扬州大学专业介绍：营养与食品卫生学
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扬州大学专业介绍：营养与食品卫生学
　　营养与食品卫生学专业硕士研究生培养方案　　一、培养目标　　培养能适应我国社会发展需要，德、智、体全面发展，具有合作精神、创新精神和实际应用能力的营养与食品卫生学专业人才。具体要求是：　　1. 认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和&三个代表&的重要思想，坚持四项基本原则，热爱祖国，遵纪守法，品德良好，具备严谨科学态度和优良学风。　　2. 掌握营养与食品卫生学的系统理论、知识和基本实验技能，具有宽广和坚实的基础和基本实验操作技术；了解本学科的发展历史、现状，以及所研究领域的最新学术动态；具有独立从事本专业实际工作和基础科研的能力。学位论文应具有较为重要的学术意义或应用价值，并具有一定的创新性，在深度和广度两方面均需达到相应的要求；熟练掌握一门外语，能阅读本专业该语种的外文资料，并具有一定的写作能力和进行国际学术交流能力；能在研究中熟练使用计算机。　　3. 具有健康的心理和体魄。　　二、学习年限　　本专业硕士研究生的学习年限一般为3年，实行学分制和弹性学制。学习优秀的硕士生，在修满规定的课程学分、完成必修环节和论文工作，可以按相关规定申请提前毕业。允许研究生分阶段完成学业，允许休学创业，但一般不得超过5年。　　三、研究方向
一级学科名称
公共卫生与预防医学
二级学科名称
营养与食品卫生学
本方向的研究范围及主要内容
　　中医营养与药膳食疗
　　本方向以中医营养学为主要研究范围，以增进国民健康及防治亚健康为目的，主要研究内容包括系统整理和总结传统中医营养与药膳食疗的理论与经验；系统整理和总结传统中医营养与药膳食疗的实践经验；以现代科学技术为手段，阐明传统理论与实践经验的原理；运用传统中医营养与药膳食疗的理论与经验，指导国民饮食生活实践等。
应用营养学
　　本方向以应用营养学为主要研究内容，营养素定性定量的分析及其营养生理功能；食物中生物活性成分定性定量的分析及其保健功效；探讨营养学的理论在实践中的应用，开发膳食营养补充剂、功能食品及保健食品等。
烹饪食品卫生与安全
　　本方向以现代食品卫生与安全技术为基础，研究烹饪作为食品质量控制的终端技术在防止病从口入方面的重要作用。研究内容包括餐饮食品保鲜保藏、质量检验与控制、餐饮经营卫生与营销安全、新兴安全发酵食品研制、美味休闲食品研制、烹调方法的安全性评价与改进技术、餐饮食品产业化开发安全技术等，以不断提高烹调食品及其制品的安全卫生水平。
　　四、课程设置与学习要求　　本专业硕士研究生课程分学位课程和非学位课程。非学位课程包括必修课程和选修课程。研究生课程学习最低应修完43个学分，其中课程学习41个学分，学术研讨与学术报告2个学分。课程考试成绩60分及格。
课 程 名 称
自然辩证法
科学社会主义理论与实践
学科基础课程
卫生统计学
生物化学技术
非学位课程
学科必修课程
中医营养学
应用营养学
食品卫生学
学科选修课程
中医食疗文献选读
中药药理学
营养流行病学
现代营养学研究进展
现代食品安全技术
药膳工艺研究
功能食品评价原理与方法
卫生毒理学
动物细胞培养与动物实验技术
烹饪工艺研究
天然产物化学基础
文献检索与论文写作
学士阶段基础课程
基础营养学
烹饪卫生与安全
中医学基础
学术研讨和学术报告
　　1、学分要求：硕士研究生必须修学学位课程和必修课程，满足选修课程的学分要求。取得本专业学士学位的硕士研究生经导师审查同意，可以免修非学位课程中的学士阶段基础课程。以同等学历入学和跨专业入学的硕士研究生必须修读本专业学士阶段的基础课程　　2、课程学习要求　　为使研究生掌握本专业坚实的基础理论和系统的专门知识，必须十分重视课程学习，特别是学位课程和非学位课程中必修课程的学习。课程学习可根据课程性质采取教师讲授、专题讨论、读书报告等多种形式。任课教师应着重启发研究生深入思考与正确判断，培养学生独立分析与解决问题的能力。　　五、培养方式与要求　　1、实行导师负责制　　实行导师负责和学科集体培养相结合的培养方式，指导教师是研究生培养的第一责任人，负责指导制定个人培养计划、明确选修课程、确定研究方向和论文选题、组织学术活动、完成学位论文等工作。指导教师应教书育人，全面关心研究生的成长，引导他们走德、智、体全面发展的道路。　　2、课程与论文并重原则　　硕士生既要通过课程学习以掌握本专业的系统理论和专门知识，也要进行较深入的科学研究，特别是要加强研究生综合能力和素质的培养，包括创新能力、组织能力、适应能力和解决实践实际问题能力的培养。　　3、建立研究生学术报告会制度　　研究生学术报告会每月举行1次。通过研究生相互之间的研讨和交流，切实提高他们的科研能力。　　4、研究生发表论文要求　　为加强本专业研究生科学研究能力、学术规范和学术表达方式的训练，研究生在学期间应以第一作者在省级以上学术刊物发表学术论文1篇。　　六、培养环节与考核　　1、制定个人培养计划　　硕士生在第一学期结束前，应在导师指导下，严格按照本培养方案填写《扬州大学攻读硕士学位研究生培养计划》，经导师签署意见、学科负责人审定后报学院备案。研究生的培养计划是导师指导研究生学习的依据，也是对研究生毕业和授予学位进行审查的依据。培养计划确定后，研究生和导师均应严格遵守。　　2、中期考核　　为保证研究生培养的质量，在课程学习结束之后，最迟在第四学期上半学期，结合论文开题工作进行中期考核，具体办法详见《扬州大学研究生中期考核办法》。　　3、学术研讨与学术报告　　研究生在学期间必须参加10次校内外相关的学术活动，并至少主讲1次学术报告。研究生参加的学术活动包括校内各院系组织的学术讲座，也可以是参加各类学术会议。鼓励和支持导师带领学生参加校外的学术会议和专业访学。　　硕士生参加学术活动后必须填写《扬州大学研究生学术活动记录表》，整理200字以上的学术活动述评；作过学术报告后填写《扬州大学研究生学术报告登记表》，并附报告的书面材料或复印件。以上表格经导师认可、签字后由学院研究生秘书负责收集，提交学院审核、存档，汇总情况报研究生处备案。完成《扬州大学关于建立研究生学术报告会制度的意见》(校研[2004]14号)有关规定者，方能获得2学分。　　4、文献阅读　　文献阅读是硕士研究生培养工作的重要组成部分，对扩大硕士研究生的知识面、活跃学术思想、培养独立工作能力及掌握国内外本学科及相关学科的动态都有重要意义，也是学位论文选题过程中不可缺少的环节。硕士研究生必须较广泛地阅读中文和外文文献，文献阅读量由导师视具体情况加以确定。　　5、实践环节　　包括社会实践和教学实践。社会实践主要是参加社会调查、承担校内外的科研、设计、调研、咨询、技术开发和服务等活动。教学实践主要是以本科生为对象开展试讲、辅导课堂讨论、指导实验和辅助指导毕业班学生毕业论文或毕业设计等。 教学实践是培养硕士研究生的重要环节，硕士研究生参加教学实践的工作量应完成相当于助教1个月的工作量。硕士生参加各种类型的实习、实践活动，应填写《扬州大学研究生实践环节考核表》。达到专业培养方案和个人培养计划要求，经学院审核，方能申请毕业。　　七、学位论文与答辩　　学位论文是研究生培养工作的重要环节。通过学位论文工作，培养研究生从事科学研究和独立工作的能力，培养发现问题、分析问题、解决问题的综合能力和创新能力，培养实事求是的工作作风和严谨踏实的治学态度。　　1、选题　　研究生在导师的指导下确定研究方向。在广泛查阅文献、调查研究的基础上确定研究课题。选题一方面要考虑本学科研究的前沿性和学生的实际可操作性，另一方面要力求与导师承担的各级各类科研项目相结合。学位论文工作应在导师指导下尽早开始，在查阅文献、调查研究的基础上做好开题报告。学术性研究课题必须具备科学性、创新点和可行性；应用性选题应努力结合经济建设和社会发展需要，具有一定的理论意义或应用价值。　　2、开题报告　　开题报告主要包括：本课题国内外研究情况综述；课题的研究意义、研究目标、研究的主要内容、拟解决的关键问题；拟采取的研究方法、技术路线、实验方案及其可行性分析；课题的创新性或创造性；计划进度、预期进展和预期成果；与本课题有关的工作积累、已有的研究工作成绩等。开题报告应在学科范围内公开宣讲，并广泛征求意见。由二级学科组织考核小组对开题报告进行论证，形成结论性书面意见，填入研究生个人培养计划。交叉学科与跨学科的论文选题，必须聘请相关学科的专家参加考核小组。　　没有通过开题报告论证者，可以继续准备，三个月后重新进行论证。　　3、学位论文写作　　学位论文要求理论正确，观点鲜明，文献详实，思路清晰，文体规范。　　学位论文必须在导师指导下由硕士研究生本人独立完成。论文要有一定的工作量，在论文题目确定后，用于论文工作的时间一般不少于一年。论文对所研究问题的最新成就有所了解，对所研究的课题有所创新和突破。论文书写必须符合《扬州大学研究生学位论文格式要求》。要以省、校两级优秀硕士论文为目标，着力提高学位论文质量。　　4、论文评阅、答辩与学位申请　　本专业硕士研究生的论文评阅、论文答辩、学位申请等环节按《扬州大学博士、硕士学位授予工作细则》中的有关规定执行。积极推行学位论文的&双盲&送审和公开答辩制度。　　八、学位专业课程和必修课程简介　　1、《卫生统计学》：　　《卫生统计学》主要研究数据的搜集、整理、分析和推断，反映事物特征，揭示事物间的客观规律。本课程主要讲授卫生统计学的基本概念，基本原理、方法及技能，调查设计与实验设计的原则与内容，不同类型资料的统计方法，数据处理的统计分析与统计软件的应用等。　　2、《生物化学技术》：　　《生物化学技术》是一门理论和实践相结合的综合性课程，通过理论课和实验课两种方式进行教学。本课程主要讲授内容包括常用于生物大分子分离纯化鉴定方面的提取、盐析、沉淀、层析、电泳、含量测定、活力测定等基本技术方法的实验原理与应用，着重介绍各种层析技术、离心技术、膜分离技术、电泳技术和光谱分析等实验原理与方法。通过学习，使学生掌握生物化学实验设计原理及生化实验技术方法与实验技能，培养学生独立分析和解决问题的能力，为顺利开展科研工作打下基础。　　3、《中医营养学》：　　《中医营养学》是建立在传统医学基础上的一门既古老而又新兴的学科。本课程主要讲授中医营养学的主要特点、研究方法、基本原理、食物的营养保健作用与实践应用、不同体质人群的营养保健及亚健康的防治等。通过学习，培养学生运用中医营养学的理论和方法，去分析和解决日常饮食生活中有关实际问题的能力，为今后从事营养实际工作和开展科学研究打下基础。　　4、《应用营养学》：　　《应用营养学》着重讲授营养学理论在应用实践中的方法和措施。主要内容包括在普通人群、亚健康人群、营养缺乏或过剩人群、各种特殊人群及疾病人群的营养及膳食干预；营养补充剂及生物活性成分的开发及应用；营养教育及营养咨询等。　　5、《食品卫生学》：　　《食品卫生学》主要讲授病源微生物、有毒化学物对食品的污染与控制，各类食品生产工艺的卫生要求，卫生问题与控制，食物中毒与食源性疾病的控制，食品卫生规范、管理与监测技术等。
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19:54:27 免费考研网 阅读(567) 评论(0)营养与食品卫生学系
/ 学系介绍
&&&&& 营养与食品卫生学系始建于1976年，由原南京铁道医学院卫生系的营养与食品卫生学教研室、卫生分析化学教研室、儿童少年卫生学教研室组成，现有营养与食品卫生学、分析化学、儿童青少年卫生学3个学科方向。1979年挂靠招收卫生分析化学硕士研究生、1986年挂靠招收儿童少年卫生学硕士研究生，1997年将以上3个学科合并为营养与食品卫生学系。&&&& &2000年营养与食品卫生学系开始招收首届硕士研究生，并先后于2001年、2003年被国务院学位评定委员会批准为营养与食品卫生学和分析化学硕士授予点。2002年成为东南大学“985工程”一期建设学科。“卫生分析化学”、“营养与食品卫生学”被评为东南大学本科优秀课程和精品课程，2004年获东南大学优秀课程群。&&&&& 学系现有教授5名，其中博士生导师3名，副教授4名，讲师3名，是一支热爱教学、经验丰富、科研能力较强的教师队伍，先后承担了多项国家级、省部级和国际合作课题，获得多项成果奖，在所属学术领域具有一定的影响力。翟成凯教授的“粗粮膳食干预计划”被省内外媒体广泛报道；孙桂菊教授因在营养食品卫生学科的科学研究、科普宣传等方面的突出贡献被中国营养学会授予“中国营养学传播奖”。学系教师担任中国营养学会理事、江苏省营养学会副理事长、国家保健功能食品评审专家、教育部“精品视频公开课”主讲教师等职务。&&&&& 近年来，教师积极参编人卫版统编教材和教育部国家级规划教材及多部学术专著，在国内外公开发行的各级杂志上发表学术论文近200篇，SCI收录论文近10篇；与国内外著名大学和研究机构保持长期学术交往，为人才培养和学科发展创造了良好的条件。& &&&&&&&&& 学 系 主 任：孙桂菊 &&&&&&&&& 学系副主任：许 & 茜& && &张小强&&&&&&& 联 系 方 式：025-&“食品营养与卫生学”课程教学大纲
信息来源：
院长邮箱: Copyright&(C) 版权所有 &曲阜师范大学生命科学学院地址：曲阜市静轩西路57号 电话：& 邮编：273165> 复旦大学营养与食品卫生学考研考什么内容
复旦大学营养与食品卫生学考研考什么内容
　考生在决定报考复旦大学临床医学院营养与食品卫生学的时候需要对该专业以及该学校进行全方位的了解，复旦大学营养与食品卫生学考研考什么内容就是一个很重要的方面，直接决定了考生在复习期间的主要内容和侧重点。通过对复旦大学营养与食品卫生学考研考什么内容分析可以大致了解该专业的考研试题设置方向，考生应当认真阅读考试大纲中公布的考试科目，选择合适的复习资料，有针对性得进行复习，防止出现事倍功半的无用劳动。考生也可以对开设该专业的不同院校考试科目进行横向比较，对比选择最适合自己的院校和专业。另外对于部分专业来说，考研的考试科目一定程度上代表了该专业的整体科研发展目标和研究程度，在进入复试环节之后可以在力所能及的范围内有所扩展，提前帮助考生进入研究生学习所需要的思维和知识储备，帮助考生在笔试和面试中“有话可说”。　
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一、历年真题
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306西医综合考研真题答案：90 93 96 99 02 05 08 11 14& &
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复旦大学营养与食品卫生学 专业2017年研究生招生简章考研招生目录
招生年份: 2017
招生人数: 5
专业代码: 100403
复试科目或内容
初试参考书目或教材
03 (全日制)肿瘤营养学
①101思想政治理论②201英语一③353或755
复试科目：&
专业知识、专业外语 （口试、和笔试）实验操作或临床技能考核（实验）
同等学力加试科目：卫生 流行病学（笔试）
复试成绩占入学考试总成绩权重：50%&
备注：外语口语（含听力）为复试必考科目，思想政治品德、思维表达能力等也均为复试必须考核项目。
复旦大学临床医学院营养与食品卫生学考研资料是一份非常好的复旦大学考研考什么内容入学考试资料，一般包含有复旦大学营养与食品卫生学考研真题、营养与食品卫生学考研笔记和营养与食品卫生学真题答案，并不是所有资料都包含真题、笔记、课件等内容，具体以清单列出的为准。真题和笔记对于立志报考复旦大学营养与食品卫生学考研考什么内容考研考什么内容的同学来说，临床医学院营养与食品卫生学考研资料能非常好的提升您的考研复习效率，做到事半功倍的效果，先人一步。另外也请各位准备报考复旦大学临床医学院考研考什么内容的同学认真备考公共课，考研考什么内容课资料虽然可以提升您的考研考什么内容考分，但是公共课的分数也是必不可少的哦。复旦大学考研网祝您如愿考取营养与食品卫生学研究生。复旦大学营养与食品卫生学考研相关资料推荐：其他相关问题:
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