皂角米_营养_的功效_选购_食用方法_储存_百姓健康饮食
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俗称雪、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。
皂角米的功效与作用
仁可入药，有祛痰、润肠、利尿、通便、降糖之效。滇皂角仁是皂角之精华，具有放水加热膨胀达10～20倍以上，胶质半透明，香糯润口的特点，是居家食用、招待或赠送亲友贵宾的美味佳肴，是大自然赐予人类的天然营养保健食品之一。 　　皂角米性温，味辛，含有植物胶原蛋白，故有“植物”只称！是美女们不可错过的养颜佳品。营养成分：皂角米营养成分丰富、属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，大人小孩都可以食用的（凡事都有一个度）。美女们不用担心吃了会发胖。 特别注意：老人们传下来的经验，孕妇不能食用皂角米（说起这个经验来，问老人也说不出个所以然来，还有也找不到什么依据，不过既然老人们都说不能吃，那暂时不要吃吧，这个有关宝宝的健康，是件大事情），但是生产后的新妈妈是可以吃的，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。
皂角米的营养价值
皂角米总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。皂角米在市面上通常是以干品出售。食用时加入，大，等，是养颜静心的饮品，美女们不用担心吃了会发胖。
皂角米的食用方法
& &煮粥：取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:、、大枣、、莲籽、等)合煮为稀粥，加糖即可食用。 2.清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛
& &入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、食用。
& &煮汤或汤：可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。
& &煮或：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。
& &可用保温壶泡饮：取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。
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皂角米单荚好还是双荚?皂角米单荚和双荚区别
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皂角米单荚好还是双荚?皂角米单荚和双荚区别介绍
皂角米很美味的食物，营养价值也高，很多人看到皂角米是分单荚好和双荚的，那么皂角米单荚好还是双荚好？皂角米单荚和双荚又有什么区别呢？下面我们来一起介绍下吧！
皂角米很美味的食物,营养价值也高,很多人看到皂角米是分单荚好和双荚的,那么皂角米单荚好还是双荚好?皂角米单荚和双荚又有什么区别呢?下面我们来一起介绍下吧!
皂角米单荚好还是双荚好
单荚皂角米好些,全国有两个主要产皂角的地方,一是云南省简称&滇&或&云&,是人类重要的发祥地之一.梁河县地处西部横断山脉西南端、高黎贡山西麓坡阶地中的峡谷地带,位于德宏傣族景颇族自治州东北部. 一是贵州省简称&黔&或&贵&,位于中国西南的东南部.一般单荚的比双荚的每斤要贵五毛钱左右,其实吃的时候效果是一样的.
云南皂角米,又叫滇皂仁、雪莲子;贵州皂角米 ,又叫皂角精、皂仁 .两个产地所产皂角米是有区别的;云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量更高.贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些.
皂角米全国有两个主要产皂角的地方,一是云南,一是贵州.云南皂角米,又叫滇皂仁;贵州皂角米 ,又叫皂角精、皂仁 .两个产地所产皂角米是有区别的,贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些;云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量高些.
单荚和双荚的区别
双荚皂角米多为贵州毕节地区,颗粒相对饱满,颜色呈天然淡黄色,煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠;泡发率可达4-6倍.
单荚大部分都是云南梁河野生的,很少有栽培的,粒薄如指甲,颜色稍白,口感更爽滑、味道更浓;泡发率也比双荚的高,可大5-8倍.
很多消费者都误认为不管单荚或双荚都是云南梁河的,经笔者联系梁河商务局证实梁河只有单荚皂角米,并没有双荚皂角米,双荚皂角米主要产区是贵州毕节和华中等地,目前国内销售皂角米的大企业很少,大部分都是以农户自产自销为主,即使像上海雷允上、北京万世堂和同仁堂也大都是以出口为主.
食用方法介绍
1、桃胶皂角米炖银耳
桃胶40克、皂角米40克、银耳两朵、冰糖100克、水适量.桃胶、皂角米、银耳、冰糖备用.将桃胶置于大碗中清水浸泡2小时上面,中途需换水,将表面杂质清除.同时将皂角米浸泡2小时上面.银耳同样浸泡至涨发后,剪去蒂部,撕成小朵.将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中,加入10-15倍的水,加入冰糖.盖上盖子,大火烧上汽后转小火,炖40分钟即可.
2、紫米八宝饭
紫米200克,薏仁米25克,小枣10个,冬瓜蜜饯25克,水发莲米25克,水发皂角米50克,玫瑰糖10克,元肉25克,白糖150克,熟猪油60克,冰糖蜜汁40克,红绿蜜饯丝、炒芝麻少许.将紫米、薏仁米拣去沙石杂质、淘洗干净,盛在大碗里,加猪排骨汤,上蒸笼蒸熟.用擀面杖将小枣砸扁去核,下锅蒸熟.把冬瓜蜜饯切成小丁,然后连同小枣、水发莲米、水发皂角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟猪油与紫米饭拌匀,扣入碗中,上蒸笼蒸40分钟取出.最后取盘一只,将蒸好的八宝饭翻入盘内,撒上红绿蜜饯丝、炒芝麻,浇上冰糖蜜汁即成.
3、皂角米樱桃冻
樱桃、皂角米、冰糖、吉利丁.皂角米淘洗干净后用清水浸泡过夜(如果急着吃,至少也要泡5小时上面,否则难煮烂)泡好的皂角米是半透明的,樱桃用筷子顶出核樱桃加500克左右的水小火煮至樱桃发白,汤汁鲜红.吉利丁用冷水泡软,沥出的樱桃汁重新入锅,加皂角米小火炖1小时左右,出锅前加冰糖调味,关火后再加入吉利丁片,搅拌至完全融化(中途可以加水,保证煮好的汤汁在400克左右,如果担心掌握不好水量,皂角米可以另外煮好后加到樱桃汁里面).放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里,或其他容器里,入冰箱冷藏至凝固即可.
4、皂角米鸡肉汤或排骨汤
可按每只鸡配10-15克皂角仁,淘净,直接与鸡肉或者排骨煮熟,加食用盐食用,可使产妇乳汁畅通.
5、皂角米煮鸡肝或猪肝
按每斤肝配10克皂角仁煮熟,加食用盐食用,可清肝明目.
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雪莲子皂角米两者有什么区别？
提问者：苏彩萱|
浏览次数：1112|
提问时间： 13:12:53
已有4条答案
回答数：15026|被采纳数：72
所有回答：&15026
皂角米俗称雪莲子、是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是
回答数：205|被采纳数：0
所有回答：&205
雪莲子又名雪莲果，产自青藏高原雪山一带。果实粘稠,色泽晶莹,口味鲜美富含蛋白质、藻角质、氨基酸。
具本草纲目中记载雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。雪莲子另有一种叫法：皂角米，跟雪莲子应该是同一种食物。雪莲子是纯天然无公害的果实胚乳，其营养价值高，低脂肪食物，具有减肥、滋阴养颜、清热解暑、养心通脉、清肝明目、祛痘、疏肠利尿、提神补气等功效。此产品晶莹剔透，无色无味，是一种较好的营养食品。。
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一米兰132456
所有回答：&2090
单荚皂角米全国有两个主要产皂角的地方，一是云南省简称“滇”或“云”，是人类重要的发祥地之一。梁河县地处西部横断山脉西南端、高黎贡山西麓坡阶地中的峡谷地带，位于德宏傣族景颇族自治州东北部。 &&一是贵州省简称“黔”或“贵”，位于中国西南的东南部。 &&云南皂角米，又叫滇皂仁、雪莲子;贵州皂角米 &&，又叫皂角精、皂仁 &&。两个产地所产皂角米是有区别的;云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量更高。贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些。 &&皂角米全国有两个主要产皂角的地方，一是云南，一是贵州。云南皂角米，又叫滇皂仁;贵州皂角米 &&，又叫皂角精、皂仁 &&。两个产地所产皂角米是有区别的，贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些;云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量高些。
回答数：9754|被采纳数：15
peng_zhong
所有回答：&9754
首先确认雪莲不是雪莲果。全草均可入药，有祛寒、壮阳、补血和暖宫之功能；主治妇女病、风湿性关节炎及肾虚、腰痛等症，水母雪莲还有强心作用。
雪莲用法：酒剂：雪莲花50g;白酒500ml，浸泡10天，每天30-50ml。 &&刀伤出血：本品碾为细粉、外敷。
再推荐个食谱：雪莲火锅：用天山雪莲花干煮成的高汤，渗透出幽幽的清香，加入杞子、生姜等活血之物，加添活血功能
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