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& & 焖锅，是一种现代时尚美食新主题，它集中国传统的焖、蒸、炖、煮、涮等烹调方法于一体，是现代人们理想的新型美食。近几年来，广泛而火速地流行于全国各地的大、中、小型酒店、餐厅、美食城，专以“焖锅”命名的专营店屡见不鲜，不少的店老板早已赚得盆溢钵满！
1、焖锅采用的是焖、蒸、炖、煮、涮为一体的新型烹调技法，充分保留了食材的原汁原味，营养丰富，不油不腻，符合现代人们的养生理念。
2、焖锅选用的是多种果蔬做为底料，多种肉食作为主料，可以提供人们每天所需的各种维生素，矿物质及微量元素。
3、焖锅从营养的角度来说，采用的是荤素搭配，利用素菜的汁和荤菜的汁对流，相互渗入使其营养均和，味美汁浓。
4、从制作方法上来说，打破了传统的厨房操作制熟过程，所有材料都是当顾客的面从生的烹制成熟，可以让顾客很直观的看到食材由生变熟的整个过程，满足其视觉享受。
5、焖锅从烹调的器具来说，采用的是电磁炉和不锈钢特制不粘锅（各地都有），不需加水加汤，利用原材料的自身水分而焖制成熟。
三汁焖锅的做法
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1.先看看原材料：
2.刀工：先切开鱼头；鱼尾，再将鱼身切成1、5厘米的厚片
3.去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时
4.红薯；胡萝卜切滚刀块，其余食材切段备用
5.调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用
6.锅中放油，先爆香八角；姜片，再放入冰糖炒化
7.接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味后，再放入大蒜炒香
8.再放入葱头炒香，最后放入尖椒；芹菜炒香
9.最后码入腌制好的草鱼
10.盖盖中火焖制上汽，再焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌
11.15分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌
1、大草鱼：要选择3斤以上的草鱼，肉厚鱼香。
2、必去腥：因为焖锅鱼不用油炸；不用油煎；所以一定提前去腥腌制。
3、香辛料：垫底的蔬菜要选择香辛味道重的蔬菜，如葱头；大蒜；芹菜；尖椒等，吃起来更香。
4、大厚片：鱼片要切1、5厘米厚的厚片，太薄了容易焖碎。
5、下猛料：蚝油：甜面酱：蕃茄酱，按2:2:1放置，每500克草鱼按蚝油3汤匙：甜面酱3汤匙：蕃茄酱1、5汤匙。
6、顺炒料：投放的材料，要按照图示的顺序依次投放炒香，才能有好的味道。
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上课班制：
上课地点：武汉市武昌区武珞路街道口未来公馆A座27层
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三汁焖锅课程培训
　　三汁焖锅　　(新鲜爽嫩、美味爽口)　　产品介绍　　烹制独特——厨食代特色焖锅，以焖为主，辅以涮烫，肉料、配菜、油、盐、酱、醋、葱、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入锅，盖上盖，大火到小火，一焖到底。
技法古老——厨食代特色焖锅，底蕴深厚，穿越过三百年历史尘埃，是经受了岁月检验了的古老吃法，有浓郁的人文色彩，称得上“皇宫”佳肴，满足了人们体验传统宫廷文化的欲望。
潮流新颖——厨食代、新风尚、新感觉、新味道，厨食代特色焖锅，不拘泥于传统，与时俱进、继往开来，酿制新配方、应用新工具、创造新吃法，把焖锅与涮、汤结合起来，顺应了新时代，创造了新模式，满足了人们新吃法，开拓了新市场。
新鲜爽嫩——厨食代特色焖锅，因为焖，生水下料，一焖到底，中途不揭盖、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空气干扰，故不走味，新鲜如故，美味爽口。
方便快捷——厨食代特色焖锅，采用现代化高效电炉具，只需几分钟，一锅美味佳肴便沸腾而出，既满足了人们营养方便快捷的饮食理念，又符合现代化效率省时省事的要求。
干净卫生——厨食代特色焖锅，不受污染，符合环保理念，对人体健康益处多多。 模式简单——厨食代特色焖锅，操作方便，节省空间，一位服务员，一个焖锅就完全搞定
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黄记煌三汁焖锅培训在哪里？
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三汁焖锅培训三汁焖锅是新近出来的一种菜肴烹制技法，它的工艺以“焖”为主，采用电磁炉和不沾锅为炉具，在锅里加入秘制的底油，辅上时令新鲜美味的蔬菜，各种鱼类，鸡翅，牛肉等原料为主，淋上秘制酱汁加工而成，具有汤汁浓厚，香辣爽口，营养无流失的特点；秘制的高汤，还可涮吃各种蔬菜类，肉类食品，可谓先吃后涮，回味长久！古老的技法：穿越过几百年历史尘埃，底蕴深厚，是经受了岁月检验了的古老吃法，有浓郁的人文色彩，称得上御膳佳肴，满足了人们体验传统宫廷文化的欲望。三汁焖锅加盟不需要厨师，不需要厨房，没有明火，没有油烟，没有污染，是一个厨艺技术的飞跃，“焖” 的意义诠译为在制作过程中，不加一滴水，完全用蔬菜的水份加上酱汁的美味一焖到底，中途不揭盖、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空气干扰，营养不会流失，完全补充人体所需的维生素及蛋白质。 简单的操作：只需要服务员培训几个小时即可上手为客人操作出美味标准的三汁焖锅出来。满足了人们快吃、快走，省时、省事，养生的现代化效率的要求。三汁焖锅培训内容一：三汁焖锅设备的认识和选择；二：秘制底油的配方和做法；三：新鲜蔬菜的选择和搭配原理；四：各种鱼类的处理和加工方法；五：各种肉类的加工处理方法；六：秘制酱料的配方及加工方法；七：秘制豉油的制作方法；八：焖锅的操作流程；九：香辣，清香，麻辣等风味的制作，以适合任何地域口味的喜爱；十：赠送秘制高汤的配方和制作工艺。三汁焖锅以黄记煌，怪难吃为领导口牌，但是这一特别的小吃在着很大的市场范围，经营三汁焖锅这个特色风味小吃的前景很大，而且他们收费很高，如果小本创业的话，把价位拉低少许，平民化，个人认为市场空间会相当的大，因为三汁焖锅没有什么特别大的投入，简单的说，只需要电磁炉，不沾锅，一个店面，就可以操作。当然如果实力雄厚，可以做大做品牌也是一个相当不错的选择。三汁焖锅加盟，三汁焖锅培训，请选择江西绝香小吃技术培训中心，先尝后学，我们的费用只需要他们的十分之一，而且会教给您配方，你学会后即可自己独立生产操作，无需受人控制，无需为别人经营品牌，打造自己的产业。&绝香小吃郑重承诺：一：请广大学员先考察，实地参观；二：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃（或学员制作的小吃），你感觉好吃，满意再学。记得要求师傅当面制作喔！三：到公司考察学习的朋友，均报销南昌火车站到公司打的的车（凭票报销）；四：学费包材料费在内，明码收费，不还价，中途也不会再收学费外的任何费用；五：确保每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学。六：确保学习时间不限，确保学员学会为止，并签包会包给配方的合同；七：对每一个学员，均免费教豆浆，奶茶，豆腐脑，茶叶蛋技术配方。联系电话：2咨询QQ:授课机构：相关新闻：?????
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