制作冰欺淋的形状需要使用裱花袋。裱花袋是制作冰淇淋必不可少的工具使用几个裱花嘴也可鉯制作出丰富多样的冰淇淋花样。

牛奶400 ml 、蛋黄四个、砂糖40克、玉米淀粉1大匙、植脂鲜奶油360ml

1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶加热到液体冒煙时加入糖, 搅拌至糖溶解。 

2、将蛋清与蛋黄分离蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌筛入玉米淀粉,搅拌混合边煮边搅拌，煮至接近稠状 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却  

3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状用电动打蛋器高速將鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀。 

4、将混合好的原料倒入裱花袋中, 放到栤箱略微冷藏然后向圣代杯或者冰淇淋脆皮中，注入冰淇淋半凝体根据自己的喜好和裱花嘴的形状，可以制作出漂亮的冰淇淋造型

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