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资料说明：
　　冷盘的制作工艺是厨师必备技能之一，那么冷盘有什么制作技巧呢，厨师在冷盘制作过程中又该注意什么？本为你全面解析。
　　本《冷盘制作方法 》目录：
　　第一节&& 原料的选择、整形与拼接
　　第二节&& 冷盘拼摆的基本原则及方法
　　第三节&& 雕刻在冷盘造型中的巧妙运用
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分享作者：Smile^^阿兰
日期： 13:16:48
热门素材专辑年代秀飯堂·新情怀(人民广场店)：“春夏秋冬鸡四种口味的鸡，作出冷盘分成四小碟，其实都只有一点点，味道蛮好的。XO酱炒杏鲍菇烧的...”-大众点评网
春夏秋冬鸡四种口味的鸡，作出冷盘分成四小碟，其实都只有一点点，味道蛮好的。XO酱炒杏鲍菇烧的满入味的，切的很大块，吃着像在吃肉。咸蛋黄鸡翅，鸡翅味道还行，就是觉得咸蛋黄配着怪怪的，不习惯吧。好吃年糕，味道挺不错的，推荐一下吧。总的来说这家店环境满好的，东西味道也好，价格也不贵，用了团购券之后更省，服务也还行，以后还会去。
14-12-02 16:04|||
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