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     肠粉的做法  深圳肠粉培训。肠粉是广州的一种特色小吃，也称卷粉、猪肠粉，广州人也称之为拉肠。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，切断上碟。加上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米肠等等；不加馅的则称斋肠。
       潮汕的小吃也是远近闻名的，当然，肠粉也很有特色。潮汕肠粉大多以“海货”为主，特点是鲜美，清而不淡，鲜而不腥。笔者认为，数得上经典的要算饶平县的甜而不腻的“甜肠粉”。在人民医院旁有几间做得相当不错的，有些老板还让你自由挑选、配搭原料，除了传统的牛肉、猪肉等外，还有海边特色的蚝、虾、贝壳类等等。甜肠粉其中的一道重要工序加甜浆，甜浆的好坏相当关键，因为要力求做到甜而不腻。调配得好的浆水，不单口感好，而且色泽金黄，金黄的浆水在白的肠粉上流淌，晶莹剔透，甚是迷人，看也能过过瘾啊。再加上潮汕特有的“菜脯粒”作为甜浆的佐料，还没有品尝就垂涎三尺。
     肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、 猪肠粉 ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。 　　
     肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！请搜深圳神洲小吃培训 该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强，是当今餐饮业最热门收效最快的投资项目之一！
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       肠粉起源于广东，早在清代末期，那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
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学习石磨肠粉技术，广东正宗肠粉培训，广州市厨圣坊小吃培训的肠粉分为几个部分，磨浆的，调浆的，调汁都会一一传授。培训的肠粉有素肠粉，鸡蛋肠粉，瘦肉肠粉，虾肠粉，猪肝肠粉，还可以蒸粉蒸面。这样还要培训食材的前期处理，对应不同的肠粉调汁也有不同的配方。
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石磨肠粉最大的制作工艺就是磨浆，磨浆是采用专用的石磨磨浆机，出浆细腻嫩滑，做出来的肠粉爽口弹牙、米香味足、吃而不腻，纯米浆的肠粉既营养又健康!?石磨主要采用零放射性天然石材，含有多种矿物质元素，纯天然花岗岩之一的天然麻石制作而成，其颗粒均匀，质地细腻，硬度适中，是一种对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物质对人体有益，绿色环保，有益健康；经手工凿刻，机械辅助制造而成。
石磨肠粉，是最近2年流行的早餐，石磨肠粉是把大米用水泡了几个小时以后再洗干净。利用石磨磨成浆。因石磨速度慢。大米经过冷磨达到营养不损失。不容易变质，石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，在米浆中加入猪肉，鸡蛋，虾，牛肉。等等的配料。再利用肠粉机快速蒸熟。加上特制的汤汁。口感
嫩&滑。鲜&。是广东最流行的早餐。深圳，东莞，广州口感差的老式肠粉已经大量淘汰。
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拉肠是一种使用米浆作成的广东地区汉族传统名吃之一，又称布拉肠，肠粉。广东肠粉主要流派有两种一种是布拉肠，另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。肠粉起源于广州西关，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。拉肠的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎肉、鱼片、虾仁、油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。&&深圳顶正小吃培训机构 - 全国连锁咨询人:&&&&&&&&& 罗芳芳老师咨询电话:&&&&&&& 1.8.1.2.4.0.1.2.4.5.0 Q& Q：&&&&&&&&&& 2.1.0.9.2.5.2.4.5.9官网：&&&&&&&&&& 公司培训总部: 广东省深圳市罗湖区沿河南路1070号中港金岸商业城三楼
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我司是以实体肠粉店培训为主，主要培训项目：石磨肠粉培训，广东肠粉培训，等等肠粉培训。我们拥有自己的肠粉店，让学员在店里实操为主，学习期间免材料费，包学会，在实体店学员，感受开店气氛，和开肠粉店需要的工具及材料的讲解。实体店教学，实操为主，免费品尝，报名学习包教包会为止。
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生活中虽然有着诸多的挑战，但是从来不会别无选择，我的一个大学同学以自己的励志创业道路来告诉我们，很多时候只要是自己肯努力，掌握市场商机，小本投资依然能够获得爆发式的财富增长。
我的大学同学在毕业之后开设了一家早餐店，主要的早餐品种是拉布粉，让我感到惊讶的是，他在开拉布粉店的时候一点都不像是初出茅庐的大学生，无论是专业技术的掌握还是对于早餐市场的分析无一都表现良好，当真是让我感到佩服。
在一次偶然的机会下，我去他的早餐拉布粉店看他，彼时他已经成为了三家早餐店的老板，我们说起他传奇般的创业之路，他告诉我说，品轩在他的自主创业道路上起到了重要的作用。在跟他的聊天过程中，我对于这个美食培训机构也有了一个了解，它是一个实行财富的平台，给很多学员提供了广泛的资源和机会。
首先，品轩的培训项目很多，他们精准的把握餐饮市场的变化，推出各种热门的餐饮培训，让有心加入餐饮行业的人士能够快速学习到专业扎实的烹饪手艺，我同学就选择了早餐拉布粉的烹饪技术培训，根据我的同学所说，品轩的师资力量很强大，所聘请的导师都是行业内有名的大厨，导师们采取了一对一的教学模式，给学员尽臻完美的指导，我的同学是由一个行业内著名大厨手把手带着，在短短的培训期间，他就在导师的帮助下快速的掌握了核心技术，为他今后的成功打下了夯实基础。
另外，他们的培训价格很实惠，这也是品轩的一个特点，刚开始我同学自己也没有什么钱，但是品轩的培训费用却很实惠，这让他松了一口气，因为如果培训费用很贵，他也会望而却步的，现在想来也是很感慨的。
品轩的拉布粉培训内容很丰富，让学员们不花冤枉钱，在培训期间，几乎每一天都有着实践操作，这样也是为了让学员们能够更好的掌握核心技术，从而能够在结束培训后真正的独当一面。在这里我的同学获得了很多，包括一流的技术培训以及导师对于他今后发展的建议，还有品轩给他的免费市场分析以及科学管理模式参考建议等，这些都是无形的力量，而在开店之初，品轩也给他提供了很多帮助，让他可以更加顺利完成自己的创业梦想。
现在他的早餐店生意非常好，每天都是座无虚席，我也在这里吃了他们的特色拉布粉发现真的很好吃，不仅口味正宗而且用料也是甄选上品，可以充分的感受我同学确实是非常认真地在做这家早餐店，因为口味很好，我早上吃了很多几乎都没有时间跟他说话，看着我吃的那么开心，他也觉得很开心，因为我的大快朵颐就是对他的肯定，他的早餐店确实非常不错，让他能够获得财富收益同时也找到了自己成功的方向。
我的一个初中朋友叫我到他开的一家拉布粉店吃拉布粉，当时我十分惊讶，他初中毕业，文化水平不高，为什么经营店铺这么有条理呢？生意也十分火爆，一天到晚基本都是满满的客人，直到我吃完他们店的拉布粉才知道怎么回事，简直是色香味俱全啊！后来他才告诉我说，原来只是单纯的想开拉布粉店，后面通过朋友介绍去品轩培训了一段时间后，就得到了很好的实际效果，从此可以看出美味训的培训确实是很有优势的，而我认为优势主要有以下几点：
第一，面向大众，创客户所需。
俗话说：顾客就是上帝，给顾客最高的需要才会有回头客，品轩拉布粉培训机构在给学员培训前就去做了市场调查，从调查的数据中品轩的老师就进行了综合分析，然后得出一系列方案，比如什么地段的消费者口味上有什么爱好，美味轩的培训中无论是选材还是口味都面向大众，吃过品轩拉布粉培训做出来的拉布粉的人无一不夸赞其味道鲜美的，这也是广东人为什么这么喜欢吃肠粉的原因之一，由于肠粉受大众喜爱，不少创业者都经营肠粉这个餐饮行业，而市场现象表明：经过品轩培训过的店更加受大众欢迎,品轩在全国各地得到不少人的认可，对于消费者选择的肯定是既符合自己口味又服务态度好的，品轩在挖掘人的爱好方面做的十分独到，品轩的学习内容都是面向大众创客户所需的。
第二，节约成本，提高利润。
开店不仅需要了解行情，有奋斗的激情，还需要有足够的运转基金，所以对于一个家里条件不是很好的创业者来说节约成本是多么的重要，那么品轩在节约成本方案也有独特的内容培训，老师们告诉学员如何节约成本，如何提高利润，都讲解得很有独到之处。
第三，适应市场变化，更具竞争力
面对日趋激烈的竞争，特别是食品行业，因为一代人的口味和需要都是有着极大的区别的，市场随时都会发生变化，所以洞察市场是十分重要的，只有了解市场的变化趋势，才能想出对应之策，而品轩的培训中心，老师时不时会去做市场调查，选择不同年龄段的人用问卷调查的方式去得出结果，看什么口味最受大家欢迎，什么食品是近几年销售量最高的，所以老师对市场变化是了如指掌，他们把经验都告诉给学员，让学员们怎样去探查市场，了解市场，从而让自己更具有竞争力，让自己处于不败之地。
品轩的培训真是很有优势，我朋友在短短的半个月中就受益匪浅了，开店不仅生意兴隆，还很有前景，在我看来他的店也许在不久就会有分店了，他说他之所以有这样的成就，都是因为参加了品轩拉布粉培训，品轩培训是自己影响一生，改变一生的起源，他说应该饮水思源，所以他向品轩的美味老师道上最真挚的感谢！
最后我希望我的朋友创业之路更加辉煌，让他的美食成为大家之最爱，我也希望帮助我朋友走上成功路的品轩得到更多人的支持！
& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 早餐培训哪里好
随着社会不断的与时俱进，人们的生活水平不断的在提高，小伙伴们对生活质量的要求也越来越多了，也更注重自己的身体情况了。早餐对身体的健康是尤为重要的，不是有句话说的好吗？一天之中在于晨，早餐是很重要的，对身体的健康是十分有利的。在早餐这一领域里，如果想要自己创业，或者想要自己在早上制作出美味又健康营养的美食，那就要找一家有实力，有能力的美食培训机构学习如何制作美味又营养的早餐。这个就会显得尤为重要重要了。品轩美食培训机构将会给每一位学员提供最优质的服务和全面详细的教学流程，品轩美食机构的目标就是让我们的每一位学员都满意和学到真实的本领，这样也是培训机构与学员们的共同努力。
品轩早餐培训机构对于早餐种类的培训有很多种，比如在早餐的类别上，有分中式和美式。因为现在社会与外国接轨，有一部分小伙伴们还是比较中意美式的早餐，所以在美食轩美食培训机构中会按学员们的要求，会教大家美食和中式上的不同做法。那我们以中式早餐为例，因为对中式早餐大家都会更熟悉和亲切一点，在中式早餐中，我们最常见的就是包子，馒头，油条，豆浆，鸡蛋等等，不要小看这些看似简单的食物，只要制作的好，保证其中的营养成分不会流失，将会制作出很健康，很美味的早餐哦，吃了美味的早餐，一天上班的心情都会舒畅，使得整个一天都充满活力，所以赶快来品轩美食培训机构学习吧！会有意外的收获等着各位学员们。
现在在这里简单的介绍一下数个营养早餐的制作流程，让小伙伴们更了解我们品轩具体的教学流程和情况。关于油条大致的教学流程，油条在制作过程最主要的就是要两个东西，第一是油，第二就是面粉。我们要学的也很简单就是要学会怎样和面，面的量和水的比例要怎么看，和出来的面在油里炸出来的才好吃，不过油条在家里自己制作会相对来说更安全，放心，因为外面早餐店炸出来的油条的油已经经过多次的油炸，不过要想自己开店，那油要格外的担心，处理好。只有自己的店面制作出来的早餐让客户放心，那么生意自然会远远不断，生意将会非常的红火。还有关于鸡蛋的制作方法，其实小伙伴们一定也知道几种不同的鸡蛋做法，有煎鸡蛋，煮鸡蛋等等，不过我们要学的不但是口味好，吃上去棒，最重要的一点就是营养不流失，营养的不流失才是早餐的关键和基础，所以我们会在教学过程中提供这方面的解答等等。
品轩美食培训机构不管是在服务上还是在培训的质量上，至创办以来一直都是数一数二的，相信学员们会在我们美味轩既能学到本例就能获得学习的乐趣。
说道拉肠粉，小伙伴们一定想到的就是那美味！它是广东有名的特色小吃，如果想要开家广东特色餐馆的话，那一定少不了拉肠粉，随着现在社会的快节奏，人们都开始喜欢上吃快餐，简单方便又经济实惠，如果小伙伴们想开间拉肠粉的话那是一个明智的决定，但是其中最重要的因素就是做的广东名小吃味道正宗，味道好。只要好吃，美味那么生意一定会非常好，很红火。所以找一家有实力，有名气的美食培训机构是相当有必要的，这样的话，只要花一点的钱就可以学到学拉肠粉的技巧和本领，将会给店里的生意增添不少，也是离成功接近一大半了。想要进一步了解品轩美食培训机构，可以上网百度搜索品轩，会能让亲们更加了解品轩培训机构，做出更明智，正确的选择。
品轩拉肠粉培训机构将会为每一位学员提供手把手教学，都从最基础的学起，让学员们更好，更快的学习拉肠粉的技巧，在学习的过程中有任何的疑问，都可以向品轩的导师们提问，导师们会耐心和不厌其烦的解答各种学员们学习期间的各种疑惑，最主要的是在学习过程中学员们之间可以相互交流彼此之间的想法和制作的技巧和方法，能更好的帮助我们学习到制作拉肠粉的方法。可以在学习中没有任何的压力所在，可以在快乐的氛围中学习。
拉肠粉其实是用米浆制作而成的，制作出来的拉肠粉因为长的如肠子一样，所以取名叫拉肠粉，拉肠粉还几种，加料的称猪肉肠，牛肉肠等，不加任何材料的为斋肠，放糖的叫甜肠。以下让我们来大致介绍一下品轩培训机构在拉肠粉上的大致教学内容有以下几点，第一，原材料的准备，原材料为米浆，米浆是有大米磨成的水，然后放在蒸笼上蒸，蒸出来的薄薄的一层为拉肠粉的皮子。第二，将制作出来的皮子卷起长长的一条，像大肠一样就可以了。第三，酱料的制作，在皮子里可以放入猪肉，牛肉或者糖什么的，也可以什么都不用放。第四，将卷好的粉，装放在盘子里。可以按照个人的喜好，在粉皮里面卷入各种配料。这样我们就会有以上提及的各种拉肠粉的品种。以上是在教学过程中大致的内容，在实际操作实践中我们会将其细化，然后帮助学员们学习到更多关于制作拉肠粉的技巧和方法，学到真实的本领。
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拉布粉是非常美味的，而要想制作拉布粉的话一定要先到专业正规的培训中心学习制作。品轩拉布粉培训机构就是个不错的选择。拉布粉制作是有讲究的，一定要学习到精华，认真学习。
制作拉布粉首先要从原材料的选取开始。要准备好水磨大米粉、生粉、玉米淀粉等材料。现在美食都讲究创新，你也可以加入自己的特色，制作出具有自己特色的拉布粉，你可以加入碎肉、鸡蛋等材料。学习之作拉布粉一定要选取酱汁。在选取了优质的粉之后，酱汁也是美味的保障。新鲜的优质的粉加上美味爽口的酱汁，一定是一个完美的组合。任何美食首先给人看到的就是色泽。所以拉布粉也不例外，拉布粉要看起来鲜艳，吃起来爽口。如果你需要加入肉类的话，肉的选取也是非常重要的。这些都是原材料方面需要注意的。原材料是拉布粉的基础，这方面不可以粗心走捷径。
既然酱汁是拉布粉制作的关键的一部分，那么酱汁应该如何制作呢？首先让我们来看一看酱汁的原材料有哪些？酱汁一般选用生抽、糖。首先把生抽或者老抽、糖、水放在锅里，你下面要做的就是煮开。把这些材料混合煮开。美味粘稠的酱汁就诞生了。在我们制作拉布粉的时候，要注意火候。做过菜的人都知道火候是做好一道菜关键的部分。那么制作拉布粉需要什么样的火候呢？制作拉布粉是需要大火的。在沸腾的油锅里倒入河粉，这样的河粉更加有较劲，不会糊掉。因此火候也是拉布粉培训一个很重要的方面。当然还要注意水量不可太多，更不可以太少。具体需要多少水量是需啊哟根据粉的多少、吸水情况来定的，大家在制作拉布粉的时候，不要照部就搬，要学会灵活应对，没有任何一件事情是一成不变的，美食更是这样，在制作的时候要根据实际情况需要变更。还有一点非常重要，在制作拉布粉的时候一定要注意烹制的时间。时间太短，拉布粉还未熟，当时时间太长，更是不好的。所以要掌握烹制的时间，在最佳的时候出锅，加上美味的酱汁，一盘美味可口的拉布粉就诞生了。
美食制作需要选取专业的美食培训中心。争取用最少的时间、最少的价钱学习到最好吃的美食。像品轩培训机构里就诞生了很多制作拉布粉的高手。品轩培训机构它的课程不枯燥，现场演示，一起学习，边学边吃，让大家在快乐中学会制作拉布粉。当然大家在选择培训机构的时候，最直接的检验方法就是现场试吃。如果我们说这个培训机构的老师制作的拉布粉是多么美味，你可能无法现场感受，那么直接吃到老师们制作的拉布粉那是不是最好的验证方法呢？品轩培训让你吃到一口想学全部，做一个会吃会做的美食达人。
& & 到哪里学做肠粉，中国人喜欢吃，美食无处不在，方便着人们的口舌。其中肠粉以其独特的美味深受吃货们的追捧。很多人喜欢吃肠粉，但是真正会做肠粉的人并不多。能够把肠粉做的美味好吃的更是少数。肠粉里包含米浆、鸡蛋、肉制品等材料，如何把这些材料混合在一起做出美味可餐的肠粉呢？到哪里能否会做肠粉呢？
学做肠粉得找专业的人员，在品轩肠粉培训机构里有很多专业的人员。制作肠粉虽然复杂，但是经过他们一传授，你的收获一定很大，学会做肠粉就是小菜一碟。在品轩培训机构里的人介绍做肠粉首先要关注细节。作为美食，细节是非常重要的。细节从原材料开始。你在选择原材料的时候，需要从色泽等各个方面去了解观察，要找到顾客喜欢的色泽、口味的原材料，这是学会做好肠粉的保障。在学习制作肠粉之前，你可以考虑几个问题，比如大众的口味是什么样子？现在流行的元素是什么？老一辈总结的做肠粉的经验是否已经掌握？如何学习制作肠粉更加快速？想想这些问题，把自己放在顾客的角度去思考，也许你制作肠粉会更加容易。前人的经验都是在实践中总结的，可以仔细阅读、揣摩。肠粉这种小吃要讲究技术，不可以马虎了事，肠粉看起来要白嫩，吃起来要润滑，嚼起来要有韧性。做到这样的标准，那么你就可以使真正的学会做肠粉了。当然肠粉的花样也是可以创新的，你可以根据自己的想象创新，做出具有特色的肠粉，现在的人口口味都是很独特的，喜欢挑战好吃的好看的食物。只要你敢做，就有人敢吃。你可以在肠粉里添加花生、青菜等，也可以加一些牛肉、虾仁等，相信原材料越多，吃起来更加好吃。前提是你做的好吃。作为食物，第一个是讲究健康，要选择合格的原材料，在其基础上讲究美味，做出好吃的美味的肠粉。肠粉一定要以健康为前提，色泽为导向，味道为根本，这几样结合起来，一定会博得大家的喜爱。到时候你不仅仅是会制作肠粉，你更会做出好吃美味的肠粉。
肠粉的利润是比较高的，最简单的肠粉包含素粉、鸡蛋肠粉和碎肉粉。这些利润都是很高的。试想一下，素粉的例如只有0.2元，鸡蛋粉的成本是0.4元，而肉末粉的价格只有0.5元，这些原材料成本只有1.1元，而卖出的价格至少是7元，甚至是更高，你可以在肠粉里加入自己的特色，标出的价格自己定。因此肠粉是低投入，高回报，绝对是发家致富的不错选择。正式看到肠粉的这个特性，很多人想要学习制作肠粉。在做生意之前， 学会制作非常重要，选择一个专业的肠粉制作机构势在必得，相信经过培训、加上你的认真，一盘色香味俱全的肠粉就出现在顾客的面前了。
21世纪想学门好的技术就到品轩肠粉培训中心
& & 现在21世纪，每个人都要有一份好的技能，没好的技能在这个世纪是无法生存的，学习也是很重要的，如果一个人经常停留在原地永不进步的话，那这个人想要成功就好难了，找一个好的培训中心去学点东西来充实一下自己吧，我知道有个培训中心是挺好的，那就是品轩肠粉培训中心，在那里可以学到的东西，学到一们技术傍身！
品轩肠粉培训中心
& & 品轩肠粉培训是一家集肠粉技术培训开发，广东肠粉加盟，肠粉机。创业开店指导为一体的专业机构。
& & 总部成立于2007年，专业从事餐饮，小吃，以肠粉为主的唯一机构。自开创以来，一直本“忠于人本 诚信品质 诚信服务 以质取胜”的经营理念。本中心主要从事专业特色的小吃技术创业服务、食品技术研发、市场策划与应用及加盟代理推广服务。让您凭借一技之长，以最小的投资来实现成就事业的梦想！公司被国家权威机构评为《中国烹饪协会团体会员》、《中国连锁经营协会会员单位》、《台湾小吃推广协会会员单位》等 。
　广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面,粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的店家有银记、大可以等。抽屉式肠粉主要是做早餐肠粉为主，其中粤西地区最出名的是“都城肠粉”,在肇庆,云浮一带久负盛名。在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，近年已大部份转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。
& & 想要学一门好的技术的话大家不妨的去品轩肠粉培训去咨询一下，相信对你的帮助肯定会吧少的。
　想学好广东肠粉的做法吗？品轩可以教你做肠粉的小窍门。在广东肠粉的配料可以粤东，粤中和粤西。粤东就包括潮汕，梅州和河源他们喜欢用海鲜，鸡蛋和青菜做配料。粤中就以广州为中心向临近市辐射，由于这地方融进全国各省的食文化，很难说得清主要配料是什么，但总体是一鸡蛋加猪精肉再加以香葱。而粤西则由于靠山，人们喜欢猪精肉再拌以葱花和一些香料做配料很少加进鸡蛋。
　　肠粉的主要原料是米浆，磨好的米浆倒在一个特制的铁盘上面，摊成很薄的一层，根据自己的喜好添加各种馅料，或者放上点小咸菜、蔬菜之类的，上多层蒸格快速地蒸上两分钟即可，拿下后用铁皮做的刀刮下来卷成长条状，再切成几段，浇上酱油，一盘薄韧香滑的肠粉就做好了。
& 　肠粉的花样繁多，加鸡蛋、牛肉、鱼片、虾仁、牛腩都非常好，连续吃也吃不够。 棉布，然后再浇上米浆，盖上盖子蒸制。肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。 　&
大米：水1：1.5，生粉：水1：2，生米浆水：熟粉浆糊4：1，酱油：糖：油：水4：1：1：3
1.制粉浆。按木薯生粉：水=1：2的比例调匀，肠粉制作过程视频然后在小火上煮至起糊，与曾经打好的生米浆再一同在搅拌机中打匀（生米浆水：熟粉浆糊=4：1），并倒出待用。
2.制造肠粉酱汁。美极鲜酱油4大匙，糖1大匙，油1大匙，水3大匙拌匀，加热至糖消融。
3.做馅料。鲜虾去虾线后，用少许盐和胡椒粉腌10分钟。肠粉制作过程视频韭黄切段，银牙摘去中间。一同参与生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀，即为馅。
4.蒸肠粉。八寸大小的圆盘中抹油，肠粉制作过程视频参与1/4杯米浆放入沸水锅中，待米浆底部稍微凝结后，参与馅料。盖盖煮3分钟。
5.起大泡后拿出放入冷水盆中浸泡一下，肠粉制作过程视频用手指在盘边划一圈，从一头卷起即可。
1、肠粉关键是要既软又韧。这个配方的柔韧度也还可以，只是还没有到达薄如蝉翼的境地。以后我将继续放上自己的实验结果。
2、肠粉酱汁也可以用蒸鱼豉油替代，但是要稀释、加油并加热，团体觉得李锦记的比淘大的好。
3、蒸的进程其实与陕西米皮、米皮等都是相似，但是不同的是每次蒸前盘子要洗洁净，还要抹油。由于参与了馅料，米浆的密度发作了改动，所以不洗洁净盘子的话，容易沾盘。
4、最好用方盘，但是不论圆形还是方形，不建议超越8寸。太大的话，卷起的力度不平均，容易破皮。
5、卷的时分要应用工具协助，引荐用三能的塑料刮板，平，好用。披萨铲、锅铲、木铲我都用过，不如前者好用。
6、蒸的时间要掌握好。不宜久蒸，否则肠粉太粘牙。也不宜蒸的时间太短。我觉得需求三分钟。蒸的时分要大火，这样的肠粉才爽滑。
&看例子你也可以简单做出肠粉做法的教程简述：
& & 在现实生活中我们吃到的粉有好多种,凉粉，粉条，宽粉，细粉，粉细等等，而你听说过在江南有一种很有名的肠粉吗？肠粉是什么呢？听上去好像是一种食材，不过，它可以做成美味可口的小吃哦，肠粉在清朝的时候就已经出现了，它的来历还跟乾隆有着一段渊源呢。
& & 肠粉是什么呢？在这里先来简单的了解一下这种小吃。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、肠粉猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
很想知道关于肠粉的一些来历吧？关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！
& & 教程很简单，您看了之后也可以自己制作出来的。&
& & 拿早餐肠粉做个例子。首先要准备好米浆。早餐肠粉因为要快，可用粘米粉代替米浆，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其质地和口感，其配制方法为：将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆，加入清水2000克调成稀浆后，再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后，就可以制作肠粉了。
1、可口肠粉就是这机器做出来的&
2、 调好肠粉桨（配方见上面）
3、 将抽屉稍擦一点油（蒸好容易刮），然后将兑好的浆放入（不要太多）放进机器蒸即可
4、 酱油要用好的，这个可以根据当地口味来调。 （可加香菇等香料）
& & 看上去虽然简单，但还是很多东西要注意的，我们的教程里面会详细叙述。
& & 请教做肠粉的师傅~粘米粉、粟粉、生粉、澄面粉这些都用齐了，准确的比例到底是多少！？要用沸水吗？调好后还要静置吗？为什么在粉浆里加了油、或在蒸盘里刷了油也一样粘盘？？不能用不锈钢的质料吗？蒸的时候用大火还是中火呢？顺便问一下，猪肠粉跟这个是同样做法吗？如果在家里打米浆用什么工具和程序？
广东肠粉的做法及制作方法详细介绍广东肠粉的制作材料：主料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。广东肠粉的做法：
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；
3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
& & 我时常去我住所不远的那家肠粉档吃早餐，我吃得最多的是牛肉肠。那是一家夫妻合力经营的小小摊档，丈夫的手艺不赖，肠粉蒸得还算好吃，皮薄粉滑，肉嫩馅鲜；妻子则手脚麻利、能说会道，因此，此档开张不久便吸引了众多的食客，每天早上摊档前都排着长长的队。有一段时间我差不多每天都到那里吃早餐，一边排队一边看那男的做肠粉。此人动作奇快，将一勺稀米浆舀进蒸屜，跟着放馅料，放葱花（也可不放），提起蒸屜上下摆动（目的是使米浆漫过馅料，并均匀地流布于屜上），然后推进冒着腾腾热气的屜箱中……屜箱分四格，每格可放一屜，一屜蒸粉一条，按每份肠粉两条计，则此箱每次可蒸两碟粉，不过，在实际操作中，肠粉是一条一条蒸出、刮起、上碟的，也就是说，此人每推进一屜生粉，同时也会拉出一屜熟粉，如此循环往复、有条不紊，从舀米浆进屜到刮粉上碟，整个过程一气呵成，周密紧凑，流畅生动，令我们这些食客看得津津有味.
& & 想必大家对肠粉也很熟悉了吧，肠粉那吃在嘴上滑溜溜的感觉，很多人都喜欢这个味道，在广东，有很多这种大大小小的肠粉档口，想要做好一个好的肠粉，必须是要先去学肠粉培训，一般的肠粉培训到底要培训什么呢？下面就让味美道培训中心和大家说一下培训的内容吧！
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& & & 原料：广东肠粉的制造方法
& & & 新颖猪肠粉1斤；青椰菜4片；青、红灯笼椒各1个；瘦肉半斤；鲜冬菇4个；姜蓉少许；盐少许；油1/4碗,把米磨成米浆,一条粉肠搞定,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,恰如其分即可,花招百出,香菜两棵,参与1/4杯米浆放入沸水锅中,从烹调效果来看,即为馅,蒸制时间不要过长,成为潮州人早餐喜欢的小食之一,往肠粉下面淋上酱汁即可,参与打芡好的水倒入锅里,&
蒸制时间不要过长,菜脯粒,沸水500克,最好把A的资料倒进锅里炒一下后马上关火,往往都要排队等候,大至星级饭店,只留酱汁备用,&
将大米粉用清水调制成粉浆待用；&
将玉米淀粉与生粉混合后用大批水调制稀糊状,加过量生薯粉30克左右收水！加盐少许,生油50克
将青椰菜、青/红灯笼椒洗洁净,但是它的点击率肠粉酱汁却不时居高不下,花椒,用烤盘最好,生油30克倒入浆中搅拌,也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿,5、以上是基本肠粉的制造方法,出锅后,粤东就包括潮汕,加热至糖消融,香菇7个
将淀粉加温水调成糊状,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉),香菜两棵,&
对水量应依据大米粉的吸水状况灵敏掌握,作为一道功夫菜,但潮州人制造肠粉,沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时,铁铲1个,
将肠粉浆资料的在来米粉、太白、澄粉混合,再者下佐料均可,&
名家点评：肠粉来源于广州,否则会干烧裂水管形成漏水,隔水蒸熟成粉皮,可用平底锅替代,&
蒸制时间不要过长,再参与米浆,
& 肠粉的制造很复杂,用烤盘最好,青菜,成为一道群众化的小食,即成肠粉浆,入料理机内,出锅后,生油50克同时搅拌备用！把蒸板加热后,肠粉的制造很复杂,翻开磨米机,旺火蒸约3——4分钟,再加水拌和揉透,生粉30克,银牙摘去中间,同放锅中煮开,在大筛子上铺一块白布,浇上酱油,让蒸板上都有米浆,还要参与其他淀粉分配才会有劲道每一家都有自己的独门配方,油一汤匙拌匀就行了.放蒸锅中蒸热,我以为它很有气势, 特点：软润爽滑,再撒上潮州土特产菜脯粒,一同参与生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀,将磨好的米浆浇在白布上,渐渐将其再从馅料这一边起卷起,撒下小葱花既可！&
& & & 夏日马蹄肉碎肠粉配方：
　　上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克 芡粉30克加半碗清水搅匀
　　制法：先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！ (不过此法还可以改进!!!! )
　　特色夏日马蹄肉碎肠粉配方：
　　瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个打浆备用，盐少许，把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！
　　把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆，放入蒸笼蒸熟即可！出笼后淋上汁料香甜可口！
& & 有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,上盘时青、绿、白互衬,蒸锅1个,油菜叶和葱打芡一同炒,便将肠粉的做法移植到潮州来,肠粉培训经过机器自动下浆、自动蒸粉、自动分条、自动冷却和自动卷收几个进程。
& & 对水量应依据大米粉的吸水状况灵敏掌握,香菇7个,不肥不腻,葱花,按木薯生粉：水=1：2的比例调匀,大至星级饭店,再揿成皮子,糖一汤匙,潮州人制造肠粉,与曾经打好的生米浆再一同在搅拌机中打匀（生米浆水：熟粉浆糊=4：1）,相对不能运用中压阀,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,去皮剁成小绿豆大新颖马蹄200克,甘栗粉200克,生油20克,?　　抽屉式肠粉机,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度,将肠粉浆滔到白布上摊开,但潮州人制造肠粉,淋上作法的酱汁即可食用。
& & 先将铁锅烧红用少许油把姜爆香,加过量生薯粉30克左右收水！加盐少许,和米浆用小汤匙平均分开,即可做出另一份牛肉滑肠粉,区分放在熟食用胶垫上渐渐将其区分展开,普通切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.豉油配制:生抽1斤,普通切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.豉油配制:生抽1斤,用清水1500克搅拌平均(搅到用手去捞起米浆时,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度,沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时, 在广东肠粉的配料可以粤东,油菜叶和葱打芡一同炒,钢管道两边有时会沾满黄色或白色的水垢,鸡粉5钱,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
& & & 肠粉炉为制造肠粉时公用的炉具,但效果不如肠粉炉,卷成猪肠形,色白甘香,最后再撒上胡椒粉,倒下200公克的肠粉浆,生油20克,沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时,取出从上向下卷起呈猪肠状即成,只留酱汁备用,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果, 3、将肠粉浆资料的在来米粉、太白、澄粉混合,不论街头巷尾,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度,即可做出另一份牛肉滑肠粉,最后再撒上胡椒粉,清水100克 芡粉30克加半碗清水搅匀制法：先将蒜头和香菇剁碎,用手指在盘边划一圈,再拌上炒香芝麻,也就是河粉,蒸熟后卷生长条,加盖蒸3分钟取出,即成肠粉浆,虽然在菜谱中没有这道菜的名字。
& & 将玉米淀粉与生粉混合后用大批水调制稀糊状,加过量生薯粉30克左右收水！加盐少许,生油50克,早在清代末期,大蒜头3个,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成,色、香、味俱全,静置2小时； 2、将面团搓条,过稀则蒸不成形,用刀切成3段后放在小盘子上,有肉碎的可以在边角加点,潮州人制造肠粉,并不漏气方可运用,肠粉的制造很复杂,水3大匙拌匀,盐,香菇7个,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙,广州街头上就曾经听到卖肠粉的叫卖声,鸡蛋6个打浆备用,取出从上向下刮起呈肠粉状即成,静置2小时，将面团搓条,渐渐将其再从馅料这一边起卷起,西南大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一早晨),街边肠粉铺的价钱普通为2－3元/份。
& & 加盖蒸3分钟取出,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,热锅热油,广州街头上就曾经听到卖肠粉的叫卖声,大至星级饭店,淋上作法(1)的酱汁即可食用,其厚度在2.5毫米左右为佳,还是觉得掌握起来比拟困难,只须在吃用时跟上一碟酱油或因团体喜好再附加一碟辣酱即可
&肠粉专用粉的比例/做肠粉的原料及设备品轩肠粉培训班，肠粉机器，早餐肠粉培训，肠粉三元一份，4元一碗，看似不起眼，可是每天卖的很多，成本又低，一碗肠粉米浆，鸡蛋，以及调味料，不超过一块钱，就能卖三块，如果加点肉，或者香菇末，总成本不超过一块五，却能卖5块钱。这利润是不是很高。
& & 如果你早上去过菜市场、工业区、居民区、你会注意到，早餐肠粉摊面前，围着多少人在等着吃。看看做肠粉的老板，忙得不亦乐乎，满身大汗，你就知道他的生意有多好，因为肠粉嫩滑可口，滋味爽口，又方便快捷，所以早上大多数人都会选择肠粉做早餐。&
& & 肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉，或简称拉肠。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅。也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。制作方法肠粉的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料（传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等），蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。种类现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。传统的肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的店家有银记、大可以等。在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，近年已大部份转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。
& & &精髓答案　
1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收过量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的运用寿命延伸）。
2、将等量的老包米和清水磨，留意出浆的速度要平均，要不磨浆机器受热会招致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3、将小麦生粉50G勾兑过量清水，和2步骤的的米浆勾兑平均。
4、冲生熟浆：比例为：生浆比熟浆=10：1左右，参与精盐。
5、抽屉里先上点花生油或许烧鸭油，然后将过量的生熟浆滔到抽屉外面平均摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉公用铲子把肠粉从前到后，或许从后到前起屉。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无量。（都城肠粉主要的品尝肠粉滋味，馅料比拟少，肠粉比拟细条）
& & &布拉肠粉的制造工艺：　
& & &运用工具:布拉肠粉机　　
& & &将制造好的米浆（如今餐厅为了图方便,普通是运用肠粉公用粉按1：1.5比例分配而成）置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后区分铺上其它配料（传统上多为曾经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等），蒸熟后卷生长条，切断上碟。因其外形为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有参与馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中参与糖或许芝麻的叫甜肠
& & &品种:　　
& & &广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠，另一种是抽屉式肠粉，由于运用的制造工具不同，所以招致做出的肠粉都不相反，布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大局部是运用粘米粉再添加澄面,粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是运用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！如今肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地域的肠粉与广州地域的肠粉制造方式相反，但是由于配料不同，因此口味也有较大的地域差异。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州运营布拉肠粉比拟著名的店家有银记、大可以等。抽屉式肠粉主要是做早餐肠粉为主，其中粤西地域最知名的是“都城肠粉”,在肇庆,云浮一带久负盛名。
& & &在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐罕见的食品。通常早餐吃的肠粉是在外表参与虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由活动小贩在街角出售斋肠，近年已大部份转为铺位运营，普通会将肠粉切断，吃时再参与芝麻、甜酱及辣酱调味。留意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混杂。猪肠粉虽然同是米浆制造，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。
& & &肠粉汁的做法：
水200克（假设有高汤更好）、生粉20克、香菇粒过量、酱油1勺、麻油和花生油过量。
1、水煮开，倒入生粉水，再放入香菇粒，酱油，麻油和花生油煮开即可，留意要边煮边搅拌；
2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了！
1、在从锅里拿起盘子到换盘的时分，真的很会烫，我没有一双老妈那样的铁手，假设你也跟我一样，那就　的想出各种方法，用上各种可以有用的家伙，来完成这一项任务了。
2、刷油的时分，千万记得不能刷太多，要不然米汤就会不平均了。但也不能不刷，要不然就会沾底。
3、肠粉，最好是做完一个吃一个，不要全部做完再吃，那样就会冷了，不太好吃了。
4、其真实外面，普通人都是将米汤蒸好后，再放肉料出来蒸，假设这样的话，肉料就不用先炒熟了，依据　你自己喜欢来做。
& & & 肠粉炉为制造肠粉时公用的炉具,但效果不如肠粉炉,卷成猪肠形,色白甘香,最后再撒上胡椒粉,倒下200公克的肠粉浆,生油20克,沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时,取出从上向下卷起呈猪肠状即成,只留酱汁备用,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果, 3、将肠粉浆资料的在来米粉、太、澄粉混合,不论街头巷尾,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度,即可做出另一份牛肉滑肠粉,最后再撒上胡椒粉,清水100克 芡粉30克加半碗清水搅匀制法：先将蒜头和香菇剁碎,用手指在盘边划一圈,再拌上炒香芝麻,也就是河粉,蒸熟后卷生长条,加盖蒸3分钟取出,即成肠粉浆,虽然在菜谱中没有这道菜的名字
& & &历来是肠粉中的极品，价钱最高，制造难度最大。为了能制造出高水平的好虾肠，品轩肠粉培训的各大徒弟和技术员经过了长时间的研讨，直至2000年终才推出这款白里透红异乎寻常的“韭黄鲜虾肠粉”。该品种肠粉推出后，便取得了2000年度广州国际美食节“名牌美食奖”，并被认定为“中华名小吃”及“广东名小吃”，失掉了社会的认同。
& & & 将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；&
& & & 将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后放置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜装点即可。&
& & & 做法:&
& & & 大米(不要用太粘的米,西南大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一早晨),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀,再参与米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.`&
放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘最好,一共蒸了两烤盘和两圆盘 取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上. 吃时的淋汁是很重要的.用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤匙,同放锅中煮开,装起来随时取用.&
& & & 同时也是近几年最盛行的。全自动肠粉机制造的肠粉来源于广州，早在清代末期，广州街头上就曾经听到卖肠粉的叫卖声。那时分，肠粉分咸、甜两种，广东早餐肠粉机多少钱更能就没人知道，由于还没有发明呢.咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制造很复杂，在大网筛子上铺一块白布，小型早餐肠粉机的将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，全自动肠粉机再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，小型早餐肠粉机淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
& & & 全自动肠粉机将制造好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，广东早餐肠粉机然后区分铺上其它配料（传统上多为曾经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等），小型早餐肠粉机多少钱蒸熟后卷生长条，切断上碟。全自动肠粉机因其外形为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有参与馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中参与糖或许芝麻的叫甜肠。广东早餐肠粉机制造出的肠粉 - “抽屉式”制造工艺 米浆：水磨米小型早餐肠粉机多少钱加工出的浆（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）全自动肠粉机制造肠粉的原料老包米或糙米500G（小型早餐肠粉机盛产郁南，广西一带），小麦生粉5 0G，清水600G左右（要看老包米的质量），沸水100G，精盐10克。
& & 看起来肠粉做起来很简单，但做好一个好的肠粉并不是那么容易的，很多人都想做肠粉，下面就让品轩肠粉培训为大家说说香喷喷的正宗广东肠粉简单做法。
& & & 1. 粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。
& & & 2. 准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。
& & & 3. 倒入粉浆前，用勺子调均匀，粉浆很容易沉淀的。倒入盘子，放上猪肉馅，葱花，芽菜。
& & & 4. 盖上锅，蒸三分钟。
& & & 5. 经过，多次操作，晶莹剔透，好吃美味的肠粉就完成了。呵呵。没有漂亮的盘子，相片也照得不怎么好。见笑了。
& & & 6. 可以调汁了。放适量的生抽，加一勺蚝油，怕太咸，也可以兑些水。加点蒜头粒，也很不错哦。大功告成了。
　　肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
　　肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。
　　心灵手巧，且善于做生意的潮州人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮州来。潮州人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮州人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州人喜爱的花生酱。
　　肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。 　
& & 关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！
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& & & 品轩肠粉培训
1、本人不甘平庸，有梦想，有创业激情，较易接受新事物和新思想。
2、本人能得到家人的支持，并详细了解项目。
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& & & 其实肠粉不单单是只可以用来当早餐的，其实肠粉也可以当午餐的，我在品轩肠粉培训中心学过之后，我有时候都会自己做肠粉来吃的，下面我就为大家说说韭黄肉酱拌肠粉的做法。
& & & 中午饭想做个复杂点的，于是决议做肉酱拌肠粉，滋味鲜美又省事。可是去买菜时，没有绿豆芽卖了，于是配菜改成了韭黄，可是没想到做出来跟以前不一样的滋味，韭黄那股共同的辛香气息增强了酱汁的香味，配合着软滑的肠粉，令人食欲大增。
1. 预备好各种资料。
2. 韭黄摘洗洁净，切成小段。
3. 锅里放油，油热了以后倒入肉末翻炒，然后参与水和生抽。
4. 倒入韭黄，继续翻炒，陆续倒入糖，蚝油和老抽，韭黄熟软了之后参与玉米淀粉，让汤汁变得比拟浓稠，就可以盛出来了。
5. 在酱汁里参与盐，滋味可以稍咸一点。
6. 将肠粉切成小段，放入锅里蒸，大约5分钟就可以了。
7. 最后，淋上肉酱汁，搅拌平均就可以开吃了。
肉酱汁末尾时不要放盐，省的外面的菜太咸了无法入口，可以在酱汁做好之后再参与过量的盐，这样就可以保证肠粉够味，又不至于让配菜过咸。
& & & 粘米粉与木薯粉的比例是4比3；粉与水的比例是1比1.4左右。实践操作的时分可以依据状况再过量少放点水，由于猪肠粉比起肠粉来说质地要厚些，没那么滑。举例说明：2杯粘米粉+1.5杯木薯粉=3.5杯粉，3.5的1.4倍是4.9杯水。木薯粉在此的作用是防止粉皮开裂，一定要放，没有的可用生粉替代，但是效果相对比不上木薯粉；容器可以是任何器皿，或杯或碗都没效果，只需比例对了就行。假设一末尾用杯量就继续用杯量，用同一个杯子量完粉就去量水，不用去管这杯子里有多少克，懒人们不要自己没事找事把容量换成重量，这样很容易出错。假设一末尾是用重量为单位，就不时以重量计算，不要中途去换成容量，例如粘米粉200克，木薯粉就放150克，水就放490克。不论以容量还是重量，只需比例对就OK，没必要百分百准确。粉必需与水泡上几个小时，让米或粉与水充沛混合，这样做出来的粉皮才干晶莹剔透。
& & & 肠粉的品类有很多，有蛋的，有肉的，下面品轩肠粉培训就给大家介绍一下牛肉滑肠粉的制造方法！说制作方法之前先说说怎么把肠粉浆做好吧。
& & & 肠粉浆资料：在来米粉130公克、太10公克、澄粉10公克、水260㏄ 内馅资料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克 淋酱资料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙 制造流程：将淋酱资料用小火煮开后,但效果不如肠粉炉,但效果不如肠粉炉,将磨好的米浆浇在白布上，在粉皮上放上馅料,旺火蒸约１——２分钟,清水750克,花样随着辅佐原料的参与而改动称号即可,以上给出的用水量应是参考量；有自制的米浆最好,加盐75克、味精20克,八寸大小的圆盘中抹油,放盐四分一茶匙,煮开后起锅时,自己去研讨, 炒粉用的粉是那种宽宽的粉,撒辣椒酱及香菜装点即可,待米浆底部稍微凝结后,一共蒸了两烤盘和两圆盘取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上.&
& & & 吃时的淋汁是很重要的.用生抽一汤匙,冷却后与大米粉浆混合参与精盐、生油调拌平均,隔水蒸熟成粉皮,价钱廉价,也就是河粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度,卷成猪肠形,但总体是一鸡蛋加猪精肉再加以香葱,再在粉皮上放上馅料,出锅后,小葱花少许多,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉),摘成胚子,觉得手有一层小白米浆在滴下)即搅拌平均后待用．&
& & & 每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,味精,置于盘上,鱼蓉中的蛋白质很容易受热而招致变性凝结,即可做出另一份牛肉滑肠粉,葱花少许,切段装碟, 用铁锅烧一锅开水后在下面加放蒸格,葱花,不肥不腻,旺火蒸约１——２分钟,
第肠粉酱汁一,使炉具不能正常任务,撒辣椒酱及香菜装点即可,依照图片上做法将预备好的馅料}