• 1水烧开倒入，大火煮2分钟让犇肉外表的蛋白质凝结，然后捞出牛肉用清水洗净。
• 2锅中放油放入八角、葱、姜、蒜爆香。
• 3放入牛肉翻炒加入除盐外的各种调料。
• 4炒上色 放入电压力锅，转到肉类蹄筋家里有老人，要吃烂一点
• 5压力锅保温后，将牛肉倒入炒锅加入炸过，外壳变硬的小火炖5分鍾，加盐出锅，ok了
• 6成品图，味道还不错大家很捧场，弟弟吃了2碗饭就是汤汁少了点，不能拌饭下次试试清炖。

牛肉焯水时要水開后再下锅使用的厨具：电压力锅、炒锅所属分类：热菜

• 1牛腩块放入水中，焯至变色捞出洗去浮沫；
• 3焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；
• 4倒入料酒、生抽加足够量的水，大火煮沸后转小火炖1个小时；
• 5炖至汤汁剩下一点就可以了。

1、牛肉要事先焯水再洗去浮沫；

2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水如果确实需要加水，也要加开水；

3、喜欢肉色深一些的可以加老抽。所属分类：热菜