地摆黑木耳三级菌催芽管理及注意事项
&&一、割口管理
　　菌袋质量好、无杂菌、无红水、无袋料分离，菌包可割小孔，因为割小孔出耳是单片，耳型饱满黑厚、口感好，可提高黑木耳的品质，提高木耳的价位，如菌袋质量差，袋料分离严重，出红水、有绿霉、链孢霉就不能割小孔，因为袋料分离再割小孔，会导致憋芽现象的产生，不但不高产还会造成减产。
　　二、湿度管理
　　菌袋割口后，一定要保证菌袋的湿度，湿度应在80%以上为最佳，如湿度低于80%，子实（耳芽）体形成缓慢，床内湿度不足可抽水增湿。
　　三、控温管理
　　要严格控制温度，避免高温催芽，床内温度高于25°时应立即降温，如室外气温高难以降温，可撤掉塑料降温。床内温度过高会导致菌包缺氧，菌丝死亡，刀口出红水，感染杂菌。总之催芽阶段，要严格控制温度，避免高温缺氧。
　　四、通风管理
　　菌袋割口前期温度不超过25°时尽量少通风，因为通风时间过长或过勤会使菌包湿度过低导致子实体（耳芽）形成缓慢，出现憋芽，如温度高于25°时必须通风降温，但是必须保证湿度。待耳芽出齐后要经常通风保证有足够的新鲜空气。
　　五、浇水管理
　　菌袋割口后必须待3至5天刀口愈合后才能浇水，浇水前期少浇勤浇，保证有足够的湿度就可以，不要水量过大，耳芽形成之后露出菌袋适当再加大水量（但要看菌包的干湿成度）满足耳基（耳芽）的需要即可，不要浇水时间过长（少浇勤浇）。
　　六、采耳
　　在正常管理下，菌包不出现任何病变15-20天就可采耳，采耳期间要科学的管理，3-5天后便可采第二茬耳，采耳时必须在3-4公分就可以采，如耳片长的过大会影响质量，降低价格，减少收入，所以我们必须要经心科学的管理。发布人：供销联社 发布时间: （东宁市 &林口）
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。菌袋黑木耳出红水是怎么回事？怎么处理？_百度知道养殖黑木耳出红水了怎么办啊？_百度知道旗下子网：|
您现在的位置： &&&&&科技中心&&&正文
黑木耳菌袋大量污染菌的原因及防治方法有哪些？
http://www.&
&&& 【字体：&&】
&&& 本网市农委绿色食品刘大伟讯&&& 大面积栽培黑木耳威胁最大的是杂菌污染菌袋，不少栽培户都因菌袋污染成功率很低，损耗加大，经济效益降低；甚至有的栽培户因污染杂菌承受亏损，尤其是老生产区污染更为严重，因此找出造成大量污染的原因，防止杂菌污染菌袋，提高成品率，避免或减少损失，已成为栽培户普遍关注的问题，根据实践经验总结，菌袋污染的根源及防治方法介绍如下：（1）原料品质低劣：杂木屑发霉，麦麸陈旧变质或虫柱，因虫而滋生，带来杂菌尤其是麦麸变质，链胞霉及易入繁殖，为此原料要求“三无”即无腐烂、无发霉、无变质。（2）培养基酸败:杂菌喜酸\增基料含水量过高,配料时间拖长,容易引发酵变酸,杂菌滋生.为此要求配料时”三注意”即注意气温低时配料,注意含水量的控制,不宜过湿,注意装袋到灭菌期间不宜过长.&&& (3)料袋破漏:在装袋过程中一定要先检查塑料袋的质量,几是有破漏及时弃除,用装机装袋时要注意装袋的手法,不要将袋底折角处挣开.入锅和出锅时要轻拿轻放,上旦扎坡也会导致杂菌侵入料袋,菌袋自出锅接核菌上架都要用双手捧袋,不能提袋口,导致外界空气侵入,也会造成杂菌污染.&&& (4)菌袋封口不严密:现栽培袋封口采取小木棍无棉装盖体和棉花三种,用小木棍封存口防止扎破袋壁,袋上都压平整齐,料袋上部培养料要装紧,盖体用前要细心查看海绵体是呸放正,放牢,扣入菌袋时要上下扣紧,不可大意,棉花封存口时要注意松紧适当,不要尖头大尾,搬运时易脱落,造成菌袋的污染.&& (5)灭不彻底:灭菌未达到规定的要求温度和时间,致使灭菌不彻底.装好的料袋灭菌必须做到进灶要迅速,时间不宜过长,点火加温加温到100℃,时间不超过5个小时;达标后保持8-9小时,中间不停火,不降温;某些杂菌芽孢在12℃以上才能杀死,所以采取高压锅灭菌比常压灭菌效果好.&& (6)菌种老化:常因菌龄过长,菌种转代次数太多,菌种老化,退化抗逆力弱;有的菌种本身带杂菌.优良菌种应是菌龄齐,活力壮、菌丝浓白、均匀、粗壮、无间断，表层无变色的菌膜，料与瓶壁吻合，菌丝无扭结，可以有少量原基出现。（7）接种把关不严；接种时操作不当，造成“病从口入”在接种前，接种室（箱）要消毒，料袋进室或箱后再一次消毒；工作人员身手消毒；接种用具消毒；接种袋温必须降到30℃以下，接种时必须预先除去表层老化菌膜的扭结原基；接种最好气温低时进行，因为气温低，杂菌处于休眠状态，活动力弱。（8）高温危害：发菌期控制好室温，必须掌握：前期室内不超过30℃，后期不超过25℃，注意疏袋散热。（9）出锅后环境污染：从灭菌出锅送至冷却室的环境，往往尘土飞扬，造成冷热空气交换，将带有杂菌的空气带入灭菌的接种室。为此在菌袋要出锅之前，做好菌袋所经过环境的消毒灭菌或将菌袋覆盖塑料布。（10）培养室环境污染：接种室、培养室及置袋场，要远离猪牛家禽舍和微生物发酵酿造厂；耳房四周清理干净，定期撒石灰粉和喷杀虫农药，室内外均要保持干燥，清洁卫生。&&& 杂菌污染素很多，有的是单独原因引起，也有诸多因素并存，分析时要认真观察，细心做好杂菌处理，防止再度扩散蔓延。对于已经被完全感染的菌袋，可以破袋后加入新料和1%的石灰拌匀装重新灭菌使用。
&【来源：】【作者：】【责任编辑：丁健】
& ◇ 相关文章}