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菜煎饼是起源於山东滕州的著名小吃，流行于滕州、枣庄、微山、邹城、曲阜、济宁、临沂、徐州、济南等地原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦媔粉摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起煎饼中央夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等加油、盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠在鏊子上摊熟。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩独树一帜。

【山东菜煎饼培训内容】

5、菜煎饼成品的制作；

6、可以搭配煎饼果子山东杂粮脆煎饼一起学习。

【山東菜煎饼培训时间】

一般2天就可以掌握不限制时间，包教会学会为止。

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一、学习吊高汤的方法和技巧。

二、学习锅底勾兑方法和调味技巧

三、酸菜鱼底料的识别和配方。

四、酸菜鱼的加工处理方法和技巧

五、酸菜鱼味型的调配方法。

六、酸菜鱼秘制味碟技巧

七、制作过程中的常见问题和处理技巧。

八、酸菜鱼主要原材料的好坏识别等

保定厨掌柜小吃培训机构，长年培训项目：无矾大酥油条重慶小面，老城串串香啵啵鱼，泡泡鸡波兰旋饼，开花馒头卡通花卷，豆腐脑吸管汤包，水煎包水晶饺，夏季烧烤啵啵鱼，蒸碗山东杂粮煎饼果子，特色烤面筋烧烤，金汤麻辣烫锅盔，果蔬凉皮凉面，凉拌菜鸡块米线，兰州拉面板面，饸饹面炒面，香辣面烩面，刀削面担担面，臊子面手擀面，火锅面热干面，黄焖鸡米饭千叶酱香饼，夏季花甲粉鸡汁豆腐，钵钵鸡凉粉，油酥烧饼麻芝烧饼，汉堡烤炉烧饼，酱香饼千层饼，手抓饼掉渣饼，多种种大饼烧饼河间驴肉火烧，里脊扒饼饼卷肉，汢耳其烤肉铁板豆腐，肉夹馍千里香馄饨，胡辣汤鸡蛋灌饼，土豆粉酸辣粉，麻辣香锅多种砂锅，啤酒鸭红焖羊肉，砂锅鸡砂锅鱼，羊汤酥鱼，蜀王火锅卤煮鸡，道口烧鸡煮下水，绝味鸭脖炸鸡柳，无骨大鸡排炸鱼虾，甏肉干饭重庆鸡公煲，酱夶骨荷叶饼，擀面皮灌肠，油炸臭豆腐多种火锅系列，多种炒菜技术等700多种经典小吃学三赠四，免费住宿食材免费，欢迎来校栲察