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水产养殖药物使用解析.doc 23页
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水产养殖用药精编版目前农业部已批准的水产养殖用药抗微生物药抗微生物药主要用于预防和治疗由病毒、细菌和真菌感染所引起的水产动物疾病。它是水产养殖用药中应用最广泛、种类最多的一类药物。根据来源不同，抗菌药物包括抗生素和人工合成抗菌药。抗生素是由细菌、真菌、放线菌、动物和植物等在生命活动过程中产生的一种次生代谢产物或其人工衍生物。抗生素的种类很多，但到目前为止，农业部批准生产和使用的水产养殖用抗生素共有3类4个品种，分别为氨基糖苷类的硫酸新霉素粉（水产用），四环素类的盐酸多西环素粉（水产用），酰胺类的氟苯尼考粉（水产用）、甲砜霉素粉（水产用）。人工合成抗菌药包括磺胺类药物和喹诺酮类药物两大类。其中磺胺类药物抗菌谱广，价格较经济，是水产养殖业是最常用的抗菌药之一。其被列为水产用的品种包括复方磺胺二甲嘧啶粉（水产用）、复方磺胺甲噁唑粉（水产用）、复方磺胺嘧啶粉（水产用）、磺胺间甲氧嘧啶钠粉（水产用）4个品种。喹诺酮类抗菌药通过抑制细菌DNA螺旋酶而达到抑菌作用，具有抗菌谱广、抗菌活性强、给药方便、与常用抗菌药物无交叉耐药等特点，也是水产动物病害防治中使用最广泛的药物之一，包括恩诺沙星粉（水产用）、诺氟沙星粉（水产用）、烟酸诺氟沙星预混剂（水产用）、氟甲喹粉、乳酸诺氟沙星可溶性粉（水产用）、诺氟沙星盐酸小檗碱预混剂（水产用）和盐酸环丙沙星盐酸小檗碱预混剂共7个品种。中草药中草药是防治水产动物疾病和改善水产动物体质的经过加工或未加工的药用植物、动物或矿物，其中以植物药占大多数，利用植物的根、茎、叶、花、果实或全株入药。中草药具有天然、安全、药物作用温和等优点，其化学成分极为复杂，主要有效成分包括生物碱、甙类、挥发油、鞣质等。对病毒、细菌、真菌、寄生虫均有疗效，并且还对动物促长、改善肉味等作用。目前在水产养殖病害防治中常用的中草药有大黄、黄芩、黄柏、板蓝根、黄连、五倍子、大青叶、槟榔、桅子、苦参等。现行国家标准中中药类水产药物有45个产品，按功能可分为抗菌类、杀寄生虫类和调节机体类。抗菌类中药制剂有38种，其中最常用的有大黄末（水产用）、三黄散（水产用）、双黄白头翁散、双黄苦参散、五倍子末、板黄散、清热散（水产用）。还有部分在生产实践中应用较多的有：板蓝根末、苍术香莲散（水产用）、柴黄益肝散、穿梅三黄散、大黄芩鱼散、大黄五倍子散、地锦草末、大黄解毒散、扶正解毒散（水产用）、肝胆利康散、根莲解毒散、虎黄合剂、黄连解毒散（水产用）、加减消黄散（水产用）、六味地黄散（水产用）、六味黄龙散、龙胆泻肝散（水产用）、七味板蓝根散、青板黄柏散、青连白贯散、清热散（水产用）、山青五黄散、银翘板蓝根散、大黄芩蓝散、蒲甘散、青莲散、清健散、板蓝根大黄散、地锦鹤草散、连翘解毒散、石知散（水产用）。杀寄生虫类中药制剂有5种，分别为百部贯众散、苦参末、雷丸槟榔散、驱虫散（水产用）、川楝陈皮散。调节机体类中药制剂有3种，分别为利胃散、脱壳促长散、芪参散。抗寄生虫药消毒剂消毒剂是通过泼洒或浸泡等方式作用于养殖水体，用于杀灭动物体表、工具和养殖环境中的有害生物或病原生物，从而达到预防和治疗疾病的药物。消毒剂种类较多，按化学成分和作用机理可分为氧化剂、表面活性剂、卤素、酸类、醛类等。目前通过农业部评审的水产用消毒剂多公布在农业部第1435号公告中，包括阳离子消毒剂的苯扎溴铵溶液（水产用），含氯消毒剂的次氯酸钠溶液（水产用）、三氯异氰脲酸粉（水产用）、溴氯海因粉（水产用）、含氯石灰（水产用），碘制剂的复合碘溶液（水产用）、高碘酸钠溶液（水产用）、聚维酮碘溶液（水产用）、碘附（I）、蛋氨酸碘溶液和醛类消毒剂的浓戊二醛溶液（水产用）、稀戊二醛溶液（水产用）、戊二醛苯扎溴铵溶液（水产用）。表4已批准的消毒剂类的水产养殖用药环境改良剂环境改良剂是以改良水产养殖环境、去除养殖水体中有毒有害物质为目的一类有机或无机的化学物质。它具有调节pH、吸附重金属离子、调节水体氨氮含量、提高溶氧等作用。从用药效果来讲，某些消毒剂也可以作为水质改良剂，而某些水质改良剂也具有消毒作用，如过氧化氢溶液（水产用）作为水质改良剂具有增氧作用，还具有抗菌消毒作用。水处理剂种类较多，主要有絮凝剂、吸附剂、螯合剂、表面活性剂、肥料及经过筛选的微生物制剂等，但目前肥料和微生物制剂不在农业部批准并公布的水产兽药名单中。通过并已公布为国家标准的水产用环境改良剂有过硼酸钠粉（水产用）、过碳酸钠（水产用）、过氧化钙粉（水产用）、过氧化氢溶液（水产用）、硫代硫酸钠粉（水产用）、硫酸铝钾粉（水产用）、氯硝柳胺粉（水产用）。疫苗疫苗是指一类用微生物及其代谢产物、动物毒素或动物的血液及组织，经过物理、化学或生物技术手段制备的用于预防、控制特定传染性疾病发生和流行的制剂。它具有特异性免疫力，属于生物制品的范畴。按病原生物的不同可分为细
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高效生态经济水产养殖技术泰兴市农业干部学校1导读众所周知，使用化学药品，除会造成病原体产生抗药性和污染 水域环境外，还会杀害水中有益微生物，造成微生态失调。养殖水 体环境所面临的严峻形势，已受到政府和有关部门的高度重视，相 继出台一些政策与措施以遏制不良势头的发展。《全国渔业发展十 一五规划》中指出：“大力发展资源节约型、环境友好型渔业，构 建渔业发展和资源环境和谐关系，实现渔业可持续发展”、“从事 渔业活动，必须走资源节约型、环境友好型道路，不能以浪费资源、 牺牲环境为代价来发展渔业”。国家农业部渔业会议强调：“资源 节约型、环境友好型、食品安全，是未来渔业发展的方向”。可见， 以渔民能增收、保护水域环境、保障水产品质量、提高资源可持续 利用为目标， 是今后水产养殖科技开发的着力点， 而构建一个健康、 绿色、安全的水环境是基础。 编者：刘道成 2013 年 6 月23目录导 读 ...................................................................................... 2 第一章 发展无害化水产养殖的意义........................................... 1 第一节 第二节 第一节 无公害水产养殖发展思路 ..................................... 1 发展高效经济水产养殖的意义 ............................. 5 四大家鱼养殖技术 ................................................. 8第二章 水产动物养殖篇............................................................... 8 一、EM 微生态制剂在水产养殖中的应用 .................... 8 二、草鱼养殖技术......................................................... 10 三、青鱼养殖技术......................................................... 21 四、鲢鱼养殖技术......................................................... 30 五、鳙鱼养殖技术......................................................... 39 第三章 经济型养殖篇................................................................. 47 一、禾花鱼养殖技术............................................................. 47 二、稻田养蟹实用操作技术................................................. 50 三、泥鳅的人工养殖及诱捕技术......................................... 56 四、良种鲫鱼高密养殖技术................................................. 61 五、罗非鱼养殖技术............................................................. 65 六、鲤鱼养殖技术................................................................. 71 七、水库网箱不投饵生态养殖技术 ..................................... 75 八、乌龟养殖实用技术......................................................... 78 第四章 水产动物疫病防治篇....................................................... 844第一节 水产养殖疫病防治................................................. 84 一、防病应把好几关..................................................... 84 二、应用生态学原理综合防治虾病 ............................. 85 三、池鱼泛塘的防治技术............................................. 91 第二节 水产动物疾病防治................................................... 92 一、水产动物疫病常用药............................................. 92 二、草鱼出血病............................................................. 95 三、出血性腐败病（赤皮病） ..................................... 97 四、烂鳃病..................................................................... 98 五、肠炎病（细菌性肠炎病） ..................................... 99 六、淡水鱼类细菌性败血症 ..................................... 1000 七、水霉病，也叫肤霉病........................................... 1015第一章第一节发展无害化水产养殖的意义无公害水产养殖发展思路随着人民生活水平的日益提高， 水产品质量安全问题已成为全 社会共同关注的焦点。优质、安全、卫生的无公害水产品已被列为 世界各国消费者追求的首选目标，不断完善和发展无公害 水产养殖，显得尤为关键. 控制水域污染，改善生态环境 水生生物对水域中的有害物质具有很强的富集能力，要保证水 产品的质量，必须从生产的源头―――养殖水域抓起。随着经济的 发展，水域的生态环境受到了严重的破坏 ,有资料表明，我国现有 70%以上的湖泊受到不同程度的污染， 约 1／3 的湖泊富营养化， 3000 多千米的河段鱼虾基本绝迹。面对渔业生态环境不断恶化的严峻形 势，除了环保等部门要加大执法力度，减少各种陆源污染外，海洋 与渔业部门应首先采取各种有效措施，最大限度地减少对水产养殖 本身造成的污染。 养殖水域的容量是有限的，若不顾及区域生态环境的承载力， 盲目扩大养殖规模，只能使水域的生态平衡遭到破坏，导致产量降 低、病害加重、质量下降。因此，必须对养殖水域和滩涂进行科学 的规划布局，整顿养殖秩序，将养殖规模控制在水域环境的负荷力1范围内。 目前，我国水产养殖场、育苗场的污水基本上是不经处理直接 排放的，加之很多地方的场家数量多、距离近，场与场之间的进水 口、排水口往往近在咫尺，根本不能保证生产用水的质量。所以要 加强水产养殖用水的排放管理，让新建场和示范场配备污水净化设 施，废水排放前要经过处理和监测。 狠抓生产管理，选用优质苗种 苗种的好坏直接关系到产品的质量。按照农业部颁布的《水产 苗种管理办法》和《水产原良种场生产管理规范》的要求，严格苗 种生产的质量管理，重视苗种的提纯复壮和选优复壮，鼓励新品种 选育与开发。多培养一些抗逆抗病、优质高产的良种。在苗种培育 过程中，应做好以下几方面工作:（1）选用无传染性病原体的亲体； （2）受精卵消毒； （3）育苗用水需沉淀、消毒，使整个培苗过程呈 封闭式、无病原带入； （4）苗种培育过程不滥用防治药物； （5）保 证使用成熟卵及精子，并投喂高质量饵料； （6）种苗出场前，进行 严格检疫消毒。 但事实上，有些苗种场被暂时的经济利益所驱动，只追求苗种 的产量，苗种质量得不到保证，导致养殖种类出现生长缓慢、个体 小型化、性成熟早、易生病、成活率低等遗传衰退现象。有的在育 苗过程中大量使用抗生素等药物，导致苗种体质弱、抗逆性差，出 池后很难适应室外的水域环境，引起大量死亡。 规范渔药使用 病害问题已成为制约水产养殖业进一步发展、影响产品质量的 主要因素之―。目前，我国已发现的水产养殖动物病害近百种，每 年约有 20％~30％的养殖面积受到病害侵袭， 直接经济损失在 10 亿2元以上。为此，应从以下几方面抓起：科学用药，积极开发绿色水 产药物（1）认识水产动物疾病及其特征，对症用药； （2）了解药物 的性状和作用，掌握环境对药物的影响以及水产动物对药物的反应 特点，合理用药； （3）保证水产动物的品质和水产动物栖息的良好 环境，控制用药。 （4）坚持预防为主的方针，有效用药。由于病害 频发，导致渔药的滥用，不但污染了水质，也使养殖对象体内药残 超标，影响了产品质量。目前，当务之急是规范渔药市场，制定水 产养殖药物使用规范和休药期标准，加强渔药残留监控。同时，积 极开发针对性强、高效、低毒、无污染的绿色水产药物，也是推动 养殖业健康发展的不可缺少的环节。合理使用疫（菌）苗进行免疫 和开发微生物制剂等生物渔药，都是有效的途径。 强化综合防治 提倡生态养殖和对病害进行综合防治。生态养殖既能充分利用 自然资源又保护了水环境，减少了病害的发生，保证了水产品的质 量。 生物防治：利用病虫害的天敌和微生物药品及生物免疫技术进 行防治。首先要保护好病虫害的天敌，培养微生物制剂，从而达到 用有益菌治有害菌、以有益虫治有害虫的目的。随着生物免疫技术 的提高，各种生物免疫药品将成为无公害防治的首选药物。 生态防治：根据水产病虫害发生规律及需条件，通过分期控制 光照、温度、水质等因素防治病虫害。如在生产管理过程中，可通 过人工调温、调节 pH 值、注水增氧、适当种植一些水生植物净化水 质等措施，既能有利于鱼虾蟹的生长，又能防治或减少病虫害的发 生。 物理防治：根据健康养殖条件要求，一般水域水深要求 2 米~33米以上，透明度小水域 30 厘米~40 厘米，大水域 60 厘米~80 厘米， 水色呈黄绿色或浅黄绿色， pH7.1~7.5,溶氧 5 毫克/升以上。 这样有 利于鱼虾蟹的生长，能有效地防治病虫害的发生。 化学防治：在水产养殖过程中，原则上要求不施有害的无机化 学药品。一般在没有达到病虫害防治指标时，尽量不要使用。如确 需药品防治， 也必须以保障水产品安全为前提， 适当选择高效低毒、 无残留的化学药品合理使用，不能加大药物浓度。要严格禁用除草 剂等有副作用的激素类药物，以免产生负面效应。 中草药防治： 提倡中草药防治病害中草药具有药效长、 残留少、 无污染、无副作用等优点，是开展无公害水产养殖的发展方向。如 槟榔、苦楝片等能防治鱼类寄生虫；将大蒜粉碎后按―定比例混入 饲料中，能有效防治鱼类的细菌性疾病；将烟叶粉碎浸泡后全池泼 洒防治草鱼“三病”，常能起到化学药物难以达到的效果。 研发使用健康饲料 使用健康的饲料，对于提高产品质量、减少病害、防止环境污 染有重要作用。目前国内饲料生产厂家众多，渔用饲料市场比较混 乱。饲料生产过程中使用不当原料和盲目添加抗生素、促生长剂等 情况严重，养殖过程中因投喂劣质饲料导致养殖对象发育不良甚至 死亡的现象时有发生。针对这种局面，要采取措施，严格规范饲料 市场，大力开发和推广应用绿色环保型饲料，改善饵料营养组成， 推广使用绿色水产饲料。降低由投饵产生的废料，就要改善饵料的 营养组成和投喂方式。首先，要推广应用绿色安全、高效的水产饲 料，提高饵料的利用率，同时还要加入微生态制剂，提高饵料的适 口性。其次，还要摒弃以往存在的高投饲率的投饵模式。4第二节发展高效经济水产养殖的意义近年来，畜禽养殖业经历着历史以来最困难时期，饲料成本的 节节高升与畜禽销售市场价格连连走低，使得势在养殖创业的农村 青年对畜牧养殖望而却步；因为，现代养殖业是一种基于人类追逐 利润而对动物的榨取式养殖模式 ,从育种、防疫、治病、限位、消 毒、工厂化生产的每一个细节，无不显示着人类对动物日常生活条 件和心理、行为健康的漠视和对动物福利意识的淡薄 ,滥用抗生素 和激素造成长期的危害，使得动物的发病率越来越频繁，越来越难 治疗，病症非典型化、免疫耐受化、感染混合化，实践生产中的防 疫往往是摁下葫芦起了瓢。农民不养畜禽，养什么才能脱贫致富 呢？这是一个一直困扰着各级地方政府领导的心头大患，只要一天 不解决，领导就没有一天安宁。 江苏是中国水产养殖重点区域，悠久的养殖历史，雄厚的养殖 文化以及水产消费文化，因此。发展水产为城乡居民提供渔业蛋白 是农村贫困农户脱贫致富的希望。江苏农村由于大多处于偏僻、闭 塞的地区，贫困人口比重较大，增收门路较少。但其优势在水在渔、 潜力在水在渔，希望在水在渔。因而淡水养殖业就成为了当地人民 赖以生存的基础、成为脱贫致富的支柱产业。 然而，我国传统水产养殖业，水环境恶化的问题已成为行业可 持续发展的瓶颈。为了在一定的水体中获得更高的产量，人们不得 不向水体中投入大量的饵料、肥料、渔药等，以满足鱼类生长的物 质与控制疾病的要求。这种以强饲重肥为特征的养殖方式加大了水 体氮、磷、有机物分解转化负荷。又因疏于水质调控与管理，微生 物分解环节不畅，水体中物质循环与能量流动受阻，残饵、有机残5留物和鱼类代谢物不断积累，以致 NH4 (NH3)、NO2 、H2S、COD 等含 量远远超出了国家规定的渔业用水水质标准。病害蔓延，突发性鱼 病频繁发生。 使得很多想从事水产养殖的农村青年创业者无所适从。 藉此，作者向广大从事或想进入水产养殖行业的农村养殖朋友介绍 一种生态式养殖技术。既可节约养殖成本、又可减少疫病的发生微 生态养殖技术。 微生态制剂（Microbiol ecological agents)是一个较为综合 的术语，指应用动物体内外正常的有益微生物经特殊工艺而制成的 活菌制剂。微生态制剂亦可称为益生菌、益生素、促生素、生菌素、 增生素等，常作为饵料添加剂，广泛应用于畜牧业，以提高饵料的 品质，改善环境条件，提高动物抗病力，促进生长。目前，继光合 细菌在水产中广泛应用后，许多的微生态制剂逐步渗透到水产业中 来，并发挥其显著的优势，随着“白色农业”的发展，微生态制剂 必将在水产养殖中起着重要的作用。 目前微生态制剂的作用机理还不完全清楚，但有关微生物作用 方式（优势种群说、微生物夺氧说、膜菌群屏障说等）和微生物代 谢作用（产生挥发性脂肪酸和乳酸、产生 H2O2、产生天然抗生素物 质、防止有毒的胺和氨生成等）的研究表明其作用机理可简要概括 为：①抑制有害微生物，与有害生物竞争养分和附着部位；②通过 提高和降低酶活性，改善有益微生物代谢，产生有机酸，降低 pH 值，抑制某些致病菌，同时降低肠内氨和胺的生成；③刺激免疫系 统，提高否噬细胞活性和抗体水平，提高免疫能力。 在基础饲料中添加微生态制剂，通过鱼类的摄食，进入肠道内 的微生态制剂形成优势菌群，恢复和加强肠道微生态系统，各类有 益微生物在良好的条件下，经一系列生理生化反应产生具有生理活6+-性的物质，从而促进消化道分解酶活性的提高，促进了对饲料的消 化吸收和鱼类的生长。 水质条件的好坏是养殖成败的关键，在养殖过程中各种残饵和 排泄物影响水质，引起动物大批死亡。使用微生态制剂，利用有益 微生物菌群的各种生理生化作用，分解、合成或转化水中的有害物 质，从而调节和净化水质；另外，随饵料进入肠道中的微生态制剂， 在消化道内定植，并竞争性地排斥或抑制原肠道内的腐败菌群，阻 止外来有害菌的侵袭， 减少肠道蛋白质向氨和胺转化， 减轻水中 NH3 和有机质的污染。另外，光合细菌在水质净化上也有明显的效果。 第三，微生态制剂能够调节机体微生态平衡，促进新陈代谢，改善 红细胞组成成份和膜的流动性，使膜的胞下降，在低温下不易破裂 造成溶血，而起到保护作用，提高该品种的越冬能力。 因此，微生态养殖是走出传统水产养殖业困境，提高养殖成功 率，加快农业产业结构调整，提高农业整体效益、增强国际竞争力， 增加农民收入、改善生态环境、加强渔业生产安全，为国家发展循 环经济、生态农业，推进社会主义新农村建设，构建两型社会都具 有十分重要战略意义，成为促进养殖业健康、持续发展，建立环境 友好型渔业的必由之路。7第二章第一节水产动物养殖篇四大家鱼养殖技术一、EM 微生态制剂在水产养殖中的应用??EM 是有益微生物群的英文缩写， 由日本琉球大学比嘉照夫教授 发明，是一种人工提取和培养的土著菌群，用其发酵农副产品做养 殖饲料， 用于水产养殖有广阔的前景， 它不但能让水产动物生长快， 而且可减少激素、 抗生素等药物的使用， 其具体的作用及用法如下： （一）作用： ?? 1．扩大饲料来源，降低生产成本 ?? EM 在发酵过程中会产生大量的微生物酶， 它们能分解饲料中的 粗纤维，使其适口性、营养含量、消化率都能满足动物饲料的要求， 对扩大水产饲料来源、节约成本都有重要的作用。 ?? 2．增强抗病力，提高成活率 ??投喂含 EM 的饵料， 可使水产动物机体内某些酶的活性提高或降 低，从而改变有害微生物的生存环境，不利其生长，从而增强了水 产动物机体的免疫力，使抗博?抗应激能力大大提高。 ?? 3．改善水质，促进生长 ??在水产养殖过程中，由于大量投入人工饲料，各种残饵和排泄 物常会引起水质的恶化，产生大量氨气，造成鱼塘环境污染和增加8鱼病发生。而喂添加 EM 的饵料时，EM 会使动物肠道内有益菌大量 增殖，能够抑制大肠杆菌的活动，并促进机体对饵料的消化吸收， 使排泄物中的氨氮含量减少，达到净化水质、促进生长的目的。由 于池塘泼洒 EM 后， 水质相对较清， 故这些塘不宜养或应少养肥水鱼， 如鲢鱼、鳙鱼等。 ??二、用法 ?? 1．喷洒饵料 ??包括直接投喂和液体发酵后投喂。直接投喂就是按饵料量的 O.2％将 EM 液体直接喷洒入饵料， 边喷洒边搅拌， 拌匀后即可投喂； 液体发酵后投喂， 就是按饵料量的 0.1％分别取 EM 菌剂和蜜糖或红 糖， 将两者各稀释 100 倍后混匀装入密闭容器中， 在室温(30℃左右) 下发酵 48 小时后喷洒饵料。实践证明，后者的效果比前者好。但发 酵菌液的饲用时间不宜超过 3 天，每次用完后要将剩余饵料密封保 存。为解决 EM 发酵饵料费工、费时的麻烦，也可采用高浓度 EM 菌 液直接浸泡饵料 (如死鱼虾、黄豆、小麦等原料粮)，效果也非常显 著。 ? 2．泼洒水体 ?? EM 有增氧、 增强浮游植物光合作用的效应， 并能显著改善水体 环境，对鱼类的浮头、泛塘等也有很好的防治效果。鱼种放养前 3 天，每亩水面用 EM 菌液 5-8 公斤，稀释 1:50 倍液全池泼洒；放养 后每天每亩用 EM 菌液 1 公斤全池泼洒，连用 10 天，以后每月视水 质情况用 3-5 次。当发生泛塘现象时用 2．5-3ppm 的 EM 稀释液全 池均匀泼洒(严重时可用 5ppm)，3--5 天即可恢复正常。此后每隔 1-2 天再泼洒 1-2 次就可较好地防止泛塘现象的再度发生。有试验 表明，用 EM 加红糖发酵的人畜禽粪肥水，可快速培育浮游生物，增9加苗种的适口饵料，提高苗种成活率。 ?? 3．浸泡或涂擦病鱼 ? 当鱼体出现细菌性肠炎、打印博?烂鳃病等病症时，可用 100-150 倍的高浓度 EM 稀释液浸泡病鱼， 或者用 10-50 倍超高浓度 EM 稀释液直接涂搽患处，一般 3-5 天即可痊愈。使用 EM 期间，注 意不要使用抗生素、农药等，以防产生逆变，影响 EM 的效果。二、草鱼养殖技术草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、 油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、混子等。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并 称为我国四大淡水鱼。 草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富。每百克草鱼肉中，含蛋白 质 17.9 克、脂肪 4.3 克,并含有多种维生素。草鱼还含有丰富的不 饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身 体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 在此，想广大养殖农户简要介绍草鱼的养殖技术。 草鱼的生态习性 草鱼的形态特征： 草鱼的体型较长，身体呈圆筒形，草鱼的身体呈茶黄色，背部 青灰，腹部银白色，胸、腹鳍略带灰黄。与鲤鱼、鲢鱼相比，草鱼 的鳞片大而圆，每一鳞片都有黑色边缘。 草鱼的头部平扁，口呈弧形，上颌略长于下颌，没有须。草鱼 的尾部侧扁，尾鳍分叉比较深。 草鱼的生活习性：10草鱼喜欢在多水草的水体中生活，栖息于水体的中下层，生性 活泼，行动迅速，游动很快。 草鱼的食量很大， 往往成群的觅食， 遇到食物的时候互相抢食。 草鱼对水温的适应性比较强，在 0.5～38℃水中都能生存，适 宜水温为 20～32℃，最适合的水温是 27～30℃，在 27～30℃的时 候摄食量最大， 水温低于 20℃时摄食量降低， 低于 5℃则停止摄食， 水温低于 0.5 或高于 40℃便开始死亡。 草鱼喜欢较清瘦的水，对低氧具有一定的适应力。水中溶氧量 5 毫克／升时可正常生长发育， 溶氧量 1.6 毫克／升时呼吸受抑制。 草鱼的食性： 草鱼是典型的草食性鱼类，在自然生长条件下，主要以水草和 其他植物性饵料为食。幼鱼喜小浮萍、紫背浮萍、轮叶黑藻等；成 鱼喜食苦草、眼子菜、浮萍、幼嫩水草和陆草。 草鱼年龄与生长： 草鱼生长迅速。 体重增长在 2～3 龄最快， 5 龄后生长明显变慢， 平均 2 龄鱼体重 3.6 千克，3 龄 5.4 千克，4 龄 7 千克，一次建议广 大养殖者在草鱼 3～4 龄时上市效益最佳。 草鱼的人工养殖条件 池塘选择 人工养殖草鱼最好选择连片的池塘，面积在 100 亩以上，水源 充足，交通便利，排灌体系完备。水域土壤环境中的金属、农药残 留量应符合我国 1995 年制定的《土地环境质量标准》的规定。 池塘主要是长方形， 鱼池面积 5 至 10 亩。 水深 1.5 米～2.5 米。 每 5 亩配备 3KW 增氧机 1 台，有天然流动水的地方可以不用增 氧机，条件好的可以每口池塘配备自动投饵机 1 台。11水质要求 对水源要进行定期监测。以 100 亩为单位，对要灌入池塘的水 源进行定期监测：水质感官标准、卫生指标都要符合我国《无公害 食品淡水养殖用水水质标准》。 草鱼苗种养殖技术 草鱼的养殖周期是两年，第一年春天鱼苗下池塘，到第二年春 天能长到 0.5～0.8 公斤， 这个阶段叫苗种养殖阶段； 从第二年春天 第二年秋天，草鱼能长到三至四公斤，这个阶段叫成鱼养殖阶段。 现在，我们先来看看草鱼苗种养殖技术。 清塘消毒 清塘消毒是在池塘进水前进行药物消毒，杀死塘底淤泥中的有 害生物和野杂鱼类。清塘消毒一般在雨水少的秋冬季节进行，可以 采用生石灰干法消毒，按每亩 75～150 公斤的用量全池泼洒，再经 日光暴晒 3～5 日。 池塘是草鱼生活栖息的场所，也是草鱼病原体的贮藏场所。池 塘环境的清洁与否，直接影响到草鱼的健康，所以一定要重视池塘 的清整工作，它是预防鱼病和提高鱼产量的重要环节和不可缺乏的 措施之一。 清塘消毒 20 天以后，可以注入新水。 培养生物饵料： 养鱼先养水。能否培育好水质，是养鱼者的基本功。池塘放入 新水之后， 采用施肥的方法， 可以培养鱼苗放养后需要的生物饵料。 施肥采用全池泼洒生物制剂的方法。目前，市场上有各种用来肥水 的生物制剂，含有氮、磷、钾等营养元素。生物制剂能调节水中营12养成分比例，使之有利于藻类的生长繁殖，进而培育出优良的浮游 动物， 供放养的鱼苗摄食。 生物制剂时可以按照说明书的用量使用。 当池塘里已经可以清楚的看到浮游生物，堤岸四周随处可见成 群结队小浮游动物的时候，就是投放鱼苗的最佳时期了。 放养鱼苗： 因为草鱼鱼苗的人工繁殖比较麻烦，多数农民养殖户一般从大 规模的繁育场引进， 可以购买刚刚孵化出的鱼苗。 要选择品质纯正， 健康无病，规格整齐的鱼苗。看体色群体色素相同，无白色死苗， 身体光洁不拖泥。 放养时间在 5 月上、中旬，这时的鱼苗只有 5 毫米左右，一亩 水面放养 15 万至 20 万尾，鱼苗养殖期间，只能养殖单一的草鱼鱼 苗，不能与其他鱼类混养。 鱼种养殖期间的饵料投喂： 万事开头难，对于草鱼养殖来说也是如此，在鱼苗投放的第一 周，鱼苗还十分娇嫩，不能吃较大的饲料，因此，这个阶段的饵料 投喂是非常重要的。 1 至 20 天草鱼鱼苗的饵料投喂 开始的时候， 一般每天上午和下午各投喂一次人工豆浆饲料 （或 活力 99 保健液），投喂的豆浆只有一小部分被直接吃食，更多的还 是起到肥水作用，培育肥水繁殖大量的天然饵料供鱼苗摄食。 鱼苗下池塘的第一周， 每亩投喂 3～4 千克豆浆， 一周后增加到 5～6 千克，并根据天气情况灵活掌握用量，如果天气闷热，要下雷 阵雨或暴雨时，一定要少喂或停喂。 20 天至 2 个月草鱼鱼苗的饵料投喂1320 天以后，鱼苗就长到了 2 到 3 厘米，因为草鱼的生长快，食 量大，仅仅依靠投喂豆浆已经不能满足营养需求了，这个时候，就 要采用配合饲料来饲喂了。 因为这时侯的鱼苗还比较小，不能吞食颗粒饲料，所以只能把 配合饲料加工成粉料投喂，投喂的时候也是全池泼洒的方式（最好 使用微处理饲料如：1%保健液、发酵豆粕、发酵菜饼、发酵豆渣或 发酵棉籽饼）。 鱼苗期间的配合饲料中蛋白质含量要求在 30%，下面我们来看 看这段时间的饲料配比： 20 天至 2 个月的鱼苗饲料配比： 发酵豆粕 21％， 发酵菜粕 30.5％， 发酵棉粕 12.5％， 麦麸 8％， 次粉 25％， 发酵米糠 1.3％， 食盐 0.5％， 豆油 1％， 氯化胆碱 0.2％， 磷酸二氢钙 1％。 2 个月至 8 个月草鱼鱼苗的饵料投喂 2 个月的草鱼苗，长得快得能长到 20 厘米，长得慢的也有 10 厘米了，草鱼的身体强壮了，游泳能力也增强了，这个时候，要训 练着鱼苗定点饲喂。 每个池塘设一到两个投饵机（或定点平台），开始时沿搭设饵 料台岸边投喂，逐渐缩小范围，慢慢形成定点投饵。将配合饲料加 工成颗粒膨化饲料，由投饵机均匀地撒出或人工撒出，撒时尽量使 饲料散开，一般以扇形形式散投，每天投喂 3 到 4 次。 这个阶段投喂饲料一定要坚持四定投喂的原则， 即定时， 定点， 定质，定量投喂， 每次投喂半小时左右,投喂量以 60～70%的草鱼吃饱， 不再摄食 为宜（具体表现指 6～7 成左右的鱼游离开去或不在抢食）。14喂料的时候轻轻地敲击投饵机，发出信号，让小鱼逐渐适应这 种定时定点喂料的习惯，2 个月以后的鱼苗需要的蛋白质渐渐地减 少了，可以采用以下配方为它们搭配饲料。 2 个月至 8 个月鱼苗的配合饲料配方： 发酵豆粕１8％，发酵菜粕 2９％，发酵棉粕８％，麦麸８％， 次粉２9％， 发酵米糠６％， 磷脂粉 1.３％， 食盐０.５％， 豆油１％， 氯化胆碱０.２％，磷酸二氢钙１％。 2 个月以后的草鱼苗，消化机能逐渐增强，食量也逐渐增大， 为了节省成本， 可以在白天加喂一次草料(一般夏季投喂鲜嫩的皇竹 草或台湾甜象草， 冬季投喂黑麦草或紫花苜蓿)。 因为鲜嫩草料营养 丰富、纤维素少、易被消化。摄食鲜嫩草料,能使草鱼长得快、少生 病，亦可减少投喂量，降低养殖成本，提高经济效益。草料的种类， 应是平行脉的长叶青嫩草， 不宜投喂草鱼厌食的网状脉的团叶草料。 对草鱼喂草，每天要定时、足量、均匀投喂，力求将草料撒开， 让鱼吃饱、吃好、吃匀，以提高养殖效果。 8 个月以后草鱼鱼苗的饵料投喂 从鱼苗下池塘算起，8 个月以后，天气逐渐寒冷，当水温低于 20℃时，草鱼的摄食量开始降低，这时，可以根据草鱼的摄食情况， 减少投喂饲料的次数， 从每天投喂三到四次， 逐渐减少到一至两次。 这个阶段使用的饲料与前一阶段使用的饲料是一样的。秋天之 后，如果没有人工种植牧草，且草料不宜寻找的，可以不用再喂草 料。 鱼种养殖期间的水质管理：15鱼花下塘后每天至少得坚持早、中、晚 3 次全面巡塘，在池塘 四周观察鱼苗的吃食及活动情况，及时准确掌握池塘的全部情况， 然后有的放矢地采取相应的管理措施。 如果发现池塘里的鱼苗因为缺氧而浮头时，应及时加注新水。 碰到闷热天气又突然下雷阵雨，池内上下层水对换，大量的残渣从 池底涌出水面，鱼苗减食或基本停食，这种情况很容易诱发泛塘， 碰到这种情况立即注入清新水，排出至少 30％的老水或使用 EM 菌 液 2.5～3ppm 泼洒全池 2～3 天。 水质控制是一项关键的技术环节，保持良好的水域生态环境是 生产无公害草鱼的重要要求。养殖苗种养殖期间的水质指标为：透 明度 30～40 厘米，溶解氧 4ml/l 以上，氨氮含量不超过 0.2 毫克/ 升，pH 值 7～8.5。 氨氮含量的调节： 在测水养殖中，我们经常要测量的一个指标是氨氮含量。氨氮 含量过高会破坏鱼的皮肤和鳃的黏膜层，因为鳃是呼吸的，鱼的黏 膜层破坏了就容易缺氧，造成浮头死亡。 氨氮含量过高的原因主要就是喂的饲料，动物排的粪便，水质 恶化造成的。 要想水中的氨氮含量不超标，就得勤快点，经常清除池塘里吃 剩的残饵和杂质。坚持每天打扫池塘里的污物，把吃剩的残饵，漂 浮的杂物，池塘边的泡沫等都打扫出来。另外，就是提倡喂含优质 的颗粒饲料，吃多少喂多少，防止吃不完的饵料，在水里腐败变质。 还有一个措施就是， 使用二氧化氯等水质改良剂或者投喂 EM 饵料的 饲料，对水质进行改良。16二氧化氯使用时根据说明书的用量先兑少量的水，搅拌均匀后 再加水全池泼洒。 二氧化氯对水体微生物有很强的破坏与杀灭作用， 能有效降解水体中有机物，从而降低水中的氨氮含量，改善水质。 pH 值的调节： pH 值就是指水体的酸碱度，水的酸碱性比较好调控。如果 pH 值下降到 7 以下， 就采用全池泼洒生石灰水来提高 pH 值， 通常每亩 用生石灰 7.5～10 千克。 如果 PH 值达到 9 以上， 必须及时加注淡水， 来降低 PH 值。 生石灰在渔业上还有多方面的作用，它具有强碱性，能消毒、 杀菌、灭虫、杀灭水域中各种鱼病的病原体，切断传染或侵袭的途 径，渔农称生石灰是“渔家宝”。 将生石灰放在小船上，先加少量的水，水和生石灰产生反应， 不一会便咕嘟咕嘟的冒烟，一会儿的工夫，生石灰便化开了，这时 可以全池泼洒。 生石灰具有显著的消毒杀菌作用，因此用生石灰消毒的池塘鱼 病就能减少。在 4～6 月、8～9 月的鱼病旺季来临前，每隔半月， 全池带水洒生石灰一次，能很好地预防鱼病的发生。生石灰的用量 为每亩使用生石灰 30 公斤。但是，泼洒生石灰必须注意以下几点： 生石灰应现配现用，以防沉淀减效。全池泼洒以晴天下午 3 时 之后为宜，因为上午水温不稳定，中午水温过高，水温升高会使药 性增加。生石灰是碱性药物，不宜与酸性的漂白粉或含氯消毒剂同 时使用，否则会产生拮抗作用降低药效。 草鱼成鱼养殖技术17从第一年春天草鱼的鱼苗放养算起，到了第二年的春天，草鱼 已经长到一龄了，养殖朋友们把这之前的草鱼都叫做鱼种，从这往 后的养殖，则叫成鱼养殖。 分塘管理： 第二年 3、4 月份的时候，首先要将草鱼分塘养殖，0.5 公斤左 右的草鱼，控制在一亩水面 2000 尾左右。 因为在分了塘，草鱼的密度不是很高，这时可以投放小型的白 链鱼等。俗话说，“一草带三鲢”，意思是:一条草鱼排出的粪便、 繁殖的浮游生物可供三条鲢鱼摄食。不过，由于人工补料，建议放 养草鱼与白鲢鱼的比例是 6：1 或 7：1。 成鱼养殖期间饲喂管理： 二月份“立春”以后，随着天气的日渐变暖，草鱼也恢复了往 日的生机，三月底开始，草鱼便进入了快速生长期，一龄草鱼的摄 食量极大，如果光喂草料，农村有 1 斤草 1 斤鱼的说法。 当然不能光喂草料了，为了让草鱼长得越快越好，从三月底开 始，增加投喂饲料的次数，由一天 1 至 2 次慢慢增加到 3 至 4 次。 饲料的配方为：发酵豆粕 17%，发酵菜粕 29%，发酵棉粕 8%， 麦芽根 8%，次粉 28%，发酵米糠 6%，磷脂粉 1.3%，食盐 0.5%，豆 油 1%，氯化胆碱 0.2%，磷酸二氢钙 1%。 伴随着春天的来临，各种水草也渐渐多了起来，为了满足草鱼 的食量要求，每天可以再增加一次草料的投喂。 成鱼养殖期间的水质管理： 成鱼养殖期间最怕的是缺氧，所以到了成鱼养殖的时期，就必 须在池塘里加增氧机了或者投喂含 EM 饵料饲料， 平常在测水质的时 候，要同时检测水中的溶氧量。18池塘里的溶解氧要在 5ml/l 以上。导致溶氧不足的原因，一个 就是高温；另外就是养殖密度太大，挤得鱼多，耗氧量大，溶氧就 容易低。如果发现溶氧低了，最好最方便的办法就是注入新水。有 条件的可使用增氧机增氧。开机的原则就是：晴天中午开，阴天清 晨开，连绵阴雨半夜开。 草鱼养殖期间， 水的透明度要保持在 30～40 厘米， 氨氮含量不 超过 0.3～0.5 毫克/升，pH 值 7～8.5。 调节水质的方法，与鱼种养殖期间基本一致。 成鱼病害防治： 草鱼最常见的病是肠炎病。尤其是那些个体大、抢食凶的鱼， 往往会因为抢食过多消化不了而引起肠炎病，得了肠炎病的草鱼腹 部膨大，肛门外突出红肿。 肠炎病大多发生在炎热的夏季，所以从 6 月份开始，可以采取 投喂药饵的方法预防和治疗肠炎病。目前，市场上有专治草鱼肠炎 病的中草药制剂，其中含有葛根、山楂、雪胆、地榆、五倍子等中 草药，可以按照说明书的用量兑水，搅拌均匀后撒在颗粒饲料上， 制作药饵时要一层一层均匀地泼洒，防止有的饲料浓度高，有的饲 料浓度低，药饵的使用一般每月一次，可以有效的防止肠炎病的发 生，在此，向广大养殖朋友推荐使用含 EM 饵料的饲料，可以使草鱼 肠道内有益菌大量增殖，能够抑制大肠杆菌的活动，并促进机体对 饵料的消化吸收，使排泄物中的氨氮含量减少，达到净化水质、促 进生长。 草鱼还有一种常见病是烂腮病， 烂腮病主要有两种,一种是寄生 虫性烂腮病,一种是细菌性烂腮病.发病后病鱼游动缓慢,食欲不振，19鱼腮充满粘液，腮丝及腮盖骨内表皮均有出血现象，腮丝会很快由 红变白,逐渐腐烂最后整个腮部全部腐烂。 草鱼得烂腮病的原因大多是因为水中的细菌过多， 预防的措施， 是使用生石灰或二氧化氯等药物对水体消毒。 草鱼的收获 经过两年的养殖，第二年秋天，草鱼长到 4 至 6 斤，便是收获 的好时节了，这个时候，便可以拉网捕获了。两年的辛苦，到这个 时刻，就得到了回报，看着一条条肥大的鱼在网里蹦来跳去，让人 心里充满了丰收的喜悦。 与白鲢鱼混养的池塘，在拉网捕获的时候要特别注意，拉网的 时候，让网贴着水面向前走，因为白鲢鱼是上层鱼，会自然的从网 上跳出去，这样，收获回来的，就全部是草鱼了。 由于投放鱼苗规格不同及生长速度的差异，所以至少要做到 3～5 次轮捕。捕大留小，把已达到商品规格的大鱼捕出，既能回收 资金、供给市场，又能有效的降低池塘鱼的密度，改善池内存鱼的 生活环境，增强鱼的抗病力。 经过我们的讲解，不知您对草鱼的养殖是否有了一定的了解， 下面，我们再来看看草鱼养殖中几个特别需要注意的问题。 第一是水质管理，每天必须坚持巡塘，经常检测水质，确保水 的透明度、溶解氧、氨氮含量、pH 值等符合水质要求。 第二是保证饵料的新鲜洁净，坚持做到定时、定位、定量。让 鱼吃饱吃好不留剩饵， 不投喂霉变和不新鲜的饵料， 遇上突发情况， 鱼的食量也会随之变化，灵活掌握适时增减。20第三饲喂含有 EM 饵料饲料，可以使鱼肠道内有益菌大量增殖， 能够抑制大肠杆菌的活动，并促进机体对饵料的消化吸收，使排泄 物中的氨氮含量减少，达到净化水质、促进生长。 由于草鱼养殖成本低，销售市场好，所以一直是淡水养殖的当 家品种。在南方，水库饲养出来的淡水草鱼，人们喜欢做鱼生片食 用；所以草鱼在市场上受到消费者青睐,销售价格上升,极大地激发 了养殖户养殖草鱼的积极性，希望草鱼养殖也能让您增收致富。三、青鱼养殖技术青鱼又名青鲩、乌青、螺蛳青。是我国四大家鱼之一，属于鲤 形目、鲤科、雅罗鱼亚科，青鱼的体形较长，看上去很像草鱼，它 可是四大家鱼中肉质最好， 售价也是最高的。 青鱼的营养价值很高， 它富含蛋白质、脂肪等元素，同时还有钙、磷、铁、锌、维生素 B1、 B2 和微量元素，青鱼虽属肉食性鱼类，但它的肉性味甘、平，无毒， 同时还具有益气化湿、和中、养肝明目、养胃的功效。目前青鱼主 要分布于我国长江以南的平原地区，是长江中、下游和沿江湖泊里 的重要渔业资源,也是各湖泊、池塘中的主要养殖对象。 青鱼肉质好，肉间细刺少，味道也很鲜美，它的营养价值高而 被视为上等食用鱼，而且青鱼的病害也很少，生长速度快，一般鱼 体增重在几十倍以上，其养殖经济效益远远高于其他常规品种。所 以养殖青鱼是广大渔业养殖户的首选。 形态特征 青鱼的体形较长，而且体态也较大，平均每条商品鱼的体重为 5～7 千克。头部呈圆筒状，它的尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头部 稍平扁，尾部侧扁。它的嘴呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。下咽21齿 1 行，呈臼齿状，咀嚼面光滑，无槽纹。背鳍和臀鳍无硬刺，背 鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部为青黑色，腹部是灰白色，各鳍 均呈灰黑色。 生长习性 青鱼是栖息于水的中下层，它生长快，肉味鲜美，是一种经济 价值较高的饲养鱼类。在江河中，青鱼最大重量可达到 70 千克，青 鱼的生存温度为 0～40.5℃，最适宜的生长温度为 20～30℃，而对 水质的要求也很严格，最适宜的 PH 值为 7～8.5，在自然养殖的条 件下，它的生长也很迅速，通常从小仔鱼到商品鱼的出售要 4 年， 而它的重量则是几十倍的增长速度。在鱼苗、鱼种阶段主要摄食浮 游动物。这时的体长也只有 2～3 厘米。当体长约 15 厘米时，就会 转变食性，开始摄食小螺丝等。而到 1 龄鱼时，也就是经过一年的 生长，这时 1 龄鱼就可长至 100 克，2 龄鱼的体重在 2.5～3 千克， 3 龄鱼在良好环境中可至 6. 5～7.5 千克，青鱼体重增长以 1～2 龄 时最快，5 龄以后其增长速度就很慢。目前，青鱼在我区规模养殖 比较少，经济前景可观。 在“四大家鱼”中，青鱼的人工繁殖孵化工作是最为困难的， 因为做为繁殖的雌雄鱼， 它们的体重要达到 35 千克以上， 才能达到 性成熟，而且催产也很困难，所以这项工作仍要有专业的研究单位 来完成。 通常我们见到的商品鱼与繁殖的雌雄鱼在体长上还差很多。 相比之下这也只是它的少年时期。所以从直观上也很难来辨别雌雄 鱼。养殖户并不能完成繁殖的工作。所以在养殖前，建议农民养殖 青鱼需要鱼苗就可以直接到专门的繁殖中心去购买。 养殖场地的选择22养殖青鱼，池塘的选择是关键，要求水源充足、水质无污染， 并且阳光充足的地方建池，而且池水的深度要保持在 1.5 米～2.5 米之间，面积为 5 亩～10 亩。一般建议采用土池来养殖，这就要求 池埂坚实，不漏水渗水，池底平坦，淤泥较少。同时要求具备动力 电源，每 3 亩～5 亩水面配备 3 千瓦叶轮式增氧机 1 台（有流动水 源较大的可以不用增氧机），投饵机 1 台（人力充足的可以选用人 工投喂） 。 一般要在池内留有排水孔和进水孔,在这里还在提醒大家 一句,在注水以后,在排水孔上要按一个排水管,排水管不能低于水 面,而且在上面还要有一层遮盖物,以防日后鱼体脱逃.在进水管上 也要用塑料网套住，这样就能保证鱼体的安全。 放养前的准备 鱼种放养前要清除池塘中过多的淤泥，经过曝晒数日以后，再 加水 1 米， 然后每亩用 150 千克的生石灰,再与水按 1： 10 的比例溶 化后进行全池泼洒，一定要用石灰水立即泼洒（即现配现用），这 样才能起到消毒的作用，如果石灰水冷却以后再使用，就起不到任 何的效果了（主要是吸收空气中的二氧化碳变成碳酸钙）。在消毒 后 2～3 天后再注入新水， 还要注意的是新池塘的池边也要用生石灰 进行一些简单的消毒。 鱼苗的放养 放养鱼苗多在 5 月中下旬进行，购买回来的鱼苗要及时地进行 放养， 这样充分保证鱼苗的成活， 同时鱼苗的规格也要注意,选择体 色鲜艳, 规格整齐,有光泽,行动活泼、 健壮的鱼苗.装鱼苗的袋子也 要使用充有氧气的聚乙稀塑料袋。这时将鱼苗先放置池塘边上，再 一个个地放到水中，等袋中的水温与池水水温均衡就可以放养了。 这时再打开袋口，让小鱼苗一个个游出去就可以了。在这里要提醒23养殖户，直接将鱼苗倒入水中，这种做法是错误的，所以坚决不能 采用。一般每亩可以放养鱼苗
尾，同时青鱼还可以和 四大家鱼进行混养，如草鱼、鲢鱼等。 鱼苗放养以后一直到 1 龄鱼这一个过程， 大约需要半年的时间， 青鱼生长速度快， 从鱼苗时的 3 厘米到 1 龄鱼就会长至 10～15 厘米, 体重约为 100～200 克。这也称为它的幼鱼饲养阶段。 幼鱼的饲养 青鱼比常规鱼对蛋白质要求偏高，鱼苗入池以后，我们先是以 喂豆浆为主（建议投入蝇蛆粉或者蚯蚓粉），过一周以后就可以适 当的投喂玉米面等饲料了。这时每天的投喂量为每万尾可喂 2～3 千克。小鱼苗生长三个月以后，随着鱼体的不断增长，投喂量也要 随之增加，可以每万尾投喂 5 千克，这样逐一增加即可。 水质管理 在鱼苗期我们要多注意水质的清洁，要 5～7 天换水一次， 进入夏季以后换水的次数更要增加， 平均每 3～4 天注排水一次。 排 水量为池水的 1／5，因为青鱼的需氧量很大，如果水质不好，将会 出现浮头等现象。所以经常注排水能够缓解这一现象；当然也可以 使用增氧机增氧或使用 EM 液，改善水质环境，提高水中含氧量。 鱼病防治 青鱼在养殖过程中，容易发生病害，但是在鱼苗的饲养阶段， 发生病害可能是放养时造成的，所以在放养后我们做好预防工作， 也就从根本上除去了病害的发生。可以在放养后用 90%晶体敌百虫 800 倍液全池泼洒一次，这样间隔一天再用漂白粉来全池泼洒，每 立方米的水体可用 1 克漂白粉。高温季节也可以在饲料中加入适量 的食盐。这样能有效的预防病害的发生。24随着鱼体的增长，也就进入了冬季，这时鱼体都已经有 10～15 厘米长了，它们的重量也就是 1 千克 10 尾左右，经历了这个冬季, 青鱼的一龄鱼阶段也就结束了,只是在这个冬季的 12 月份,养殖业 主还要进行一项很重要的工作,那就是分养,通常青鱼的分养可以在 1 龄鱼时进行一次，这时分养后为了提高经济价值，农民朋友就会 将青鱼与其它鱼种进行混养。其实在生产中也叫套养。因为青鱼为 土池养殖，分养工作在操作上就相对很麻烦。所以经过一次分养以 后，就不必再分养了。 分养工作在冬季进行，这时捕捞鱼体对它的伤害是最小的，养 殖业主可以下网进行捕捞，然后再将鱼逐个放在盆中。放养前养殖 户还先对鱼体进行一次消毒，这样避免放入水中对其他鱼体造成伤 害，同时也减少病害的发生。消毒可以用０.５千克的食用盐，与 5 千克的水进行混合搅拌，再将盐水倒入放有青鱼的盆中,消毒 1～5 分钟，我们就可以直接将青鱼放入到池塘中去了，在这里我们还要 注意一点， 要使用专用的鱼网进行放养， 这样不会对鱼体造成伤害。 通常每亩可以放养青鱼
尾，如果是混养池可搭配 20 尾 草鱼，鲫鱼 200 尾，鲢鱼 200 尾，进行完这次分养以后，一直到商 品鱼出售时都不必再进行分池了。下面就来介绍在这三年期间养殖 户都要有那些重要管理工作，通常这一段时间养殖户也习惯把它叫 做成鱼的饲养阶段。 成鱼的的饲养管理 青鱼的生长速度快,并不是说它生长一年就能成商品鱼,而是从 幼鱼到商品鱼只要三年的时间,它却能从几百克长到 5～7 千克,这 个生长速度确实是惊人的。 饲料投喂25首先看看这青鱼在养殖过程中，都需要那些食物的供应吧，像 玉米\豆饼\小麦\菜饼都是喂养青鱼较好的饲料.螺蛳也是青鱼的主 要饲料 （也可以使用蝇蛆粉或蚯蚓粉来代替） ,在投喂时养殖户要掌 握好它们的比例。 二龄鱼阶段， ,主要是以投喂玉米\小麦等青稞饲料,投喂时间可 以在每天早晨 7～9 点,下午的 4～7 点,各投喂一次.日投喂量为池塘 鱼体重的 2%～4%。在投喂饲料时除了做到定时外，还应该定位，可 以把青稞饲料倒入投饵机中，这样还能做到投喂均匀。在这期间还 可以搭配一些螺蛳,它与发酵农副产品饲料的比例为 1:5。 在夏季， 投喂颗粒饲料也可以在其中加入一些食用盐,对池塘水 起到杀菌、消毒的作用。通常可以将 10 千克的玉米与 10 千克的水 混合,再放入 0.5 千克的食用盐,充分搅拌后,再倒入水中进行投喂， 最好在投料台上进行。 投喂量与温度和水质还有直接的关系，通常气温较高的时候投 喂量也就相对大一些， 当日平均水温在 22℃以上时, 日投饵量增加 到池鱼体重的 4%～6%。因为青鱼与其它鱼的混合所以在投喂饲料 时，要按实际情况来酌量地增减。 水质管理 通常进行混养以后,我们就要保证池水的清洁,定期地加注一些 新水,让水质达到”肥\活\嫩\爽”的要求,在春秋季节一般每月注 水 2～3 次，夏季每月注水 5～8 次，每次注水 8～12 厘米；在春秋 季节一般每季换水一次，夏季每月换水一次，换水量每次为原池水 的 1/5～1/4。换水时可以直接将排水管去掉，排水结束后也要立即 装上。26养殖青鱼水质的质量是关键,当看到池塘水面的水质发绿时,就 要检验水的质量,这项工作要专门的技术人员来操作,可以从池塘中 先提一桶水,然后进行取样,之后再滴入一些水成份的标准量.这时 就可以观察水体的颜色.来判断它的含量,之后再根据具体情况来进 行调节水质.如果水体含氮量低,就可以泼洒一些三氯异氰脲酸粉, 如果池塘大的话,要用小船来进行，这样方便操作,可以将这些粉剂 直接倒入小船中,然后与水混合搅拌.注意浓度要大一些,通常水与 粉剂的比例为 10:1.因为养殖池面积较大,水位也较深,所以在消毒 时还要打开增氧机,以增强水体中药的溶解,而且使水体均匀吸收. 如果水体酸性较大的话,也可以每二个月泼洒一次生石灰水,以起到 净化水质的作用。 日常管理 日常记录是养殖朋友每天必要的工作。要记录下天气状况、水 质状况、鱼群活动和生长等情况，并且每天都要巡塘，建立日记， 按时测定水温，溶氧量，记录投饵数量，注排水的情况等，做到心 中有数，准确应变，发现问题及时处理。6～9 月份.晴天的中午要 打开增氧机 1～2 个小时。 每天在晚上也要进行巡塘工作,.阴雨天要在半夜观察并适时打 开增氧机.浮头较重时必须开机到天明.气候较冷的时候就不必每天 开增氧机。 越冬管理 青鱼的生长期要经历四个冬天,而进入冬季后鱼体一般就不投 喂了,青鱼会在水里会自然越冬.大家可能会想这样鱼会不会死,会 不会变瘦?不用担心,青鱼在冬季会停止生长,也可以理解为它的冬 眠阶段,所以不投喂对它的健康生长不会造成任何的影响。27鱼病防治 青鱼在养殖过程中病害的防治,主要是坚持”全面预防\积极治 疗”的方针,强调”以防为主,防重于治,防治结合”的原则.青鱼对 药物极其的敏感，所以治疗中稍不注意就会给鱼体带来伤害。所以 渔药的使用要实行处方制,严格遵循国家的有关规定,严禁使用未取 得生产许可证\批准文号\生产执行标准的渔药. 细菌烂鳃病:病鱼的鳃部贫血，呈粉红色。剪破肠道，明显可见 肠内壁形成灰白色的结节，病肚周围的组织呈现溃烂，致使肠壁穿 孔。严重时，肠外壁也出现结节状物。此病是通过艾美虫的卵囊来 传播的。多发生在 4 月～7 月份，尤其以 5～6 月份是发病高峰期. 预防方法：预防可以用溴氯异氰脲酸粉进行清塘消毒。每亩可 用 2～3 千克的药剂，与水进行混合进行泼洒,比例为 1:10.这样做 可以预防此病。还可以每 100 千克鱼体重用碘 2.4 克，均匀混入玉 米内投喂， 1 天 1 次， 连用 4 天。 在 4 月份,开始发病期就投喂此药， 可预防此病发生。 治疗方法：可以将 100 克硫磺粉与豆饼搅拌后进行投喂. 比例为 1:200.这样可以投喂在 100 千克的鱼体中, 1 天投喂 1 次， 连用 4 天。还可以拌入一些乙酰胂胺,它与饲料的配比为 1：1000， 1 天 1 次，连用 3～5 天。 细菌性肠炎:在高密度养殖的条件下非常容易发生这种病害。 细 菌性肠炎的主要症状是鱼体腹部膨大,体色变黑,腹部处略显红斑, 肛门外红肿,发病时期多在 4 月到 9 月份.发现病害就要及时地治疗. 通常可以先把染病的鱼体捞出水面,以防影响别的鱼体.再往池内泼 洒一些漂白粉 100 倍液,也可以使用晶体敌百虫 100 倍液.每亩用量 为 100 千克.还可以使用内服药,每 100 千克的饲料中添加 40 克的肠28炎灵.可以每日投喂一次,连用 2～3 次即可. 青鱼长成商品鱼需要 4 年的时间，在前面只讲到二龄鱼在养殖 过程需要注意的技术，而随之进入第三年的生长阶段，也就是三龄 鱼，在这一年中，它的管理工作都与第二年是一样的，只是鱼体的 增大， 在饲料的投喂上要有所增加， 在第三年我们都还是投喂玉米、 小麦等青稞饲料。投喂量占鱼体重的 6%～10%。在投喂四龄鱼时， 饲料的投喂量也要增加，占池塘鱼体重的 10%～12%。而在这一年青 鱼就可以适时地上市捕捞了。 捞捕上市 青鱼多在每年的元旦到春节期间上市 ,它可是馈赠亲友的最佳 礼品,所以建议捕捞也就多在冬季进行,因为这时鱼体已经停止生长, 捕捞不会伤害到鱼体,但根据市场行情的需要， 如果在夏秋季进行捕 捞,就要在夜间进行,通常凌晨 1 点进行捕捞的鱼才能赶上第二天的 新鲜上市,所以这养殖朋友的辛苦就不得而知了.要在每天的下午都 要先进行拉网,拉网前要先放掉一些池水,池水高度掌握在 1～1.2 米左右.通常准备的网要比池塘的大一些,可以先在池塘的一边下网, 并用竹竿将网的三条边撑起,这就是捕捞鱼以后的暂养池.留下最后 一个开口边,再将网洒满全池,这样就形成一个大大的网蔸状，拉好 网后检查网有没有破损,如果有要及时进行修补.一切工作做好以后 就要等待鱼上网了。 凌晨 1 点左右养殖朋友就开始捕捞工作了.先要从远处收网,这 项工作是有多人来操作的,这样逐一将三边都收过来,鱼自然就会到 了养殖朋友用竹竿搭的暂养池中,暂养池旁边的增氧机要打开,增加 水体的溶氧量.这时再有人员到暂养池中进行捕捞， 由于青鱼体格较 大,容易对人造成伤害,所以要多人协助将其放到鱼具中，装鱼的鱼29具网目要大一些,同时不能达到捕捞规格的鱼还要放回池塘中,再进 行饲养.捕捞结束以后， 就可以将这些规格鱼放入鱼网中， 由双人抬 着才能上岸了,这鱼上岸后进行称重，就可以装箱了.运输箱要用铁 箱,将鱼倒入其中后就可以安全运输了。 在这里我们还要注意一点，因为青鱼是其它的鱼类进行混养，所以 在捕捞时一定要分清楚不同类别的鱼，不能将其进行混装，防止经 济价值受到影响。 青鱼体格大、肉多刺少，它可是四大家鱼中养殖获利最高的， 在此只是简单的介绍了一些关键的养殖技术，希望能给养殖朋友带 去一些帮助。四、鲢鱼养殖技术鲢鱼属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鲢属。俗称鲢子，白鲢，边鱼， 是大型淡水鱼之一。鲢鱼体侧扁，头较大。口阔，端位，下颌稍向 上斜，眼小、位置偏低，无须。体银白，各鳍灰白色。鲢广泛分布 于亚洲东部，在我国各大水系随处可见。鲢鱼生长快，从 2 龄到 3 龄，体重可由 1 千克增至 4 千克，最大个体可达 40 千克。鲢鱼肉中 除蛋白质和脂肪外，它每百克可食部分还含有钙 22～31 毫克，磷 86～167 毫克，铁 1.2～13.3 毫克，核黄素 0.21 毫克，尼克酸 2.1 毫克，营养比较丰富。鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多。 鲢鱼属于生长快的大型经济鱼类。性成熟年龄为 3～4 龄。 体重增加以 3～6 龄最快，以后减慢；体长增长以 1～4 龄较快，第 4 龄后减慢。 人工繁殖 鲢鱼在长江、 珠江以及全国各地均有天然产卵场， 繁殖季节30在 4～5 月， 南方较早， 北方较迟。 目前， 鲢鱼苗主要采用人工繁殖。 鲢鱼亲鱼成熟年龄为 3 龄，最适的产卵年龄最好在 3 龄以上，体重 3～6 千克。鲢鱼的怀卵量为：体重为 4.8 千克的鲢鱼为 20 万粒； 体重为 10 千克的鲢鱼可达 170 万粒。 鲢鱼的人工繁殖主要包括亲鱼 培育、人工催产、孵化、鱼苗培育几个环节。 1、亲鱼培育 （1）亲鱼培育池 亲鱼培育池的面积
平方米，水深 1.5～2.5 米。 位置处于催产池附近，排水方便，环境安静。放养前用生石灰清塘。 （2）放养密度 每亩(每 667 平方米)池塘放养亲鱼 30～50 尾。雌雄比例为 1：1 或 1：1.25。为了充分利用饵料和调节水质，在以鲢亲鱼主养 的条件下， 每亩(每 667 平方米)还可混养鳙亲鱼 6 尾,雌雄比例为 1： 1。 （3）饲料 鲢亲鱼的天然饵料以浮游植物为主， 通过池塘施肥， 培育水 质，就能使其生长良好；鲢鱼还喜食各类精饲料，为了增强体质， 在产后、 秋季和早春适当增投部分麸、 糠类精饲料有利于性腺发育。 一般每天每亩(每 667 平方米)投喂麸、糠类饲料 3～5 千克。 2、亲鱼催产 （1）催产时间：鲢鱼的催产时间为 5～6 月。在催产前先要 进行亲鱼的选择。 （2）亲鱼选择：亲鱼的成熟度直接影响催产效果，鉴别标 准为雌性鲢鱼腹部膨大、柔软，生殖孔红润、圆钝；雄性鲢鱼胸鳍 棘较粗糙、大而长，用手轻压腹部有白色精液流出。31（3）催产 水温在 18 ℃以上时均可进行催情，但催情的最佳水温为 22～26℃。鲢鱼催产所用的催产剂是绒毛膜促性腺激素。催产剂的 用量为雌性鲢鱼每千克体重 1000 国际单位，雄性减半。催产剂可 1 次注射或分 2 次注射。第 2 次注射要与第一次注射时间隔 6～12 小 时。第一次注射量为注射总量的 1/3，将注射后的亲鱼放入排卵池 内，排卵池一般设计为圆形，这样在注水管沿池壁切向注水时可以 形成水流，以达到刺激亲鱼的排卵的目的。过六小时后放掉 2/3 池 水，将亲鱼捞出进行第二次注射，将催产剂的余量注入鱼体。第二 次注射后将亲鱼重新放回排卵池并继续注水。从第二次注射到排卵 的时间一般为 9～12 小时。收卵以产卵后一小时为宜。捞出亲鱼后 将池水放净，这里要注意的是在产卵池排水口处要放置一个八十目 细纱网，以防鱼卵随水冲走。水放干后将鱼卵收集到盆中就可以进 行孵化了。 （4）人工孵化 人工孵化是在人工管理条件下将鱼苗孵出。 常用的孵化池是 环形的，鲢鱼的受精卵就是在这个环道中孵化的，孵化时从环道底 部的鸭嘴出口持续进水， 水经过滤水纱网从池中间的的出水口排出， 这样就可以保证鱼卵在流水状态下孵化。孵化开始前，要对孵化池 进行消毒，在池中加入少量清水，放入高锰酸钾配制成 0.1%的高锰 酸钾溶液，用高锰酸钾溶液刷洗池底、池壁、防逃网和管道，然后 用清水冲洗两遍，再加入清水就可以将鱼卵放入孵化池进行人工孵 化了，每立方米水体放受精卵 70 万～80 万粒。打开进水阀门，进 行流水孵化。 鲢鱼卵的孵化水温必须相对稳定， 应在 20～24 摄氏度 范围内。在孵化环道中，常常因为水中的大量杂物和有害生物聚积32在滤水纱网上，堵塞纱网，使水无法通过进入出水管，致使环道内 水位上涨溢出，造成损失。尤其是在鱼苗破膜后，卵膜难以溶解， 更易堵塞纱网。 所以在孵化期间工作人员对纱网要勤观察， 勤洗刷， 鱼卵未破膜时每隔 1 小时刷 1 次， 估计快破膜时每隔半小时刷 1 次， 发现有鱼苗破膜后， 每 10～15 分钟刷 1 次。 在孵化期间还要做好防 治病害工作。鲢鱼卵易患水霉病，在孵化期间每立方米可泼洒 1～3 克的漂白粉进行防治。 就这样经过 2～3 天鱼苗就可孵化出来了。 由 于孵化池中鱼苗的密度较大，因此会产生大量的污物，这些污物如 不及时清理会影响鲢鱼苗的成活。所以在鱼苗孵化出来后每天要对 池水清理 2 次。大家看这就是清理池水所用的工具。它是在铁框中 间均匀的绑上几根棉线制成的， 清理池水时要将工具框插入池水中， 随着池水的流动一些污物就会粘附在棉线上，慢慢地将工具上提至 池外，就会看到棉线上粘附的污物，由于此时刚孵化出的鱼苗还很 小，因此很容易被粘在棉线上，为了减少损失，提出工具后还要将 工具放入池水中间的网中并轻轻晃动工具使上面的鱼苗回到水中。 在清污工作完成后再将这些鱼苗放回孵化池中。鱼苗孵出 3～5 天 后，当鱼鳔已充气，卵黄囊基本消失，开始平游，能开口主动摄食 时，即可出苗。 二、鱼苗培育 孵化出膜后的鱼苗要进行培育，培育鱼苗要做好池塘的选 择，备好饵料和加强日常管理几项工作。 1、池塘选择 鲢鱼苗种培育池面积以
平方米左 右为宜，池深 2 米～2.5 米，池形东西走向，环境安静，四周无高 大树木及建筑物，以便渔池采光、通风。池岸整齐，堤坝牢固，池 底平坦，保持淤泥 10 厘米～20 厘米深，土质为壤土或沙壤土，池33塘保水保肥性好，便于拉网操作。池塘水源稳定可靠，进排水方便。 电力、排灌机械等基础设施配套齐全。 2、清塘 放苗前首先要做的工作是清塘。每亩(每 667 平方 米)用生石灰 150 千克或漂白粉 4～5 千克均匀泼洒池塘，也可以适 当加茶枯。 施基肥: 鱼苗入池前 10 天注水 50 厘米左右， 注水后， 就要 施基肥了， 可每亩(每 667 平方米)用腐熟的鸡粪 200～300 千克或腐 熟的猪粪 400～500 千克或腐熟的牛粪 750～1000 千克， 全池均匀泼 洒。一次施足基肥，培育成小型藻类（这里我们建议广大养殖朋友 使用 EM 菌，可以增加水中微生物繁殖）等待鲢鱼苗下塘。 3、鱼苗放养 施基肥 4～5 天后，池塘周围有很多微生物 浮动就可以放养鱼苗了。要严格控制好放养密度，一般每亩(每 667 平方米)放养鲢鱼苗 3～5 万尾，不宜过多，以免影响鱼苗培育。 4、日常管理： 鲢鱼苗日常管理工作的内容包括投喂、注水、巡塘。 投喂 注水 育苗阶段投喂的饲料主要是豆浆， 每天泼豆浆 1～2 定期注水是确保育苗池池水清新的关键，每隔 3 天 次，每亩(每 667 平方米)每次泼 10 千克。 加注一次清水加注量为 5～10 厘米， 育苗池的池水颜色应为淡绿色， 能见度应在 25～30 厘米之间。 巡塘 每天坚持早、中、晚巡塘，发现问题，及时解决。这 样经过 20～30 天的培育，鱼苗长到 3～5 厘米，即可分塘饲养或出 售了种苗。 用拉网捕捞培育池中的鱼苗， 由于此时鱼苗尚小， 因此拉网 时动作要慢以防伤及鱼苗。在鱼苗的选择上要遵循以下三个原则。34第一是谨慎购苗原则。 就是不要盲目购苗， 要从专业部门或 权威部门购苗，以免购入劣质的鲢鱼苗。 第二是统一规格原则。 在购买鱼苗时， 要根据自己的需要量， 尽量选择规格整齐的鱼苗。将统一规格的鱼苗放入同一池塘，以免 大小不一。 第三是宁大勿小原则。 购买鲢鱼苗时， 在鲢鱼苗的规格选择 上，要宁大勿小，鱼苗规格越大，成活率就越高，养殖效果也越好。 5、 鱼苗运输 目前运输鲢鱼苗最常见的方法是采用耐高压 的聚乙烯薄膜袋充氧运输。 塑料袋的规格通常为 70 厘米×40 厘米。 长途运输时，外套硬质纸箱或泡沫箱，用塑料袋充氧运输鱼苗具有 体积小，装运密度大，装卸方便，成活率高等优点。具体操作方法 是： 先向塑料袋内加入清水，加水量占塑料袋容量的 1／4～1/3。 然后装入鱼苗。每袋以装入体长 3 厘米的鱼花
尾为宜。 装苗后立即排空袋内空气，充入氧气，使塑料袋具有相当的弹性， 如果是空运，则充氧量只能是陆运时充氧量的 80％～90％。充氧后 用塑料绳或橡皮筋扎紧袋口，装入纸箱内起运。 三、成鱼养殖 鲢鱼可以进行池塘主养，也可以与鲤鱼或鳙鱼等家鱼混养。 成鱼养殖的第一步是池塘准备。 1、池塘准备 池塘要求水源充足、水质无污染，水深保持在 1.5 米～2.5 米之间，面积
平方米，池埂坚实，不漏水，不渗水，阳 光充足，池底平坦，淤泥较少。同时要求具备动力电源，每个池塘 中配备 3 千瓦增氧机 1～2 台（有充足流动水的地方可以不设增氧 机） ，投饵机 1 台（人力充足可以采用人工投喂） 。鱼种放养前清除35池塘中过多的淤泥，经过日光曝晒七天以上，加水 30 厘米，然后每 亩(每 667 平方米)用生石灰 150 千克溶化后全池泼洒，隔 2 日～3 日，每亩(每 667 平方米)再用茶籽饼 50 千克浸泡一昼夜后泼洒。 在清塘 7 天后注水， 注水深度在 70～80 厘米之间。 每亩(每 667 平方米)一次性施入发酵好的粪肥 250 千克。 2、鱼苗放养 一切工作准备好后就可放养鱼苗了。每亩(每 667 平方米) 可投放体长 3 厘米的夏花
尾，也可按 1：1：2 或 1：2： 1 的比例投放鲢鱼，鳙鱼和鲤鱼进行混养。 3、日常管理 鲢鱼日常管理工作的好坏关系到鲢鱼养殖的成活率和产量。 (1) 投饲 饲养鲢鱼要达到高产， 必须依靠饲料的投入。 高产池的产量 中，约有 50～70%的产量是靠投饲取得的。 饲料配方： 饲料最好是采用全价配合饲料， 也可用配方饲料。 下面介绍一个饲料配方， 供养殖户参考。 鲢鱼饲料配方： 鱼粉 4% （可 以用蝇蛆粉、蚯蚓粉或发酵动物下脚料代替） ，发酵豆粕 28%，发酵 菜籽粕 10%，发酵棉籽粕 6%，发酵啤酒糟 5%，麸皮 6%，次粉 25%， 发酵米糠 12%，菜油 1%，磷酸二氢钙 1.2%，钙粉 0.9%，矿物添加剂 0.5%，氯化胆碱 0.2%，多种维生素添加剂 0.2%。 投饲方法： 鲢鱼在投饲上一般采用搭设饲料台定点投饲的方 法，每池中架设 1 个投饵机定时对鲢鱼进行投喂，尽量使饲料泼洒 均匀。 投饲量： 鲢鱼投喂中投饲量要严格控制， 日投饲量占存塘鱼 总重量 1%～5%，早晚各投喂一次，早晨投喂日饲喂量的 1/3 左右，36傍晚投喂剩下的 2/3。投饲量应随水温度升高而增加。一般以鱼半 小时吃完为好。 (2) 施肥 施肥是饲养鲢鱼的主要措施之一，施肥和投饲相结合对提 高养鱼效益有良好的作用，依靠施肥一般在每亩(每 667 平方米)池 塘水面中可取得 150～200 千克的鱼产量。 养鱼过程中，施肥应掌握及时、均匀和量少次多的原则，一 般每隔 15～20 天施用一次，每次每亩(每 667 平方米)用 50～100 千克，在实际生产中施肥量要灵活掌握，投饲多的鱼池，施肥量可 少一些，投饲少的鱼池施肥量可多一些。另外施肥数量与次数还应 随肥料的种类、水温、天气等不同情况而定。总的要求是使池水保 持“肥水”状态，放苗时，池水透明度 30 厘米左右。夏季池水透明 度控制在 25 厘米左右，秋季保持在 35 厘米左右为宜。 在鱼类生长旺季，也就是每年 5～9 月之间，每月还可施无 机肥 3～4 次（推荐使用本公司推荐的复合菌堆肥） ，每次每亩(每 667 平方米)水面施用氮肥 350～700 克，磷肥 65～125 克。全年施 氮肥不超过 10 千克，施磷肥不超过 2 千克。 (3)池水深度 池水深度也是影响鲢鱼正常生长的因素之一。 鱼苗入塘时池 水深度 0.7～0.8 米左右， 以后随着气温的升高，再逐步加深水位 培育 7～15 天时，池水深度增加至 1 米。培育 20 天～30 天时，池 水深度增加至 1.2 米。培育 40 天～45 天时，池水深度增加至 1.5 米。培育 2 个月时，池水深度增加至 1.8 米。进入秋冬季池水深度 控制在 1.8～2 米左右。 (4)坚持每天早、中、晚各巡塘一次,检查池塘有无破损,水37质有无变化,鱼有无浮头的现象,发现问题要及时补救.检查有无死 鱼,发现死鱼,要立即捞出,并检查死因,采取防治措施。 (5)定期调节水质，保证鱼类健康生长。每 10 天调节水质 1 次,注排水量 20～30 厘米.。 (6)合理利用增氧机 春秋两季每天中午开机增氧 2 小时， 夏 季在夜间还要加开 2～3 小时。 (7)鱼病预防 鲢鱼的疾病以预防为主，一般措施为： 1）在鱼苗拉网、筛选、运输过程中应操作细心，防止鱼体 受伤； 2）鱼苗入塘前，用 2.0%的盐水浸洗 5～10 分钟进行消毒； 3）5～9 月份，是鲢鱼快速生长的季节，也是鱼病的高发季 节。因此在这段时间里要做好池水的消毒工作，并定期投喂药饵。 每半个月池水消毒 1 次， 常用的药物及其用量为： 每亩(每 667 平方 米)水面漂白粉 0.6 千克，或硫酸铜、硫酸亚铁合剂 0.4 千克，或敌 百虫 0.3 千克，或生石灰 10～15 千克，以上各类药物交替使用，效 果较好。药饵投喂可每半月 1 次，每 100 千克饲料中加氟苯尼考 10 克。 4）做好水质调控工作，提高鱼体免疫力； 5）死鱼应及时捞出，深埋。 只要认真管理做好疾病的预防工作， 鲢鱼在养殖过程中一般 很少得病。 4、越冬管理 鲢鱼苗入池后，在达到出售水平以前要经过一个冬季的饲 养。 冰封前每亩(每 667 平方米)用 90%敌百虫 300～500 克兑水全池38泼洒，预防冬季鱼病的发生。越冬池塘要保持干净，保水性要好， 冰下水深保持在 1.5 米左右。 保持水面透光性， 应及时扫除冰面上的积雪， 随时打冰眼观 察水质及鱼的活动情况。冬季不对鲢鱼投喂饲料。 进入春季后，当水温达到 10 摄氏度以上时再开始饲喂，并 继续上边介绍的管理内容。 养殖 15～18 个月后， 一般体重 1 千克以 上就可达到商品鱼的规格，这时，就可以捕捞上市。五、鳙鱼养殖技术鳙鱼又称胖头鱼、花鲢等，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大 家鱼之一。它的肉质雪白细嫩，味道鲜美，营养价值极高，具有补 肾益脑、开窍利尿等功效，是不可多得的食用佳品。鳙鱼的头大而 肥，是深受老百姓欢迎的佳肴，有“白鲢美在腹，鳙鱼美在头”之 说。随着养殖技术的提高，目前逐步走向了主养鳙鱼的路线。下面 以池塘养殖为例，给广大养殖户介绍一下鳙鱼养殖技术。 生物学特性 要想获得鳙鱼养殖的成功，就要先来认识一下鳙鱼，了解一下 它有哪些癖性。下面，介绍一下鳙鱼的生物学特性。 形态特征 鳙鱼体形侧扁，头又大又宽，长度大约能占到体长的 1/3。口 大而宽，稍微有点儿上翘。眼睛小，位于头两侧的稍下方。鳙鱼的 鳃孔比较大，鳃盖膜很发达。鳞片又细又密。背部黑色；身体的侧 面深褐色，带有一些黑色或黄色的花斑；腹部灰白色；鳍浅灰色。 从腹鳍基部到肛门之间具有角质腹棱。 生活习性39鳙鱼的很多习性与鲢鱼相似，都生活在水体的中上层，但是活 动力没有鲢鱼强，捕捞也比较容易。鳙鱼的适应能力很强，广泛养 殖在我区南北各地。 食性 鳙鱼的食物以浮游动物为主，也包括多种藻类。除食用天然饵 料外，鳙鱼也食用豆饼、米糠、酒糟等人工饲料。 鱼塘的选择与建造 池塘的选择 鳙鱼对养殖场地的要求是水质清新，水量充沛，氧气充足。所 以，鱼池的建设地点，首先要选择在离河流、井水水源比较近，进 排水方便，电源充足，交通便利，能有效地预防洪水；并且水质无 污染、不混浊、符合渔业用水标准的地方。其次，池塘土质最好是 壤土，既能保水，又能保肥，是理想的土质。淤泥层的深度保持在 10～15 厘米比较合适。 鳙鱼养殖池的面积可以根据实际情况来确定， 面积一般在 8～10 亩左右，水深控制在 2.5 米左右。池底的四周都 统一设有坡度，以避免死角。 池塘的建造要求 根据鳙鱼的生长及水质变化需要随时调节水质和水位，往鱼塘 内注水和排水，需要在池边设立进水口和排水口。进水最好是开放 式的，排水口通常要设置在进水口的对面，设在鱼池的最低处，并 兼有排污的功能。 此外，还要在池内配备增氧设施，增氧设施要根据鳙鱼的密度 酌情配备， 一般情况下， 每 4～5 亩水面配一台 1.5 千瓦的增氧机就 可以了。40鱼塘建好了，先不要急着往里面投放鱼苗。因为，在投放鱼苗 之前，您还必须要做好一些准备工作。 鱼苗放养前的准备 池塘清整 在投放鱼苗前 1 个月左右，要修整一下养鱼池。先把池内的水 排干，然后清除过多的淤泥，平整池底，修复倒塌的池埂，填好漏 洞和裂缝，修理好进、排水口，清除杂草和杂物；这样就把鳙鱼的 池塘给整理干净了。 池塘消毒与施基肥 池塘清理干净之后，就要进行消毒处理了。具体方法是每亩用 生石灰 100 千克化水全池泼洒消毒。池塘清整消毒后，要曝晒 2～3 天，再往池内注水，第一次往池内注水 1 米左右就可以了。进水后 要及时施基肥， 每亩水面用发酵过的有机肥 200～400 千克， 堆在池 四周的浅滩处。另外，还可以每亩水面加施氨水 5～lO 千克、过磷 酸钙 1～1.5 千克，均匀地泼洒到水面上。 上面的工作做好了之后，就可以把挑选好的鱼苗放养到鱼塘里 了。那么，在放养鱼苗的时候，要注意哪些问题呢？ 鱼苗放养 放养规格及密度 目前一般养殖户多采用主养鳙鱼，多品种混养的方式。在主养 鳙鱼的前提下，适当配养 2～3 种中、下层鱼类，如草鱼、鲂鱼、鲤 鱼、鲫鱼等，能更充分地利用池塘中的各种饵料资源，更好地发挥 池塘的生产潜力，给养殖户带来更高的经济效益。这里要给养殖户 提个醒，虽然鲢鱼和鳙鱼都是滤食性鱼类，但鲢鱼动作敏捷，争食 力强；鳙鱼行动缓慢，食量大。如果把鳙鱼跟鲢鱼养殖在一起，鳙41鱼就会因为争抢不到充足的饵料而使生长受到抑制，所以主养鳙鱼 一般不配养鲢鱼。 由于鳙鱼对繁殖技术要求很高，目前大多数养殖场都是直接购 买鱼苗进行养殖。养殖户可以参照下面的标准来放养鱼苗：每亩鱼 塘投放 500 克/尾的鳙鱼苗 100 尾左右， 搭配放养 75 克/尾的鲫鱼苗 50 尾，1000 克/尾的草鱼苗 5 尾。 鱼苗放养技术 作为主养的鳙鱼鱼苗，可以在冬季放养；鱼苗体质要求健壮， 无伤病，鳞片、鳍条齐全，规格整齐，鱼苗长 12～18 厘米。在春节 前，当水温稳定在 5℃～6℃时，选择晴天放养鳙鱼鱼苗。放养前要 用浓度为 2%的食盐水对鱼体消毒 2～5 分钟。在鱼池的上风口把鱼 苗放入池中，不能使鱼苗堆集在一起。鱼苗要一次性放足。在放养 的时候，动作一定要轻，以免对鱼苗造成损伤。搭配养殖的鱼苗， 在放养鳙鱼的当年 3 月 20 日前投放。 放养方法与鳙鱼相同， 这里就 不再详细介绍了。 俗话说：“三分养，七分管”，这说明鱼塘管理很重要。把鳙 鱼鱼苗放养到养殖池中后， 就开始了商品鱼育肥阶段的养殖。 那么， 在这个阶段中，如何来抓好鱼塘的日常管理工作呢？下面，就让给 大家介绍让养殖朋友了解一下。 日常管理 日常喂养 主养鳙鱼要达到高产，必须依靠饲料的投入。饲料最好是采用 全价配合粉状饲料，粗蛋白含量要在 30%左右。目前常用的饲料配 方是：鱼粉 5%（使用蝇蛆粉、蚯蚓粉或动物下脚料发酵品代替），42发酵豆饼 28%，发酵菜饼 20%，次粉 25%，发酵米皮糠 12%，麸皮 6%， 添加剂及矿物质盐 2%，大豆卵磷脂 1%，菜油 1%。 人工养殖鳙鱼，饲料主要靠人工投喂。放养鳙鱼苗后第二天， 就可以开始投喂饲料了，日投饲量占存塘鱼总重量的 1%左右。随着 温度的升高，当把鲫鱼、草鱼等辅养鱼种放养到池中后，日投饲量 要逐步增加到存塘鱼总重量的 5%，饲料投饲量以鱼 1 小时内吃完为 好，并根据水质肥度、天气、鱼摄食情况及时调整。饲喂时采用撒 喂与定点投喂相结合的方式，撒喂时要在鱼池上风处进行，定点投 喂前要先敲击容器，发出声响，吸引鱼游过来，让鱼形成条件反射， 达到一定数量后开始投喂饲料。在每天上午和下午各投饲一次，大 致时间分别为：上午 9～10 点，下午 3～4 点。投饲量上午占 40%， 下午占 60%。 鱼塘追肥 追肥种类包括有机肥和无机肥，鱼塘施肥是饲养鳙鱼的主要措 施之一，只要使用的化肥符合国家规定的质量标准，正确使用农家 肥和绿肥，鱼产品就可以符合无公害食品的要求。在鳙鱼养殖过程 中，投饲量多的鱼池，施肥量可以适当地减少；投饲量少的鱼池， 可以适当增加施肥量。施肥应掌握及时、均匀和少量多次的原则， 施肥数量与次数应随肥料的种类、水温、天气等的不同作相应的调 整。 施肥方法是：腐熟的有机肥，如粪肥、绿肥等，一般每隔 10～ 20 天施用 1 次，每次每亩施用 50～100 千克。施绿肥时配合施磷肥 效果较好，可以同时施过磷酸钙 0.5～1 千克。在渔农中，流传着一 句话：“鱼长三伏”，夏、秋季节是鱼类的生长旺季，水深在 2.5 米左右的鳙鱼养殖塘， 要做到每月施 3～4 次无机肥， 每次每亩水面43可以泼洒尿素 6～7 千克，过磷酸钙 5 千克；或磷酸氢铵 10 千克， 过磷酸钙 5 千克。先施磷肥，后施氮肥。 水质管理 水质管理是鳙鱼养殖池日常管理的主要工作， 既要保证水质肥、 活、嫩、爽，透明度在 25 厘米左右，又要防止因过度缺氧而造成鳙 鱼浮头。一般每隔 10 天左右要加注新水 1 次，高温季节 5～7 天就 要加注新水 1 次，每次加水 20 厘米左右。 在鱼类生长季节坚持每天都要打开增氧机，一般晴天在中午开 机半小时，阴天在清晨开机 1 小时，经常出现鳙鱼浮头的鱼池，要 在鳙鱼经常浮头之前 1 小时开机，在连锦阴雨的天气，鳙鱼常出现 浮头，半夜就要开机。通过控制施肥量、投饲量和合理使用增氧机 使池水溶氧量保持在 4 毫克/升以上， 以满足鳙鱼正常生长发育的需 要。 经常巡塘 坚持每天早晚各巡塘一次，高温天气和闷热天气夜间增加一次 巡塘。注意检查池塘有无破损，水质有无变化，鱼有无浮头的现象。 及时清除池中杂物和残剩饲料，保持良好的池塘环境。如果发现死 鱼，及时捞出，不能乱丢，以免病原扩散。平时要时刻注意检查排 水口是否有漏水逃鱼的情况，如果发现有漏水逃鱼的情况要及时把 漏洞修补好，在洪水季节要昼夜值班，及时疏通渠道，做好排洪工 作，避免洪水冲垮鱼塘堤埂造成鱼类逃脱，以免造成严重损失。 鱼病防治 池塘主养鳙鱼属于高密度集约化饲养，所以鱼发病的可能性会 相对增多，必须每天严密观察，经常检查鱼体，做到预防为主，治 疗为辅。每隔 20 天左右施生石灰 1 次，每次每亩水域施生石灰 1044千克，保持微碱性水质，有利于鱼类生长和减少鱼病的发生。发现 鱼病及时治疗，那么，在鳙鱼养殖过程中，经常出现哪些疾病呢？ 下面，就向广大养殖朋友介绍一下。 赤皮病 发病症状：病鱼体表有不规则的红色发炎斑块，病部鳞片松 动或脱落，常因感染水霉菌而呈白色；背部颜色发黑，背鳍和所 有鳍条基部充血，鳍条因末端和鳍上薄膜腐烂而成条柱状。 防治方法：发现鱼体受伤后，应立即全池泼洒浓度为 1ppm 的 二氧化氯 1～2 次，进行消毒；在鳙鱼感染赤皮病时，每 100 千克 饲料添加 10%的诺氟沙星或 10%的恩诺沙星 300 克， 连续投喂 3～5 天，有良好的防治效果。 打印病 发病症状：病鱼病灶通常出现在肛门两侧，极少数出现在身体 前部。发病初期病鱼皮肤出现红斑，之后鳞片脱落，肌肉腐烂穿孔， 病灶呈圆形或椭圆形，边缘充血发红，好像打上了一个红色印记。 防治方法：经常往鱼塘内加注新水，并注意防止鱼体受伤；发 病鱼池可以按照每立方米水体用漂白粉 1～1.2 克的用量化水全池 泼洒。 细菌性烂鳃病 发病症状：鱼细菌性烂鳃病又称乌头瘟，病鱼鳃片有泥灰色、 白色或蜡黄色斑点，鳃片表面、鳃丝末端黏液很多，上面常粘附着 淤泥。严重时鳙鱼鳃盖骨中央的内表皮被腐蚀成圆形或不规则的透 明小窗，俗称“开天窗”。 防治方法：在鱼种进塘前，用 2%～2.5%的食盐水浸洗 10～20 分钟，以杀死鱼体上的病原菌；在鳙鱼细菌性烂鳃病流行季节，要45每半个月往鱼塘内泼洒一次生石灰水， 浓度为每立方米水体 15～20 克。 成鱼捕捞 经过将近一年的生长， 到来年元旦左右， 当鳙鱼个体达到 3.5～ 4 千克以上，就可以捕捞上市了。捕捞鳙鱼时，速度要快，避免操 作不慎引起鱼类伤亡。如果鱼有浮头征兆或正在浮头，则严禁拉网 捕鱼。傍晚时不能拉网，以免引起上下水层对流，加速池水溶氧消 耗，造成池鱼浮头。捕捞后，要立即加注新水或开动增氧机增氧， 并且要在当年冬季补放相应数量的鱼苗。 上面就是鳙鱼养殖技术，鳙鱼具有生长快、易养殖、成本小、 市场需求量大等优点， 养殖鳙鱼是广大农民朋友创业致富的好门路。 在鳙鱼养殖过程中，只要严格按照科学的养殖方法进行生产，相信 你一定会取得可观的经济效益。46第三章经济型养殖篇一、禾花鱼养殖技术禾花鱼养殖是一种生态渔业，也是江苏水产养殖的一个品牌， 由于采用综合养殖技术，经济效益显著，生产出来的商品鱼为生态 无害食品，市场前景广阔。它投资少、见效快、效益好，是农民增 产增收的一项短平快项目，也是我区桂北地区的传统优势产业。禾 花鱼美味可口，全国闻名。 稻田的条件和设施 要选择水源充足，水质清新不受污染，有良好的排灌条件且田 埂坚固的稻田做为养殖载体。一般来讲，稻田耕作层要深，面积越 大越好，至少要 1～5 亩, 最好是 50 亩以上连片养殖。稻田土壤以 中性或微碱性的壤土或粘土为好。要求保水力和保肥力较强、不受 旱涝影响。田间水位能保持较长时间不降低，特别是鱼沟、鱼坑里 的水能经常稳定在所需的水层。 已选择作为养殖禾花鱼的稻田，必须加宽加高夯实田埂达到 0.5 米左右，目的是能提高稻田养鱼后的蓄水量，防止漏水、垮埂、 水翻田埂和跑鱼。鱼沟和鱼坑应在插秧前预先挖好。鱼沟要在环田 距田埂 80～100 厘米的地方开挖， 面积较小的稻田挖成“十”字形, 大而长的稻田挖成“田”字形、“井”字形或“目”字形，沟深 30 厘米、宽 40 厘米。鱼沟两旁用水泥砖堆砌，防止沟泥塌陷。鱼坑宜 设在靠近进水口的田边或田角，也可以设在田中心，亩设一个深 100～120 厘米，面积 5 平方米以上(可根据养殖者对鱼产量的要求47而定)。鱼沟要和鱼坑相连。稻田排灌口要开在相对两角的田埂上， 排灌时须安置拦鱼栅，防止放水时逃鱼。 清田消毒及鱼种放养 1、稻田在放养鱼苗前半个月，每立方米水用 200～250 克生石 灰进行清田消毒和杀灭敌害。待 5～6 天生石灰碱性消失后，灌水 30 厘米左右，以后再逐渐注入新水。灌水时要用 40 目的网袋过滤， 以防野杂鱼进入稻田。 2、消毒后 7 天左右施足基肥，经过一个月左右时间，水中浮游 生物大量繁殖，此时可放入禾花鱼苗种。放养苗种要体质健壮、规 格整齐、无伤无病。 3、鱼种放养。为尽量延长禾花鱼在稻田中的生长期，鱼苗可在 稻田插秧后 15 天左右下田。 这样还可以及时利用稻田中大量繁殖生 长的生物饵料。①放养品种。以禾花鱼为主养鱼种，鲫鱼、鲢鱼、 鲤鱼为混养鱼种。②放养数量。要根据鱼坑的大小、稻田的生态条 件、是利用稻田天然饵料粗放养殖还是投饵精养、以及鱼种规格大 小和产量要求来确定鱼种放养数量。主养禾花鱼苗种每亩投放 800 至 1200 尾左右。 8～15 厘米的大规格鱼种每亩稻田可放养 200～800 尾。粗放养殖放养密度可以小些。 4、 放养鱼种时注意要点。 一是要注意让鱼种适应稻田水的水温， 温差过大时，要将鱼水袋连鱼带水（封口）搁置在稻田水中过渡， 至水温接近一致时将苗种放入稻田水中；二是鱼种出现不适应时， 及时注入新水；三是做好鱼体消毒，将鱼种放在 3%～5%的食盐水中 消毒 5～10 分钟再放入鱼沟或鱼坑；四是要检查出入水口的拦鱼设 施，防止鱼种逃跑或野杂鱼进入。 稻田的灌水及晒田481、养鱼稻田的排灌。水稻田可以按常规排灌，但必须注意一是 分蘖末期晒田时不能晒鱼，并且晒田时间要短；二是灌浆结实期， 要求田中无水层的沟中要灌满水；三是成熟期不能过早断水。 2、晒田清沟。晒田前要将鱼沟、鱼坑内的泥土清理一次，将清 理出的淤泥堆放到田边或田外，以增加鱼沟和鱼坑的蓄水量，然后 再将禾花鲤赶到鱼沟、鱼坑里去。晒田时要掌握好鱼沟和鱼坑内水 的深度。保持沟内有 30 厘米、坑内有 60～80 厘米深的水位。这样 既能达到水稻晒田目的，又不影响禾花鱼的正常生长。 稻田的施肥和施药 1、施肥。合理的稻田施肥，不仅可以满足水稻生长对肥料的需 要，而且能增加稻田水体中饵料生物量，为禾花鱼生长提供饵料保 障。肥料以基肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，化肥为辅。基肥 要占 70%～80%。追肥要控制每次用量，追肥一般都用化肥，主要有 尿素、硝酸铵、过磷酸钙、氯化钾等。提倡施用生物肥料和复合肥， 喷施根外肥。施肥时应避免高温天气，并尽可能地使用鱼集中到鱼 沟、鱼坑中，切勿将化肥直接施入鱼沟、鱼坑内。有机肥料必须充 分腐熟后方可使用，这样对水稻和鱼的生长都很重要。不可使用氨 水和碳酸氢氨。施用化肥时，每亩用量应控制在 7.5～10 千克，在 施肥的同时还要适当加深田水。 2、用药。稻田养殖禾花鱼后，水稻的病虫害明显减轻。使用诱 虫灯后，一般不需要}