[纪实]为了让家长放心&为了让学生满意
今年年初，夷陵区决定将完成19所农村保育寄宿学校配套设施建设纳入政府十件实事之一。同时，在今年3月份举行的全区教育工作会议上，区教育局局长陈立静也表示，要通过改善寄宿制学校办学条件，提高保育寄宿质量，惠及更多的农民孩子。
有鉴于此，一直以来，记者都很想找一个保育寄宿制办得好的学校进行报道，但一直没有找到很好的采访目标。
三月底，区教育局的一位同志向记者提供了这样一条线索：分乡初中学生食堂办得很好。他以他的切身体会和所了解的情况从侧面讲述了一个反映该校学生食堂办得好的现象：几年前，该校每到学生就餐时间，送饭的家长把校门围得水泄不通，高峰期曾多达几百人，形成了蔚为壮观的“家长送饭团”。现在，这种现象早已不复存在，每到学生开饭的时候，在校门口再也看不到一个送饭的家长了。原因在哪里？原因就在于该校学生食堂的伙食搞得太好了，学生吃得满意了，家长感到放心了，再也没有送饭的必要了！&&&
据了解，分乡初中是夷陵区西部山区的一所农村寄宿制初中，与其它同类相比，该校的条件并不是很好，但其学生食堂为什么就能够办得让学生满意、家长放心呢？日前，记者赴分乡初中就此进行了深入探访。在采访中记者初步了解到，这一切，得益于该校真心为学生和家长着想、真正改善寄宿制条件、抛弃涨价承包的方法，引进了一个善于经营、管理学生食堂的人才——章永卫，从而彻底改变了学生在食堂吃不饱、吃不好的现状。
众口难调他能调&&&&&
章永卫于2002年9月进被引进到乡初中负责学生食堂的经营管理。他在原宜昌师专从事过14、5年的学生食堂经营管理工作，对如何办好让学生满意、让家长放心的食堂，他的想法是：一是饭菜要让学生吃得饱吃得好，二是由于学生众口难调，饭菜必须多样化，能适应学生不同口味的要求，三是要满足学生正处在长身体学知识阶段对营养的需求，四是要让家长给的生活费要让学生吃到嘴里，不赚学生的钱。为此，他将在原师专摸索出一套适合学生的流动性套餐式食堂经营方法带到分乡初中，偿试推行一种经济实惠型、营养型、能满足学生身体生长需求和个性化要求的食堂经营方法。&&&&
经济实惠型、营养型体现在哪里呢？
首先是体现在价格便宜，让不同经济条件的学生吃得起吃得好。
如早餐仅仅只要一元钱，就可以在供应的早餐中选择两到三样面点或希饭、汤类。
中晚餐两顿在菜上分四个价格档次供学生选择，明牌实价。即0.8元的，供应火腿肠炒黄瓜或炒青椒外加两个小菜共三个菜；1.00元的供应火腿肠炒黄瓜或炒青椒、炖鸡蛋、小菜共三个菜；1.50元的供应两荤两素四个菜，荤菜有蒸肉、火腿肠、炒鸡蛋可供先择；2.00元的供应两荤两素四个菜，荤菜有鸡、肉、鱼、牛肉、蛋、豆制品、小菜让学生选择。饭是0.50元一顿，吃不饱随添，添饭添菜不添钱，还开设爱心窗口，提供免费汤、佐料，保证学生吃饱。
从这里可以看到，即便一个学生按最高活标准来吃饭，一个月（以22天计）下来也只要100多元的生活费，家长承受得起。
二是体现在这种低价位的饭菜供应不是以克扣饭菜份量、降低营养标准为代价，而是保证学生长身体学知识阶段对营养需要量。为确保饭菜营养跟得上学生长身体长知识的养需，食堂从三个方面做好文章。
丰富多样：每天早餐，供应大小包子、馒头、花卷，煎饺蒸饺、面条、油炸油煎面饼、浠饭、绿豆汤、海带汤、东瓜汤、小米南瓜汤、蛋共汤等。中晚两餐每顿不少于20个菜，有鸡、肉、鱼、牛肉、蛋、各类豆制品、时鲜小菜，其中仅肉菜就有炒肉丝、蒸肉等、蛋类又分为炒鸡蛋、炖鸡蛋等等，花样繁多、两顿之间的尽量不重复供应。对准学生在需求炒菜，还可根据学生的要求另外炒菜，力求让学生满意。并且每顿兼顾软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配，同时，根据季节的变化调整菜肴。据章永卫说，食堂不但在色香味上下功夫，而且还大力开发新菜肴，力争菜肴花多，让学生能买到自已想吃的东西。
此外，食堂还根据学生需求多样化和消化能力强的特点，办起了夜餐烧烤，让学生下晚自习后有消夜加餐的地方。
份量充足：即对每个档次的菜进行荤素搭配，保证每个档次的四个菜每一个菜最低份量必须达75克，这样不论学生选择哪个档菜，四个菜加在一起共计达到300克，外加四两饭，共计达500克，能保证让学生吃得饱，营养跟得上长身体的需求。&&
油水充足：据章永卫说，学生食堂仅每天用在炒菜上的菜油近50斤、猪油3—40斤，确保学生吃到嘴里的菜有油水，不让学生因为吃了油水寡淡的饭菜而在上课时闹饥荒。&
通过以上这些办法，调顺了学生们的味口，使学生们吃得好了、吃得饱了，上课时肚子不再闹饥荒，并且由于学校食堂饭菜花样多、份量足、油水厚，盖过了很多家长送来的饭菜，学生们愿意在食堂就餐了不愿意吃家长送来的饭菜，渐渐地，围在学校门口的“送饭团”烟消云散了。
一个小故事的结局&&
在采访中章永卫讲过这样的一个有关学生食堂的小故事：去年，分乡镇一个退休干部的孙子在该校住读后要求在学校就餐，家里送来的饭菜反而不想吃。他觉得很奇怪：学校食堂里的饭菜难道会比家里的做得还要好些吗？可能是作为干部的他习惯于脚踏实地进行调查，分乡初中的学生食堂到底办得怎么样？为什么会对学生产生这样大的吸引力？孩子在学校就餐，卫生情况能让人放心吗？他心里疑窦重重，决定进行现场实地调查。于是他天天到学校食堂来了解情况，看了食堂饭菜质量，再看饮食卫生安全……
食堂饭菜的质量是搞上去了，但饮食卫生安全又如何呢？真的能让人放心吗？
实际上，该校始终把食品安全卫生工作摆在全校工作的重要位置，坚持以“预防为主”的原则，建立起以校长牵头负总责、主管领导具体抓、逐级负责的学校食品卫生安全事故责任追究制度，形成学校各级领导、学生代表组成的食堂管量网络。
在具体管量操作中，该校制定了一系列相关食堂卫生安全管理制度和岗位责任制，确保有章可行、行之有效。首先，在食堂从业人员上确保饮食卫生，严格要求，凡进入食堂工作的人员必须过好审查、体检、办证、培训等四关，确了从业者没有传染病、了解《食品卫生法》。在工作中必须严格做到四勤，即勤洗手、勤剪刀指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，女同志不得染指甲、涂口红、化妆等。
在食品采购上坚持四有原则，即有相对固定的业主、有票、有证、有质量保证协议，对于没有“检疫证”、“食品卫生许可证”或有糜烂变质可能的食品，再便宜也坚决不予采购。如发了芽的土豆、叶子发黄的白菜等一概不要，在进货上严把质量关。
在食堂卫生上每天搞一次大清扫，定期检查，确保窗明几净、无蚊蝇蟑螂无异味；在餐具器具消毒上坚持“一洗”、“二清”、“三消毒”、“四保洁”；对工作台、操作器具和餐具等随用随清，不留污渍垃圾；
此外，学校付责人或主管食堂的领导还坚持每天到食堂“看一圈”，或和学生一起就餐，目的就是为了一看饭菜的质量、份量，二看食堂卫生情况。再者，学校还征集学生家长意见或定期召开就餐学生座谈会，了解家长和学生对食堂饭菜质量、卫生情况的意见、建议，以便及时改进，更好地为学生服务。
通过这一系列举措，杜绝了从食品采购到烹调、售卖等诸多环节中有可能出现的卫生安全隐患。几年来，学生食堂从未发生一起如因为不洁或变质食物引起学生肠胃不适这样的小安全卫生事故，当然更未发生过其它任何重大的安全卫生事故，真正成为了让学生吃得开心、家长感到放心的食堂。
由于食堂无论是在饭菜质量还是饮食卫生安全情况上都过得硬，经得起随时性的检查。上面提到的那位退休干部在食堂看了一天又一天乃至整整看了一个星期之后，找不出对食堂有什么不满意、不放心的地方，最后也不得不承认：的确是办得不错！这个小故事的结局是什么呢？那是就他痛痛快快、十分放心地为他孙子在食堂办好了就餐用有饭卡。
这个小故事本身十分具有代表性地说明了一个事实：分乡初中的学生食堂的确是让家长满了意、放了心！
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关于市一中食堂
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& && &儿子上初三了，前天放学回家我问他伙食如何？回，初三晚下课只剩老肥肉和西红柿蛋汤了连蔬菜也没有了。昨又问，回老肥肉和汤但多了个蔬菜了。初三的娃儿现在正是长身体长脑子的关键时期学校食堂如果这种搭配肯定是不够的。
& &昨天喝茶巧遇一中一老师，本是朋友所以就把这事跟他直说了想让他向校长去说说。老师直言食堂为了赚钱量确实是少，而且这事校长还管不了，因为都是教育局统配的，言是为了卫生质量不出事情。
& &其实我在想中国的教育大家都说出了问题不注重个性发展培养出的学生都是一个模子出来的，现在连饭菜也统配格式6块一餐难不成不能分点种类各个价格按需配菜呢？做好这点有这么难？您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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我以为就小学是统配的
原来初中也这样啊您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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[]: 糖果屋 乐于助人，奖励 6 点 威望.
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小学生都吃不饱
何况是初中生了
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希望一中的家长们看到贴子进来说说想想法子。。。。您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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哈哈，食堂的陈老板人很好的……您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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学校都这样的。您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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现在是卡里有钱也吃不饱。。。。。。。让那些教育局的领导们去市一中吃吃看啊吃的饱:@:@您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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女儿回来天天说还不如小学的饭菜，饿得胃痛，我怪她娇气，看来确有此事，“也许”“或许”“估计”经过层层克扣到孩子嘴里已经不够6块的一半了您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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我家也是，三天都没吃饱，连最不爱吃的菜也吃得光光的。晚上回家就象饿狼下山。今天早上让她书包里放了点心。
市一中是否有家长什么委员会的？能否联名向学校反映，再希望校领导把家长意见再向上反映？您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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要找教育局。。。。。刚我一同事打电话给教育局都没人接。。。。您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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便民中心、市长热线反映啊。反映的人多了，他们总要重视吧您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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八布果 发表于
我家也是，三天都没吃饱，连最不爱吃的菜也吃得光光的。晚上回家就象饿狼下山。今天早上让她书包里放了点心 ...
可怜的孩子，您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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[]: 一个袋子砸在了 sominy2000 头上，sominy2000 赚了 3 元 江南元.
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八布果 发表于
我家也是，三天都没吃饱，连最不爱吃的菜也吃得光光的。晚上回家就象饿狼下山。今天早上让她书包里放了点心 ...
八姐你家小的班主任刚对我说小荤1.5 大阍3元 可以加菜
饭免费添但晚去吃亏 估计菜还是少了。
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都说吃不饱，饭很少，添饭就要出二份钱，坑啊
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我家女儿也是，放学回家直说饿，饿扁了。现在天天买好面包让她带到学校去。您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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听说现在好多孩子都带方便面去学校吃了。。。。都是着坑爹的营养餐给闹的:curse::curse:您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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_tt_ 发表于
八姐你家小的班主任刚对我说小荤1.5 大阍3元 可以加菜
饭免费添但晚去吃亏 估计菜还是少了。
年级高了，总是最后去，第一天吃饭排了二个队伍，排到都没菜，只能再去排第三条队伍。所以所谓的加菜，就是空的了。
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_tt_ 发表于
八姐你家小的班主任刚对我说小荤1.5 大阍3元 可以加菜
饭免费添但晚去吃亏 估计菜还是少了。
听孩子说加米饭要钱的，要再买一份，以前男同学吃不饱都是买2份，今年限额10元，只能吃一份了您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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直接打苏州新闻夜班车的电话曝光一下，比打教育局的电话方便多了~~~您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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初三学生没饭吃，市一中一直存在的现象。初二还要抢着抓紧时间才有饭吃。学生人数是定死的，食堂为什么每天做饭都不知道应该做多少呢，总是少呢，是不是故意克扣呢?市一中的领导不能管管吗？教育局的不能管管吧？您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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食堂嘛，难免的您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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我们回家也说吃不饱，统一配送阿会长的也统一胖瘦？您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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女儿回家也说，以前是吃得好不好的问题，现在是吃得饱不饱的事了。您好，您暂时不能浏览帖子的全部内容，请
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[]: 一个袋子砸在了 emma 头上，emma 赚了 5 元 江南元.
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食堂啊食堂。收藏
这是我们班同学叫我发的。我不太去食堂 、但我想这也是民意、老师啊
你们天天逛贴吧，反映下吧。她们说、食堂菜贵了
两个蔬菜六块钱了。坑爹啊。一个窗口四个菜全蔬菜了、这是打算让我们全吃素去？菜越来越难吃了。其实呗物价上涨啥的大家能理解、、、为什么菜贵了反而难吃去了？求解释啊求解释。以前啥饭馊的、菜里有虫的啥我也不说了。食堂工作人员服务态度啥的我也不说了、但是民以食为天啊。总得不能让活人被吃饭问题恶心去吧？吃不饱哪里来的力气读书。有同感的同学把帖子顶起来吧。
三月自主招生没考上，推荐落榜生去上海成才学院！
我先顶一下。
高二去过食堂次数不超过3次的男人表示毫无压力
果断抛弃食堂。。
一中食堂确实太差劲- -价格又高、
暑假补课时
必须抛弃。。。
暑假补课一个月就没在食堂吃过一顿-_-|||话说高三们，暑假补课很爽的，放假一样的，天天混混日子而已，学的东西很多人高考又不考的
&& 去食堂的日子总有那么几天的。虽然我的碗也已经长白毛了、。可是总有那么几天得待食堂的
总希望学校伙食能改善下。校长啊校长。
今天又涨价了……
大学食堂一荤两素平均差不多6块钱。饭菜价格基本没什么变化。
毕业季，你准备好了吗？
两个月没进食堂的表示毫无压力。
矮油~~~从今天起refuse食堂~大爱妈妈牌美味晚餐~~（吃自己的菜~让别人羡慕去吧~）
吃自己的奶，让别人没奶喝。
永远告别一中食堂的表示毫无压力
恩,一中好恐怖,天...再过几个月,我就要去了,悲呢
恩,我要去读了,同情一下吧
你们现在不来还来的及。
表示不准备进食堂的我无压力。
以前认为老师那边很好吃，毕业以后去吃了几次，难吃的很！
已经很久没去食堂了。
乱说 多放一个晚上的
表示投奔小吃店...
今天又去了食堂，发现…现在一份菜居然只能买过去两份…量居然还能顶过去半份！有这样的食堂我真是好幸运啊！
2个蔬菜6块钱？那不是比我们大学还夸张？作为曾经的一中人，我表示很不解！当年第一次涨价的时候，学校说一切以学生为重的，怎么会这样？
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