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麦芽质量控制及客户服务
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你可能喜欢大麦、麦芽的蛋白分析--《大连工业大学》2013年硕士论文
大麦、麦芽的蛋白分析
【摘要】：大麦是一种重要的粮食作物和酿造啤酒的主要原料，是研究植物生理和遗传的重要模式生物。蛋白质是大麦的一种主要成分，在大麦发芽过程中起着重要作用，与啤酒的稳定性、泡持性等性质有关。不同品种纯度大麦的制麦工艺和酿造特性都存在一定差异，因此，检测大麦的品种纯度具有很高的实用价值。
以澳麦―schooner‖为研究对象，提取其水溶蛋白进行双向电泳分析，结合分析软件监测大麦发芽过程中蛋白质组的变化。结果显示，本实验检测出大麦种子中大约有804种蛋白质，发芽过程中有424种蛋白质未发生变化，379种蛋白质降解消失或浓度降低，另有77种新的蛋白质产生。结果表明，进一步证实浸麦阶段主要是蛋白质的降解过程；发芽前期蛋白质的降解和合成转化较为缓和，发芽中期(48~72h)蛋白质的降解最为旺盛；发芽后期蛋白质的变化基本趋于平衡。从水溶蛋白质组的层面探究了大麦发芽的生理变化过程。通过每24h取样，对大麦发芽过程蛋白质组的变化有一个比较直观、全面的认识，为下一步蛋白质鉴定奠定基础。
通过双向电泳技术对几种国产纯种大麦进行分析，找到不同品种的差异性蛋白质点，通过差异蛋白质点可以准确鉴定大麦品种。由此，建立了鉴定大麦品种的方法，同时，参考不同品种的差异性，也可以为种质资源遗传提供参考。
人工将两种纯种大麦进行混种，得到不同纯度的大麦样品，经过观察两个品种的差异性蛋白质点，可以看到不同纯度的蛋白质点的明暗差异。应用PDQuest软件分析人工混种的双向电泳差异蛋白质点3D效果图，得到纯度与3D图高度的关系，可以准确检测大麦种子的纯度。
利用考马斯亮蓝法和双向电泳技术研究分析相同品种、年份，不同库值麦芽的热稳定蛋白质含量和种类的差异，表明对该品种麦芽来说库值40.0时溶解度较好，热稳定蛋白质的含量高、种类多；库值为37.4时溶解度不够，热稳定蛋白质种类偏少，会影响其酿造性能；库值42.9时虽然符合啤酒行业标准的要求，热稳定蛋白质的种类也比较多，但由于热稳定蛋白质含量过低，表明为过度溶解，会影响麦芽的麦汁得率，造成损耗较大。所以，并不是麦芽的库尔巴哈值越高，溶解性就越好，对本实验品种麦芽，库值达到一定程度以后，热稳定蛋白质含量降低，溶出的热稳定蛋白质的种类并不增加。
【关键词】：
【学位授予单位】：大连工业大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2013【分类号】：TS201.21【目录】：
摘要4-6Abstract6-11第一章 文献综述11-18 1.1 大麦简介11-13
1.1.1 大麦11-12
1.1.2 大麦发芽过程的物质变化12
1.1.3 麦芽质量12-13 1.2 大麦品种鉴定13-14 1.3 蛋白质组学14-15
1.3.1 蛋白质组14
1.3.2 双向电泳技术14-15
1.3.3 大麦蛋白质组学15 1.4 大麦蛋白质研究现状15-16 1.5 本课题的研究工作16-18
1.5.1 本课题的研究意义16-17
1.5.2 本课题的研究内容17-18第二章 大麦发芽过程中蛋白质组的变化研究18-26 2.1 实验材料与方法18-22
2.1.1 实验材料18-20
2.1.1.1 大麦品种18
2.1.1.2 实验试剂18-19
2.1.1.3 试验仪器19-20
2.1.2 实验方法20-22
2.1.2.1 麦芽制备20
2.1.2.2 蛋白质提取20-21
2.1.2.3 双向电泳21
2.1.2.4 凝胶图像的分析21-22 2.2 结果与讨论22-25
2.2.1 大麦发芽过程中水溶蛋白质含量变化22-23
2.2.2 双向电泳解析23-25 2.3 本章小结25-26第三章 几种国产大麦的蛋白质差异和品种鉴定26-36 3.1 实验材料与方法27-31
3.1.1 实验材料27-28
3.1.1.1 大麦品种27
3.1.1.2 实验试剂27-28
3.1.1.3 试验仪器28
3.1.2 实验方法28-31
3.1.2.1 蛋白质提取28-29
3.1.2.2 双向电泳29-30
3.1.2.3 凝胶图像的分析30-31 3.2 品种鉴定31-33
3.2.1 甘啤4号、甘啤7号、垦麦7号、西引1号、单2号的鉴定31
3.2.2 甘啤4号大麦检验31-32
3.2.3 甘啤6号鉴定32-33 3.3 几种不同品种大麦的蛋白质组差异比较33-35
3.3.1 蛋白质数量与分布33-34
3.3.2 蛋白质差异34-35 3.4 本章小结35-36第四章 大麦种子纯度的检测36-44 4.1 材料与方法36-39
4.1.1 实验材料36-38
4.1.1.1 大麦品种36
4.1.1.2 实验试剂36-37
4.1.1.3 试验仪器37-38
4.1.2 实验方法38-39
4.1.2.1 蛋白质提取38
4.1.2.2 双向电泳38-39
4.1.2.3 凝胶图像的分析39 4.2 实验结果39-43
4.2.1 不同大麦纯度的双向电泳图谱分析39-41
4.2.2 差异蛋白点高度变化与纯度的关系41-42
4.2.3 已知纯度大麦种子的检验42-43 4.3 本章小结43-44第五章 不同库值麦芽的热稳定蛋白质组差异研究44-50 5.1 实验材料与方法44-48
5.1.1 实验材料44-46
5.1.1.1 大麦品种44-45
5.1.1.2 实验试剂45-46
5.1.1.3 试验仪器46
5.1.2 实验方法46-48
5.1.2.1 热稳定蛋白质提取46-47
5.1.2.2 双向电泳47
5.1.2.3 凝胶图像的分析47-48 5.2 实验结果与讨论48-49
5.2.1 不同库值麦芽的热稳定蛋白质含量差异48
5.2.2 双向电泳解析48-49 5.3 本章小结49-50第六章 结论与展望50-52 6.1 结论50 6.2 展望50-52参考文献52-55致谢55-56硕士期间参与的科研项目及成果56
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京公网安备75号血肌酐低血尿素氮低白蛋白低怎么回事
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基本信息：
疾病 / 症状：
血肌酐低血尿素氮低白蛋白低
病情描述：
请问血肌酐低血尿素氮低白蛋白低怎么回事
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病情分析：
引起的原因有身体，营养不良等，少数见于病，甲亢等疾病，具体需根据伴随症状分析，来明确是有疾病的发生，需尽早针对性的治疗。
指导意见：
需去医院做个空腹血糖，甲状腺功能，需排除糖尿病和甲亢，如果是单纯的身体消瘦引起的，一般需适当加强营养为宜，都可以恢复正常的。
有糖尿病B超显示肾脏集合系统紊乱实质性增大是不是肾脏不行
那就是糖尿病引起的，不能排除肾脏疾病的
要吃药吗？饮酒上注意什么，还有低聚果糖和异麦芽低聚果糖能吃吗？是不是活不久要死了
需要吃药的，不能饮酒，不能吃上述糖的
吃什么药，饮食上吃什么，网上说可以吃上述糖到底能吃不肠胃不好想补益生元
可以用些二甲双胍片，消渴丸等治疗，食物上吃些长山药，荞麦，莜面等食物
副主任医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
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病情分析：
血肌酐和尿素氮、白蛋白偏低常建议肾功能不全、重度心衰、甲亢、贫血、营养不良、白血病及使用激素或噻嗪类药物等
指导意见：
建议针对上述疾病进一步检查明确诊断，及时治疗
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小儿免疫球蛋白a偏低怎么办
很多小儿在发育的过程中常常会感染上很多的疾病，而通过一测试后才知道孩子有一种免疫球蛋白a偏低的现象，有很多准父母们都不知道孩子的这个症状到底是怎么回事，也有很多父母们还不重视孩子的症状，如果孩子确实有这种免疫球蛋白a偏低的现象，那么就要及时做治疗，不然对孩子的影响很大，那么下面我们就来看看关于这个免疫球蛋白a偏低的治疗方法：
免疫球蛋白A在时期其正常值比成人时期偏低，随年龄增加而增加，到16岁左右才可达到正常成年人水平。
偏低时，常见于低下，如反复呼吸道感染的孩子。当然，长时间饮食不佳也会出现抵抗力低下的情况，因此增加饮食是非常重要的。
指导意见：
增加饮食的关键是调和脾胃，而不是一概而论地去补益脾胃，脾贵在运而不在补，要增强脾的运化功能以及胃的受纳功能，成药方面可以使用健脾丸、三甲散、保和丸等;另外可以用中药如、、、、炒、薏苡仁、炒、神曲、莱菔子、等。还可以收集鸡内金晒干后研末让孩子经常使用。
想要得到的帮助：想得到医生的建议，及其药方
指导意见：
证候 不思进食，食不知味，食量减少，形体偏瘦，面色少华，精神欠振，
或有大便溏薄夹不物，舌质淡，苔薄白。
辨证 本证多见于脾胃素虚，或脾运失健迁延失治者，以不思乳食，面色少华，神疲肢倦，形体偏瘦为辨证依据。若迁延不愈，气血耗损，形体日渐消瘦，则转为疳证。
治法 健脾益气，佐以助运。
方药 异..散加味。常用药：党参、苓、健脾益气;陈皮、仁醒脾助运;神曲、消食开胃。健中寓消，不生滞碍运，脾健则纳运正常。
多吃点高蛋白的食物，如果低的话，可以注射丙种球蛋白。
孩当孩子的免疫球蛋白a比较的时候一定哟重视起来，如果不及时做治疗，那么孩子在生活中就有可能会出现抵抗力下降，抗体消失，抗体没有了就有可能会感染上很多传染疾病，如果孩子接触到传染病患者的话，那么传染的几率很高，如果孩子的免疫球蛋白a低的话可以给孩子选择注射免疫球蛋白来改善症状。
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