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无论你喜不喜欢，酸啤酒的趋势都还远远没有结束。事实上，酸啤已经为精酿啤酒市场孵化了一个新的利润空间，为酿酒师提供了一个新的途径来尝试不同的微生物和发酵工艺。什么是酸啤酒？刻意改良的酸味啤酒涉及到许多不同的酿造技术。 它可以是在发酵容器中长时间老化，（比如传统方法使用橡木桶），或在短时间内酸化，（比如釜酸，一种新流行的方法）。 酸啤的味道可能来自乳杆菌属，酵母属，芽孢杆菌属或片球菌属酵母等微生物，单独使用或组合使用所产生的风味。 兰比克，古斯和柏林小麦啤都属于酸啤酒家族的风格，这些远远不是全部的酸啤风格，目前美国风格的酸啤和野生酸啤在美国的酿酒厂中非常盛行。二十一世纪的第一个十年，在精酿啤酒界盛行 IPA 和后期流行的畅饮型啤酒之间的某个阶段，酸啤流行的趋势发展起来。一些美国具代表性的啤酒厂和一些最虔诚的追随者诞生了。酸啤酒厂Jolly Pumpkin Artisan Ales 这款酒就是一个很好的例子。2004 年，老板 Ron Jeffries 在密歇根州德克斯特的一个小城镇开了一家精酿啤酒厂，当时来说，这家小酒厂在美国家酿爱好者的眼里非常不起眼。 但十几年后，Jolly Pumpkin 酒厂成为了酸啤酒的麦加，一个人们享受复杂，美味酸啤酒的终极目的地。 Jolly Pumpkin
疯狂的受欢迎程度已经使 Ron Jeffries 成为了行业中的名人，他开始在安娜堡，特拉弗斯城和底特律开设了多家的酿酒吧，巩固了酸啤酒市场的稳定前景。在俄勒冈州波特兰的 Cascade 酿酒厂 ，一个以酒桶陈酿著名的酒厂，酸啤酒的概念来自于一次无意的尝试。 最初成立于 1998 年，Cascade 开始制作传统的啤酒，对酒花淡色艾尔近乎狂热的老板 Art Larrance 和酿酒师 Ron Gansberg 想寻找一些不同的东西。 因为邻近葡萄酒之乡，让两个人想到用葡萄酒桶陈酿啤酒的方法，2007 年，啤酒厂开始了他们的尝试，成为美国领先的酸啤酒生产商之一。巨大陈酿酒桶车间大约拥有 1,400 个法国橡木桶，肯塔基波本桶，西北葡萄酒桶。把握了酸性啤酒趋势 Cascade 酒厂开始增加生产设施，桶房，建立了 23,000 平方英尺的混合厂房和配送中心，并在波特兰西南部开了自己的餐厅。美国太平洋沿岸的西北地区成为酸性啤酒生产的枢纽，绝不是偶然。 葡萄酒之乡盛产了许多的葡萄酒桶，只是等待着装满啤酒。2013 年，
加利福尼亚的伯克利， Rare Barrel 酒厂敞开了他们的大门，只提供橡木过桶酸啤酒。 宣称自己是 " 酸啤领导者 "，酒厂的老板定期寻找一些喜欢啤酒的爱好者加入他的测评队伍，让他们在陈酿室中寻找一桶最好的啤酒来公开售卖。 虽然 Rare Barre 还是个刚刚建立不久的新酸啤酒生产厂商， 但在整个行业里已经呼风唤雨，像他们的啤酒
Apropos of Nothing- 一款添加接骨木和薰衣草的金色过桶酸啤，赢得了 2015 年的 GABF 奖牌，很容易就可以品味出其中的原因。 酸啤运动正在转移阵地，在加利福尼亚州，The Bruery 酒厂和
Lost Abbey 酒厂成为酸啤酒的接力者。在酸性啤酒市场最有名的啤酒厂或许就是 The Bruery。 2008 年，该酒厂在奥兰治县开设了自己的精酿啤酒厂，生产基于实验艾尔啤酒的过桶老化啤酒，Bruery 采用独特的啤酒酿造方法赢得了过去七年的 GABF 八枚奖牌。
在南加利福尼亚州，Port 酒厂的 Vince Marsaglia 相信传统 " 消失的 " 修道院式啤酒和过桶老化可以创造奇迹，所以他在 2006 年建立了Lost Abbey，这也是该酒厂命名的由来。喝一口 Lost Abbey 的 Framboise de Amorosa 过桶覆盆子酸啤会让你相信来到了天堂，仅在开业一年后，Lost Abbey 就获得了 GABF 获得年度小啤酒厂奖，这是也是酸啤酒成为趋势的象征。
知名度并不高，但在加利福尼亚州及其以外地区获得了认可的 Sante Adairius Rustic Ales，是一家小型啤酒厂，他们主攻葡萄酒桶啤酒和酵母菌以及细菌的酿造实验。
在洛杉矶北部，Jim Crooks 和 Jeffers Richardson 在Buellton Barrel Works 酒厂生产着奇妙的过葡萄酒桶的陈年酸性麦芽酒。
无论你向哪个朝拜，Barrel Works 酒厂都是一个你要去的地方。科罗拉多州也变为一个酸啤的中心，这都要归功于整个精酿啤酒行业最知名的酸啤酿造商之一， Crooked Stave Artisan 啤酒厂，2010 年老板 Chad Yakobson 开启了一个小型专注于使用传统老化方法酿造独特酸味啤酒的啤酒厂。
Yakobson，拥有酵母领域的硕士学位，一开始就在丹佛的一家啤酒厂开始他的野生酵母啤酒的研发，在那里，Yakobson
努力实现他的梦想，只酿造酸啤酒，他不仅在酸啤酒世界赢得名誉，在整个精酿啤酒世界都被人熟知。 如今，Yakobson 建立了自己的精酿啤酒屋 ， 一套自然冷却麦芽汁的老式酿酒设备， 繁忙的分销业务，和多元化的投资组合，其中股份包括 Melvin 啤酒公司和 Blackberry Farms - 田纳西一家专门从事（farmhouse）农舍艾尔啤酒啤酒厂。 Crooked Stave 的独特酿造方法也遍布科罗拉多州，使科罗拉多州的几家啤酒厂也成为酸啤工艺的突出品牌，如 Casey Blending and Brewing 酒厂，Funkwerks 酒厂和 Black Project Spontaneous 野生艾尔酒厂。
当蓬勃发展的精酿啤酒行业影响到科罗拉多州的
New Belgium
酿造公司时，让
New Belgium
啤酒厂标志性的啤酒
Fat Tire Amber 艾尔的销量受到了阻碍了，使得
New Belgium
酒厂也不得不转向他们的过桶计划，为他们的品牌呼吸一些新鲜的空气。 2015 年，酒厂重点发布了一系列特色过桶酸啤酒，" Lips of Faith" 系列 ， 其中的
La Folie - 一款酸性棕艾啤酒，重新点燃了
New Belgium
酒厂老顾客们的热情。酸啤酒运动中最难以捉摸的玩家之一也是最知名的玩家之一，Jester King ，位于德克萨斯州奥斯汀，自 2011 年以来一直创造混合工艺和自发发酵啤酒，所有的天然原料都来自其 200 英亩的农场上。 虽然 Jester King 的啤酒已经成为酸啤酒趋势中最受欢迎的产品，但该啤酒厂每年只能生产 1,500 桶啤酒，这就意味着如果你碰到一瓶
Jester King 的啤酒，一定不要放过。酸性啤酒运动中最闪亮的新星之一是 Corey King 和他的啤酒厂， Side Project 酒厂 。 这家位于圣路易斯的啤酒厂从 2014 年开始酿造，100％ 的过桶啤酒慢慢获得了更多的认可。 两年前，
Side Project 酒厂获得了足够的支持，在 2016 年年底，Corey 和他的妻子 Karen King 在啤酒厂内开设他们的第一个品尝室。虽然
Russian River
和 Wicked Weed 专攻酸啤之外的啤酒风格，但两个酿酒厂也在尝试做一些最受欢迎的酸啤酒。在
Russian River 的酿酒室里，过桶啤酒与他们获得无数奖项的啤酒在一同酿造。 而 Wicked Weed 为了尝试朋克风味的啤酒建立了第二家酿酒厂 Funkatorium，在那里，他们为那些幸运前来品尝他们啤酒的粉丝们酿造所有的过桶啤酒。总而言之，酸啤酒运动远远还没有结束，显然这一运动才刚刚开始，美国各地的啤酒厂纷纷在开设自己的酸啤酒项目，
2017 年美国大啤酒节颁奖典礼上，美式酸啤类别已收到 142 份参赛作品，这就足以证明酸啤酒已经巩固了它在精酿啤酒里的重要地位。 像科罗拉多州博尔德的
酿酒厂，正在迅速扩大其过桶陈酿项目，在啤酒节上也卖出了越来越多的酸啤酒。很多大的大的啤酒厂商也开始酿造自己的酸啤酒，去年 1 月，Sierra nevada 酒厂也发布了一款 Gose 酸啤。酸啤酒起源于欧洲，却被美国人玩出了新花样，这股酸啤的风暴已经开始逐渐席卷了全球，如果你还没喝过酸啤，赶快点击
阅读原文，去挑一款吧！— END —
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知乎日报：去美国 不管爱不爱喝酒都可以去啤酒厂玩
来源：新文阁
编辑：jian
导读 : 美国有哪些啤酒厂值得一去?有机会买酒喝了，感谢 @Debbie 给我提供写回答机会!首先点题：大家印象中的啤酒厂什么样?是不是这样的?而你印象中的值得一去旅游景点是不是应该是这样的?差距好大，顿时没兴趣去酿酒厂了吧。所有有人就问了我去美国度假，为什么要去酿酒厂，酿酒厂有什么...
　　美国有哪些啤酒厂值得一去?
　　有机会买酒喝了，感谢 @Debbie 给我提供写回答机会!
　　首先点题：大家印象中的啤酒厂什么样?是不是这样的?
　　而你印象中的值得一去旅游景点是不是应该是这样的?
　　差距好大，顿时没兴趣去酿酒厂了吧。
　　所有有人就问了
　　我去美国度假，为什么要去酿酒厂，酿酒厂有什么好玩的?
　　我不爱喝酒，我不去酿酒厂。
　　我说：有!爱不爱喝酒都可以去玩。
　　因为其实我上面那张拼图的第三个小图，其实是加州石头酿酒厂的图：
　　石头酒厂：餐厅及花园(艾斯肯迪多，加州)图片所有权归 Stone Brewing Co.
　　那么有兴趣的往下看，美国的这些个酿酒厂完全可以当旅游景点去的!作为约会地点蜜月地点(当然我去的时候都是和基友去的，别问我为什么我也纳闷)去绝对不失 BIG 还能喝酒酝酿情绪。前提是去前找好司机，咱们会生活的人喝车不开酒。
　　言归正传&&给大家看个图，这些是我比较中意的酒厂的 LOGO，不瞒大家其中有两个东岸的酒厂我没亲身去过，但是他们出产的酒我是爱喝的，猜中的请评论里留言&&
　　从左到右，依次：狗鱼头酒厂(特拉华州弥尔顿市)，巴勒斯码头(加州圣迭戈市)，艾尔铁匠(加州圣迭戈)，遛弯(Ommegang)酒厂(纽约州铜匠镇)，麦克海斯酒厂(加州圣迭戈)，石头酒厂(加州圣迭戈)，打嗝海狸酒厂(加州圣迭戈)。
　　本回答主要会集中推荐在东西岸的酒厂(基本是大城市，这样大家去东西岸旅行时可以顺手去一两个)。并且每个我都尽量做到多图杀猫啊&&注意
　　图片剧透：讲酒厂不能不说酒，劳资不过了，又买了酒回来给大家亲自试喝。我和我大哥都忍不住了：
　　从左至右：艾尔铁匠酒厂 IPA，猛犸山酒厂荒野雪山 Saison(求翻译啊)，遛弯酒厂权利与游戏粉丝版&三眼乌鸦&暗色 Saison 艾尔，打嗝海狸酒厂牛奶世涛，狗鱼头酒厂李子 IPA。还有我大哥 Toto 亲情出境，我二哥个头太大实在没法摆拍就放弃了。
　　今天面对的问题是：美国有哪些啤酒厂值得一去?
　　题主这个问题问的太是时候了，因为现在美国境内有 3040 家酿酒厂(2014 年统计)在每天不停的酿酒，而上一次美国有这么多酿酒厂的时候，美国人的国旗还长这个样：
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啤酒之夜品酒笔记 篇一：我最近喝的一些啤酒
目录：1，百威啤酒；2，；3，啤酒；4，碧特博格啤酒；5，百威金樽；6，德国力堡小麦啤酒；7，健力士黑啤；8，贝克啤酒；9，麒麟一番榨；10，嘉士伯BLANC 1664。话说我最近几个月开始变得喜欢喝酒，似乎是从上次喝了时代啤酒之后，就开始萌发了尝遍各种国外品牌啤酒的想法。比如嘉士伯、喜力这种知名度很高的啤酒，我很多年前喝过，当时也不懂品酒，早已忘记了味道。比如无忌论坛许多人推荐的麒麟一番榨、BLANC 1664，我都没喝过。天下没喝过的啤酒多了去了，我只为尝一尝味道，不为喝醉。白天上班，只能晚上十点多喝酒，这几个月天气炎热，正好喝点儿啤酒消消暑。所以，我把喝啤酒当宵夜的夜晚称为“啤酒之夜”。好喝就喝一瓶，不好喝就喝一杯，配点儿下酒菜，高兴就好。1，百威百威啤酒不用多说，全球销量最大的啤酒品牌。&&百威啤酒有三种包装：玻璃瓶装、易拉罐装和铝瓶装。其中，铝瓶装属于比较高端的包装（废话，瓶子看着就高档），又分为两种：355ml小瓶和473ml大瓶，大瓶是美国进口酒液，国内灌装，而小瓶则是武汉生产。美国进口的酒液会比国产的更香更好喝，大家如果买铝瓶，有机会的话建议买473ml大瓶的。不过我这次买到的是355ml小瓶，百威早已喝过多次，这次买纯粹是为了这个新包装。以前的百威铝瓶是全红色，今年换了这个新包装，古典与现代风格的结合，很抢眼。此外我还在天猫买到了Tomorrow Land的限量版，百威每年都会有各种限量版，比如世界杯限量版、羊年限量版、猴年限量版等。话说我这几年辛辛苦苦收藏的龙蛇马羊猴年限量版、世界杯限量版、各种限量版铝瓶空瓶，全都被我老婆收拾屋子时给扔掉了，怨念，只能怪自己买不起大豪斯，没地方放百威的配料里面有大米，这也是国内啤酒几乎全线都采用的做法。大米可以提供酒精度，降低成本，改善风味口感。麦汁浓度9.7°P，酒精度3.6°，这就决定了它的口味是清淡型。百威啤酒的香气还可以，泡沫也还算丰富，入口清淡，清新，清爽，没有明显苦味。整体算清淡风格，很顺口，适合当饮料。但是泡沫不持久，气也比较容易跑掉，如果倒到杯子里不尽快喝，等气跑了之后就淡然无味，口感也差不少。晚上十点多喝酒，还是配点儿菜比较好。来个青椒炒猪肝吧。猪肝切薄片，用淀粉抓过，青椒切丝先炒熟，猪肝大火翻炒后放入青椒，加酱油、蚝油、料酒迅速翻炒出锅。猪肝鲜嫩，青椒鲜甜。2，Heineken喜力啤酒黑泥根啤酒在国内酒吧界可谓大名鼎鼎了，很早就打响了知名度，成为时尚男女心目中高档啤酒的代表。不得不说，喜力的广告也挺文艺挺前卫。&&喜力啤酒是国内生产，但是配料不含大米或玉米，这点是被不少唯材料论的啤酒爱好者所称道的。不过我个人觉得，加大米或者玉米并不意味着就是为了节约成本，或者意味着劣质啤酒。麦汁浓度11.4°P，酒精度5°。喜力啤酒的泡沫还算细腻丰富，啤酒香气比较浓，入口比百威啤酒略浓一点，入口顺滑清甜，回味微苦，类似浓绿茶或者苦丁茶的那种清苦，所以嘴里有种干渴的感觉，总想再喝两口。总体评价还不错。晚上10点，在家炒个辣炒肥肠，开一瓶啤酒，自饮自酌，清热解暑，不亦快哉。元初超市买的盒装水煮熟大肠，回家继续煮半小时，剪开、去掉肥油、切段，加姜片辣椒酱油翻炒。香辣美味！3，嘉士伯啤酒嘉士伯在夜店中也是相当出名的啤酒，嘉士伯自己号称：“可能是世界上最好的啤酒！”废话，我还可能是世界上最帅的人呢。&&嘉士伯同样是国内生产，同样不含大米和玉米，酒精度比喜力略低一点点，瓶子外观设计不错。麦汁浓度11.1°P，酒精度4.3°。嘉士伯啤酒闻着清香，带着隐约的柠檬香，入口清新杀口，有点像，尤其是喝下去之后的杀口感很像，只是没有科罗娜的类似柠檬的微涩。一开始觉得嘉士伯是我喜欢的风格，比喜力好喝。不过我喝比较慢，喝到后面觉得变苦了，是因为温度开始回升吗？奇怪！看来如果要喝嘉士伯，只能趁冰镇时候尽快喝掉。又是晚上十点多，喝一瓶嘉士伯，配一碗排骨猪肚汤。精选农村土猪的猪肚，切开洗净焯水后，加开水，加排骨、白胡椒籽炖两个小时，再剪成小条。猪肚本身炖汤香气独特，但是味道比较单薄，加排骨可以提升鲜味。4，碧特博格啤酒碧特博格bitburger，真正德国知名大品牌，与市面上众多假洋品牌或者名不见经传的“德国啤酒”不是一回事。很意外近来在各大超市发现了它的身影，当然要尝尝。&&真正的德国啤酒是不会出现大米、玉米或者奇奇怪怪的配料的，只会有纯净法允许的原料。德国原产，味道想必挺地道吧？开始流口水了！麦汁浓度11.3°P，酒精度4.6°。酒花香气浓郁，入口明显的苦味，比喜力、嘉士伯还苦不少，感觉就像加了苦丁茶…… 不过又有种爽快感，跟吃苦瓜吃苦菜喝黑咖啡差不多。……好了，喝了一杯，评测完毕，剩下半罐我决定倒了&喝啤酒当然最好有下酒菜，炒个牛肚吧。超市买的盒装水煮熟牛肚，回来继续水煮半小时，切片，加生姜、洋葱、辣椒、麻油、酱油、料酒下去炒。好吃！5，百威金樽百威金樽是百威主打的中端品牌，玻璃瓶装500ml的外观很漂亮，不过我这次买的是比较少见的易拉罐装。这个罐子细长，金色外表。而且很奇怪，这款听装在网上找不到卖的。百威金樽气味比较清淡，入口也比较清淡，相当于百威的清淡版，没啥酸或苦，冰镇后很顺口解渴。配个玉米排骨汤，再来点儿外卖的凉拌小黄瓜拌螺片。6，力堡小麦啤酒属于国内从没听说过的牌子，也不知道是不是假洋品牌。网上找不到在卖。德国弗兰肯塔尔啤酒公司出品（没听说过），全国总代理是厦门的一家没听说过的公司。麦汁浓度11.7°P，酒精度5.1°。小麦啤酒，泡沫丰富细腻持久，香气浓郁清新，酒液不透明，入口清淡爽口，但是马上又有微微的酸苦，味道比较扎实，回味浓烈绵长，在清淡与浓郁之间取得了很好的平衡，不错！晚餐吃的乱炒鸡，自己瞎做的，农村家养黑脚土鸡，用酱油料酒芝麻油下去炒，再焖煮一个小时，好吃！有点儿黄焖鸡的味道。图是做好时候拍的，晚餐剩了一些，当宵夜正好配啤酒。7，健力士黑啤健力士这个名字，外行人可能没听过，但是如果说起它的另一个音译“吉尼斯”，想必所有人都听说过，没错，就是吉尼斯世界纪录的那个吉尼斯。吉尼斯是一家酒厂，于1954年出版了《吉尼斯世界纪录大全》这本书，然后就风靡全球。既然健力士这么出名，难得在超市看到，当然要买一瓶试试。&&440ml罐装，爱尔兰进口，内含气囊球，据说可以制造出独特的浓密泡沫。麦汁浓度9.87°P，酒精度4.2°。从冷藏中拿出来，拉开易拉罐，马上就一股泡沫涌了出来。然而很奇怪，这个泡沫虽然非常细密，细密得像高密度海绵一样，但是量不多，只有一层。健力士黑啤的香气清淡，入口也清淡，感觉好像乐飞黑啤兑了水似的，入口略酸，回味较苦，味道层次也单薄，缺乏乐飞黑啤那种味觉盛宴般的激爽。总体来说，很失望！皱着眉头喝了一杯不到，就倒掉了。坦白说，我实在不愿意相信大名鼎鼎的健力士黑啤居然是这个味道，与想象中差了十万八千里，我宁愿相信我买到了过期啤酒，然而后来看网上评价，它差不多就是这个味儿&黑啤配两块冷鲜的安格斯牛排，抹上盐，随便用不粘锅两面各煎1分钟，撒上香草粉和黑胡椒粉，再关火焖5分钟，就成了。简单的做法，牛肉的品质是关键，冷鲜安格斯牛排鲜嫩多汁，有嚼劲，大晚上吃肉，心满意足！8，贝克啤酒百度百科：拥有四百年历史的贝克啤酒是德国啤酒的代表，风行全球140多个国家，高居德国啤酒出口量第一位。贝克啤酒挺早就进入中国市场，那时候“听自己的，喝贝克”的广告给我留下了挺深刻的印象。不过直到这次，我才第一次喝到贝克啤酒。而且很奇怪，这么大牌，还是百威英博集团旗下，网上居然也没有卖。贝克啤酒已经是武汉/莆田生产的了，但是不含大米，良心啊。麦汁浓度11.2°P，酒精度5°。香气清新，入口比百威略苦一点，回味酒气比较明显。整体感觉有点像喜力，但是回味又不像喜力那么苦，感觉还不错。将就着吃点儿宵夜，螺旋通心粉配番茄意面酱、鱼丸、青豆，这个搭配略奇怪，味道还可以，哈哈。9，麒麟一番榨日本麒麟一番榨，在摄影无忌论坛上面口碑不错，有个原因就是“不含大米”——可是上面好几款啤酒也都不含大米啊，喜力、贝克等。无论如何，听大侠们提起过好几次，还是忍不住天猫上面下单买了。&&珠海生产，原料不含大米。麦汁浓度11.2°P，酒精度4.1°。麒麟一番榨的香气比百威清淡一点，泡沫多但是消失得比较快，跟百威很像。入口比百威厚实一点点，也属于清淡型，口感顺，有微微的酸味。感觉还可以，也没有觉得多惊艳。姜母鸭，这是厦门本地特色做法，我用农村家养土鸭，加大量生姜翻炒，加酱油、料酒、芝麻油焖炖一小时，满屋飘香！10，嘉士伯 Kronenbourg1664凯旋白啤酒这款酒也好几次听人提起过，据说有淡淡的果香，挺好喝。于是在天猫超市买了。&&重庆啤酒生产，嘉士伯广州委托，法国冠龙堡监制，好乱！原料里面有白砂糖、焦糖色、食用香精，这是什么鬼？！麦汁浓度11.8°P，酒精度4.8。泡沫丰富细腻持久，酒液浑浊，香气清新，入口顺滑且气泡感多，清新爽口又丰富顺滑，几乎没什么苦味。感觉就像清新版的福佳白啤，挺清爽。不知道要配点儿啥，配个海鲜意面可好？鲜虾煮熟剥虾仁，意面煮熟后过冷水，沥干，加、芝士片（三明治用的那种）、番茄酱翻炒，加入虾仁、蘑菇，最后撒上欧芹碎。意面裹着香浓的芝士汁，口感很厚实。以上只是我最近喝的啤酒的一部分，更多将在近期发表。本“啤酒之夜品酒笔记”系列会持续下去，感兴趣的童鞋请关注我或者收藏本文，谢谢支持！
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摘要：虽然目前在大多数餐厅都看不见啤酒侍酒师的身影，但是美国各地的工艺啤酒厂依旧在不断生产传统工艺的本地限量版啤酒，这真的很赞，原本大口牛饮的廉价啤酒的身价由此得到提升，也成为了小口品味的佳酿了。让我们走出酒吧，到《
虽然目前在大多数餐厅都看不见啤酒侍酒师的身影，但是美国各地的工艺啤酒厂依旧在不断生产传统工艺的本地限量版啤酒，这真的很赞，原本大口牛饮的廉价啤酒的身价由此得到提升，也成为了小口品味的佳酿了。让我们走出酒吧，到《福布斯旅游指南》列出的美国十大酿酒厂走一走，一起品尝一下各地的风味啤酒吧。 1．塞缪尔·亚当斯啤酒厂（Samuel Adams），波士顿 作为手工酿酒的鼻祖，塞缪尔·亚当斯啤酒厂（Samuel Adams）成立于1984年，随后逐步发展成为美国家喻户晓的大型酒厂，并自始至终保持了其独立的特色。在啤酒厂进行1小时参观成为了颇受欢迎的旅行必选项目，每周一至周六，啤酒厂每隔45分钟就会接待一批新游客。参观内容不仅包括了啤酒酿造过程，还包括对塞缪尔·亚当斯这位爱国先驱和啤酒迷的传奇人生的讲解。在求知欲得到了满足之后，客人们还可以品尝到酒厂多达30种的不同口味的啤酒。 住宿情况：塞缪尔·亚当斯啤酒厂的厂址位于距离波士顿不远的牙买加平原，但是从这里打车到《福布斯旅行指南》所推荐的波士顿四季酒店（Four Seasons Hotel Boston，五星级）十分方便。在这里你可以享受到周密的服务。酒店紧邻公共花园和波士顿市民公园。 2. 狗鲨头工艺酿酒厂（Dogfish Head Craft Brewed Ales），特拉华州米尔顿市 这家小型酿酒厂颇受啤酒爱好者们的青睐，其限量生产的啤酒（如秋后特拉华州南瓜果啤）经常会在很短时间内销售一空。狗鲨头摈弃了普通的啤酒花、水和大麦的混合酿制方法，以及菊苣、糖枫汁、和甘草根等配料。在一名分子考古学家的帮助下，开发团队重现了许多古老的啤酒配方，比如他们生产点石成金系列（Midas Touch）的方子（其配料是从）麦达斯（Midas）国王墓葬中的酒杯里发现的，用的是蜂蜜、葡萄和藏红花。参观米尔顿市的这家啤酒小作坊最好提前预约，在这里，你将了解到啤酒发酵的来龙去脉，还可以品尝到美味啤酒。 住宿情况：临海的Boardwalk Plaza Hotel （距离啤酒厂仅30分钟路程）拥有维多利亚时期风格的客房，配以宽带网及按摩浴缸等现代设施，十分方便。 3．布鲁克林啤酒厂（Brooklyn Brewery），纽约 布鲁克林啤酒厂. 布鲁克林啤酒厂的前身是一家脆饼面丸（matzo ball）厂，厂址紧邻威廉堡，主要生产彭南特啤酒（Pennant Ale）和黑巧克力黑啤（Black Chocolate Stout）等产品。这家啤酒厂的参观活动必须提前预约，参观时间为周一至周五的晚上（包含在侍酒师指导下品尝4种不同口味的啤酒），不过，许多人都喜欢在周末来这里的品酒屋吃喝玩乐。每逢周六，你都可以来这里尽情享受啤酒和披萨，无需预约。 住宿情况：位于布鲁克林附近的Trump SoHo New York是一家四星级酒店，这里有曼哈顿的奢侈享受，颇具大都市颓废堕落之味道（酒店内配有Fendi Casa家具以及定做的意大利床上用品）。此外，酒店还提供啤酒厂参观的车辆接送服务。 4. 石头啤酒厂（Stone Brewing Co.），加利福尼亚州埃斯孔迪多 石头啤酒厂的招牌啤酒居然名叫“傲慢的混蛋”，看起来石头啤酒厂真的没有太上心。其实非也，啤酒厂在经营上下足了功夫，销量从1996年的400桶大幅增长至去年的148,000桶。每天都有旅游团到这家史上发展最快的啤酒厂进行免费参观品尝，啤酒厂派出“专业讲解员”进行陪同，向游客介绍啤酒的酿造过程及工艺文化等内容，指导游客品尝啤酒，还附送纯天然的精致饼干。参观完啤酒厂后，游客可以自行买票前往乡村酒馆，品尝本地的有机产品，或者在花园中散散步。 住宿情况：历史悠久的美国格兰特酒店位于圣迭戈市熙熙攘攘的瓦斯灯市场，从这里出发前往啤酒厂进行一日游之后，要去繁华的市中心和主要景点也十分方便。 5．德舒特啤酒厂（Deschutes Brewery），俄勒冈州本德市 热爱工艺啤酒的人从来都对俄勒冈州趋之若鹜，因此德舒特啤酒厂选择在风景如画的山区小城本德安家也就不足为奇了。啤酒厂锐意进取，酿制出了一批批创新的啤酒产品，例如深渊黑啤（The Abyss），以及业内最受欢迎的啤酒，例如Black Butte Porter等。在这里，每天都有免费参观活动，参观者不限年龄，只要你愿意，都可以来这里了解啤酒酿制的全部细节。参观完毕后，游客们可以前往礼品店选购啤酒，或者在附近的酒吧品尝桶装生啤。 住宿情况：牛津酒店（The Oxford Hotel）坐落在本德市中心，设计井然有序，与本地民风相得益彰（设想一下有机床单和木制家具吧）。 6．捣蛋鬼啤酒厂（Rogue Ales Brewery），俄勒冈州新港市 自1988年开始现场酿造起，捣蛋鬼啤酒厂就一直致力于丰富其啤酒种类（在每种啤酒的标签上都注明了相应的理想搭配食物，十分有用）。啤酒厂在俄勒冈、加利福利亚、及华盛顿拥有十几家独一无二的“会议厅”，不过想要全面了解捣蛋鬼，最好在周末的下午去捣蛋鬼啤酒厂内的海湾酒吧（On The Bay），只需告诉酒吧服务员你是来参观酒厂的。在等待参观时，你就可以享受到40种不同口味的生啤了，每种限量1品脱（约473毫升）。 住宿情况：距离俄勒冈州立大学几个街区之外，有一座荷兰殖民建筑，这就是科瓦斯利市的哈里森家庭旅馆，可以提供住宿和早餐服务。 7．新比利时啤酒公司（New Belgium Brewing Company），科罗拉多州科林斯堡 新比利时啤酒公司从夫妻二人经营的地下室酿酒作坊起家，目前已经成为了自行车巡回赛影片及旅游系列短片的赞助商了。在科林斯堡的“流动中心”总部，云集了一批批慕名前来参观的游客，参观时间为90分钟，可以详细了解广受欢迎的Fat Tire啤酒、季节性产品老樱桃果啤，以及公司在环保方面所做出的贡献（该公司是美国首家利用风能发电进行生产的啤酒公司）。 住宿情况：要在科罗拉多州享受奢侈的住宿环境，不如前往丹佛市的丽嘉酒店吧（距离科林斯堡仅一小时车程），这里充满着繁华都市的氛围，还可以享受四星级spa。 8．公路狗啤酒厂之旅（Road Dog’s Brewery Tour），西雅图 新比利时啤酒公司 通常在别的城市旅游时，你只能选择一家啤酒厂参观；而在有翡翠城之称的西雅图，总共有150多家小型工艺啤酒厂集中在城区及近郊，不妨报名来参观公路狗啤酒厂吧。游客和本地居民都喜欢来这里，有三家知名的啤酒厂可以接待，包括天堂啤酒厂、金字塔啤酒厂和艾略特湾啤酒厂。在这里，你可以品尝啤酒，了解幕后故事，还可以购买纪念品。 住宿情况：在市中心有一家历史悠久的费尔蒙特奥林匹克酒店，这里交通便利，十分适合城市旅游，你可以从这里徒步前往世界闻名的派克市场游玩。 9．Allagash啤酒厂（Allagash Brewing Company），缅因州波特兰 受到比利时风味啤酒尚未广受欢迎的启发，Allagash啤酒厂从最初1个人加15个酒桶的规模逐步发展为今天年产稳定的大型酒厂，同时还配有招牌啤酒和限量版啤酒生产线。酒厂的参观活动不设年龄限制，21岁以上的游客可以品尝样品啤酒，记得带上身份证，他们会查看的。游客们还可以就尚未面世的新品Coolship啤酒进行提问，该啤酒的生产工艺采用的是冰箱发明之前的传统酿酒技术。 住宿情况：肯纳邦克港（距离波特兰约1小时车程）有白色谷仓酒店及水疗中心，酒店内配有26间客房、5星级餐厅及葱郁的花园。 10．活橡树啤酒公司（Live Oak Brewing Company），得克萨斯州奥斯汀
如果你对中世纪欧洲传统酿酒技术（及成品）感兴趣，那么你一定不要错过活橡树啤酒公司。这家酿酒厂坐落于奥斯汀市的东部，主要生产大树皮琥珀啤酒和解放啤酒，每月组织两次参观活动。请注意：要参观酒厂需提前预约，酒厂内未设恒温控制，因此请根据得州的具体天气情况决定穿什么衣服。 住宿情况：奥斯汀四季酒店提供了宽敞的客房，可以俯瞰城市全貌，部分客房还可以欣赏到淑女鸟湖（Lady Bird Lake）的全景（如果你喜欢享受常年的阳光，请预定带阳台的房间）。申明：生活十大、生活排行榜等内容源于程序系统索引或网民分享提供，仅供您参考、开心娱乐，不代表本网站的研究观点，请注意甄别内容来源的真实性和权威性。
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