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河虾的营养成分
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你可能喜欢脂肪总量：2.4克
多不饱和脂肪酸：-
单不饱和脂肪酸：-
胆固醇：240毫克
钠盐：133.8毫克
碳水化合物总量：-
膳食纤维：-
蛋白质：16.4克
维生素A：48IU
维生素C：-
钙：325毫克
卡路里比例
碳水化合物
卡路里来源
碳水化合物
少于55为低大于70为高
什么是GI值？
GI值为升血糖指数，营养学上用GI值来评估食物对血糖的影响。一般认为血糖指数低的食物更容易填饱肚子，从而更有效控制热量摄入，达到减肥效果。而高GI值的食物，会加速血糖上升，从而导致胰岛素的分泌骤升，促进脂肪合成。
减肥指数根据食物的饱腹感评估，饱腹感与食物纤维含量、蛋白质含量等有关。一般认为高饱腹感的食物更容易让人满足，从而减少食量，更有利于减肥。
有利：低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质
不利：胆固醇含量过高
摄入87大卡热量相当于做以下运动：鱿鱼、墨鱼、明虾、河虾胆固醇含量高 07:22:24
小两口一天不要超半斤 老两口不要超三两
猪脑的胆固醇含量高得让人意外
哪些深海鱼不能多吃？肝腰面真的不能吃了？
■《预防冠心病最关键是控制胆固醇 动物内脏、蛋黄、深海鱼要少吃》后续
昨天，看了本报“健康真好”版《2013年杭州国际心血管病研讨会在杭召开 中华医学会心血管病分会主委霍勇教授提醒 预防冠心病最关键是控制胆固醇 动物内脏、蛋黄、深海鱼要少吃》这则报道后，不少读者打来电话，问哪些深海鱼
不能多吃？这些饮食建议能不能再说得具体点，比如肝腰面真的不能吃了？徐女士说，她老公最近查出得了冠心病，医生让他少吃肉，多吃海鱼。看了报道后不太明白了，海鱼和深海鱼有什么区别？
昨天，我们就这些问题，请教了浙江大学医学院附属第二医院营养科主任、浙江省临床营养指导中心常务副主任张片红，及中国营养学会理事、浙江省营养学会创始人之一、浙江大学医学院华金中副教授。
胆固醇是人体必不可少的东西
完全不碰也会影响健康
说到胆固醇，现在不少人又走了一个极端，以为这是种坏东西。张片红主任说，胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，参与形成细胞膜，也是人体类固醇激素（如维生素D）合成的原料。换句话说，胆固醇是人体需要的。当然，体内胆固醇含量超标也不好，会增加患冠心病的风险。中国营养学会建议居民每日胆固醇的摄入量为300毫克以内，而心血管病或高脂血症者，每日胆固醇的摄入量要控制在200毫克以内。
华金中副教授说，相对于肉类，蛋类、鱼类胆固醇的含量确实较高，但它们却是我们每天平衡膳食中不可或缺的食物。《中国居民平衡膳食宝塔》建议每天吃半两到一两蛋类，1-2两鱼虾类，它们可以提供优质的动物性蛋白和一些重要的矿物质和维生素，所以，要一分为二地看，如果过分限制，有可能同时限制了其他有益营养素的合理摄入。
营养专家自己
每天吃二两鱼、二两肉
鸡蛋一星期四五个
大家要根据自身的身体状况判断该不该吃，吃什么，吃多少，完全拒绝没必要。像动物的肝脏，除了富含胆固醇外，铁含量也很高，比较适合缺铁性贫血的人吃。再比如蛋类，对于长身体的孩子来说，每天一个蛋是需要的。如果本身患有心血管疾病、高脂血症，或生化指标不好的人，高胆固醇的食物确实要少吃。华教授建议，在同一类食物中，尽量选择胆固醇含量低的。他自己就坚持每天二两鱼、二两肉。每星期吃鸡蛋四五个，一天不超过两个。这样算一下，平均每天胆固醇的摄入量也不超过300毫克。
华金中副教授说，他也爱吃海鲜，尤其偏爱蟹膏，前阵子大闸蟹上市，他应季吃了一些，但每次只吃一只，一个星期吃一两次。他说，像这种食物，如果连续吃3天以上，就容易吸收不了，身体无法及时代谢，久而久之，体内胆固醇的含量就会超标。
生活中，不少人还会遇到这样的情况，明明已经很控制高胆固醇食物的摄入了，蛋黄、动物内脏都不吃了，但胆固醇的水平还是降不下来。张片红主任说：“控制胆固醇光靠限制高胆固醇食物的摄入还不够，还要限制高动物脂肪食物的摄入，特别是饱和脂肪酸含量高的食物。因为，体内的胆固醇仅30%来自膳食摄入，还有70%则来自体内的合成。饱和脂肪酸摄入过多，机体无法代谢，就会合成胆固醇。总的来说，要控制总量的摄入，要平衡膳食，肥胖的人还要加强运动。”
来源：都市快报&&&&作者：记者 葛丹娣 通讯员 方序 制图 高薇&&&&编辑：高婷婷&&&&
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