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& 红烧肉炖土豆
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
长春&不在线
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红烧肉好吃，但是为了少摄入些脂肪，每次吃几块解馋即可，美味不可多得。 所以每次做完红烧肉，总会将剩余的肉肉和其它食材再烹制一次。
今天就用红烧肉和土豆搭配------制一款【红烧肉炖土豆】
1.主料：红烧肉、土豆、葱、姜。
2.把土豆切成滚刀块。
3.把葱姜切碎。
4.起锅热油，爆香葱姜。
5.放入土豆块炒匀。
烹入生抽。
6.翻炒均匀后，加适量清水。烧开后炖制10分钟左右，炖至土豆8分熟。
7.放入红烧肉，并加盐调味，再炖制5分钟左右，至土豆熟透。
8.放味精提鲜，即可关火。
9.出锅装盘
因为红烧肉已有味道，调味时要注意盐的用量。
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湘ICP备B2-【图文】红烧肉炖土豆的做法_红烧肉炖土豆的家常做法_红烧肉炖土豆怎么做好吃_做法步骤,视频_【鲁菜】--红烧肉炖土豆-美食天下
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红烧肉炖土豆的做法步骤
1把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
5土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
6用大火烧开，小火再炖20分钟。
7放入盐、味精调味即可。
8出锅装盘，即可享用。
使用的厨具：炒锅
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手机客户端红烧肉炖土豆怎么做好吃？女友最爱土豆红烧肉的做法步骤分享！
红烧肉炖土豆怎么做好吃？女友最爱土豆红烧肉的做法步骤分享！
红烧肉炖土豆怎么做好吃？不用加红糖也能打造极品红烧肉，红烧肉炖土豆，最好吃的还是土豆，吸收了红烧肉精华的土豆美味无比，红烧肉炖土豆是女朋友的最爱，为了吃货女朋友，必须做好红烧肉炖土豆！制作食材：主料：带皮五花肉650g、大土豆1个；辅料：油适量、盐5g、葱1段、姜3片、八角1个、草果1个、香叶1片、小茴香2g、花椒2g、冰糖10g、番茄酱20g、黄酒10g、生抽15g、老抽10g；制作步骤：1、准备好原料：土豆、五花肉……；女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-12、准备好辅料：番茄酱、冰糖……女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-23、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块；女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-34、五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水；女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-45、热锅冷油，放番茄酱炒出红油；女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-56、倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色；女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-67、调入黄酒、盐，生抽，老抽；女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-78、加入冰糖；女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-89、转移至砂锅中，加开水，没过五花肉；女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-910、放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右；女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-1011、倒入土豆，烧到土豆软烂；女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-1112、然后，再转大火收汁即可；女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-1213、制作好的红烧肉炖土豆色香味俱全可以品尝啦！女友最爱土豆红烧肉的做法步骤-13小技巧：1、土豆不宜早放，否则口感会过于绵软；2、五花肉焯水时一定要凉水下锅，对去除五花肉中多余的油脂有很好的效果，而且在水中加一勺黄酒还能去除肉的腥味；3、不会炒糖色，可用番茄酱代替，不但颜色漂亮而且其中的酸也会解五花肉的油腻；4、糖与肉的比例，500克肉放8—10克冰糖，属于中等红色。加一勺老抽，属于大红色；5、调料用八角、桂皮、香叶就足以增加猪肉的香味了，用香料过多反而会掩盖肉的香味；6、文火肉，急火鱼，大火烧开，转小火慢炖，当接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁，收汁不要过紧，过紧汤汁浓稠，会失去红烧菜的特色。
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