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新东方烹饪学校学费
我校是按照学生选择的不同专业来收费的，学校有川菜金牌大厨、川菜大厨精英、西餐大厨、经典西点、西点精英、川菜精英及短期特色专业，全部以实操为主，所有实习菜肴全部是星级酒店、宾馆流行菜肴。咨询QQ：800 800 8008，欢迎广大学子来校实地参观。
各大专业内容详细解析
川菜大厨精英专业
基本功：烹饪基本功（刀工，勺功，翻锅）；川菜传统菜；川菜代表菜；烹饪原料加工；调味；烹饪工艺基础；烹饪原料学；川菜餐饮专题讲座；军训。
强化训练：第二阶段川菜流行菜；川式卤水凉菜制作；花色拼盘；食品雕刻、艺术整雕、组合雕；中式面点；烹饪工艺；面点制作工艺；川菜餐饮专题讲座。
高级强化训练：川菜流行菜；川式新派凉菜制作；川式酒店时尚菜；川式高档菜；新派川菜；川式火锅制作；面点工艺学；火锅与烧烤工艺；川菜餐饮专题讲座。
导师训练：川菜导师训练；川菜经典名菜；西点制作；现代大型川式宴席制作；宴席知识；烹饪英语；川式餐饮专题…
专业优势：
教学模式：阶段式教学，实践为主，理论为辅;酒店模拟厨房特长训练。
实践为主：1. 烹饪基本功、川菜代表菜、流行菜、精品菜、酒店时尚菜、创新菜、各式宴席菜、高档菜、川式卤水、凉菜;
2. 川式点心、南北名点、面包、蛋糕制作、西餐、艺术…
川菜金牌大厨专业
第一学年：第一学期：第一阶段川菜传统菜；川菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；川菜经典名菜；川式卤菜凉菜制作；烹饪原料学；川菜大师专家讲座；军训。
第二学期：第二阶段川菜流行菜；传统川菜宴席制作；川菜名师导师训练；川式面点；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；川菜大师专家讲座；烹饪工艺；面点制作工艺；宴席知识； 计算机应用。
第二学年：第一学期：第三阶段川菜经典名菜、大师创新菜；川菜高档菜；川式新派凉菜制作及各类油脂炼制；经典流行川菜； 川式酒店时尚菜；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作；药膳食疗菜；官府菜；川菜大师专家讲座。
第二学期：第四阶段川菜名师导师训练；现代大型川菜宴席制作；川式、粤式各类制作；西餐制作；餐饮实用英语；餐饮管理；川菜大师专家讲座。
专业优势：采用小班教学，授课模式均采用多媒体教学，大师示范教学，培养厨师长、行政总厨等烹饪人才为目标。
金牌大厨专业配备名师型教学师资，采用标准化教学流程，注重教学的质量与学生…
金牌专业标准化的实训操作流程，能有效保证学生们学到技术，学好技术…
宴席制作是我校金牌大厨专业重点课程，也是检验与提升学生厨艺不可或缺的环节…
经典西点专业
第一学期：主干课程：熟练掌握西点面包整形、蛋糕抹面制作; 专业理论知识学习；裱花课程花卉类制作；烘焙西点、干点类制作；
理论特色课程：素质修养课、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描等。
第二学期：主干课程：陶艺蛋糕学习与制作；巧克力配件学习与制作；蛋糕课程的学习与制作；翻糖蛋糕学习与制作；多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。
理论特色课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生。
第三学期：主干课程：面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式面包、杂粮面包、花式面包、披萨等）；西式点心类（曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等）学习与制作。（理论课程同第二学期）
第四学期：主干课程：烘焙西点类：塔、派类、慕斯、巧克力课程学习与制作；杯状慕斯制作，提拉米苏等；西点流行点心制作；烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练学习（3个月）。
理论特色课程：西点房管理、西点原料学、食品营养与卫生、就业指导课。
专业优势：
教学设备：经典西点专业学生实操一人一套模具、转台，90%实操课程，全面提升学生专业素质。
培养目标：以培养精通西点制作，懂经营善管理，熟练掌握各项西点技能等,并具备创业能力的人才为目标。
师资力量：经典西点专业有高级西点师以上职称教师20余名，其中技师5名，高级技师2名，他们在各大知名酒店、西点屋等担任行政总厨等职务，拥有精湛的烘焙技术和丰富的从业经验，得到社会业界的高度认可。
西餐大厨专业
第一学期：主干课程： 熟练掌握刀功，翻锅技术；2、专业理论知识学习；3、熟练掌握西式基础汤的制作；4西式快餐的制作；
理论特色课程：素质修养课、西餐工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西餐概述、设备安全操作、设备使用与维护。
第二学期：主干课程：1、熟练掌握东南亚菜肴的制作；2、熟练掌握基础西式面点的制作3熟练掌握部分欧陆式菜肴的制作。
理论特色课程：素质修养课、西餐工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、烹饪英语。
第三学期：主干课程：熟练掌握欧陆式菜肴的制作，2、熟练掌握西式宴会的制作33熟练掌握西式自助餐的制作。
理论特色课程：素质修养课、西餐工艺学、西厨房管理、西餐原料学。
第四学期：主干课程：1、西式面点提高课;2、了解基础中式烹饪;3、花式咖啡的制作;4、花式调酒;5、西餐模拟实训工厂，（以学员回顾学习为主）。
理论特色课程：西厨房管理、西餐原料学、食品营养与卫生、就业指导课。
专业优势：
教学模式：1、独家首创立体教学模式。2、实现理实一体教室。3、模块强化实训阶段达标。4、职业化校园素质培养。
培养目标：培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习熟练掌握各项西餐相关技能与知识,并熟练掌握常见西餐品种的制作。
招生对象：对西餐行业有追求和浓厚兴趣，热爱西餐行业的有志青年，均可报名。
川菜精英专业
第一阶段：《烹饪工艺学》 《烹饪原料学》 《原料加工工艺》 《宴席知识》 《成本核算》 《烹饪基础知识》等理论课程的学习；
第二阶段：集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。经过基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。其中，学生能够对烹饪原料进行加工，可以根据原料的不同性质（脆嫩、软韧、老硬）采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求；
第三阶段：学生将依次进行川菜传统菜；川菜经典名菜、川菜流行菜，川菜特色菜、川菜风味菜等的集中学习，在本阶段，学生讲接触到如水煮肉片、剁椒鱼头、香辣虾、火爆腰花、回锅肉等川菜菜品的做法；
第四阶段：学生将依次进行川式火锅、干锅；川点制作；川式卤水及凉菜制作等课程的学习。学习过程中，学生首先观摩实操大师菜品烹制过程，然后在实训教室进行一对一实操训练，直至掌握相关技能要领；
第五阶段：集中进行各类花色拼盘制作的学习。冷拼作为宴席上的“迎宾菜”，素有宴席“脸面”之称，冷拼注重…
专业优势：
教学模式：实践为主，理论为辅；80%的实操课程。
师资力量：素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。
学校概况：学校教学设施先进，自成立以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅12间…
西点精英专业
实践为主：
1、西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；
2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术；
3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作；
4、各种西式点心制作；
5、时尚冷、热饮的调制技术…
理论为辅：《西点工艺学》《西点原料知识》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》《经营和管理》等...
专业优势：
培养目标：培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过一年系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到中高级西点师水平能，达到中高级西点师水平。
招生对象：对西点行业有追求和浓厚兴趣，热爱西点行业的有志青年，均可报名…
短期特色专业
实战+实训 才是王道
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