干果种类之开心果_坚果_中国百科网
干果种类之开心果
    干果 -干果种类之开心果 主含单不饱和脂肪酸干果专家一致认为，美国人需要降低饱和脂肪的摄入量。许多营养专家建议，每日来自脂肪的卡路里量不应超过30%，而其中大部分应来自比较健康的不饱和脂肪。开心果主要含有单不饱和脂肪，此类脂肪被认为可降低胆固醇含量，并减少患心脏病的风险。开心果中的单不饱和脂肪可有助于减少心脏病。 医学研究概况Kathleen E. McMahon博士、RD代表加州开心果协会当前，对于坚果中所含的单不饱和脂肪的研究情况表明，食用坚果可通过减少总胆固醇量和LDL胆固醇量，达到降低患冠心病的风险的功效。尽管人们已取得共识，饱和脂肪含量较高的膳食可增加心脏病的发病率，也有大量证据显示，单不饱和脂肪酸可降低患冠心病的风险。对各种坚果（此类食品具有较高含量的单不饱和脂肪酸）进行的专项研究，也在减少与心脏病有关的风险因素方面开始显示出类似结果。当前出版的一篇由Penny Kris-Etherton博士撰写的评论文章，综合概述了五项大型流行病学研究和11项临床研究，上述研究均证明"经常食用坚果可降低患冠心病的风险"。取自多项大型人口研究（始于Seventh Day Adventists《基督复临安息日会教友》中的观察）的流行病学证据证实，经常食用坚果与降低患冠心病机率风险确有关联。跟据临床研究试验显示，针对食用指定坚果[杏仁、胡桃、山核桃、澳大利亚坚果、榛子，和当前才开始的开心果]以及花生可使总胆固醇量和LDL胆固醇量会显着下降。从这些临床研究得出的重要观察结果包括：胆固醇量正常或偏高的研究对象可以显着下降总胆固醇量和LDL胆固醇量。来自坚果的单不饱和脂肪有所增加的膳食结构可以基于低脂建议（30%的卡路里来自脂肪），或传统美式膳食（35－39%的卡路里来自脂肪）。此种膳食结构显示，使总胆固醇量和LDL胆固醇量会显着下降。显示上述结果所必需的单不饱和脂肪百分比（卡路里量的15－25%）可通过在每日膳食中加入55－100克（2－3.5盎司）指定坚果来获得。胆固醇量下降的观察对象为总胆固醇（下降5－12%）和LDL胆固醇（下降10－15%）。对单不饱和脂肪进行重点研究为营养学和专业人士改进膳食指导铺平了道路。当前的膳食指导建议，将总脂肪降低至卡路里量的30%或以下，将单不饱和脂肪降低至卡路里量的10%或以下。美国农业部《2000年美国人膳食指导》以及由美国心脏协会（American Heart Association）发行的修订版膳食指导，均收录了着重强调不饱和脂肪食品选择的适度总脂肪量膳食建议。由全国胆固醇教育计划（National Cholesterol Education Program）发行的The Third Report of the Expert Panel on Detection, Evaluation and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults（发现、评测和治疗成人血胆固醇偏高专家组的第三份报告）正式建议，将膳食中的总脂肪控制在卡路里量的25－35%，所食用的单不饱和脂肪占总卡路里量的多达20%。
Copyright by ；All rights reserved.五种坚果因人而食 开心果可以降低血胆固醇吗
　　因人而食
　　1.开心果
　　可谓心脏之友。可降低血胆固醇，减少心脏病。
　　2.南瓜子
　　每天吃50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺炎和前列腺癌，降低血压。
　　胃热病人宜少食。
　　3.花生
　　被誉为&长生果&，是结核病人及肿瘤患者的食疗佳品。
　　4.松子
　　被誉为&长寿果&，含有蛋白质、脂肪、糖类，常吃可滋补强身。胆囊功能不良者应慎食。
　　5.腰果
　　与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些。
　　因此，应避免吃得太多;
　　腰果含有多种过敏原，可能会造成一定的过敏反应。
　　因此，第一次吃腰果最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
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病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：血糖，血脂，血粘度，总胆固醇偏高的人可以吃开心果吗？可以吃杏仁肉？
共2条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医生会员
专长：内科
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问题分析： ,你好！建议低脂饮食低胆固醇饮食和戒烟酒和多吃蔬菜和降低血脂治疗。尤其戒烟酒，不要吃动物内脏，脑髓等。这个容易导致动脉硬化和高血压和心脑血管病的可能意见建议：你好，是可以吃杏仁肉的。。。。。。。。
职称：医生会员
专长：内科
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问题分析： 你好，血脂，血粘度，总胆固醇偏高不易多吃开心果，杏仁等坚果，因这些东西含油脂，胆固醇高。意见建议：建议您可以适当吃点，不易过多。另外，可以多吃吃蔬菜等。
问血脂偏高整的治疗
职称：主治医师
专长：胃、十二指肠溃疡,腹泻,习惯性便秘
&&已帮助用户：58845
病情分析：血甘油三脂500mg/dl（5.67mmol/L）为非常高。口服阿司匹林肠溶片晚上用、枣酸双脂钠或他汀类药物，避免食用动物油，尽量使用植物油，但并是说不进食动物油，并且禁忌辛辣硬食物、烟酒
问血脂偏高、总胆固醇偏高能吃土豆红薯、核桃吗
职称：医生会员
专长：骨科，泌尿外科
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问题分析：你好，血脂、总胆固醇偏高者应少食用脂肪及胆固醇含量较高的食物，如蛋黄，肥猪肉等。因核桃中脂肪酸含量较高，也不建议食用。意见建议：土豆及红薯是可以食用的，核桃还是少食用为好，谢谢！
问您好我血脂四项指标有三项偏高总胆固醇？您好我血脂四...
职称：医生会员
专长：牛皮癣 白癜风 鱼鳞病
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病情分析： 你好，我是你的健康顾问，根据你提供的病史，目前主要问题是血脂紊乱，胆固醇、甘油三酯均增高，建议饮食控制配合药物治疗。意见建议：1.建议饮食控制油腻食物摄入量。
2.胆固醇及甘油三酯均高，建议加用他汀类调脂药物治疗，如辛伐他汀20mg每晚1次。
3.治疗2-3月复查血脂。
问老年人血脂超标多少算严重？
职称：医生会员
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病情分析： 你好！！最好治疗，以免耽误病情，平时多运动促进血液循环，增强血管弹性。长时间血脂超标可以引起衣系列疾病，如高血压，冠心病，脑血栓，甚至心梗，脑梗等等！！谢谢！！
问血脂高、血粘度高有什么症状
职称：医生会员
专长：消化性溃疡、胃炎、胃癌、肝炎、胆囊炎
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脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高血脂症。每日应在膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜富含膳食纤维的食物。建议：选择全谷、全麦食物做早点;用部分粗粮替代精细米面，但吃粗粮也不能超出总量;每日膳食中可添加豆类食物，如红豆、绿豆等;每日必需吃青菜，特别是青菜的叶和茎。
问血脂偏高怎么办？
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专长：诊治脑血管病、头痛、眩晕、失眠、多发性硬化、癫痫等多种神经系统疾病。
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问题分析：饮食：控制食物摄入总量，少油
运动：每日40分钟～1小时，快走或慢跑。
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评价成功！益智美食之坚果_坚果 核桃 杏仁 瓜籽 榛子 腰果 开心果_育儿专题_宝宝树
坚果含20％左右的优质蛋白质，十多种非常重要的、构成脑神经细胞的主要成分的氨基酸，同时还富含维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。不管是宝宝还是妈妈，坚果是最好的补脑益智食品。
坚果对宝宝的益处
对视力发育的作用
坚果除了其内含的亚油酸、亚麻酸能合成的DHA和AA对视网膜的完善有着促进作用外，其维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响。科学家还发现，适当的咀嚼也有利于视力的提高。因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用，而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。然而，1岁以内宝宝的食物较成人软烂，甚至汁化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼。为此，给1—3岁的宝宝食用一些坚果，为他们的咀嚼技能提供必要的物质保证就显得尤为重要了。
对大脑发育的作用
坚果中的脂肪给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他坚果类产品。核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。
坚果对人体的好处
坚果一般分两类：
一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等。
二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：清除自由基；降低妇女发生2型糖尿病的危险；降低心脏性猝死率；调节血脂；提高视力；补脑益智。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
生活中常见的有益坚果
核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质的发育。500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或者是4500克牛奶所含的营养价值，其中大约有60%为钠蛋白，还有赖氨酸、谷氨酸、维生素E等。
有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘很有好处。但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃可以尝试一下杏仁的巧克力。
常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治肾结石病;西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺、润肠、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。
含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有润肺止咳、通便之效。松籽能够润肺、给胃增加营养。生着吃或做成美味的松仁玉米。
含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。有“坚果之王”的称呼。能补脾益气，涩肠止泻。
推荐食用方法：如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。每天坚持50克，多吃无益。存放时间较长后不宜食用。
果仁富含维生素、叶酸、磷、钾、钠、钙，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。
推荐的食用方法：与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。
不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。是有壳类果实中脂肪含量最低的。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热。
含有氨基酸、脂肪油、蛋白质和维生素A、B、B2，又含有胡萝卜素，有驱蛔虫、抗血吸虫的作用，还可防止营养不良、百日咳等。有良好的驱虫作用。可用于绦虫、蛔虫等。若与驱虫药配伍，驱除绦虫的效果更好。
关于坚果，妈妈最关心的4个问题
Q：常说吃坚果对大脑、眼睛有好处，对小宝宝而言，也是一样吗？
A：是的。坚果含有丰富的营养，除了优质植物蛋白和各种微量元素外，更富含各种不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等。这些不饱和脂肪酸是DHA、ARA的前体，对于宝宝大脑和视网膜的发育起着重要的作用。而1-3岁是宝宝大脑和视力发育的高峰期和关键期，所以适当吃些坚果对宝宝很有益处。此外，适当的咀嚼也有利于视力的提高。为此，给1-3岁的宝宝食用一些坚果，为他们的咀嚼技能提供必要的物质保证也就显得尤为重要了。
Q：多大的宝宝可以开始吃坚果？
A：宝宝吃坚果要在添加辅食之后，具体要师宝宝的消化和咀嚼能力，一般可在6个月后，消化咀嚼能力差的宝宝可在10个月后。但是因为坚果类容易造成宝宝窒息，所以2周岁前的宝宝不宜吃整粒的坚果，妈妈可以将杏仁、核桃、松子、榛子等用研磨器磨成粉状，拌入色拉、菜中或是洒在饭上，这样不但可以增加口感，还可以充分吸收坚果的营养。等宝宝到了2周岁后，可以吃整粒的坚果了，不过妈妈也要全程在旁边照看，以防意外发生。
Q：宝宝一天可以吃多少量坚果？
A：坚果类虽然营养丰富，但是因为太多含较高油脂和蛋白质，不是很容易消化，另外吃太多也会引起上火。所以给宝宝吃坚果类食物时，要注意控制量，不能一下子吃太多。一般来说1周岁内的宝宝，每天吃一小勺坚果磨成的粉或酱，1-3岁的宝宝，每天可以吃20-30克的坚果。
Q：是不是所有的坚果都可以让宝宝吃，有什么禁忌吗？
A：见过品种很多，有些适合宝宝吃，有些则不适合。比如杏仁，苦杏仁有毒性大家都知道，而甜杏仁也含少量毒性，多吃不宜，还有白果多吃也易中毒。所以给宝宝选择坚果类食物时要慎重，要选择安全可口的品种。一般可以给宝宝吃的坚果有：花生、芝麻、腰果、核桃、松子、榛子。过敏体质的宝宝也不能过早食用。
宝宝树温馨提醒
一岁以下的婴儿可以将杏仁、核桃、松籽、榛子等用磨碎机磨成粉状，拌入色拉、菜中或是洒在饭上，这样不但可以增加口感，还可以充分吸收坚果的营养。 需大人将皮壳剥好，必要时将坚果弄碎，并在孩子吃时不要逗孩子笑或惹孩子哭闹。需要特别注意的是，极少数人对坚果有过敏反应，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应。凡这类患儿应严禁食用相应的坚果。
1—3岁的幼儿每天可以吃20—30g左右的坚果。坚果类食物油性大，孩子消化功能弱，如果食用过多的坚果，就会败胃，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”。经常变换口味，可以让宝宝有新鲜感。
坚果热量　单位：千卡/100克
榛子594（相当于1斤米饭）　　
松仁619（相当于1斤1两米饭）　　
板栗212（相当于3.6两米饭）　　
杏仁562（相当于9.6两米饭）　　
开心果552（相对于9.5两米饭）　　
葵花子616（相对于3.5两米饭）
越吃越聪明的坚果美食
核桃仁蛋饼
原料：面粉50克，牛奶50克，鸡蛋1只，核桃仁30克，糖、油少许。
●核桃仁炒熟碾成细粉。
●将面粉、牛奶、鸡蛋调匀，加入白糖少许，打成糊状。
●平底锅加油烧热，倒入面糊摊成薄饼。
●在九成熟的薄饼上撒上核桃粉，煎熟即可。
杏仁苹果豆腐羹
原料：豆腐，杏仁，苹果，冬菇，盐、油、白糖少许，淀粉。
制作：●豆腐切成小块，冬菇洗净，切碎和豆腐煮开，加上盐、白糖，用淀粉调成芡汁，制成豆腐羹。●杏仁用温水泡一下去皮，苹果洗净去皮切成粒，和杏仁一同搅成蓉。●豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊，拌匀即成。富含蛋白质和铁质，常食可提高宝宝的免疫力，防止贫血。
原料：栗子500克，白糖250克。
●将栗子放入锅内煮30分钟，冷却后，剥壳去皮，放在碗内。
●将栗子上屉蒸30分钟，出锅，加白糖拌成泥，倒入盘内，摊开切块即可。
功效：婴幼儿筋骨不健、四肢软弱、发育不良等可食用此糕。大便干结的婴幼儿不宜多吃。
坚果南瓜饼
材料： 南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片 盐 糖
●将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准。
●平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜。
原料：虾仁 200 克，腰果仁 50 克，鸡蛋，淀粉、葱蒜姜、香油、高汤、料酒、醋、盐
●将大虾洗净，鸡蛋留下蛋黄，打至上劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊。
●锅内加油，先炸腰果，待略微发黄后捞出待用。
●再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油。 ●原锅放少量油，加入葱蒜姜、料酒、醋、盐和少许高汤，倒入虾仁、腰果颠炒，最后淋上少许香油即可出锅。
温馨提示：因为坚果类食物比较容易引起过敏，所以最好不要让宝宝吃得太多。
鲜奶八宝粥
原料：莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。
●锅中倒入适量的水，烧开后，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。
●锅中放入桂圆干和葡萄干，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。
八宝粥是营养最丰富的食品，这么多的坚果放在一起，它所含的蛋白质、糖分都很高；另外，矿物质、微量元素、维生素等含量也非常的丰富，而且钾、镁、钠等含量都高于猪肉、鸡蛋甚至黄鱼。
附：常见干果营养保健作用及食用禁忌
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我来说两句
我家宝宝2岁多了 不喜欢吃饭。给她买了一罐营养坚果粉吃。非常喜欢吃，一起来就喊着：妈妈我要吃坚果粉
我家的就喜欢吃这些东西，花生瓜子最爱
应该研成粉，放到粥里给孩子吃点
孩子一周三个月了能吃乳酸亚铁吗
看来我也得去搞点坚果给宝宝吃了
我家寶定一歲三個月，很愛吃花生瓜子之類，他可以用小牙齒咬碎整粒的花生了。看來我得去買點核桃，給孩子變換一下。謝謝各位寶媽的經驗分享。
我家宝宝一岁两个月，什么都爱吃，如果是给花生米的话，我会咬碎一下，再给他吃。平时会吃些莲子，红枣，枸杞等但量不多。
我家宝宝一岁两个月，什么都爱吃，如果是给花生米的话，我会咬碎一下，再给他吃。平时会吃些莲子，红枣，枸杞等但量不多。
我家宝宝一岁两个月，什么都爱吃，如果是给花生米的话，我会咬碎一下，再给他吃。平时会吃些莲子，红枣，枸杞等但量不多。
我家宝宝现在一岁三个月了可是我发现好像自从十个月过后一直还是八颗牙齿，怎么这么长一段时间都没再长出新牙呢？
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