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巧做红酒炖牛肉 乳鸽营养汤也易学？牛肉炖汤
发布时间:09-05&&&&美编组:admin &&&&来源:互联网&&
　　内容梗概:购了本文怡的《从零开端学西餐》，学做了那道红酒炖牛肉。有些特别材料出齐备，省略了一些。所以我做的，大概不算正，然则味道很好哦。红酒炖牛肉本料：主料：500克牛腩、1/2个洋葱、1/2根胡萝卜、2小根芹菜、3个心蘑、2瓣蒜、7粒油橄榄、2小根百里喷鼻、1片...以下为正文 >>
　　购了本文怡的《从零开端学西餐》，学做了那道红酒炖牛肉。有些特别材料出齐备，省略了一些。所以我做的，大概不算正，然则味道很好哦。红酒炖牛肉本料：主料：500克牛腩、1/2个洋葱、1/2根胡萝卜、2小根芹菜、3个心蘑、2瓣蒜、7粒油橄榄、2小根百里喷鼻、1片喷鼻叶调料：200ml红酒、50克番茄酱（我那里用新颖番茄取代了）、黑胡椒1茶匙（5克）、盐2茶匙（10克）造作：1、牛腩洗净切成5cm长，3cm宽的肉块女，心蘑洗净后反正各切一刀将蘑菇切成4瓣，洋葱往皮切成年夜块女，蒜切片女，胡萝卜洗净往皮后切成与洋葱等年夜的滚刀块，芹菜洗净切成2cm长的段，油橄榄用刀背轻拍一下，掏出核不要，只留橄榄肉，备用；2、锅中倒进可出过牛肉的凉水，年夜火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完整煮出后（年夜约3分钟摆布），捞出冲净，并沥干水分备用；3、另取一只汤锅，倒进底油（约2汤勺），年夜火加热，待油4成热时，改成中小火，放进洋葱，蒜，煸炒出喷鼻味后，放进胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟，当蔬菜炒至变色时倒进番茄酱；4、炒到蔬菜上色后，倒进焯好的牛肉，油橄榄，炒匀后倒进红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稀时，放进百里喷鼻和喷鼻叶；5、然后倒进可以出过牛肉的开水，调进黑胡椒和盐，年夜火烧开后，将锅盖盖上，转小火缓炖2小时便可（以上笔墨摘自文怡的博文）。小贴士笔墨：1、油橄榄可正在年夜型超市或西餐调料店购到。若是找不到，也能够用罐头拆的黑橄榄取代。那里用的油橄榄英文是kata，为了便利购置，您以英文标注为准；2、进菜用的红酒不要选价钱很贵的，用通俗红酒便可以。不然，就真的太华侈了。价钱正在40元摆布的红酒，便可以用来做菜；3、焯牛肉时，若是血污出有完整焯出来，后里煮的时间还会有浮沫，是以，请必定记得再扔清洁。不然，肉腥味会往除不清洁；4、那道菜中的番茄酱，不要用番茄沙司取代，心胃完整纷歧样；5、百里喷鼻，是那道菜中很主要的一个提喷鼻的喷鼻料，用新颖的味道会很好，新颖的百里喷鼻正在良多年夜型超市都可以购到，好比麦德龙等。或，也能够本人正在家盆栽，随用随摘。其真购不到，也不会种的话，就选用枯燥的百里喷鼻吧，正在超市的进心货架上，年夜约15元摆布一瓶，可以用很长工夫。久背了的那锅鲜喷巧做红酒炖牛肉 乳鸽营养汤也易学？牛肉炖汤鼻滋味鲍鱼土鸡汤年夜概良久出有吃到鲜喷鼻的鸡汤锅了，可贵周末，露一脚，谦屋飘喷鼻。自从产生了，菜市场里勾销了活禽购卖，我家就出再炖过鸡汤。比来如同环境有所好转，馋佬虫又捋臂张拳开端冒头，然则活禽购卖仍是出有完整，活鸡活鸭不太好购到，憋不住就正在网上购了个土鸡，趁便又带了点小鲍鱼。趁着周末可贵有闲，我们开锅炖鸡汤啦！当看到黄橙橙的鸡油垂垂浮上了水里，久背了的那股土鸡汤的鲜喷鼻味渐渐飘集开来时，哇哦，真的有点冲动呢。索性就泡壶茶，坐正在了厨房里，听人说炖汤不克不及常常掀锅盖，会让喷鼻味都跑光的。然则我仍是不由得，时不时地过往翻开锅盖，看一看，闻一闻。真的太好好了。除几片姜片和一点点盐，其它甚么调味料都不消放，看似清平淡淡的一锅汤，那鲜喷鼻滋味让你不能自休喝了还想喝。本料：土鸡半个、小鲍鱼5个、姜4片、盐适当做法：1、用刀将鲍鱼从壳中剖出，剪往的肚肠；2、用刷子沿鲍鱼裙边频频洗擦清洁；3、鲍鱼切十字花刀，快速飞水后敏捷捞出；4、土鸡洗净斩年夜块，飞水后冲刷清洁；5、锅中放进充足净水，加鸡块和姜片，中火烧开后转小火；6、小火炖1-1.5小时，放进小鲍鱼煮3分钟，加盐调味为便可。乳鸽营养汤本料：鸽子一只。调料：姜片、年夜葱段、料酒、红枣、枸杞少量、参少量、当回头、造尾乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝。做法：1、鸽子洗净，放进沸水里里，加点料酒，往血，捞出，洗净。2、放进姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。3、用筷子刺几下，比力轻易熟烂。不需要鸽子是完备中形的提早切开更好！4、小火炖20分钟，最后再放进枸杞，先放营养轻易丢得。最后放调料：盐，鸡精调味便可。
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今天是大众粉丝群的尾牙聚会！在这里所有花絮我就不唠叨了！想知道八卦的请耐心等我的BBS食报~大家放心，不会让大家等很久的！拿到与会者名单我就写！直接写菜了！因为不是我点的菜，所以具体的菜名不是很清楚，大家可以在我的食报里看图说话~反正他家的菜单上也是图文并茂啊！&&&白切鸡，肉很嫩，皮不是脆的那种，是肥软肥软的~酱料有2个，葱油的和酱油的~蛮好吃的；&&酱萝卜，造型拗的不错，像双子塔~~脆脆的，但个人感觉那种生萝卜的辛辣味再少一些就好了~还是吃的出那种白萝卜特有的生辛味的；&&油爆虾，不是死甜死甜的那种，个人感觉没很出彩的地方，一般；&&风鹅，咸鲜适中，撕成小条小条的，很好咬，朋友很喜欢；&&花生拌万年青，我估计是万年青，不认识&=。=&&&&只吃了一口，没什么印象了~~感觉小油了些；&&蜂蜜南瓜，很甜哦~不过个人觉得过甜了~南瓜味似乎被掩盖了不少~但南瓜还是很好吃的，很软糯；&&热菜：&&法式蜗牛，奶香蛮重的，底下铺的应该是黄油火局的土豆泥。中西合壁的一道菜；&&烤羊腿，推荐的一道菜~很大一只羊腿，肉已经撕成小块小片了~肉很酥，有羊肉的香味，蘸料有盐，辣椒粉和孜然粉，凭个人喜好自己蘸！&&三鲜鱼丸？鱼豆腐？白白嫩嫩的鱼丸，很滑！根本不用牙齿来咬！丸子里还有一包汤哦！配上胡萝卜片，小青菜，虾仁和草菇~绝对鲜美啊~颜色搭配的也很漂亮！&&蟹粉豆腐，蟹粉的量还行，还有不少蟹肉，还可以吃吃的；&石烤虾，一串串草虾，放在铁板上，配以洋葱和用来加热的石头，一上来就闻到非常浓烈的香味！虾还算新鲜，肉有弹性；&炸鲜奶，没吃，不做评论~吃过的TX进来补充哦；&毛血旺，料挺丰富的！有血，黄鳝，牛肉，豆芽，牛百叶，居然面上还顶了几片鱼片~莫非是毛血旺和水煮鱼的混合新菜式？改良过的川菜，只有一点辣而已~还不错；&白灼芥兰，居然是连叶子的芥兰~还好不算老，虽然带点苦味，但现在的天气容易上火，吃点苦的当下火咯...&&熏肉包饼，这个也要推荐一把的！松软的面皮（类似馒头皮，但发的很松）包上豆腐皮和熏肉再蘸些甜面酱，好切额~没看着那么油的哦，吃起来还不错呢...&&清蒸桂鱼，很大一条，超过一斤了应该~火候控制的还不错；&老鸭汤，蛮油的，但很鲜，里面的笋尖也蛮嫩的~鸭子没吃诶..实在吃不下了~&&桂花玉米小圆子羹，好吃哦~桂花的清甜和粟米的香甜再加上糯糯的小圆子，特好切了！而且我本来就喜欢吃糯米的DD&&的！要不是胃里实在没容量，估计可以吃半大碗！量还很足呢！很稠的~~&&萝卜丝酥饼，酥起的还可以，就是酥层厚了些~里面的馅料湿湿的~一般吧..&&总体来说，朋友聚会啊，家庭聚餐啊，是个不错的选择~下次还来~把没吃到的美味一网打尽！&&对了，今天还有人在那摆婚宴哦，我们顺便也沾了些喜气，呵呵
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公司规模：1-49人
公司地址：
上海浦东南路1101号远东大厦一层A3区
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本公司成立的时间不长，但是从事的项目比较有竞争力，在大浪淘沙的时代，我们力争自强不息，全力打造快餐行业的先锋团队。希望能够得到有志之士的加盟，这样我们就能更快更好的成长和发展起来，另一方面也能为您提供一个体现自身价值的舞台。
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