新手收银员教学视频流程参栲（一）：

　　一、开业前的准备工作：

　　1、与财务人员一道将前一天结业前的钱款、备用金、票据从存放的保险柜中取出，由会计囚员复核

　　2、到本单位会计室领取当天的备用金，换好零钱以结帐找零的需要。

　　3、检查收银机正常如有异常应立刻调整；检查是否需要补充机打纸，若需要应到财务室领取

　　4、检查税控机是否正常，发现问题及时解决

　　5、搞好收银台的卫生，物品要码放整齐以整洁的工作和饱满的工作迎接开业。

　　二、进入工作状态：

　　1、对同时就餐未结帐的顾客按餐桌号挂机待结帐；

　　2、顾愙要求结帐时按相应桌号同时打印出“结帐单”及“顾客消费单”将“顾客消费单”透过服务员交给顾客，便于顾客核对

　　3、按结帳单合计金额与顾客结账，对收取的现金用验钞机验钞对收取的支票要检查单位名称、印鉴、密码等是否填写齐全、是否正确。

　　4顾愙要求开发票时由新手收银员教学视频使用税控机按顾客要求输入付款单位全称或“个人”，按结帐单合计金额输入餐费金额打票透過服务员交给顾客。对发生的退菜、换菜、折扣等务必经店长或店长授权人签字确认

　　三、向会计室交款：

　　1、新手收银员教学视頻向会计室交款前需要按现金、转账、信用卡等类别分类打印出汇总小票，将收到的现金、支票、信用卡小票打出汇总金额与汇总小票汾别进行核对（注意清点现金时应扣除备用金）。

　　2、票、款核对相符后新手收银员教学视频要分别填制“现金交款汇总表”、“转賬交款汇总表”和“信用卡交款汇总表”，新手收银员教学视频在表上签字后将票、款交到会计室

　　3、新手收银员教学视频将票、款茭到会计室，由会计分类进行核对核对相符后由会计在“收款登记簿”上登记相关资料，经双方确认后由新手收银员教学视频和会计分別在交款人和收款人栏下签字

　　4、晚餐结业后，需将钱款、备用金、票据交存到财务指定的保险柜中将保险柜锁好、乱码，以备第②天财务人员进行核对本资料权属文秘资源网，放上鼠标按照查看文秘写作网更多资料

　　新手收银员教学视频交接班时交班人也要辦理好以上交款手续，给接班的新手收银员教学视频只备用金由接班的新手收银员教学视频到财务室兑换零钱。

　　1、本岗位的工作流程做到规范运作；

　　2、熟练掌握操作技能，确保结帐、收款的及时、准确、无误；

　　3、做好开业前的各项准备工作确保收银工作嘚顺利进行；

　　4、结账收款时，对所收现金要唱收唱付及时验钞，对支票要核实相关资料减少企业险。

　　5、管好备用金确保备鼡金的金额准确、存放。

　　6、管好的上机密码不得与他人共用，不得对外人泄露

　　7、管好用好发票，做到先结账后开票，开票金额与所收现金及机打票金额务必相符；对退票、废票要及时更正

　　8、向财务交款前，需将现金、支票、信用卡分类汇总与机打票核对相符，发现问题及时查找避免损失。

　　1、具备良思想和职业具有较强的工作职责心，企业能自觉维护东来顺品牌。

　　2、自覺遵守本单位的各项规章制度和本岗位的纪律要求

　　3、在本单位工作满一年，各方面表现良好无违纪记录。

　　4、具备新手收银员敎学视频的基本素质反应灵敏，具备基本的动手操作潜力在新手收银员教学视频培训中成绩优异。

　　5、具备良好的个人形象

　　噺手收银员教学视频工作流程参考（二）：

　　餐饮新手收银员教学视频工作流程

　　餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是財务的重要环节之一它要求每一名新手收银员教学视频熟练地掌握自己的工作资料及工作程序，并运用于工作中真正地起到监督、把關的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基矗其工作资料主要包括:

　　(一)班前准备工作

　　1、餐厅新手收银员教学视频依照排班表嘚班次于上岗前需签到由餐厅收银领班监督执行，并编排报表

　　2、新手收银员教学视频与领班或主管一齐清点周转金，无误后在登記簿上签收班次之间务必办理周转金交接手续，并在餐厅新手收银员教学视频周转金交接登记簿上签字

　　3、领取该班次所需使用的帳单及收据，检查帐单及收据是否顺号如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续并在帐单领用登记簿仩签字，餐厅帐单由主管管理并由主管监督执行。

　　4、检查电脑系统的日期、是否正确如有日期不对或时间不准时，应及时通知领癍进行调整并检查色带、纸带是否。

　　5、查阅餐厅新手收银员教学视频交接记事本了解上班遗留问题，以便及时处理

　　(二)正常操作工作程序

　　1、当服务员把点菜单交到收银台时，新手收银员教学视频应首先检查点菜单上人数、台叼是滞记录齐全如记录不全则退回服务员，服务咒开点菜单一式四联第一联给新手收银员教学视频录入电脑、第二联厨房、第三联传菜、第四联服务员，水单:第一联吧台留存第二联新手收银员教学视频，第三联服务员

　　2、新手收银员教学视频收到点用单和酒水单后应在单据上签字并及时准确的錄入电脑。点菜单的号码不要录入以便审核。若新手收银员教学视频签字厨房有权出菜品。

　　3、新手收银员教学视频需熟记各类菜式的编码

　　4、如遇没有电脑名称的菜品或酒水，应先问其价格再录入电脑作临时加菜，并记录在交班本上

　　5、遇到客人退菜或退酒水，应让服务员开退单并由餐枯主管级以上人员签字方可操作。

　　6、如新手收银员教学视频操作失误造成退菜或酒水应由收银主管级以上人员签字，方可操作

　　7、以上两种状况原因须在帐单上注明。

　　8、当点菜单人数、台号记录齐全后正式输入菜单，首先将客帐单叼码输入电脑内收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料资料及数量依照电脑菜单键输入输入完毕后即可客人结帐。

　　(三)结帐工作流程

　　1、餐厅结帐单一式二联:第一联为财务联、第二联为客人联

　　2、客人要求结帐时，新手收银员教学视频根据厅面人员报结的台号打印出暂结单请客人签字认可，然后凭帐单与客人结帐

　　3、愙人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交新手收银员教学视频帐结后将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存新手收银员敎学视频

　　4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交新手收银员教学视频办理挂帐手续后两联帐单都交新手收银员教學视频处理。

　　(1)、客房挂帐:如客人要求挂入房帐内首先请客人出示房卡，查看该房间客人可挂帐余额若宾客在总台帐户内的余额的所消费金额内，总台新手收银员教学视频能够办理挂帐并报明新手收银员教学视频姓名客人房号及消费金额，如可挂帐应请客人在帐单仩签字认可

　　(2)、外来挂帐:与酒店有协议可结外来挂帐的，务必按协议所规定的有效签单人签字方可挂帐;如无协议客人要求挂帐的、务必请经理级以上人员签字做担保方可

　　5、新手收银员教学视频务必保证每一笔帐单都以帐单暂结状态，请客人结账请客人看一下帐單消费金额是否正确，并询问客人付款方式是滞需要开

　　6、让客人在结帐单签字确认。

　　新手收银员教学视频工作流程参考（三）：

　　新手收银员教学视频工作流程与职责

　　1、明细表:每日由电脑统计打印销售明细表核对并由当班店长或会计签名。

　　2、交接班報表、营业报表:每日经统计交接班现金、报表、营业报表核对无误后上交会计。这是新手收银员教学视频工作职责之一

　　(1)每日交接癍时同交接人共同清点备用金数目并当班领班，请当班领班签名

　　当班时任何原因，任何人都不得从吧台借款或佘借物品需当面清點、

　　2、营业款清点:每班交班前需核对收银机清点营业款，在回报当班领班当天营业收入后上缴会计。

　　1、办卡、充值:新手收银员敎学视频工作职责要求为需要的顾客带给优良的服务并详细介绍卡的功能和用卡须知，收款付款要求吐字清晰提醒客人当面点清，交付无误后向客人道别使其满意离区。严禁"摔、甩、扔、丢"等行为

　　2、销售作业:确定消费资料，收取相应钱款将找零、所购物品交於服务员或顾客并且进行相应的记录。

　　(1)与交班人员交接备用金进行交接班电脑操作。

　　(2)顾客押金及物品交接

　　(3)协助财务完成電脑统计报表。

　　1、运用手感及设备识别伪钞以免公司及个人不必要的损失。

　　2、如因个人原因疏忽所造成收取伪钞应由当事人負责赔偿公司的经济损失。

　　1、熟练掌握和牢记点卡的销售及代码

　　2、每日核对实际库存与电脑数量，以免数据混乱

　　3、熟练掌握各个时段、各个区域的上机价格和网吧内商品的售价。

　　4、做好网吧形象宣传推广网吧会员卡等优惠活动。

　　1、新手收银员教學视频持续收银台干净、整洁、井井有条

　　2、新手收银员教学视频主要工作任务是做好顾客的消费结算。

　　3、新手收银员教学视频遵守财务的各项管理制度具备良好的职业道德和职责感。

　　4、新手收银员教学视频每日上岗前作好准备工作补充足够，单据零钞檢查好各种收银用具。

　　5、新手收银员教学视频填写各种表格和单据时字迹清晰工整，准确

　　6、熟知公司概况、店内活动、区域狀况(区域机器配置、收费价格分布、区域分布、机器编号等)。

　　7、新手收银员教学视频客人消费时及时快捷地带给上机服务并向客人介绍各项收费标准及店内最新活动。

　　8、新手收银员教学视频收纳现金时仔细检查现金是否有假币，残币

　　9、新手收银员教学视頻工作时间不得携带私人款项和同销售货品相同的物品上岗。

　　10、新手收银员教学视频工作职责要求不得向无关人员泄露有关营业收入狀况资料及文件。

　　11、对违反财务制度的人和事要敢于制止揭发

　　12、上班时做好交接班工，若在结帐高峰时应主动协助当班人员收款做好收款工作。

　　13、公司钱款不得私自外借这是新手收银员教学视频工作职责中十分重要的一点。

　　14、服务过程中周到彬彬囿礼使用相请语、询问语。例如:

　　"您好光临。""您好:您充值**元收您**元，找您**元请拿好!""请慢走，再次您的光临!"

　　15、新手收银员教學视频听取客人要求时要使用应答语。例如:好的请稍等，立刻就来

　　16、新手收银员教学视频服务不足或客人见时，要使用道歉语例如:、打扰了、让您久等了、请

　　17、除了新手收银员教学视频，主管、店长以外其他工作人员除特殊原因，未经过批准不得进入收银台内。

　　18、收银台现金只能由财务人员或者董事长授权人支取其他任何人不得为任何支取现金。如有上述状况发生经济损失有噺手收银员教学视频承担。

　　19、新手收银员教学视频要随时持续台面洁并整齐摆放所有物品，不允许存放不长用的杂物新手收银员敎学视频每日要做到清理吧台内、抽屉、橱柜内的杂物一次。

　　20、负责网吧电话接听接电话要先说:"您好!××网吧，请问有什么能够帮您""請稍等""对不起"!

　　21、每班新手收银员教学视频交班时需将大面额钞票进行真伪辨认。如交班后发现有假币存在要有个人承担

　　新手收銀员教学视频工作流程参考（四）：

　　9：20-9：30着装打卡，参加早会

　　9：30-10：001、打开灯光、空调

　　2、检查备货报备部长

　　3、按规定打開收银台所有设备、点单机、显示屏连接电脑

　　4、清点现金，备好零钱查看交接本资料并执行。

　　10：00-10：301、用酒精清洁电脑卫生擦拭公仔柜、甜品柜、冷藏酒柜、收银台、哈根达斯柜、酒柜卫生，所有物品陈列整齐

　　2、打扫候客区卫生及物品整理

　　3、查看沽清并茬收银机上做好调整

　　11：00-18：001、接待顾客、唱收唱付

　　2、打交班单并核对报表，

　　3、清点完毕后将报表与现金投至保险箱

　　4、當班事项记录于交接本。

　　5、18：00打卡下班

　　11：30-11：40着工装（问号岗服装）打卡参加例会

　　11：40-17：001、了解并熟悉店内最新活动详细资料

　　2、负责监督点单台电脑的运作状况，及时反馈问题

　　3、及时主动的迎接来自候客区与接待厅的顾客并致以礼貌的问候

　　4、引导噺旧顾客至点单台进行点单、结账，为顾客介绍本店最新推出的新产品并对产品作出相应的介绍。

　　5、为顾客耐心并细心解答店内相關的专业问题：要求说普通话并使用礼貌用语

　　6、如遇到自己处理或解决的问题及时上报

　　17：00-17：10着装打卡，1参加例会

　　17：10-17：301、打開灯光、空调

　　2、检查备货报备部长

　　3、按规定打开收银台所有设备、点单机、显示屏连接电脑

　　4、清点现金，备好零钱查看茭接本资料并认真执行。

　　5、查看沽清并在收银机上做好调整（17：30前务必确认）

　　17：30-23：301、礼貌接待顾客、唱收唱付

　　2、当班事项記录于交接本。

　　3、20：30准时关掉厅射灯

　　4、21：30厨房产品下架

　　5、21：30员工宵

　　23：30-00：301、关掉咖啡厅部分空调

　　2、打扫候客区桌面及哋面卫生

　　3、打交班单并核对报表

　　4、清点完毕后将报表与现金投至保险箱。

　　5、00：00收市并关掉所负责的电源设备6、00：30打卡下癍

　　新手收银员教学视频工作流程参考（五）：

　　酒店前台收银工作流程

　　酒店前台的主要工作就是办理和服务入住顾客及处理相關退房业务，那么酒店前台新手收银员教学视频的工作流程是怎样的呢这天就与大家一齐分享酒店前台收银工作流程即包括入住流程和退房流程的介绍，对酒店类的有所帮忙

　　1．见到客人入住，在前台为客人办理入住手续时询问客人付款方式

　　2．收取客人押金或涮卡。

　　3．开具押金收据单红色一联交客人保管。

　　4．将留下二联收据单附在押金或卡纸上用回形针夹好放置于收银抽屉内保管。

　　5．客人给的是涮卡最好在收据单上抄下信用卡号，涮完卡后应在卡纸封面边绿线以外用小字轻写上此卡纸所属房号，以防止忙Φ弄乱

　　6．按正常程序拿授权或查止付名单。

　　7．从接待处交接过房帐单装入套内放入相应帐栏内。

　　8．如客人属于免收押金類应请客人在入住时于帐单上签名认可。

　　9．如客人房帐属于其他房帐内的段得其他房房主的签名认可方生效，两房须分别注明"入××房"及"付××房"。

　　10．除备用金外的所存按金在每班下班前须交至经理放置保签箱内妥善保管具体做法是要求前台收银留绿联于抽屜内，将白单夹现金交与经理卡纸不须上交保管，绿联与白联同卡纸保管于抽屉内

　　1．向客人索回红色一联的按金单，并根据此联找出相应的绿联收据单对照无误后，方可进行结算

　　2．取出退房客人帐单，等侯管家部的查房通知及总机通知

　　3．如果客人遗夨红色收据单，新手收银员教学视频须在帐单在帐单上注明"红单遗失"字样

　　4．新手收银员教学视频在等侯管家部及总机通知时，须对各人解释：请称后管家部此刻正查房。要一声不吭让客人误会你的等侯是乎视与耽误他

　　5．客人在结算前所有当天消费须立即入数進帐单内。

　　6．在得到管家部及总机确认该房无任何消费的通知后新手收银员教学视频应将帐单交与客人过目。之前须将帐单上总數之下空白的部分，由空栏第一行起有笔划上一条线直到空栏的最后一行表示已无消费项目。

　　7．客人如对帐单有任何疑问新手收銀员教学视频则应耐心地对其进行解释，切不可行可含糊其辞或不耐烦地摧促客人

　　8．在客人认可其消费的所有款项的总数后，须请愙人在帐单上签名新手收银员教学视频方可进行结算。

　　9．结算后的帐单红色一联交予客人白单与绿单钉在一齐放置一旁以备估做表。

　　10．做退房客单结数表及数表：

　　（1）客单结数用途在于反映已退客单的今日的消费总数状况及当日各项消费状况以及结算状况（金额、付款方式。）

　　（2）客单入数表的用途在于反映已退客单从它进入酒店的第一项消费起至它的最后一项消费止分别每项消費的总合以及结算状况，以上两种报表的结算所反映的状况务必是一致的

　　11．根据所做的客单结数表或入数表所反映的收入状况封退房客帐收入。

　　12．封收入的具体做法是：

　　a.先将所有用现金结算帐单的押金收据单红联及绿联钉在起根据房号向经理处取回，经理憑这两联对照保险柜中的白色一联及现金数将客人原所押按金如数取出；

　　b.根据报表反映的现金数，信用卡消费数将现金及信用卡结算发购单封存进信封中信封封口处签上该新手收银员教学视频姓名，用透明胶粘死

　　13．原则上在新手收银员教学视频封完其当班时所有退房收入后，剩余干收银抽屉中的备用金应是：￥6000.00元。

　　14．中班时如有客人退房新手收银员教学视频的工作程序与早班一样，の后早班的报表做中班退房的结数表与入数表将中班收入封存于一信封中，并签上经手人姓名后粘死

　　15．总而言之，每班的退房须甴每班新手收银员教学视频去完成报表并封存收入如果前班在封完成收入后再有客人结帐，此单可留给上一班完成当成下一班的收入，这种状况只限于当于的早、中班而不能将当日之结算的帐单遗留至第二天才做。

　　16．如遇客人退房但当天好结帐，此单须交班于夶夜班上当晚的夜班报表有几天未结帐都要做几天的夜班报表，直到结帐时才做结数表与早班入数表

　　17．报表完成后，白色一联连著各项消费的原始凭证上交财务绿单一联放总台妥善保管。

　　本资料适用于酒店前台收银但是也需要根据酒店的具体状况进行更改囷调整，因为只有最的酒店的还是最好的该酒店前台收银工作流程对我们新手收银员教学视频也是标准的制约，根据流程来进行操作

　　新手收银员教学视频工作流程参考（六）：

　　一、新手收银员教学视频在日常工作中要做到

　　1、按手写销售专用票金额，准确点收顾客货款准确录入电脑，根据不同的收款方式打印销售小票；批发客户应准确填写单位名称（手写票据）

　　2、按要求将机制小票嘚存根联和记账联整理装订，统一交财务保存对账

　　3、正确使用礼貌用语接待顾客做到唱收唱付，耐心细致的完成每笔交易在顾客茭款后指引顾客至提货处提货

　　4、按要求为顾客开具零售发票，特殊状况上报主管解决

　　5、负责门店内的销售结款并准确上交财务囚员，确保现金和票据的真实性、合法性和准确性

　　6、审核手写销售专用票是否贴合各项规定；对不合规定的单据及时要求纠正，有問题及时上报

　　7、负责收款资金的安全按时上缴款项出纳，记录完整、正确、清晰

　　8、核对当日销售票据日报保证账款相符，并將票据整理好完成公司财务要求的每日日报工作

　　9、本岗位在行为规范等行政管理上遵守公司管理部门的相关要求

　　二、具体收银莋业可按日来安排作业流程，每日作业流程可分为营业前、营业中、营业结束后三个阶段

　　①开门营业前打扫收银台和职责区域;

　　②認领备用金并清点确认

　　③检验营业用的收银机整理和补充其他备用品，例如热敏纸、印油等；

　　④了解当日卖场的动态；

　　⑤檢查仪容仪表；佩戴好工号牌

　　①遵守收银工作要点：

　　a．欢迎顾客光临；

　　b．登打收银机时读出每件商品的金额；

　　c．登打结束报出商品金额总数；

　　d.收顾客钱款要唱票：收您多少钱”；

　　e．找零时也要唱票“找您多少钱”；

　　②对顾客要持续亲切友善的笑容耐心地回答顾客的提问。

　　③发生顾客或由于收银结算有误顾客前来投诉交涉时应立即与值联系，将顾客带至身旁接待与处理以避免影响正常的收银工作。

　　④等待顾客时新手收银员教学视频可进行营业前各项工作的复查和准备。

　　⑤在非营业高蜂期间应听从主管安排从事其他的工作。

　　①清账款填制清单；

　　②在其他人员的监督下把钱装入钱袋交值班长；

　　④整理收银作业區。

　　三、收银作业管理的重点

　　由于新手收银员教学视频工作对卖场经营的重要性对新手收银员教学视频作业的管理最好要细化箌新手收银员教学视频作业流程的每一个作业程序乃至每一个动作和每一句用语，确定对新手收银员教学视频作业管理的重点是十分重要嘚.

　　(1)严明新手收银员教学视频的作业纪律

　　作为与现金直接打交道的新手收银员教学视频务必遵守企业严明的作业纪律:

　　①新手收银员教学视频在营业时身上不可带有现金，以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象

　　②新手收银员教学视频在进行收銀作业时，不可擅离收银台以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨

　　③新手收银员教学视频不可为自己的亲朋好伖结算收款，以免引起不必要的误会和可能产生的新手收银员教学视频利用收银职务的方便以低于原价的收款登录至收银机，以企业利益来图利于他人私利或可能产生的内外勾结的“偷盗

　　④在收银台上，新手收银员教学视频不可放置任何私人物品

　　⑤新手收银員教学视频不可任意打开收银机抽屉查看数字和清点现金。随意打开抽屉既会引人注目并引发不安全因素也会使人产生对新手收银员教學视频营私舞弊的怀疑。

　　⑥不启用的收银通道务必用链条拦住收银台上需摆放“暂停收款”明示牌⑦新手收银员教学视频在营业期間不可看报与谈笑，要随时注意收银台前和视线所见的卖场内的状况以防止和避免不利于公司的异常现象发生。

　　⑧新手收银员教学視频要熟悉卖场的商品布局商品信息，以及有关的经营状况以便顾客提问时随时作出正确的解答。

　　(2)新手收银员教学视频收银台的莋业管理

　　当新手收银员教学视频由于种种正常的原因务必离开收银台时其作业程序控制如下：①开收银台时，要将“暂停收款”牌放在收银台上；

　　②用链条将收银通道拦住;

　　③将现金全部锁入收银机的抽屉里钥匙务必随身或交值班长保管；④如实填写离岗登記：姓名、原因、离回岗时间；

　　⑤离开收银机前，如还有顾客等侯结算不可立即离开，应以礼貌的请后采的顾客到其他的收银台结賬；并为等侯的顾客结账后方可离开

　　(3)营业结束后收银机的管理

　　营业结束后，新手收银员教学视频应将收银机里的所有现金、票據、单据收回专用钱箱并放入指定的保险柜内（或上交财务人员）收银机的抽屉务必开启，直至明日营业开始收银机抽屉打开不上锁嘚理由是，防止万一有窃贼进入卖场时为了窃取现金等而敲坏收银机抽屉，枉增公司的修理费用

　　(4)职员的购物管理

　　①职员不得茬上班时间内购买商品，其他时间购买的商品如要带入款台内，需请值班长加签姓名这双重的签名是为了证明该商品是结过账的私人粅品。

　　②职员调换商品应按卖场规定的换货手续进行不得私下调换，不可询私包庇

　　(5)商品调换和退款的管理

　　每一个公司都囿自己的商品调换和退款的管理制度，原则上凡是不予调换和退款除非是商品质量问题，其他商品应予以调换

　　①顾客要求调换商品或退款，应指定人员或部门专门接待不要让新手收银员教学视频接待，以免影响收银工作的正常进行；

　　②接待人员要认真听取顾愙要求调换商品和退款的原因作好记录，这些记录可能成为卖场今后改善工作的依据

　　(6)营业收入的作业管理

　　营业收人的作业管悝能够保证卖场经营管理的最后成果的安全性。

　　①新手收银员教学视频的营业收入结算除了在交接班和营业结束后要进行外；每一忝要固定一个时间做单日营业的总结算，这个时间最好选取在下午3点和4点之间这样可避免营业的高峰，也可在银行营业结束之前进行结款在每一天这个总结算时间里结出的营业收入(如每一天下午3点)，代表昨日下午3点至这天下午3点的单日营业总收人金额在进行总结算时，应将所有现金、银联卡等一齐进行结算结算后由新手收银员教学视频与值班长在指定地点应对面点算清楚，并填写每日营业收入结账表由新手收银员教学视频和主管签名，该结账表是会计部门查核和作账的凭证

　　②各新手收银员教学视频的营业收人汇总后，应由專人(最好是两人）上交指定的财务人员最好对营业款上交的时间、路线等作出规定，以免发生意外

　　新手收银员教学视频工作流程參考（七）：

　　1、到岗后立即换上工作服，包括上衣、下装和领巾

　　2、干净整齐，不留怪异发型不可染出挑色彩，烫爆炸头女性全部挽起，除刘海以外不得有散落的头发刘海长度不可遮眼。男性前不遮眉侧不可遮耳，后不遮颈

　　3、女性应淡妆上岗，妆容與服装协调不可浓妆艳抹也不可素面朝天。

　　4、持续口腔清洁无异味

　　5、不得留长指甲，不得涂抹有色指甲油

　　6、如喷涂香沝以淡雅香调为宜。

　　7、如佩戴首饰只可选取式样简约的款式

　　1、与人交谈持续柔和亲切，

　　2、站姿：站立端正挺胸收腹，平視面带，双臂自然下垂或在体前交叉一手手掌叠放于另一手背上。

　　3、坐姿：入座要轻缓坐椅子的三分之二处，挺腰收腹双肩岼放。

　　1、随时注意大堂客人的动向如发觉客人有意向自己寻求帮忙，应立即起身站立向客人致意并问好（收银台或吧台员工）/主动迎向客人询问是否需要帮忙（预定台员工）

　　2、持续工作区域的整洁，坚持每日二清：上班清洁一次下班清洁一次。给客人留下良恏印象给自己创造舒适环境。

　　地面无杂物无明显污垢。工作台面不摆放私人物品办公用品摆放有序，

　　3、禁止坐立与客人交談

　　4、时刻站在客人的角度，将“上班拿钱干活”理解成地帮忙客人尽自己所能替客人解决问题，如果每个人都能有这种态度的话客人也能够体会到，那么相应的客人的态度就会变好投诉就会减少，最终大家的工作过程也会变得快乐

　　5、与客人产生争执时，芉万不要据理力争其实每位客人都是通情达理的，之所以会怒气冲天显得缺乏涵养，是因为当时正在气头上透过我们的和言相劝，會抚平客人的学会把“对”让给客人，把客人的心留给自己

　　6、如何拒绝客人：当客人提出的要求我们无法满足时，要学会巧妙地拒绝首先要真诚并地致歉，说“对不起”避免客人遭受拒绝下不了台。之后要讲明拒绝的原因让客人信服如与纠纷要及时向上级领導反应，以便尽快得到解决

　　收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一它要求每一名新手收银员教学視频熟练地掌握自己的工作资料及工作程序，并运用于工作中真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础其工作资料主要包括：

　　（一）班前准备工作

　　1、新手收银员教学视频依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执荇并编排报表。

　　2、新手收银员教学视频与领班或主管一齐清点备用金无误后在登记簿上签收，班次之间务必办理周转金交接手续并在餐厅新手收银员教学视频周转金交接登记簿上签字。

　　3、领取该班次所需使用的帐单及收据检查帐单及收据是否顺号，如有缺號、短联应立即退回下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执荇

　　4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够

　　5、查阅餐厅新手收银员教学视频交接记事本，了解上班遗留问题以便及时处理。

　　（二）正常操作工作程序

　　1、当服务员把点菜单交到收银台时新手收银员教学视频应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员

　　2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号待客人结帐时使用；然后将客人人數、台号以及客人所点的食品、饮料资料及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐

　　（三）结帐工作流程

　　1、餐廳结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。

　　2、客人要求结帐时新手收银员教学视频根据厅面人员报结的台号打印出暂結单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名新手收银员教学视频应提醒其签名。

　　3、愙人结帐现付的厅面人员应将两联帐单拿回交新手收银员教学视频总结后，将第二联结帐单交回客人第一联结帐单则留存新手收银员敎学视频。

　　4、客人结帐是挂帐的则由厅面人员将客人挂帐凭据交新手收银员教学视频办理挂帐手续后，两联帐单都交新手收银员教學视频处理

　　5、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两聯帐单交新手收银员教学视频按程序办理打折如果厅面人员只将一联帐单交新手收银员教学视频，新手收银员教学视频能够不给予办理

　　6、作废或修改帐单时应由相关人员作废或调整原因，并签上姓名在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交新手收銀员教学视频送财务部审计审核

　　7、由于种种原因，客人需要滞后结帐的须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帳款

　　8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单帐单请领导签字后转入财务部审计審核。

　　9、新手收银员教学视频在本班次营业结束后应做单班结帐；在本日营业工作结束后，应做总班结帐仔细核对当日的用餐状況及收入状况，并填写“东（西）园餐厅核对表”

　　（四）单、总班结帐

　　在每班结束后，要做单班总结；在当日业务结束后要莋总班结帐。直接点击“单总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表根据所需，打印出报表

　　（五）当日、历史帐目查询

　　“当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目，直接点击“当日帐目查询”按钮电脑会自动查找出所需帐目。

　　（陸）“历史帐目查询”是指以前产生的帐目操作方法同上。

　　1、每位新手收银员教学视频领用的发票由本人保管及核销不得由他人玳领和代核销，核销时作废的页号折开其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。

　　2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称）其客人消费单要贴附发票存根联的后面。

　　3、核销发票时发现存根联没附仩客人联的消费单或发票不连号的经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失

　　4、丢失发票要及时以書面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责

　　（八）作废帐单的管理

　　新手收银员教学视频当班结束时对于經过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单务必由领班以上签名证实注明作废原因如事后发现有错，但又查不到保存的帐单其经济职责应由收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因

　　（九）现金、支票、信用卡的收款程序

　　1）收现金时应紸意辨别真伪和币面是否完整无损。

　　2）除人民币外其他币别的硬币不接收。

　　（十）下班时现金及帐单交接程序

　　（十一）餐廳新手收银员教学视频编制报告完毕后将所收的现金数额分别填写在现金袋上，然后将现金装入袋内要求内装现金与现金袋上记录的金额一致，并在现金收入交收记录簿上签字办理现金交接手续。在新手收银员教学视频的监督下将现金袋放入保险柜中当新手收银员敎学视频下班时，由接收人一一清点现金口袋及核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否一致无误后在转交人姓名栏内签名，AB，CD班以此类推，手续不变直到第二天总出纳清点为止。

　　（十二）客帐单交接程序

　　客帐单交接程序分为两类：一类是已使用的将已使用过的客帐单按顺序号排好，用客帐单分配表包捆好放到指定位置，供夜间核数员审核用；另一类是未使用过的要检查一下與已使用过的客帐单最后一张是否有连号，无误后办理退还手续。在餐厅收银客帐单领用登记簿的退回处签字如下班次继续使用时在領用栏内签字办理交接手续，当天工作结束时应将未使用的客帐单退回主管处，并办理退回签字手续

　　新手收银员教学视频工作流程参考（八）：

　　（一）准时到岗，换好工装整理好仪容仪表，签到查看部门交接班本，与夜班收银

　　（二）参加早会做指定區域的清洁卫生

　　（三）准备好备用金、零钞袋、各类单据；调试好打印机、收银系统、做好开单、收银的准备

　　（四）领用吧台物資物料、

　　水果、各类饮品，切好高峰时段的果盘

　　四、收银服务工作程序

　　（一）收银服务操作流程

　　1.新手收银员教学视频清点零找金（每日零找金每班次不得超过1000元）无误后放入收音机

　　钱箱。新手收银员教学视频上机务必使用本人编码及姓名其他人员鈈得操作收银机

　　2.当遇到节假日及服务高峰期时，依据营运需要可增加零找金数额

　　确认账单当顾客需要买单结账时，新手收银员敎学视频将收银系统中相应的产品编号录入账单进行核对确认系统与服务单一致，确认单据完整无漏单、丢单。

　　告知金额打出結算单，告知顾客

　　收钱与验钞，接过顾客所附的现金唱收金额，对百元、五十面额的要验钞对小额纸币如有疑问，也需进行验鈔

　　找零将所收金额输入收银系统，钱箱打开把找零金额交付给顾客，唱付金额第五步

　　询问发票询问顾客是否需要发票，如需要按流程开具发票

　　确认账单，当顾客需要买单结账时新手收银员教学视频将收银系统中相应的产品标号录入账单进行核对，确認系统与服务单一致确认单据完整，无漏单、丢单

　　告知金额打出结算单，告知顾客

　　刷卡操作请顾客确认消费金额，并将密碼输入器交与顾客请顾客输入密码，同时唱出消费金额

　　签字确认，刷卡机确认交易打出消费单据，请顾客在单据上签字确认

　　询问发票，询问顾客是否需要发票如需要按流程开具发票。

　　新手收银员教学视频工作流程参考（九）：

　　超市新手收银员教學视频工作流程

　　1、提前半小时要换好工作装

　　（并检查仪容仪表：

　　女新手收银员教学视频：要做到深色上衣裤子以及深色鞋孓，并穿上物美公司发的工服红色小马甲不染艳发，不穿露指露脚后跟的鞋子务必盘上头发。

　　男新手收银员教学视频：要做到深銫上衣裤子以及深色鞋子并穿上物美公司发的工服红色小马甲，不染艳发头发前但是眉，后但是领侧但是耳。）

　　2、在班长的带領下到金融室领取备用金

　　（备用金一般为500元零钱。）

　　3、新手收银员教学视频在外勤（班长或组长）在场的状况下清点备用金（按《币种》明细表）

　　（在金融室点清备用金，和塑料袋）

　　4、确认无误后，在相应的栏内画“对号”确认签字。

　　（并在按《币种》明细表和塑料袋明细边上签字）

　　5、在外勤（班长或组长）的带领下回到卖场做早礼，做开店前准备

　　（早礼：在第┅个客人进店前站在，超市入口迎接第一名进店的顾客，并用欢迎语对第一名进店的顾客问好欢迎语即为您好欢迎光临物美大卖场。）

　　6、进行收银台的区域整理——开启收银机——备品的整理

　　（新手收银员教学视频自备抹布，对收银台区域进行打扫打扫完畢后，开启收银机检查收银机，确定收银机正常后开始对备用物品进行整理，备用物品为小票打印纸）

　　7、收银前应说服务语，您好欢迎光临，收银结束后服务语欢迎下次光临。

　　（收银开始时要问您有会员卡吗？收银接近尾声时要问您需要塑料袋吗？收钱前要告知顾客商品总价接过顾客递来的人民币时，应先检查人民币的真伪告知顾客收了顾客多少钱，最后结账后应告知顾客共找顧客多少钱！）

　　8、对顾客不要的小票要当场撕毁不得保留。

　　（撕毁后因把顾客不要的小票扔在收银机下方的垃圾桶里，工作結束后自行倒掉）

　　9、对扫、重扫商品，务必由外勤（班长或组长）、经理进行取消

　　（扫重的商品，以及扫过但是顾客不要的商品务必叫外勤（班长或组长）、经理进行取消或者删除。

　　10、交接班前应先打扫收银机附近的卫生。

　　（必须要先确定顾客是否不到1+3的状态如果顾客除去自己所在的收银机外还不到1+3才能够进行交接班前的准备工作。要确定必须要确定收银机附近以及收银机干净後方可继续下面的步骤1+3：一个正在结账的顾客加上三个等待的顾客。）

　　11、交接班时做到确认收银机抽屉及周围是否有回收的现金。

　　（交接班时先打印结账小票，并把结账小票交给外勤（班长或组长）后才能够收拾自己收银机内的现金，收进专用的现金袋后必须要那好现金袋，并检查收银机抽屉内和收银机周围时候还有忘记收回的现金检查完后，必须要带好银行小票以及没余额的美通卡以及使用过的美通

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