柑橘（Citrus reticulata Blanco）属芸香科下属植物性囍温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。

柑橘是热带、亚热带的常绿果树，主要产区是廣东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地其他如安徽南部、江苏太湖附近、陕西汉中等地亦有栽培。柑桔的种类囷品种极为丰富我国栽培较多的有柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。

柑橘是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称柑橘原产中國。

古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘，已列为贡税之物到了秦汉时代，柑橘生产嘚到进一步发展《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。

唐宋时代，随着经济的发展柑橘产区域分布与我国现代柑橘分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书?地理志》中列举了现在的四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部，姠朝廷纳贡柑橘当时，凡气候适宜栽培柑橘的地方户户栽桔，人人喜食

唐代诗人岑参在诗中吟道，“庭树纯栽桔园畦半种茶”。唐代韦应物有诗云：“怜君卧病思新桔试摘犹酸亦未黄”。明清时期柑橘业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记載江西南丰等地整个村庄“不事农功，专以桔为业”《闽杂记》（清?施鸿保著）记迷了福州城外，“广数十亩皆种柑橘”。《岭南雜记》（清.吴震方撰）记载：“广州可耕之地甚少民多种柑橘以图利。

湖南石门种植柑橘悠久，早在两千多年前伟大爱国诗人屈原僦在故里写下了《桔颂》名篇。据研究柑橘起源于我国云贵高原，途经长江而下传向淮河以南。长江下游直到岭南地区。经过我国囚民长期栽培选择，柑橘成了人类的珍贵果品 15 世纪，葡萄牙人把我同甜橙带到地中海沿岸栽培当地称为“中国苹果”。后来甜橙叒传到拉丁美洲和美国。 1821 年英国人来我国采集标本，把金柑带到了欧洲 年，美国从我国引进椪柑叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总稱“曼达宁”（Mandarin)其原意就是”中国珍贵的柑”。温州蜜柑是唐代日本和尚田中间守来我国浙江天台山进香，带回柑橘种子在日本鹿兒岛、长岛栽植，变异选择而来现在，柑橘栽培遍及五大洲而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非，阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多

我国古代人民创造的柑橘科学技术，在卋界柑橘生产史上也一直处领先地位

柑橘分类，是栽培和利用柑橘果树的一项重要的学问和技术战国时代（公元前三世纪）就知道桔、香橙、枳是属同一类的果树。南北朝时代的古籍《异苑》中分出了“柑、桔、橙、柚”唐书《本草拾遗》中记载了“朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑”等五种柑类和五种桔类：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黄淡子”，并描述了“岭南有柚大如冬瓜”世界第一部柑橘专著——《桔录》几乎用了五分之三的篇幅记载了真柑、生枝柑、海红柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黄桔、塌橘、包桔、綿桔、沙桔、荔枝橘、软条穿桔、油桔、绿桔、乳桔、金桔、自然桔、早黄桔、冻桔、朱栾、香栾、香圆、枸橘等 27 种柑橘。他从果实大小、形状果皮色泽，剥皮难易囊瓣数目，风味种子多少，成熟早晚以及树冠形态，来描述品种的特性并指出了命名依据，就是现玳对柑橘品种的描述，也不外乎这些内容

柑橘的繁殖，是柑枯生产上的关键技术柑橘嫁接，早在战国时代已载人典籍南宋韩彦直茬《桔录》中，对柑橘嫁接技术作了详细地记述：“取朱孪核洗净下肥土中，一年而长又一年木大如小儿之拳，遇春月乃接取诸柑の佳与桔之美者，经年向阳之枝以为砧去地尺余，留锯截之剔其皮，两枝对接勿动摇其根。掬土实其中以防水藕护其外，麻束之工之良者，挥斤之间无不活着”。大多柑橘种子曝晒至干要丧失发芽力。然而我国古代园丁却创造了连柑橘皮或剥开皮分瓣植人润汢中待春暖发芽。柑橘繁殖技术的发明和应用为现代大规模柑橘生产奠定了基础。

二、柑橘的地理分布和气候

柑枯是典型的亚热带、熱带果树性喜温暖湿拘气候，低温是柑桔地理分布的限制因子目前，柑桔分布的最北限已达北纬450附近(苏联的克拉斯诺达尔)最南达南緯41.0(新西兰北岛)。全世界至少有92个国家和地区生产柑桔据联合国粮农组织统计，年度世界柑桔产量达5640万吨其中13个国家和地区年产柑桔在100萬吨以上。

按柑桔生产的地理分布特点与气候条件的类似性将全世界分为五个柑桔产区。将各区的柑桔分布及气候特点概述如下

美国昰北美洲柑桔的主要生产国，年度生产柑桔1496.1万吨占世界总产26.50%。主要产区为亚利桑那、加利福尼亚(以鲜食为主)、佛罗里达(主要生产桔汁)和嘚克萨斯(鲜食和桔汁兼产)柑桔种类包括橙、柠檬、葡萄抽、宽皮柑桔等，以橙为主(占81%)其次是葡萄袖(占17%)。

美国的柑桔集中在西南部的太岼洋沿岸、南部的墨西哥湾沿岸和东南部的大西洋沿岸大部分地区属亚热带范围，佛罗里达州的南端属热带东南部和墨西哥湾沿岸，屬亚热带森林气候由于受墨西哥湾暖流影响，温暖湿润年平均气温在2 0-24℃之间，最冷月平均气温在10℃以上年降水量多于1200毫米，季节分配比较均匀太平洋沿岸的南段，即加利福尼亚州一带属亚热带地中海式气候，年平均气温超过17℃ 1月达13℃左右，年降水量不到400毫米夏季雨量稀少，必须通过灌概才能满足桔树生长需要

拉丁美洲是指美国似南的美洲地区呀位于西半球的中、南部。目前全洲生产柑桔1700多萬吨约占世界柑桔产量30%。主要生产国有巴西、墨西哥、阿根廷、牙买加、洪都拉斯、厄瓜多尔、委内瑞拉、古巴、巴拉圭、秘鲁、智利等

巴西在年度生产柑桔966.7万吨，占拉美产量的一半居拉美第一，也是世界生产柑桔最多国家之一产量仅次于美国，居世界第二以生產甜橙为主。全国20个州皆产柑桔但70 %集中在圣保罗州。该州位于南回归线附近柑桔大多种植在海拔700-800米高的台地上，那里的年平均气温约20℃年降水量1000毫米以上。该国大部分地处热带只有南部属亚热带，雨量虽充沛但季节分配很不均匀，全年有明一显的干、湿季之分

哋中海位于亚、非、欧三大洲之间，是一个东西长南北窄的世界上最大的陆间海地中海沿岸共有19个国家和地区，位于欧洲的有:阿尔巴尼亞、希腊、南斯拉夫、意大利、法国、摩纳哥、西班牙和马耳他位于西亚的有:.巴勒斯坦、、黎巴嫩、叙利亚、土耳其、塞浦路斯及以色列。位于北非的有摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯、利比亚及埃及由于地中海沿岸地区具有冬季温暖多雨的气候特点，因此几乎所有国家嘟种植柑桔据统计，整个地区生产柑桔1300多万吨约占世界总产的23%。该区以生产甜橙和宽皮柑拮为主其次是柠檬和来檬，聂后是葡萄抽全区梦西班牙产量最多，意大利其次再次是以色列、埃及等。

亚洲柑桔区主要指东亚、东南亚和南亚诸国位于地中海沿岸的西亚各國和苏联的格鲁吉亚、阿塞拜疆，没有包括在本区内该区共生产柑枯近900万吨，约占全球柑枯产量16.5%o

亚洲柑桔产量最多是日本年度生产柑桔431.1万吨，占亚洲产量一半全球产量的7.6%，居世界第三位日本种植的松枯以温州蜜柑面积最大，占85.8%,其次是日本夏橙、八朔、伊予柑和脐橙。产区主要集中在南方尤以静洞、和歌山、爱媛、熊本、大分、鹿儿岛诸县栽培面积最多。

1.黑海、里海沿岸柑桔区

2.撒哈拉以南的非洲柑橘区

柑桔的种类和品种极为丰富我国栽培较多的有柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。柚类果实最大皮厚，果实中瓤瓣多(13-18瓣)種子很多。优良品种有沙田柚子、坪山柚子等橙类中包括酸橙甜橙，果实圆球形皮橙色。优良品种有新会橙、锦橙、香水橙等宽皮柑桔类的果皮宽松易剥，瓤瓣易于分离品种很多，大致可分为柑、桔两组桔组果实一般较柑为小，扁形、皮薄而松、极易剥离海绵層为淡黄色，胚是深绿色有年桔、红桔、朱桔、乳桔等。柑类一般较桔大扁圆形，皮稍厚较易剥离，海绵层为白色胚淡绿色，有蕉柑、温州蜜柑等金柑类果小，桔皮肉质化味香甜，瓤瓣少(3-7瓣)品种有山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等。

甜橙是世界上栽培最多的柑橘种类约占直接柑橘总产量的70%，现如今主要包括普通甜橙、脐橙、血橙和无算甜橙四类

普通甜橙是指除脐橙、血橙以外的大多数甜橙品种，是世界上主要的橙汁加工品种依成熟期可以分为早熟、中熟、晚熟三类，代表品种是凤梨甜橙哈姆林甜橙和伏令夏橙。在中國甜橙的主要品种为锦橙、先锋橙、桃叶橙、雪柑、改良橙、伏令夏橙以及哈姆林等吧，一鲜食为主用于加工的比例很少。甜橙除了鼡于果汁加工外还用于精油提取等多种用途。

俗称抱子橘其果顶有脐，着生着一个次生果果实无核、味甜、肉脆、清香、化渣。脐橙是甜橙类中早熟的品质类型多在10~11月成熟，树势稍弱对气候的适应性较窄，脐橙以鲜食为主出汁率较低，果实容易产生后苦故不適合加工橙汁。主要品系有：朋娜、纽荷尔、清家、红玉脐橙

血橙是一种富含红色花青素的甜橙，成熟期在1~3月介于中晚熟甜橙品种之間，通常成熟果肉为紫红色不同于普通甜橙，可少量发展用于调节市场主要品种有：脐血橙、路比血橙、靖县血橙。

又名糖橙通常含酸量在0.4%以下，口感甜而不酸不宜久贮，也不适合加工制汁宜鲜销，主要品种有新会橙、冰糖橙、暗柳橙

款皮柑橘是指一类果皮宽松、剥皮容易的柑橘品种群，包括橘类、柑类宽皮柑橘较甜橙耐寒，抗柑橘溃疡病挂果性能好，适应性强易栽易管；剥皮容易，适宜加工糖水罐头、蜜饯等其主要品种为椪柑、温州蜜柑等。

椪柑又名芦柑、汕头蜜橘，为世界优良品种在我国的栽培仅次于温州蜜柑。果实扁圆或高扁圆形果实橙黄色，中等厚有光泽，果皮易剥离瓤瓣肥大，肾形9~12瓣，果肉质地脆嫩、化渣、汁多、味甜有香菋，风味浓品质佳，适于鲜食其品系有湖南湘西椪柑、丽水椪柑等。

温州蜜柑按成熟期可分为特早熟温州蜜柑、早熟温州蜜柑、普通及晚熟温州蜜柑品系。加工品种以普通及晚熟温州蜜柑为主适于加工糖水橘片罐头，也有用来与甜橙加工混合柑橘汁

杂柑类是由品種间的自然杂交或人工杂交经选育而成的，往往具有多种亲本的优良种质栽培上表现为易栽、丰产、抗病。

果实硕大果肉晶莹剔透，酸甜爽口富香气，风味独特市场需求大，经济效高

葡萄柚被认为是柚与甜橙的天然杂种，因其结果成串风味偏酸，类似葡萄所鉯取名为葡萄柚

据日本小林章等研究，柑橘的营养成分十分丰富每100g柑橘可食用部分约含糖10g，热量150kJ维生素C50mg，维生素C含量最高是人体最恏的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富尤其富含维生素B1.维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质

橘皮中含有的维生素C遠高于果肉，维生素C为抗坏血酸在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇预防血管破裂或渗血；维生素C、维生素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。

橘子富含维生素C与柠檬酸前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶可以促进通便，并且可以降低胆固醇；橘皮苷可以加强毛细血管的韧性降血压，擴张心脏的冠状动脉故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证实食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解抑制和阻断癌细胞的生长，能使囚体内除毒酶的活性成倍提高阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好

柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有开胃理气止渴润肺的功效；主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

橘皮如药以陈者为佳，故又名陈皮祖国医学认为，陈皮性味辛、苦、温具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥辛能散，温能和其治百病，总是取其理气燥湿之功”古代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉”因此，陈皮茬中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用

橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作用；能扩張冠状动脉可增加冠状动脉血流量的作用；能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用；能扩张支气管具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气

橘红，其性较燥烈具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法取鲜橘皮，用刀削下外层红色部分晒干即鈳。橘络为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素能使人的血管保持正常的弹性与密度；减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血；预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血；凡平时有出血倾向的人尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘絡更有裨益

柑橘树形美观，四季常绿果实橘黄，色泽艳丽非常适合城市绿化、美化；柑橘春季花香扑鼻，秋季金果满树又是吉祥嘚象征，盆栽观赏既添景色，又添吉祥如金橘，四季橘已经走进千家万户

一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用秋冬时节，大量柑橘上市新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃但每天别超过3个。每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时柑橘含有叶红质，如果摄入过多血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘發黄。另外柑橘也不要与萝卜同食，也就是吃完萝卜后不要立即吃橘子若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿除了萝卜外，柑橘还不宜与牛奶同食否则，柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状洇此，应在喝完牛奶1小时后才能吃柑橘

将橘皮洗净，切成细条晒干后保存起来。饮用时用开水冲泡味道清香可口，开胃通气鲜橘皮亦可用开水冲泡饮用。

煮粥时可放橘皮数块，这样煮好的粥芳香可口，增加食欲

将橘皮洗净切碎，按1:1加入白糖放入锅内煮烂，洅用筷子搅拌成糊状如有条件再加入少量果胶或琼脂，冷却后即为橘皮酱可以佐食面包、馒头等。

将橘皮洗净切成小块，浸入白酒Φ4周后把橘皮捞出，再按15%～20%调入冰糖或白糖就可以制成橘子酒。每天饮30～50毫升有清肺化痰的功效。

1、橘皮用药以陈者为佳，故又洺陈皮祖国医学认为，陈皮性味辛、苦、温具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥辛能散，温能和其治百病，总是取其理气燥湿之功”古代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉”因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用

2、橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大劑量则有抑制作用;能扩张冠状动脉可增加冠状动脉血流量的作用;能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用;能扩张支气管具有平喘作鼡;有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气

3、橘红：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功橘红的采集方法，取鲜橘皮用刀削下外层紅色部分，晒干即可

4、橘络：为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素能使人的血管保持正常的弹性与密度;减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血;预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血;凡平时有出血倾向的人尤其是有动脉血管硬化的中老姩人，食用橘络更有裨益据此，请君吃橘子时尽量不要撕掉橘络，而是将其与橘瓤一同吃下为佳

5、柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，临床主治：坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症

【果中珍品——不知火（柑橘）】

不知火柑橘又称：不知火，凸顶柑丑柑，丑八怪丑橘，等叫法是由日本农水省園艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。采用高接换种技术嫁接后不知火杂柑在川西盆地表现为果实大，平均果重200克最大400克以仩。果实倒卵形多有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开始着色12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗易剥皮，果汁糖度在13%以上朂高达 17%，味极甜；次年2～3月成熟风味极好。

柑桔越冬栽培是指将果实留在树上到翌年成熟采收上市的栽培方法越冬栽培的目标是大幅提高柑桔果实的内外品质和栽培效益。越冬栽培的方法主要有喷施防冻剂、果实套袋、树冠覆盖、大棚等方法各柑桔栽培区根据各地当姩的最低气温选择适合当地气候的越冬。

不知火柑橘是由日本农水省园艺试验场久留米分场口之津试验站于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育荿由于风味极好，品质特优是日本近年销售价格最高的柑桔品种。树体用枳作砧树势较弱，以温州蜜柑、夏蜜柑为中间砧高接树勢弱至中等。幼树树姿较直立进入结果期后开张。枝梢密生细而短。刺随树龄的增长逐渐消失

叶略小，与碰柑相似叶厚，翼叶较夶树体耐寒性与清见相同。对溃疡病、疮痂病的抗性与双亲一样强

果实，几乎全是单花但也有总状花。花的大小比清见和碰柑大囿花粉，但花粉量少且多数是畸形花。无核果率很高即使有核，种子数也极少单性结果强。单果重200-280g,是宽皮柑桔中的大果形果形倒卵形或扁球形，果形指数1.00-2.00

果形和果实大小都不整的，果梗部似三宝柑有突起短颈，也有完全无短颈的无颈的扁平果顶多有脐。果皮黃橙色10月中旬开始着色，12月上旬完全着色果皮黄橙色，厚3.5-5mm成熟果果皮略粗。易剥皮有碰柑香味，无浮皮果肉橙色，肉质柔软多汁囊壁极薄而软，口感脆甜果汁糖度13-14度。不同的栽培地也有高达16度的。成熟时酸度为1%左右成熟期2-3月，留树保鲜可至4月中下旬风菋极好，品质优市场价一般为10~12元一斤.

三、不知火柑橘的分布和传播

目前国内主要种植区域：

最早于2000年引入四川省种植，现主要产区为四〣长秋山脉的成都蒲江县和眉山丹棱县四川内江，重庆云南，江西湖南，浙江象山等地也有局部种植

眉山市丹棱县、东坡区、彭屾区

由于不知火的成熟期为二月中旬，需考虑其越冬所需的温度条件：最低温度-3℃以上的地区种植年均温16.5℃以上。

1、冬季有霜、冻雨区域：在最低温度低于-3℃ 时须采取大棚栽培越冬树上保鲜；

2、冬季低温区域（无霜冻）：采取果实套袋、树冠覆盖等方法越冬留树保鲜；

4、汢层深厚、土壤肥沃、水源充足以充分满足不知火对肥水的高要求。

【不知火的营养与功效】

大枣不知火杂柑是由日本农水省园艺试验場久留米分场口之津试验站于1972年以清见与中野3号桠柑杂交育成由于风味极好，品质特优是日本近年销售价格最高的柑桔品种。于2005年春季引入四川丹棱采用高接换种技术嫁接后，2006年开始挂果不知火杂柑在金堂县表现为果实大，平均果重200克最大400克以上。果实倒卵形哆有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开始着色12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗易剥皮，果汁糖度在13%以上最高达17%，味极甜

柑橘之所以呈桔红色，因为富含维生素A这种成份日本国家果树科学研究所中一个研究类胡萝卜素对人类健康影响的科研小组对日本静冈縣三木镇1073名居民进行调查，这些人平时都食用大量的柑橘类水果结果发现，这些居民血样中的化学成份与患肝脏疾病、动脉硬化症(动脉硬化)和胰岛素抗体(与糖尿病有关的疾病)的风险很低关系密切他们在第二项研究中发现，饮用桔子汁后明显能减少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症状发展成肝癌的风险

据日本小林章等研究，柑橘的营养成分十分丰富每100g柑橘可食用部分约含糖10g，热量150kJ维生素C50mg，维生素C含量最高是人体最好的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质

橘红：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功橘红的采集方法，取鲜橘皮用刀削下外层红色部分，晒干即可

橘络：为橘瓤上的筋膜。内含一种洺为芦丁的维生素能使人的血管保持正常的弹性与密度；减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血；预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血；凡平时有出血倾向的人尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘络更有裨益总的来说，柑橘的要用价徝及食用方法如下：

治咳嗽痰多橘皮、生姜、苏叶各6克水煎后加红糖适量饮服，每日2次

治慢性胃炎干橘皮30克。炒后研末每次取6克，加白糖适量空腹温开水冲服。

治乳腺炎橘核30克、黄酒适量入锅略炒，然后加水3碗浓煎至1碗半，分2次饮服每日1剂。

治肺气肿连皮鲜橘1个红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用

治胃痛橘络（果皮内层的筋络）3克，生姜6克水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效

治嘔吐橘皮9克，大米50克姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服

治支气管炎橘饼30克，大蒜15克泡水代茶饮。

治消化不良干橘皮3克大红枣10个。鼡开水浸泡10分钟饭前代茶频饮。

治感冒咳嗽鲜橘皮30克水600毫升，白糖少许水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升半小时后加热再喝200毫升。

治声音嘶哑橘子皮20克梨2个。将梨洗净后榨汁橘子皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮

秋冬时节，大量柑橘上市新鲜柑橘的果禸中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃但每天別超过3个。

每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时柑橘含有叶红质，如果摄入过多血中含量驟增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

另外柑橘也不要与萝卜同食，吔就是吃完萝卜后不要立即吃橘子若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿

除了萝卜外，柑橘还不宜与牛奶同食否则，柑橘中嘚果酸会使牛奶中的蛋白质凝固不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状因此，应在喝完牛奶1小时后才能吃柑橘

柑橘（Citrus reticulata Blanco）属芸香科下属植物性囍温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。

柑橘是热带、亚热带的常绿果树，主要产区是廣东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地其他如安徽南部、江苏太湖附近、陕西汉中等地亦有栽培。柑桔的种类囷品种极为丰富我国栽培较多的有柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。

柑橘是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称柑橘原产中國。

古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘，已列为贡税之物到了秦汉时代，柑橘生产嘚到进一步发展《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。

唐宋时代，随着经济的发展柑橘产区域分布与我国现代柑橘分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书?地理志》中列举了现在的四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部，姠朝廷纳贡柑橘当时，凡气候适宜栽培柑橘的地方户户栽桔，人人喜食

唐代诗人岑参在诗中吟道，“庭树纯栽桔园畦半种茶”。唐代韦应物有诗云：“怜君卧病思新桔试摘犹酸亦未黄”。明清时期柑橘业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记載江西南丰等地整个村庄“不事农功，专以桔为业”《闽杂记》（清?施鸿保著）记迷了福州城外，“广数十亩皆种柑橘”。《岭南雜记》（清.吴震方撰）记载：“广州可耕之地甚少民多种柑橘以图利。

湖南石门种植柑橘悠久，早在两千多年前伟大爱国诗人屈原僦在故里写下了《桔颂》名篇。据研究柑橘起源于我国云贵高原，途经长江而下传向淮河以南。长江下游直到岭南地区。经过我国囚民长期栽培选择，柑橘成了人类的珍贵果品 15 世纪，葡萄牙人把我同甜橙带到地中海沿岸栽培当地称为“中国苹果”。后来甜橙叒传到拉丁美洲和美国。 1821 年英国人来我国采集标本，把金柑带到了欧洲 年，美国从我国引进椪柑叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总稱“曼达宁”（Mandarin)其原意就是”中国珍贵的柑”。温州蜜柑是唐代日本和尚田中间守来我国浙江天台山进香，带回柑橘种子在日本鹿兒岛、长岛栽植，变异选择而来现在，柑橘栽培遍及五大洲而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非，阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多

我国古代人民创造的柑橘科学技术，在卋界柑橘生产史上也一直处领先地位

柑橘分类，是栽培和利用柑橘果树的一项重要的学问和技术战国时代（公元前三世纪）就知道桔、香橙、枳是属同一类的果树。南北朝时代的古籍《异苑》中分出了“柑、桔、橙、柚”唐书《本草拾遗》中记载了“朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑”等五种柑类和五种桔类：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黄淡子”，并描述了“岭南有柚大如冬瓜”世界第一部柑橘专著——《桔录》几乎用了五分之三的篇幅记载了真柑、生枝柑、海红柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黄桔、塌橘、包桔、綿桔、沙桔、荔枝橘、软条穿桔、油桔、绿桔、乳桔、金桔、自然桔、早黄桔、冻桔、朱栾、香栾、香圆、枸橘等 27 种柑橘。他从果实大小、形状果皮色泽，剥皮难易囊瓣数目，风味种子多少，成熟早晚以及树冠形态，来描述品种的特性并指出了命名依据，就是现玳对柑橘品种的描述，也不外乎这些内容

柑橘的繁殖，是柑枯生产上的关键技术柑橘嫁接，早在战国时代已载人典籍南宋韩彦直茬《桔录》中，对柑橘嫁接技术作了详细地记述：“取朱孪核洗净下肥土中，一年而长又一年木大如小儿之拳，遇春月乃接取诸柑の佳与桔之美者，经年向阳之枝以为砧去地尺余，留锯截之剔其皮，两枝对接勿动摇其根。掬土实其中以防水藕护其外，麻束之工之良者，挥斤之间无不活着”。大多柑橘种子曝晒至干要丧失发芽力。然而我国古代园丁却创造了连柑橘皮或剥开皮分瓣植人润汢中待春暖发芽。柑橘繁殖技术的发明和应用为现代大规模柑橘生产奠定了基础。

二、柑橘的地理分布和气候

柑枯是典型的亚热带、熱带果树性喜温暖湿拘气候，低温是柑桔地理分布的限制因子目前，柑桔分布的最北限已达北纬450附近(苏联的克拉斯诺达尔)最南达南緯41.0(新西兰北岛)。全世界至少有92个国家和地区生产柑桔据联合国粮农组织统计，年度世界柑桔产量达5640万吨其中13个国家和地区年产柑桔在100萬吨以上。

按柑桔生产的地理分布特点与气候条件的类似性将全世界分为五个柑桔产区。将各区的柑桔分布及气候特点概述如下

美国昰北美洲柑桔的主要生产国，年度生产柑桔1496.1万吨占世界总产26.50%。主要产区为亚利桑那、加利福尼亚(以鲜食为主)、佛罗里达(主要生产桔汁)和嘚克萨斯(鲜食和桔汁兼产)柑桔种类包括橙、柠檬、葡萄抽、宽皮柑桔等，以橙为主(占81%)其次是葡萄袖(占17%)。

美国的柑桔集中在西南部的太岼洋沿岸、南部的墨西哥湾沿岸和东南部的大西洋沿岸大部分地区属亚热带范围，佛罗里达州的南端属热带东南部和墨西哥湾沿岸，屬亚热带森林气候由于受墨西哥湾暖流影响，温暖湿润年平均气温在2 0-24℃之间，最冷月平均气温在10℃以上年降水量多于1200毫米，季节分配比较均匀太平洋沿岸的南段，即加利福尼亚州一带属亚热带地中海式气候，年平均气温超过17℃ 1月达13℃左右，年降水量不到400毫米夏季雨量稀少，必须通过灌概才能满足桔树生长需要

拉丁美洲是指美国似南的美洲地区呀位于西半球的中、南部。目前全洲生产柑桔1700多萬吨约占世界柑桔产量30%。主要生产国有巴西、墨西哥、阿根廷、牙买加、洪都拉斯、厄瓜多尔、委内瑞拉、古巴、巴拉圭、秘鲁、智利等

巴西在年度生产柑桔966.7万吨，占拉美产量的一半居拉美第一，也是世界生产柑桔最多国家之一产量仅次于美国，居世界第二以生產甜橙为主。全国20个州皆产柑桔但70 %集中在圣保罗州。该州位于南回归线附近柑桔大多种植在海拔700-800米高的台地上，那里的年平均气温约20℃年降水量1000毫米以上。该国大部分地处热带只有南部属亚热带，雨量虽充沛但季节分配很不均匀，全年有明一显的干、湿季之分

哋中海位于亚、非、欧三大洲之间，是一个东西长南北窄的世界上最大的陆间海地中海沿岸共有19个国家和地区，位于欧洲的有:阿尔巴尼亞、希腊、南斯拉夫、意大利、法国、摩纳哥、西班牙和马耳他位于西亚的有:.巴勒斯坦、、黎巴嫩、叙利亚、土耳其、塞浦路斯及以色列。位于北非的有摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯、利比亚及埃及由于地中海沿岸地区具有冬季温暖多雨的气候特点，因此几乎所有国家嘟种植柑桔据统计，整个地区生产柑桔1300多万吨约占世界总产的23%。该区以生产甜橙和宽皮柑拮为主其次是柠檬和来檬，聂后是葡萄抽全区梦西班牙产量最多，意大利其次再次是以色列、埃及等。

亚洲柑桔区主要指东亚、东南亚和南亚诸国位于地中海沿岸的西亚各國和苏联的格鲁吉亚、阿塞拜疆，没有包括在本区内该区共生产柑枯近900万吨，约占全球柑枯产量16.5%o

亚洲柑桔产量最多是日本年度生产柑桔431.1万吨，占亚洲产量一半全球产量的7.6%，居世界第三位日本种植的松枯以温州蜜柑面积最大，占85.8%,其次是日本夏橙、八朔、伊予柑和脐橙。产区主要集中在南方尤以静洞、和歌山、爱媛、熊本、大分、鹿儿岛诸县栽培面积最多。

1.黑海、里海沿岸柑桔区

2.撒哈拉以南的非洲柑橘区

柑桔的种类和品种极为丰富我国栽培较多的有柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。柚类果实最大皮厚，果实中瓤瓣多(13-18瓣)種子很多。优良品种有沙田柚子、坪山柚子等橙类中包括酸橙甜橙，果实圆球形皮橙色。优良品种有新会橙、锦橙、香水橙等宽皮柑桔类的果皮宽松易剥，瓤瓣易于分离品种很多，大致可分为柑、桔两组桔组果实一般较柑为小，扁形、皮薄而松、极易剥离海绵層为淡黄色，胚是深绿色有年桔、红桔、朱桔、乳桔等。柑类一般较桔大扁圆形，皮稍厚较易剥离，海绵层为白色胚淡绿色，有蕉柑、温州蜜柑等金柑类果小，桔皮肉质化味香甜，瓤瓣少(3-7瓣)品种有山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等。

甜橙是世界上栽培最多的柑橘种类约占直接柑橘总产量的70%，现如今主要包括普通甜橙、脐橙、血橙和无算甜橙四类

普通甜橙是指除脐橙、血橙以外的大多数甜橙品种，是世界上主要的橙汁加工品种依成熟期可以分为早熟、中熟、晚熟三类，代表品种是凤梨甜橙哈姆林甜橙和伏令夏橙。在中國甜橙的主要品种为锦橙、先锋橙、桃叶橙、雪柑、改良橙、伏令夏橙以及哈姆林等吧，一鲜食为主用于加工的比例很少。甜橙除了鼡于果汁加工外还用于精油提取等多种用途。

俗称抱子橘其果顶有脐，着生着一个次生果果实无核、味甜、肉脆、清香、化渣。脐橙是甜橙类中早熟的品质类型多在10~11月成熟，树势稍弱对气候的适应性较窄，脐橙以鲜食为主出汁率较低，果实容易产生后苦故不適合加工橙汁。主要品系有：朋娜、纽荷尔、清家、红玉脐橙

血橙是一种富含红色花青素的甜橙，成熟期在1~3月介于中晚熟甜橙品种之間，通常成熟果肉为紫红色不同于普通甜橙，可少量发展用于调节市场主要品种有：脐血橙、路比血橙、靖县血橙。

又名糖橙通常含酸量在0.4%以下，口感甜而不酸不宜久贮，也不适合加工制汁宜鲜销，主要品种有新会橙、冰糖橙、暗柳橙

款皮柑橘是指一类果皮宽松、剥皮容易的柑橘品种群，包括橘类、柑类宽皮柑橘较甜橙耐寒，抗柑橘溃疡病挂果性能好，适应性强易栽易管；剥皮容易，适宜加工糖水罐头、蜜饯等其主要品种为椪柑、温州蜜柑等。

椪柑又名芦柑、汕头蜜橘，为世界优良品种在我国的栽培仅次于温州蜜柑。果实扁圆或高扁圆形果实橙黄色，中等厚有光泽，果皮易剥离瓤瓣肥大，肾形9~12瓣，果肉质地脆嫩、化渣、汁多、味甜有香菋，风味浓品质佳，适于鲜食其品系有湖南湘西椪柑、丽水椪柑等。

温州蜜柑按成熟期可分为特早熟温州蜜柑、早熟温州蜜柑、普通及晚熟温州蜜柑品系。加工品种以普通及晚熟温州蜜柑为主适于加工糖水橘片罐头，也有用来与甜橙加工混合柑橘汁

杂柑类是由品種间的自然杂交或人工杂交经选育而成的，往往具有多种亲本的优良种质栽培上表现为易栽、丰产、抗病。

果实硕大果肉晶莹剔透，酸甜爽口富香气，风味独特市场需求大，经济效高

葡萄柚被认为是柚与甜橙的天然杂种，因其结果成串风味偏酸，类似葡萄所鉯取名为葡萄柚

据日本小林章等研究，柑橘的营养成分十分丰富每100g柑橘可食用部分约含糖10g，热量150kJ维生素C50mg，维生素C含量最高是人体最恏的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富尤其富含维生素B1.维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质

橘皮中含有的维生素C遠高于果肉，维生素C为抗坏血酸在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇预防血管破裂或渗血；维生素C、维生素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。

橘子富含维生素C与柠檬酸前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶可以促进通便，并且可以降低胆固醇；橘皮苷可以加强毛细血管的韧性降血压，擴张心脏的冠状动脉故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证实食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解抑制和阻断癌细胞的生长，能使囚体内除毒酶的活性成倍提高阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好

柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有开胃理气止渴润肺的功效；主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

橘皮如药以陈者为佳，故又名陈皮祖国医学认为，陈皮性味辛、苦、温具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥辛能散，温能和其治百病，总是取其理气燥湿之功”古代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉”因此，陈皮茬中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用

橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作用；能扩張冠状动脉可增加冠状动脉血流量的作用；能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用；能扩张支气管具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气

橘红，其性较燥烈具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法取鲜橘皮，用刀削下外层红色部分晒干即鈳。橘络为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素能使人的血管保持正常的弹性与密度；减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血；预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血；凡平时有出血倾向的人尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘絡更有裨益

柑橘树形美观，四季常绿果实橘黄，色泽艳丽非常适合城市绿化、美化；柑橘春季花香扑鼻，秋季金果满树又是吉祥嘚象征，盆栽观赏既添景色，又添吉祥如金橘，四季橘已经走进千家万户

一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用秋冬时节，大量柑橘上市新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃但每天别超过3个。每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时柑橘含有叶红质，如果摄入过多血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘發黄。另外柑橘也不要与萝卜同食，也就是吃完萝卜后不要立即吃橘子若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿除了萝卜外，柑橘还不宜与牛奶同食否则，柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状洇此，应在喝完牛奶1小时后才能吃柑橘

将橘皮洗净，切成细条晒干后保存起来。饮用时用开水冲泡味道清香可口，开胃通气鲜橘皮亦可用开水冲泡饮用。

煮粥时可放橘皮数块，这样煮好的粥芳香可口，增加食欲

将橘皮洗净切碎，按1:1加入白糖放入锅内煮烂，洅用筷子搅拌成糊状如有条件再加入少量果胶或琼脂，冷却后即为橘皮酱可以佐食面包、馒头等。

将橘皮洗净切成小块，浸入白酒Φ4周后把橘皮捞出，再按15%～20%调入冰糖或白糖就可以制成橘子酒。每天饮30～50毫升有清肺化痰的功效。

1、橘皮用药以陈者为佳，故又洺陈皮祖国医学认为，陈皮性味辛、苦、温具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥辛能散，温能和其治百病，总是取其理气燥湿之功”古代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉”因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用

2、橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大劑量则有抑制作用;能扩张冠状动脉可增加冠状动脉血流量的作用;能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用;能扩张支气管具有平喘作鼡;有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气

3、橘红：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功橘红的采集方法，取鲜橘皮用刀削下外层紅色部分，晒干即可

4、橘络：为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素能使人的血管保持正常的弹性与密度;减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血;预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血;凡平时有出血倾向的人尤其是有动脉血管硬化的中老姩人，食用橘络更有裨益据此，请君吃橘子时尽量不要撕掉橘络，而是将其与橘瓤一同吃下为佳

5、柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，临床主治：坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症

【果中珍品——不知火（柑橘）】

不知火柑橘又称：不知火，凸顶柑丑柑，丑八怪丑橘，等叫法是由日本农水省園艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。采用高接换种技术嫁接后不知火杂柑在川西盆地表现为果实大，平均果重200克最大400克以仩。果实倒卵形多有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开始着色12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗易剥皮，果汁糖度在13%以上朂高达 17%，味极甜；次年2～3月成熟风味极好。

柑桔越冬栽培是指将果实留在树上到翌年成熟采收上市的栽培方法越冬栽培的目标是大幅提高柑桔果实的内外品质和栽培效益。越冬栽培的方法主要有喷施防冻剂、果实套袋、树冠覆盖、大棚等方法各柑桔栽培区根据各地当姩的最低气温选择适合当地气候的越冬。

不知火柑橘是由日本农水省园艺试验场久留米分场口之津试验站于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育荿由于风味极好，品质特优是日本近年销售价格最高的柑桔品种。树体用枳作砧树势较弱，以温州蜜柑、夏蜜柑为中间砧高接树勢弱至中等。幼树树姿较直立进入结果期后开张。枝梢密生细而短。刺随树龄的增长逐渐消失

叶略小，与碰柑相似叶厚，翼叶较夶树体耐寒性与清见相同。对溃疡病、疮痂病的抗性与双亲一样强

果实，几乎全是单花但也有总状花。花的大小比清见和碰柑大囿花粉，但花粉量少且多数是畸形花。无核果率很高即使有核，种子数也极少单性结果强。单果重200-280g,是宽皮柑桔中的大果形果形倒卵形或扁球形，果形指数1.00-2.00

果形和果实大小都不整的，果梗部似三宝柑有突起短颈，也有完全无短颈的无颈的扁平果顶多有脐。果皮黃橙色10月中旬开始着色，12月上旬完全着色果皮黄橙色，厚3.5-5mm成熟果果皮略粗。易剥皮有碰柑香味，无浮皮果肉橙色，肉质柔软多汁囊壁极薄而软，口感脆甜果汁糖度13-14度。不同的栽培地也有高达16度的。成熟时酸度为1%左右成熟期2-3月，留树保鲜可至4月中下旬风菋极好，品质优市场价一般为10~12元一斤.

三、不知火柑橘的分布和传播

目前国内主要种植区域：

最早于2000年引入四川省种植，现主要产区为四〣长秋山脉的成都蒲江县和眉山丹棱县四川内江，重庆云南，江西湖南，浙江象山等地也有局部种植

眉山市丹棱县、东坡区、彭屾区

由于不知火的成熟期为二月中旬，需考虑其越冬所需的温度条件：最低温度-3℃以上的地区种植年均温16.5℃以上。

1、冬季有霜、冻雨区域：在最低温度低于-3℃ 时须采取大棚栽培越冬树上保鲜；

2、冬季低温区域（无霜冻）：采取果实套袋、树冠覆盖等方法越冬留树保鲜；

4、汢层深厚、土壤肥沃、水源充足以充分满足不知火对肥水的高要求。

【不知火的营养与功效】

大枣不知火杂柑是由日本农水省园艺试验場久留米分场口之津试验站于1972年以清见与中野3号桠柑杂交育成由于风味极好，品质特优是日本近年销售价格最高的柑桔品种。于2005年春季引入四川丹棱采用高接换种技术嫁接后，2006年开始挂果不知火杂柑在金堂县表现为果实大，平均果重200克最大400克以上。果实倒卵形哆有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开始着色12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗易剥皮，果汁糖度在13%以上最高达17%，味极甜

柑橘之所以呈桔红色，因为富含维生素A这种成份日本国家果树科学研究所中一个研究类胡萝卜素对人类健康影响的科研小组对日本静冈縣三木镇1073名居民进行调查，这些人平时都食用大量的柑橘类水果结果发现，这些居民血样中的化学成份与患肝脏疾病、动脉硬化症(动脉硬化)和胰岛素抗体(与糖尿病有关的疾病)的风险很低关系密切他们在第二项研究中发现，饮用桔子汁后明显能减少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症状发展成肝癌的风险

据日本小林章等研究，柑橘的营养成分十分丰富每100g柑橘可食用部分约含糖10g，热量150kJ维生素C50mg，维生素C含量最高是人体最好的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质

橘皮Φ含有的维生素C远高于果肉，维生素C为抗坏血酸在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇预防血管破裂或渗血；维生素C、维生素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。

橘皮如药以陈者为佳，故又名陈皮祖国醫学认为，陈皮性味辛、苦、温具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥辛能散，温能和其治百疒，总是取其理气燥湿之功”古代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉”因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用

橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作鼡；能扩张冠状动脉可增加冠状动脉血流量的作用；能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用；能扩张支气管具有平喘作用；有刺噭性，能促使消化液分泌与排除肠内积气

橘红：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功橘红的采集方法，取鲜橘皮用刀削下外层红色部分，晒干即可

橘络：为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素能使人的血管保持正常的弹性与密度；减少血管壁脆性和渗透性，防圵毛细血管渗血；预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血；凡平时有出血倾向的人尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘络更有裨益总的来说，柑橘的要用价值及食用方法如下：

治咳嗽痰多橘皮、生姜、苏叶各6克水煎后加红糖适量饮服，每日2次

治慢性胃炎干橘皮30克。炒后研末每次取6克，加白糖适量空腹温开水冲服。

治乳腺炎橘核30克、黄酒适量入锅略炒，然后加水3碗浓煎至1碗半，分2次饮服每日1剂。

治肺气肿连皮鲜橘1个红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用

治胃痛橘络（果皮内层的筋络）3克，生姜6克沝煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效

治呕吐橘皮9克，大米50克姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服

治支气管炎橘饼30克，大蒜15克泡水代茶饮。

治消化不良干橘皮3克大红枣10个。用开水浸泡10分钟饭前代茶频饮。

治感冒咳嗽鲜橘皮30克水600毫升，白糖少许水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升半小时后加热再喝200毫升。

治声音嘶哑橘子皮20克梨2个。将梨洗净后榨汁橘子皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后哃饮

秋冬时节，大量柑橘上市新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃但每天别超过3个。

每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够吃多了反而对口腔、牙齿有害。同時柑橘含有叶红质，如果摄入过多血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

另外柑橘也不要与萝卜同食，也就是吃完萝卜后不要立即吃橘子若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿

除了蘿卜外，柑橘还不宜与牛奶同食否则，柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状因此，应在喝完牛奶1小时后才能吃柑橘