无糖黑芝麻月饼_百度百科
无糖黑芝麻月饼
无糖月饼是指以麦芽糖醇、低筋面粉、花生油等为主要原料制成饼皮，再经包无糖馅料、成型、烘烤而制成的饼皮紧密、口感柔软的一类月饼。无糖黑芝麻月饼，是在月饼馅中加入，从而实现无糖月饼与黑芝麻月饼的完美结合。
无糖黑芝麻月饼饮食文化
汉族农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”经过元明两代，中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛，且月饼有了“团圆”的象征义。经清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。
月饼一词最早见于南宋《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝廷官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计划，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一起响应，起义军如星火燎原。　很快，就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越来越精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗
明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。
月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
无糖黑芝麻月饼主要特点
月饼成分主要分两部分：皮料和馅料。每个品种所含的成分各不相同，以广式月饼为例，饼皮的配方一般为面粉、糖浆和花生油等，比例大致为1：1：0.5。可见，饼皮中的糖分比例约40%左右。加上馅料中的糖分，可以说，普通月饼的蔗糖含量在50%以上，相当于一个80克的月饼里含有40克以上的蔗糖。
无糖黑芝麻月饼与普通月饼不同的地方，主要是月饼饼皮和馅料的含糖成分不同。无糖黑芝麻月饼饼皮中的面粉、花生油等成分与普通月饼完全一样，甚至馅料也可以完全一样，区别就在含糖量上。无糖月饼是用木糖醇或者麦芽糖醇等甜味剂经过特殊的工艺制作而成，甜度和味道很醇正很好吃。木糖醇或者麦芽糖醇基本不被身体吸收，不进入血液系统，直接从小肠排出。因此，单从甜味剂的方面来说，无糖月饼是不引起血糖升高的。
虽然无糖黑芝麻月饼不含，但是无糖黑芝麻月饼跟普通月饼一样，主要由植物油、面粉等成分制作而成，还含有豆沙、莲蓉等馅料，这些当然会升高血糖。用甜味剂取代了蔗糖位置的无糖月饼就好比烧饼、馒头和米饭，主要影响人体血糖上升的就是碳水化合物成分。烧饼、馒头、米饭等主食，都是碳水化合物，同样升高血糖。可是，从来没有人说患糖尿病以后就不能吃馅饼、馒头和米饭了。所以，吃无糖黑芝麻月饼完全没有问题。只要像普通主食一样适当控制食用量就可以了。
无糖黑芝麻月饼选购指标
国家明确指出产品必须申明其中单糖和双糖的含量在0.5%以下，才可以被称为“无糖食品”。即无糖食品的含糖量不超过0.5%。购买无糖食品的时候，一定要看清楚包装袋上的成分表，检查含糖量是不是在0.5%以下。
有些“糖醇食品”的提法。这种叫法并不科学，糖醇食品只表示含有糖醇类，并不能说明含蔗糖量高低，在蔗糖含量上没有限制。另外，也特别注意一些假冒的“无糖食品”。虽然成分里没有蔗糖，但含有麦芽糖或者饴糖，有的含有葡萄糖。麦芽糖（饴糖）和葡萄糖等，属于小分子糖，更容易升高血糖。含有这些糖的食品并不叫做无糖食品。
市面上的无糖月饼口味繁多，比如豆沙、莲蓉、蛋黄、果酱等，大多馅料本身能分解出糖，建议糖尿病病人优先选择馅料糖分低的无糖月饼。比如豆沙馅、莲蓉馅等。
并不推荐糖尿病病人过多食用水果馅料的无糖月饼，因为水果本身含量糖比较高，做成果酱以后，糖分比例就更高了，比如枣泥、桔子、水蜜桃、葡萄干、哈密瓜等，都是含糖量比较高的馅料。
无糖黑芝麻月饼注意事项
在面对诱人的无糖黑芝麻月饼时，糖尿病患者应格外注意，不要迷信无糖月饼，因为部分无糖月饼当中并非没有糖，而且严格来说淀粉等成分也是“糖”，因此即使食用无糖月饼也要注意适量。此外，由于部分无糖黑芝麻月饼含油量、胆固醇量都较高，建议市民每次食用无糖黑芝麻月饼也不能超过1/4块，同时在吃完月饼之后，应该减去相应的主食量。在食用时间选择上，需要注射胰岛素的患者应该选择在注射之前食用月饼。患者在节日期间也不要盲目地控制饮食，认为少摄入饮食就可以控制血糖。如果身体内的蛋白质不足以满足正常代谢的需要，那肯定也不足以满足胰岛素分泌的需要。在这种情况下，根本不能缓解糖尿病病情。因此，饮食摄入量一定要在医生的安排下进行。[1]
无糖黑芝麻月饼烹饪方法
无糖黑芝麻月饼主要原料
1、皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜100克。
2、馅料：无糖黑芝麻馅4000克(市售)。
无糖黑芝麻月饼制作流程
1、醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。
1、月饼皮、月饼馅比例为2：8。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火210℃，下火190℃。
5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。
无糖黑芝麻月饼营养价值
具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。黑芝麻因其含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，故可用于防治老年血亏津少的大便燥结，与蜂蜜同用更具缓泻作用，但不宜用于脾虚便溏的患者。
．食品安全快速检测网[引用日期]
企业信用信息*健康问题描述（发病时间、主要症状、症状变化等）
提问的越详细，医生回答的越清楚哦
请输入问题描述,10-500个汉字。10/500
曾经治疗情况和效果：有无
描述治疗情况（如没有点击无）并想得到怎样的帮助
请输入问题描述,0-500个汉字。0/500
*性别：男女请选择性别
*年龄：请正确填写：如：22 或22岁
上传影像图片
每张图不超过 2 MB，格式：支持 gif , jpeg ,jpg
手机号码：
√保密，免费获得医生回复短信格式错误
痛风患者能不能吃黑芝麻
痛风患者能不能吃黑芝麻
痛风患者能不能吃黑芝麻
共4条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医师
专长：妇产科
&&已帮助用户：142154
你好,说起这痛风,这是由于体内负责分解尿酸的酶活性不足引起体内尿酸堆积,并沉积在关节,软组织等处引起的. 控制痛风发作的关键,是降低血尿酸水平.对于血尿酸水平轻微偏高的,可以服用碳酸氢钠片,偏高较多的,用苯溴马隆.对血尿酸水平持续超过500的,则要考虑使用别嘌醇.痛风急性发作时,只能用秋水仙碱镇痛,平时轻微的疼痛,则可以用吲哚美辛,扶他林软膏.饮食控制和多饮水对控制痛风的发作有重要意义.注意避免食用嘌呤含量高的食物.
职称：四级营养师
专长：其他
&&已帮助用户：188379
您好 ，患痛风疾病的患者是可以适当吃些黑芝麻 ，饮食应禁用肝,肾,脑,蛤蜊,蟹,鱼,肉汤,鸡汤,豌豆,扁豆,蘑菇等
职称：医生会员
专长：其他
&&已帮助用户：66446
您好，根据您所述的情况，这是痛风的症状。痛风是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，，引起组织异物炎性反应。一般治疗的方法有使用控制尿酸主要的药物、消炎药物、抑制尿酸合成的中药。也要时刻的做好预防痛风发生的情况。痛风的患者是可以吃黑芝麻的。
职称：医师
专长：中医科
&&已帮助用户：162200
指导意见：您好 ，患痛风疾病的患者是可以适当吃些黑芝麻 ，饮食应禁用肝,肾,脑,蛤蜊,蟹,鱼,肉汤,鸡汤,豌豆,扁豆,蘑菇等
问痛风病人能吃核桃芝麻吗？
职称：医师
专长：中医科各类疾病
&&已帮助用户：515000
你好，痛风病人能吃核桃芝麻，饮食治疗应避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富 ;鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤。宜多饮水 ,以利于血尿酸从肾脏排出。药物方面可选用降低血尿酸的药物如别嘌呤醇 ,可使用非留体类抗风湿药如消炎痛、布洛芬等 ,缓解关节疼痛症状。
问痛风患者能不能吃黑芝麻
职称：医师
专长：妇科人流，妇科炎症
&&已帮助用户：142154
你好,说起这痛风,这是由于体内负责分解尿酸的酶活性不足引起体内尿酸堆积,并沉积在关节,软组织等处引起的. 控制痛风发作的关键,是降低血尿酸水平.对于血尿酸水平轻微偏高的,可以服用碳酸氢钠片,偏高较多的,用苯溴马隆.对血尿酸水平持续超过500的,则要考虑使用别嘌醇.痛风急性发作时,只能用秋水仙碱镇痛,平时轻微的疼痛,则可以用吲哚美辛,扶他林软膏.饮食控制和多饮水对控制痛风的发作有重要意义.注意避免食用嘌呤含量高的食物.
问痛风能治愈吗？
职称：其他
专长：皮肤过敏
&&已帮助用户：128086
指导意见：痛风的治疗最重要的是低嘌呤食物，轻症注意饮食就可以控制住，即使是严重的需要注意饮食啊，这个是药物治疗的基础，否则治疗效果不好的啊。 饮食治疗是第一重要，应首先戒酒，尤其是啤酒，避免进食含高嘌呤饮食。
问痛风病人能吃芝麻,小红豆,山药,薏仁吗?
职称：医师
专长：妇科疾病的研究
&&已帮助用户：82733
指导意见：您好,饮食治疗应避免进食含高嘌呤饮食.动物内脏,骨髓,海味等含嘌呤最丰富 ;鱼虾类,肉类,豌豆,菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果,蔬菜,牛奶,鸡蛋等则不含嘌呤.宜多饮水 ,以利于血尿酸从肾脏排出.药物方面可选用降低血尿酸的药物如别嘌呤醇 ,可使用非留体类抗风湿药如消炎痛,布洛芬等 ,缓解关节疼痛症状.
问痛风病人能吃核桃吗？
职称：医生会员
&&已帮助用户：45659
病情分析：
这个是可以吃的而且有一定的治疗效果，这个痛风是可以治好的，一般吃一些中成药补肝肾的就可以
指导意见：
比如吃一些独活寄生丸这些就可以达到治疗的效果就会好起来的服用一段时间就会好的
问痛风病人能吃芝麻,小红豆,山药,薏仁吗?
职称：医师
专长：妇科疾病的研究
&&已帮助用户：82733
指导意见：您好,饮食治疗应避免进食含高嘌呤饮食.动物内脏,骨髓,海味等含嘌呤最丰富 ;鱼虾类,肉类,豌豆,菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果,蔬菜,牛奶,鸡蛋等则不含嘌呤.宜多饮水 ,以利于血尿酸从肾脏排出.药物方面可选用降低血尿酸的药物如别嘌呤醇 ,可使用非留体类抗风湿药如消炎痛,布洛芬等 ,缓解关节疼痛症状.
关注此问题的人还看了
大家都在搜：
医生在线 - 免费健康咨询
北京风湿科医生在线解答风湿疑难……
类风湿在我们的生活中存在了很久，发生后会给患者的生活造成很大
类风湿性关节炎疼痛别具特色让人难以忍受，严重影响人们工作与生活
类风湿性关节炎危害大，由于温度、湿度变化幅度过大，常常会诱发
类风湿在我们的生活中出现的越来越多，可人们对它的实质了解
中医讲解类风湿性关节炎的治疗，既往的临床实践表明，中医中药
治疗类风湿要用对方法，北京风湿科医生在线为您解答》》
据北京风湿病医生讲解，风湿的危害有很多，主要表现……
30岁以后，关节开始出现老化，需要开始补充胶原蛋白，增强骨骼
每个地区风湿病患者治疗费用都一样，北京一般是在……
痛风相关标签
痛风(gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐...
免费向百万名医生提问
填写症状 描述信息，如：小孩头不发烧，手脚冰凉，是怎么回事？
无需注册，10分钟内回答
百度联盟推广
搜狗联盟推广
专家在线免费咨询
评价成功！痛风能吃莲蓉月饼吗_百度知道痛风病人能吃黑芝麻吗
痛风病人能吃黑芝麻吗
基本信息：男&&50岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：公公是一位痛风患者，大概半年了吧，平时受累劳作后拇指就肿胀疼痛，有时还会发热，为此还经常发脾气，在医院拿了药并服下后后病情稍稍稳定了下来，但有时还会犯痛风病人能吃黑芝麻吗
您输入的回答少于20个中文字，请补充输入。
擅长：全科
网友满意：
回答速度：
贵阳济世医院&&&全科
建议：你好，痛风病是我们现在越来越常见的疾病，该病的病程比较长，治疗起来比较困难，但是只要早发现该病，经过有效防治后效果也是很好的，可以和正常人一样工作生活，而现在也有很多人在治疗疾病的时候偏向于偏方。治疗痛风的食疗偏方主要有以下方法：1、土豆250克，植物油30克先煸，继加酱油30克、盐少量至烧熟后食。宜常服。适用于痛风发作。2、萝卜250克洗净切块、植物油50克同煸，继加柏子仁30克、水500毫升，同煮至熟，加盐少量。食萝卜及汤。可常服。适用于痛风发作时。注意不能酗酒。祝你早日康复！
擅长：全科
网友满意：
回答速度：
海南省中医院&&&全科
建议：痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。它是由于单钠尿酸盐结晶(MSU)或尿酸在细胞外液形成超饱和状态，使其晶体在组织中沉积而造成的一组异源性疾病。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。病因分为原发性和继发性两大类。
有关的更多问题，
有关的健康经验
有关的更多经验，
疾病百科　　痛风gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起...　　痛风gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。随着经济发展和生活方式改变，其患病率逐渐上升。就诊科室：风湿科 中医科典型症状： 多发人群：３０岁以上男性检查方法： 发病部位：全身疾病自测：常用药品：
医院医生：
副主任医师
中国中医科学院望京医院&&&外科_骨科
北京协和医院&&&风湿免疫科
南方医院&&&外科_骨科
为保障患者权益，我们仅接受有资质的医学专业人士的回答，请您先认证为医生痛风患者不宜吃月饼
周三就是八月十五了，月饼自然是家家不可或缺的应景食品。虽然这些年月饼的饼皮、馅料新花样层出不穷，但绝大多数仍然摆脱不了高热量、高糖分、高油脂的“本质”。
　　对于五类人来说，即使是过节，也只能选择望“饼”兴叹，再想吃也不能碰。如果不注意，很容易吃出影响健康的不良后果。
　　望“饼”兴叹五类人
　　糖尿病、痛风等代谢类疾病患者
　　胃病等消化系统疾病患者
　　胆囊炎、胆石症或慢性胰腺炎患者
　　慢性腹泻和肝炎患者
　　高血压、高血脂及冠心病等血管硬化疾病患者
　　吃月饼&&配杯茶
　　患龋齿的人也要少吃月饼，而且吃后要立即刷牙。无糖月饼和使用其他甜味剂的月饼也应“浅尝辄止”。&
　　在品尝月饼的同时，为保持健康，最好配中国的传统饮料——茶。
　　边吃月饼边喝茶，有助于消化。茶可吸收月饼里面的油。吃甜味月饼饮花茶最好，可以香甜兼收；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢。乌龙茶是半发酵茶，含有丰富的茶多酚，能吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量。乌龙茶带有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。
　　另外，品尝月饼不宜配冷饮，容易导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠道症状。&
　　吃不完&&冷藏存
　　一时吃不完的月饼一定要低温保存。很多家庭都觉得月饼是比较好储存的，买完月饼后随便一放，这样储存不是很安全。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉，所以一定要将月饼存放在低温、通风的地方。
　　一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。
　　另外，在25℃的气温环境下，月饼存放时间不宜超过10天，同时不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。}