(MomokoTao)
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站在岸上的鱼
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这个菜很爱吃也很便宜，只知道方言的菜名，但是不知道普通话是叫什么，有知道的MM吗？
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貌似是茼蒿？？？
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站在岸上的鱼
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查了下百度，好像是的，谢谢
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& & 原帖由 kanttalent 于
13:02 发表
貌似是茼蒿？？？
我今天中午就用它来打火锅～ 赞～
开心豆豆和妮妮，快乐健康成长～
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我爱我家！
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蒜蓉茼蒿赞一个
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艾菜我也喜欢吃
[ 本帖最后由 VIP 于
14:49 编辑 ]
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最讨厌吃这个菜，我觉得味道好臭v69
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这个是茼蒿吗?北方的茼蒿每根都很细的那种,这个不象是呀
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我最喜欢吃的。
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好东西。。。
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和我们这里的茼蒿不一样呀
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我也喜欢吃。听我妈说暖胃哦。
我一般拿来滚肉滑汤。有时就煮排骨粥加这个菜。
第一次煮这样的粥给我老公吃时，他说没想到这样配，很好吃。。
这个是什么菜？
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装修预算：菜头（鬼知道普通话叫什么反正我叫菜头）鱼羹
单身狗也没亏待自己，天天带饭到公司，吃的不说多高端，反正能吃下去也还算健康。
昨天拿出来一袋龙利鱼柳，本来想做酸菜鱼，奈何酸菜没泡成功，老特么咸了看看冰箱里还剩一根菜头（鬼知道普通话叫什么，反正就长这个样子），突发奇想做个鱼羹也是极（neng）好(chi)的。
鱼柳片成片，加料酒和盐腌上，此乃我家亲舅舅的不传秘方，放多放少您请随意。
菜头叶子(上面绿色的棒子，我就要叫它叶子，就是这么任性！)洗干净，切碎(就是图里那么碎)；菜头杆儿去皮(必须哦亲！不然咬不动哦亲！)，切成差不多筷子粗细的条。香葱切段，姜去皮切细丝。温水泡点枸杞备用(忘了拍了)。
然！后！就到了duang duang duang加特效的时刻！！腌好的鱼片冲洗干净，用凉水泡至鱼片雪白。表问我为毛腌了半天又要洗掉，这是我亲舅舅的不传秘方，就是这么任性！
泡好的鱼片捞起来控干水分，加入鸡蛋清（为了颜色好看，加全蛋就是带点黄色），盐，胡椒，鸡粉，淀粉，用手抓匀，如果偏干可以加点凉水，如果稀了就再来点淀粉。。。这个大家懂一定适可而止哦亲！不然您的鱼片会变成面团哦亲！万一真的变成面团了，炸一炸也许也是极(neng)好（chi）的哟亲！
点火，热油，下菜头翻炒，闻到菜头那股特有的涩味以后，加入适量清水(当然，有高汤您可以放高汤，但我是没有高汤的，单身狗住着十平不到的房间，冰箱都是公用的，炖了高汤放哪儿都成问题，真是够了！)。加盐，加鸡粉(用的高汤就不用鸡粉了，少吃调料身体好～)，可以加入少量糖提鲜，关中火，炖至菜头变软。
把火调大，下腌制好的鱼片，用筷子拨开，煮三到五分钟左右。这时候汤已经开始变稠了，一定注意不要糊锅。
加入适量虾皮，放入之前准备的葱段和姜丝，稍微煮一下，最后把泡好的枸杞放进去，喜欢胡椒的还可以加点胡椒面提味，但我不喜欢，没放。此时此刻，鱼羹就可以duang
一声出锅了！咸鲜口，搭配菜头特有的涩味，鱼片爽滑，真是温暖的小清新呢
大份的放凉了搁冰箱明天带走，公共空间有限，多用就是赚(zuo)到(si)!多出来一碗明天可以当早餐！
当然，做饭有合不合胃口，没有绝对的好不好吃；有地不地道，没有绝对的标不标准。我只是一条自己做饭自己吃，自己的碗还要自己刷的寂寞单身狗，欢迎大家没事来围观下，评论下，提点下，批评下，让我在这寂寞滴夜里感受一下人的温暖（有病！）。
是的，这道鱼羹就介绍到这里了，但它还没有一个响亮的名字，于是我决定效仿宋嫂鱼羹，名之“二恰鱼羹”。这样，万一有人看见了，想试试，恰好又成功了，在喝下鱼羹的一瞬间，脑海中飘过“啊。。。这个二恰鱼羹好像还不错啊。。。”的时候，就算是给单身狗送来了一点温暖。
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