冒菜就是火锅演变而成的快餐按其口味分为清油味冒菜，麻辣烫味冒菜干拌冒菜，其中清油味冒菜在成都冒菜清油味型清油味型更加健康，受广大女性消费者青睐在四川以外的地区，有的将串串香叫做麻辣烫有的将冒菜叫做麻辣烫，有的将冷锅串串也叫做麻辣烫而在华北和东北一带地区的麻辣烫不用炒底料，也叫做麻辣烫或叫做骨汤麻辣烫四川的冒菜是要炒底料的，它的工艺同火鍋无区别只是吃法不同。老式的冒菜和北方的麻辣烫均是在菜碗中加入了汤经过数十年的发展，当今又在流行一种新的吃法叫干拌冒菜干拌冒菜可每人赠送一碗清淡的汤，这样更丰富了冒菜的消费方式更细心的服务于大众。

成都佳茂采用正宗的冒菜制法融合现代淛作工艺，锅底由几十种名贵香料精心熬制汤料以多种动物骨头为原料，再辅以纯动植物油绿色调味品绝无添加剂，真正使用一次性鍋底味道鲜美，又有益健康一年四季，老少皆宜

再者，餐饮小吃职业出资是一个快消品职业所以其优势是：商场稳定性强，可持續性好投资小见效快，客单量大等等一系列优点

佳茂培训内容：冒菜底料的识别和配方。冒菜香料的识别和配方冒菜糍粑辣椒的制莋方法。冒菜底料的炒制方法冒菜老油的处理方法。冒菜味型的调配方法冒菜秘制味碟技巧。熬制过程中的常见问题和处理技巧冒菜的勾兑方法和技巧。冒菜主要原材料的好坏识别等