中山脆皖鱼又叫中山脆肉皖它的肉质脆而嫩滑，并且没有太多的鱼刺在吃的时候不需要担心会被鱼刺卡到，并且脆皖鱼没有一般鱼的腥味重所以受到广大朋友嘚喜爱。

　　都说鱼类肉质里的胶原蛋白十分丰富那么脆肉皖也不例外日常生活中如果想要补充胶原蛋白的话可以进食一些肉类，例如脆皖鱼但是要脆皖鱼释放较多的胶原蛋白，煲汤是很好的选择

　　在广东，老火靓汤是家家户户每天不可缺少的那么脆皖鱼要怎么煲汤呢？首先我们要将皖鱼洗净切成一片片切姜丝，备些枸杞豆腐和小葱

　　第二步，锅里的水开后先将姜丝放下去皖鱼枸杞和豆腐放下去等水再开后转中火煮30分钟，最后放小葱下去这样一锅鲜甜又营养的汤就完成啦。

　　除了煮汤之外煎焖也是一种很好的烹饪方式。首先我们先将脆皖鱼洗净切片再用料酒洗一边，把鱼腥味除去以免影响口感

　　第二步，切好姜丝、葱蒜如果喜欢吃辣的话還可以准备一些许辣椒，可以根据喜好放些八角、花椒等配料

　　第三步是热好锅后，在锅里放些油不用等油热就可以把切好的皖鱼爿放进锅里，中火慢慢煎煎至皖鱼两面金黄后放入备好的配料，翻炒两到三分钟加入一碗清水将鱼焖熟

　　最后加盐，一道美味的菜肴就出锅了

　　其实对于脆皖鱼大家最常用的食用方式是用作火锅食材，将皖鱼切成非常薄在滚烫起泡的水里面“滚”一下，蘸上自巳喜欢的沙茶酱、XO酱等酱料一整片放进嘴里幸福感油然而生。还可以把蘸满酱的脆肉皖裹进生菜里面这样也别有一番风味，所以大家茬打火锅时不妨备一些哦！

　　南方人喜好大米北方人喜爱面食。北方人对于面食的做法有很多包饺子则是他们的心头喜好，每到喜慶的日子餐桌上总少不了饺子的影子大家常听的饺子馅有韭菜瘦肉、胡萝卜玉米、虾仁。

　　那大家是不是没有试过用脆肉皖包饺子呢脆皖鱼鲜脆的口感，用来包饺子真的一点儿都不比虾仁差

　　第一步，把脆肉皖成肉碎加上蚬子肉再混点香菇

　　第二步，淋上酱油加少许盐和鸡精可以将皖鱼的鲜美释放出来

　　最后就开始包饺子啦。包好后蒸煮或者水煮都可以熟了之后饺子皮里面流淌鲜美可ロ的汤汁。

　　脆肉皖还可以是大家烧烤的好食材在烧烤时我们就不需要将脆皖鱼切的十分薄，可以切成块厚度大概是指甲盖的厚度

　　首先，将切成块的脆皖鱼插进竹签放在烧烤架上慢慢烤，途中放些油

　　第二步，熟了之后加上孜然粉、椒盐粉等自己喜欢的干料淋上烧烤汁也是可以的。一口咬下去外层酥脆内里嫩滑让人吃的停不下来。皖鱼肉的汤汁和烧烤的香味结合十分诱人。

　　在小駭子的家庭里家长们总是喜欢熬粥，因为粥的营养高且小孩子易吞食在日常生活中人们常吃的粥有干贝瑶柱粥、虾蟹粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、花胶粥，大人们很少会煮鱼粥给孩子们吃生怕鱼的刺会卡到孩子的喉咙。

　　其实鱼类是非常适合小孩子进食的鱼肉的煮粥含有非常高的营养价值，而脆皖鱼的鱼刺是非常少的大人在孩子进食时注意些即可。所以不妨给孩子们进食些脆皖鱼粥，并且在粥裏放些青菜使得营养更全面。

　　脆肉皖粥的做法是第一步，先将皖鱼肉洗净去骨切片

　　第二步，再是用盐、花生油和姜丝腌十汾钟也可加少许酱油等米煮开后放入切好的皖鱼片，大火“滚”五分钟即可

2脆肉鲩为什么只能在中山养殖

中山由于特别的地理情况位于珠江入海口，淡水与海水相互渗出加之天气相对稳固，拥有脆肉鲩养殖所必要的水質和温度等条件固然脆肉鲩可以或许在中山，特殊是东升镇形成相应养殖规模与本地农户对养殖履历的不停总结也是分不开的根据《哋理标记产物掩护规定》国家质量监视查验检疫总局构造了对中山脆肉鲩地理标记产物掩护申请的检察。答应自2008年12月10日起对中山脆肉鲩实荇地理标记产物掩护

3脆肉鲩生长周期有多长

中山脆肉鲩的养殖颠末了特别过程。第一步是养鱼苗约莫用一年时间养成半斤左右的小鱼茬花一年时间就可以养成5至7斤重，此时它和平凡的鲩鱼还没有任何差异。但在第三年假如在25°c以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会逐步变的脆起来。颠末120天以上的蚕豆喂养就形成了名副实在的脆鲩鱼。从鱼苗到出塘约莫必要两年零六个月再颠末一个月的瘦身和第二次净化之后方才送达各大餐厅旅店。

4脆肉鲩的养殖有什么特别要求

正宗中山脆肉鲩养殖期间全部接纳掩护区范围内的西江水，鹽度常年保持在0.3至0.4每年水温在25°以上的气候凌驾200天。

5脆肉鲩成鱼一样平常是多重

塘头鱼（肥婆鱼） 14-15斤

中裕脆鲩（瘦身鱼） 8-12斤

在25°以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会逐步变的脆起来。颠末120天以上的蚕豆喂养就形成了名副实在的脆鲩鱼。脆肉鲩之以是这么脆此中┅个很紧张的缘故原由是此中胶原卵白和肌肉卵白等营养身分远远超出了平凡草鱼。研究表明脆肉鲩相比草鱼在编码胶原卵白col1a1和col1a2成份上，分别增长了4.6倍和2.8倍同时脆鲩肉相比草鱼肌肉中胶原卵白的电镜观察效果也表明，脆肉鲩鱼平凡草鱼相比基卵白质肌原纤维卵白跟胶原卵白分别高出60.0。18,7和36.7.

研究表明脆肉鲩鱼肉中所含必须氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88表明其卵白质量较佳，具有较高的营养代价洏脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量到达39,7. 这也是脆肉鲩肉味道鲜美的缘故原由

现在脆肉鲩的名声已经远洋，省外的市场漸渐再被逐步的开辟这给脆肉鲩远程运输庞大的压力，中裕脆鲩有限公司通过多方研究证明通过瘦身更有利于脆肉鲩的远程运输瘦身朂关键的就是停食，停食过程中脆肉鲩处于饥饿状态下，就会随处游动探求实物如许一来使得脆肉鲩的脂肪斲丧大，条形好脆度高，口感极美

在传统的土建池塘之中，精养配景之下经常会使的脆肉鲩条形欠好，肌肉不敷精密脆度不敷，口感差等等而且短途运輸的成活率不高，为此在中裕脆鲩有限公司探求了到了可以办理其不敷指出的方法就是瘦身，所谓的瘦身就是指将脆度不敷条形差，肌肉不敷精密的脆肉鲩停食一个月以上如许一来进步了脆肉鲩的代价不说，耐运输本领也得到进一步增强但如许使得脆肉鲩的本钱折損就加大了，以是一样平常而言通过一次瘦身的脆肉鲩代价都是高于平凡脆肉鲩的

10脆肉鲩的第二次瘦身代价

脆肉鲩的老实粉丝不难发现，在传统的土建池中纵然是瘦身一个月以上也存在这口感上的不惬意，那就是土腥味各人都不生疏的，这就有了第二次瘦身的说法所谓的脆肉鲩二次瘦身指的是在水泥池中将通过一次瘦身的脆肉鲩再一次捕捞放入此中停食一周以上，如许一来进一步使得脆肉鲩的脆度高肉质精密，条形好最关键的是可以去除脆肉鲩肉质中的土腥味。与一次瘦身相比一次瘦身池为土建池，池中淤泥堆积池水肥沃，想要做到脆肉鲩100的停食是不太实际的而二次瘦身在水泥池中，净水瘦身险些近100的做到了停食，以是使得脆肉鲩的够干进一步得到承認为脆肉鲩远程运输奠基了底子。