如何选购西红柿？什么颜色的番茄最好
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如果要满足C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；如果要补充番茄红素、素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
如何选购？什么颜色的番茄最好
红色浓重的，富含番茄红素，对预防很有好处。
橙色的番茄红素含量少，但素含量高一些。
粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防功能而著称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种成分都是&脂溶性成分&，特别喜欢油脂，所以炒番茄或者做等都很好，而生吃吸收率很低。
如果吃番茄是为了摄取C、钾和膳食纤维，那么则生吃熟吃都没问题。番茄本身酸度大，有利于维生素C的稳定，加热烹调之后损失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。
不过，番茄性寒凉，脾胃虚弱、容易的人，就要适当控制吃生番茄的量了，最好采用熟吃的方法。吃番茄的人也要注意，非常饥饿的时候吃生番茄，可是越吃越饿啊!这时，就不如喝一碗番茄蛋了。虽然热量很低，却能安慰饥饿的胃肠。
这里给想的人推荐一款&美味番茄蛋汤&：
锅中放一大碗冷水，加入一个切好的番茄片，加半勺香油，烧开。然后放一点盐，煮1分钟，加入液，同时快速搅动，最后撒一点葱花或，或者加点，就好了!这样做，番茄的风味充分融入汤中，喝起来很有满足感。同时，番茄红素和胡萝卜素能吸收，也不会刺激肠胃。最好的一点是，这样的汤能令人长时间不觉得饿。一大碗汤的热量只有120千卡，和1个加1个橘子相当，价值却要高得多。
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紫色的番薯是不是染色的？？
我有更好的答案
美国有生产紫色番茄酱，而中国市场有出售的是亨氏紫色番茄酱。其实这种番茄酱和普通红色的没有区别，只是在其中加入可食用色素而已。你只要上亨氏中国的主页浏览一下便可以找到这种色彩斑斓的番茄酱了。虽然例如蓝色番茄酱可能会说是蓝莓番茄酱，但其实真正的颜色都还是要加入色素才做得到。这种紫色番茄酱是特别生产除了给小朋友玩耍的，让孩子在吃的同时激发其创造性、橘黄色，只要是正规厂家生产的紫色番茄酱是完全可以吃的，只是在其中加入可食用色素而已，这种番茄酱甚至还有绿色、粉红色和深青色等多种颜色，可谓是色彩斑斓。所以可以的。目前
心甘薯是近年来我国引进的甘薯新品种，其不但营养价值高，而且色素含量尤为丰富。对紫心甘薯进行综合利用和产业化开发时，应该特别注意：①加速特色品种的选育；②扶持产品中试；③外引内联促开发；④创名优品牌，开发系列新产品，扩大销售市场。紫心甘薯，学名为川山紫，是我国科技人员从日本川崎农场引进繁育成功的甘薯新品种。这种甘薯的薯皮为紫红近黑色，薯肉也为紫红色，故而得名。在崇尚食素、食野、吃黑的今天，川山紫的市场前景极为看好。现在人们普遍认识到原料品质的优劣对最终产品的成败起决定性的作用，品种不仅决定成品的外观品质，而且直接影响其商品价值。因此我们首先要在栽培的前后进行科学耕作，因为这些是采后品质和加工品质的基础。
一楼的速度好快啊，马上就把人家以前的回答复制来了还一点不变，第一个字［紫］人家忘记打，您也不舍得花点时间写上
不是~紫色的番薯是最甜的，好怀念小时侯吃的紫心番薯
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制作番茄果肉细胞临时装片时需要染色吗,为什么?
因为番茄本身有颜色，所以不必染色
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