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& 扁蒲烧肉圆
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
苏州&不在线
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扁蒲是我们苏州一带培育出的一种类似丝瓜和生瓜的长形瓠瓜，有的地方叫“西葫芦”。可能有些外地人不是很熟悉，这是一种江南的蔬菜。每年入夏后，扁蒲就大量应市。是我们寻常百姓餐桌上的一道家常菜。
1.新鲜扁蒲一条。
2.将扁蒲刨去皮，切成条状。
3.油锅烧烫，轻微冒烟。
4.放入扁蒲，均匀翻炒几下。
5.加入适量盐、白糖调味。
6.加入适量酱油。
7.再加适量水翻炒均匀。
8.预先红烧烧好的小肉圆。
9.将小肉圆放入扁蒲里。
10.盖上锅盖，大火煮约10分钟。
11.加少许味精调味出锅。
扁蒲挑选时，可以舔一下，因为有的扁蒲有些苦就不好吃了，口感差。
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直接用舀面糊的勺子背面操作，炒鸡蛋，反正煎饼里面还要卷菜的.面粉加盐加水搅拌成面糊。当然不放菜也是可以的，尽量要均匀一些（我图省事，将面糊用勺子舀进锅里，稀点的做出来就薄一点，比如土豆丝。4，稀稠可以自己掌握1.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了。2，凉拌黄瓜丝等等，稠点的做出来就厚一些，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的），也比较顺手哈）3，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了.平底锅内刷薄油一层，用刮板将面糊刮成圆形.煎饼做好了，自己喜欢的菜就行
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最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢烧素肉圆！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃烧素肉圆但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的烧素肉圆,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 烧素肉圆。别小看了烧素肉圆真的说起它的做法你肯定没有知道的多！烧素肉圆这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
烧素肉圆的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烧烧素肉圆的制作材料：主料：豆腐(北)300克,油菜心70克,胡萝卜25克,木耳(水发),15克调料：料酒5克,淀粉(玉米)5克,花生油50克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,小麦面粉10克烧素肉圆的做法：
1. 青菜心（油菜心）切成四五厘米左右长的段；2. 胡萝卜煮熟并切成片；3. 水发木耳撕成小块；4. 滗去豆腐的水分，放面粉，精盐拌和，挤成肉圆形，投入六成热的油中炸3分钟，呈金黄色即可成为素肉圆子；5. 炒锅上火注油；6. 用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下；7. 放入水发木耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤200克调匀煮至汤开；8. 撒味精用湿淀粉勾芡，即可起锅。 食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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