【编者按】这篇文章以“打铁的”为叙述对象，实际上给我们展示的是锻铁这个行业的发展历史。阅读该文，我们能清楚地看到中国锻造历史的悠久，文章给我们讲述了两个著名的历史故事，写出了该文浓郁的文化味道；文章叙述了打铁的工作环境，需要的身体要求，需要掌握的技术要领，以及曾经的社会地位，这是一项艺术又辛苦的行业；文章讲述到了现在的锻造工具，写出了现代科技的发展对一个行业产生的巨大影响力。文章语言平实，却生动感人。是一篇值得品味的文化散文。【编辑：春雨阳光】【江山编辑部·精品推荐】
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　　这是一篇&铁匠历史&的散文，从文中，我们看到了从古到今的铁匠工作，看到了这个行业随着社会和科技发展而发生的变化。
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暂时还没有打赏。双峰湘军铸剑师第八代传人，井字镇传统打铁艺人曹根深！
在双峰县井字镇街上有一个义胜铁铺。铺的格局是“前店后铺”，门店里摆放着新制的锄、铲、刀等铁制成品，穿过铺面与弄堂便来到屋后的打铁铺。所谓铺，其实是一间只有四五平方米、用红砖围起来的杂屋。四五平方米的铁铺里，曹师傅打铁坚持了36年铁铺掌柜名叫曹根深，今年51岁，当地人都称他“曹师傅”。其祖上是跟随曾国藩湘军的铸剑师,后随湘军返回双峰，来到井字镇定居。到他这一代已是第8代铁匠了。曹师傅紧紧盯着火炉，判断熟铁是否达到熔点3月23日记者前往采访当天，正碰上有村民来让曹师傅打把切菜刀。曹师傅拉上电闸，鼓风机一响，风进火炉，炉膛内火苗直窜。要锻打的熟铁需先在火炉中烧红，至于何时能取出锻打，则全凭曹师傅一双“火眼金睛”目测判断出熟铁是否已达熔点。你一锤，我一锤，刀身逐渐成形烧红的熟铁一取出，他左手握铁夹，右手抡主锤，老婆掌大锤当下手，一起反复敲打。主锤虽小，可功夫与经验全在掌主锤的手里，曹师傅凭目测不断翻动铁料，使之能将厚铁片打成薄铁片，再经过加钢、抛光、淬火等十多道工序，个把小时，一把菜刀就打造出来了。打制一把菜刀，需要经过上万锤的锻打曹师傅说，打铁这门手艺，看起来简单，其实不容易学。譬如一把切菜刀，一斤半的熟铁锻打成成品后，只剩八两；而反复抡锤敲打，则需要上万锤。所以自古有打铁还需自身硬的讲法。这个硬讲的是要手艺过硬，身体过硬。刀身的平整度完全靠肉眼识别从15岁开始掌主锤，至今打铁30多年，曹师傅早已远近闻名，井字镇、荷叶镇、沙塘乡等地无人不识。只要别人说得出来的铁具，曹师傅基本都能做出来。现在他接的活，多数是普通农家常用的农具、刀具等。曹师傅在磨砂机上打磨菜刀曹师傅的爱人为顾客介绍菜刀一把切菜刀，200元。曹师傅的菜刀质量过硬，有口皆碑，所以他卖得心安理得，买的人也心甘情愿。靠着这门手艺，曹师傅拉扯大了孩子。如今，孩子已在长沙一家汽车工厂上班。他说，打铁又苦又累，尤其是夏天，汗如雨下，全身湿透，年轻人不愿接班，虽然无奈，却也情有可原。来源：娄底日报社新新网双峰大事小事好事坏事？找编辑土豆： sfxxw015
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张打铁 李打铁 打把剪刀送姐姐
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“张打铁，李打铁，打把剪刀送姐姐。姐姐留我歇，我不歇，我要回家学打铁。”这是大江南北都流传甚广的一首民谣。它描述的是如今渐行渐远的行当———铁匠。
原标题：张打铁 李打铁 打把剪刀送姐姐“张打铁，李打铁，打把剪刀送姐姐。姐姐留我歇，我不歇，我要回家学打铁。”这是大江南北都流传甚广的一首民谣。它描述的是如今渐行渐远的行当———铁匠。唐场古镇铁匠铺传奇今天的川西平原，保留有铁匠铺的古镇早已凤毛麟角。而在成都市大邑县唐场正街上，至今保留着用风箱手工鼓风，两人配合全手工打铁的铁匠铺。在高高的封火墙下，是铁匠谢师傅世代前店后家的铁匠铺。那两人协作打铁的二重奏，在势如破竹的工业化进程中，渐成绝响。唐场古镇铁匠铺传奇上个世纪八十年代到本世纪初，是谢师傅的铁匠铺最红火的时期。当时，两座打铁炉经常同时开工，还有四五个学徒一起忙活。遇到赶场天，一块钱三把的镰刀、十几块钱一把的菜刀……打的人多得很，一天的营业额往往超过百元。跨入谢师傅的铁匠铺，泥巴地面高低不平，地上黑乎乎的，还有新落上的打铁的渣子。砖砌的炉子历经高温，外部早已像风化脱落的山石。屋角一个风箱让我眼前一亮。这个风箱，是用一根直径一尺的圆木挖空成管状制作而成。风箱的手柄和连杆，早已被磨得光滑透亮。谢师傅说，这个风箱都用了几十年了，里面的活塞密封材料用的是鸡毛。这手柄和连杆磨损明显，当年几乎每年都要更换。这样的风箱，我曾经在一个农耕文化的展览上见过，但不及谢师傅这个大，且退役多年。我顿时感觉自己置身在一个农耕和传统手工业的博物馆中。我问谢师傅是不是打铁世家。他一听，自豪地说，他父亲就是开铁匠铺的。老人家因为打铁，身体硬朗，去年去世时享年98岁。“民国时期，我父亲就在这里开铁匠铺。红火的时候一共请了四位打铁师傅，下面还要带不少学徒。当时，土匪猖獗，当地地主富户就请他们打造火枪，一支枪就是好几个银元呢”。谈起曾经的辉煌，谢师傅和老伴不约而同地说，生意最好的时候是上世纪八十年代农村土地包产到户的时候。谢师傅的老伴说，“那时候，遇到赶场天，一块钱三把的镰刀、十几块钱一把的菜刀……打的人多得很，一天的营业额往往超过百元。一天一百块，这在当时那是相当可观的哟”。那时候经济大发展，而工业化还未普及，因此广大的中国农村对铁匠铺的依赖相当大。从农业生产需要的锄头、犁头、镰刀、柴刀、钉耙、铲子，到木结构建筑所需的铁制连接件，再到家家户户日常生活离不开的菜刀、锅铲、锅儿、鼎罐，无一不是出自铁匠铺的敲打。上个世纪八十年代到本世纪初，是谢师傅的铁匠铺最红火的时期。当时，两座打铁炉经常同时开工，还有四五个学徒一起忙活。按照中国传统，学徒学手艺，不拿工钱，一边学习一边为师傅工作，有的还要自带口粮。由此可见，当年的铁匠还真是一个颇受年轻人向往的职业。如今，杨师傅虽然将打铁的手艺都传给了儿子，但是谢师傅的儿子已无法靠打铁来养家了，他早已是附近小有名气的包工头。父子俩偶尔也生起炉火，拉起风箱，叮叮当当地打一场铁，但体育锻炼的作用远大于打铁本身。一把菜刀是怎样打出来的？如今在谢师傅的铁匠铺里还能看到的活计，是打造一些大工业不便加工的小批量产品，如厨房里的锅铲和菜刀。从唐场到上海打工的人，回来时还专门来定制谢师傅手工打造的锅铲和菜刀，说手工打造的菜刀特别经用，而且越用过好用。于是，菜刀成了我们如今能看到的比较完整的传统工艺打铁的“案例”。选铁早在谢师傅的父亲时代，四川仁寿的铁就备受川西铁匠的青睐。当时交通基本靠走，谢师傅的父亲就挑着挑子，把铁从仁寿徒步挑回来。切割那时候的成品铁，是直径十厘米左右、一尺来长的柱状。初加工非常耗费体力。要打造菜刀，首先要把柱状的铁锻打成厚约三厘米的板状。之后，根据菜刀的大小估算，把铁切割为小块。每块的料，要足够打造一把菜刀。锻打切割好的铁，经过反复锻打，菜刀的毛坯成型了。打刀刃正所谓“好钢用在刀刃上”，刀刃的材质和菜刀其他部位的材质是截然不同的。菜刀毛坯的刀口部分，被开了一道槽子，用作刀刃的条状“好钢”，被镶嵌在槽子里。再经过锻打，与刀融为一体。安刀柄菜刀的刀把部分需要一个木制的刀柄。按照传统做法，这个木制刀柄和固定刀柄的铁箍，都需要铁匠铺师傅亲手制作。后来，随着社会分工的细化和冲压技术的普及，才出现了专门制造冲压铁箍的作坊。开刃对菜刀的铣和磨，也是铁匠必备的手艺。铣菜刀，如同我们在老城里看到的走街串巷的磨刀匠人流程一样，将菜刀固定在一个长凳上，用铣刀将菜刀开刃。如今，开刃已普遍使用电动砂轮。谢师傅的铁匠铺里，这两套工具都有。磨刀门口石墩上摆放着一块磨刀石。岁月的磨砺给磨刀石留下一道月牙形的凹槽。磨刀，这大概是手工打造菜刀的最后一道工序了。用毛巾擦拭完磨好的菜刀，谢师傅把菜刀往铁墩上一放，脸上露出成功的喜悦。徘徊在历史的门槛上但历史前进的脚步，却将谢师傅父辈打造火枪和谢师傅打造农具的红火，甩在了身后，就像那炉子里的炉火，再旺，也有熄灭的时候。新式建筑，不再使用木结构的屋顶，大量来自建筑业的构件订单纷纷作古。插秧机、收割机的诞生，加上不锈钢冲压的镰刀的问世，两面夹击，让铁匠铺的农具生意几乎绝迹。远隔千里的义乌、温州，用强大的生产和销售能力，改变着谢师傅近在咫尺的生活方式。一步一步地，谢师傅的铁匠铺走到了历史的门槛。我去的那天，谢师傅老两口正在打造火镰子（火钳）。在铁匠的活计中，打造火镰子是非常考手艺的，一是因为火镰子本身比较细，而且要分好几段打造，头头上还要打得又细又扁，有一边的中间还要挖个洞，以便连接另一边，做成一个钳子的形式。不过随着城镇化的进程，古镇不久可能用上便捷的天然气，火镰子也必将为新一代居民所生疏。炉子边，摆放着几根明显是现代锻造的风镐头子。谢师傅说：“这些风镐头子用钝了，有人想起我这里可能可以修复，就拿过来了。”谢师傅按照传统工艺，将风镐头退火锻打，重新造型淬火。如今的活计已经逐渐边缘化，当年打造大量农具、厨具在赶场天日进斗金的日子，一去不复返了。因为现在来打东西的人少，达不到一定的批量就开工肯定是不划算的。为什么不赚钱还把铺子开起呢？谢师傅说，房子反正是自己的，没什么成本，偶尔打一下就当锻炼身体，最近很多天炉子都没烧过了。（文/吴志维
图/张宇）我告诉谢师傅，有些开发得好的古镇，它们的铁匠铺会打造一些锅铲、菜刀卖给游客。谢师傅听了，淡淡地笑了笑：那也很难挽留住什么了。像我孙子就完全不会打铁了，到外面读大学去了。
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兄弟俩坚守打铁铺, 5代传承, 一把菜刀卖260元能用50年, 供不应求
兄弟俩坚守打铁铺, 5代传承, 一把菜刀卖260元能用50年, 供不应求
俗话说：“人生有三苦，撑船打铁卖豆腐。”这三大职业，各有各的辛酸苦楚，可是，为了养家糊口，再苦的职业，也有人在干。日，河南省新密市超化镇超化村孙家打铁铺，82岁的孙殿臣和66岁的弟弟孙喜臣兄弟俩正光着膀子，冒着酷暑和灼热的工作环境，挥汗如雨地打着一把菜刀。（图片来自东方IC）“近朱者赤，近墨者黑。”哥哥孙殿臣说，从16岁开始，他就开始跟随父亲学打铁，他的弟弟也是自幼继承了父亲的手艺，到他和弟弟这一辈，已经是第五代了，可谓铁匠世家。弟弟孙喜臣自幼患小儿麻痹症，右手和右脚都落下了残疾，走路也有别于正常人，不过一旦打起铁来，他就浑身充满力量，叮叮当当锤锤到位。图为兄弟俩其中一人正在测量菜刀厚度和长度。（图片来自东方IC）兄弟俩打了一辈子铁，打过铁铲、洋镐等农具，火光四射中，身上满是烧红的铁灰铁渣烫过的痕迹。靠着从祖辈一代代传下来的手艺，兄弟俩供养了各自的家人。现在，他们专打菜刀，纯手工打造，用的是真材实料。（图片来自东方IC）“好铁好钢，还得有技术，这就叫功到自然成。”82岁的孙殿臣说，打一会儿它就凉了还得放火里烧，需要烧36回火才能打成一把菜刀。图为82岁的孙殿臣正在炉火上加温。（图片来自东方IC）一把纯手工打造的菜刀，千锤百炼，经过打磨、开刃等十几道工序，耗时两天半才能完成，售价260元一把，能用50年。（图片来自东方IC）兄弟俩打造的菜刀，锋利无比，用着特别顺手，在周边一带颇有名气，甚至有的外地人也慕名风尘仆仆地赶来，只为求购一把菜刀。有的几代人都在用他们制作的菜刀，有口皆碑。（图片来自东方IC）尽管兄弟俩的铁匠铺名声在外，每天前来求购者络绎不绝，但是，他们的后代却不愿意学这门手艺，兄弟俩担心，这传了五代的手艺恐怕要失传了。脏苦累、又不赚钱，难怪兄弟俩的后代宁愿选择外出打工也不愿意继承“衣钵”呢。图为82岁的孙殿臣正在展示兄弟俩打造的菜刀。（图片来自东方IC）兄弟俩的手艺面临失传的境地，而顾客又纷至沓来，供不应求，兄弟俩只好不顾年老体衰亲自“上阵”，继续着打铁人生。孙家的菜刀为何如此抢手？秘诀有三：好铁，好钢，好技术。经久耐用、质量上乘的菜刀，每一道工序，都是精雕细琢，都得实打实下力气。（图片来自东方IC）不起眼的一把好菜刀里，包涵了文化的传承，兄弟俩炉火纯青的技艺，一丝不苟的专业态度和坚持不懈的执着追求。在飞速发展、快餐化的时代，这种干一行爱一行钻一行精一行的匠人精神，尤为难能可贵！（图片来自东方IC）
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