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蝎子的吃法介绍
如今人们越来越多的人患上疾病，这给生活带来了极大的麻烦。而蝎子对于心脑血管病，性病，肿瘤，皮肤病有很好的疗效。预防疾病因从改变生活习惯开始。那么，蝎子要如何吃呢？
1． 钳蝎竹板鱼
原料：鲜活全蝎40只，1条1500克，25克，水发20克，油500克（实耗约100克），清汤2000克（活全蝎吐肚泥沙用），鲜毛竹30厘米长、6厘米宽，鲜大叶竹叶2片。
制作：用2000克清汤加197克化开，将活全蝎40只放入，使其吐净肚里泥沙和去毒，一般4~6小时后即可下油锅炸酥，捞出斩茸待用。将草鱼制净去骨皮修成4厘米厚、6厘米宽一字形，用刀切成4刀花刀，共10块，放入碗内加、、、粉、葱汁腌制15分钟。把水发香菇修成3厘米长、 1.5厘米宽的长方形片，把火腿和香菇切成同样大小的片，取出腌制的4刀鱼，边夹1片火腿，中间夹新斩好的蝎茸，再夹1片香菇。把蝎茸分为10份，1次做完。取鲜毛竹用刀劈两半，一半用刀拍平成竹板，另一半用刀修好，刻成全蝎竹板鱼的字样，然后取拍平的竹板铺1片竹叶，以字样放好夹香菇蝎茸和火腿的精肉，盖上1片竹叶，再盖上刻有全蝎竹板鱼字样的竹板。上笼蒸18分钟至熟，即可点缀几片竹叶上桌。经服务员打开给每个客人分一块食用。
特点：造型新颖，蝎嫩。
技术要领：鱼要鲜活，蝎子要鲜活，毛竹要鲜，对鱼要刀工处理好，上蒸笼火候要准，才能使蝎香鱼嫩。
营养价值：高蛋白、低脂肪，含有一定量的维生素B1、维生素B2、烟酸和。是一款营养丰富、具有保健作用的高级菜肴。
2. 钳蝎鸾凤珠
原料：鲜活蝎40只，鸡脯肉300克，20克，红2颗，绿樱桃1颗，1段，精盐3克，料酒5克，白糖3克，500克，葱、姜丝各5克，竹叶24片，鸡头翅（造型用），清汤2000克加150克盐（鲜蝎吐泥沙用）。
制作：用2000克清汤加150克盐，化开后放入鲜活全蝎，让全蝎吐净肚子里的泥沙，下油锅里炸酥，用刀斩茸待用。鸡头翅下油锅炸熟待用。把鲜鸡脯肉切成片，把蘑菇切片，香菇也切片放入碗内加精盐、味精、料酒、白糖、花生油，葱、姜丝，加入斩好的蝎茸，抓烂均匀。取20片竹叶洗净消毒，10片修成15厘米长，10片修成20厘米长。把拌匀的鸡脯肉分别包入10片15厘米竹叶，用20厘米竹叶十字包好，头压底下，上笼蒸10分钟至熟即可。把鸡头翅按鸡形摆好，点缀即可上桌。
特点：造型美观，蝎香鲜嫩，竹叶清香。
技术要领；要选活蝎，鲜鸡脯肉，蒸制时要掌握好火候，太嫩会有血浆，过火肉质发硬，上菜要迅速，以保持蝎香鸡肉鲜嫩，竹叶碧绿。
营养价值；是一款含高蛋白，含17种，含14种的高级营养食疗菜肴。
原料：活全蝎20只，鲜鸡脯肉400克，蘑菇15克，香菇15克，片10片，精盐3克，味精2克，料酒5克，葱、姜丝各10克，鲜荷叶4张，清汤1000克加100克精盐，花生油500克。
制作：1000克清汤内加100克精盐化开，将鲜活全蝎放入，让其不断喝清汤吐净肚子里的泥沙，待4~6小时捞出，下六七成热油炸酥后捞出，再把10片虾片炸酥捞出待用。把鸡脯肉切片放入碗内，把蘑菇、香菇切均匀放入碗内，放精盐、味精、料酒、葱姜丝，搅匀腌制。取3张荷叶修成10张扇形片，把腌制好的鸡肉分别包入10片荷叶内，上笼蒸10分钟即可。取另一片荷叶修好放入大扣盘内，用刻一朵摆放荷叶中间，再用橘瓣、樱桃点缀，把蒸好的荷叶鸡放周围，每个荷叶间放入1片虾片，每个虾片上放两只蝎子即可上桌。服务员介绍菜肴后观赏，先由服务员把虾片和全蝎分给每个客人，再把荷叶鸡分给每个客人。
特点：造型独特，象一朵盛开的荷花，又有全蝎和荷叶鸡围边，给宾客留下一个美好的印象。
技术要领：要鲜活全蝎，油温要准，才能保证蝎子酥脆，蒸制荷叶鸡时火候要准，保证鸡肉鲜嫩。
食用价值：此菜对人体有一定的食疗效果，是一款营养食疗的高级菜肴。
4．凤戏群蝎
原料：鲜活全蝎40只，凤翅10个，25克，精盐4克，料酒10克，味精2克，20粒，葱、姜各20克，花生油500克，清汤2000克加150克精盐，叶15克，红樱桃3颗，3瓣。
制作：2000克清汤内加150克精盐化开，放入鲜活蝎40只，让全蝎不断喝清汤吐净肚子里的泥沙，一般4~6小时捞出，下六七成热的油锅内炸酥；粉丝炸珊瑚状，放入大扣盘中间；把凤翅用精盐、料酒、花椒、葱、姜、味精拌匀腌制15分钟，放八成热花生油里炸，把油温升高炸熟。把炸熟的凤翅围放粉丝的大扣盘边，把蝎子放粉丝上，用樱桃和橘瓣摆成几朵即可上桌。
特点：造型奇特，全蝎酥脆，凤翅酥嫩，一菜两味。
技术要领：要选用活全蝎，炸时要掌握好油温，全蝎要酥脆，要新鲜，保证成菜的质量。
营养价值：含和多种营养素，是一款食疗高级营养菜肴。
5. 龙戏钳蝎
原料：活钳蝎40只，鲜500克，小100克，料酒10克，味精少许，香菜15克，葱、姜丝各20克，花生油500克，50克，三味油（用花椒、葱、姜炸制的植物或动物油）50克，清汤2000克加150克精盐，虾片10片。
制作：2000克清汤内加150克精盐化开，放入活钳蝎，让蝎子吐净肚子里的泥沙，捞出后放入热油锅内炸酥待用；把虾片炸酥捞出待用；活鳝鱼宰杀去骨切麦杆粗丝，放碗内加调料、淀粉抓匀，小豆芽去掉两头，葱、姜、蒜、香菜均切末，取炒锅加花生油，把抓匀的鳝丝滑散；沥油锅内加适量油，下配料加好味，倒入滑好的鳝丝，翻匀即可出锅装盘。在鳝鱼中间用勺压个螯，把蒜、葱、姜丝放里边，香菜撒一圈，用三味油烹一下盘边，把虾片围一圈，每个虾片上放几个钳蝎即可上桌。
特点：钳蝎酥脆，鳝鱼滑嫩，搭配得当。
技术要领：钳蝎要鲜活，油温掌握准，鳝鱼要鲜活，刀工要均匀，才能达到蝎酥脆，鳝丝滑嫩。
食用价值：是一款高蛋白、低脂肪、含有人体必需氨基酸等营养丰富的菜肴。
6.群蝎仙君
原料：活钳蝎40只，400克，菜松50克，精盐3克，料酒5克，味精2克，淀粉50克，花生油500克，清汤2000克加150克精盐。
制作：2000克清汤内加150克精盐化开后，放入钳蝎，让其吐净泥沙。4~6小时后捞出，放入热油锅内炸酥待用。鲜贝去掉筋和黑线，放碗里加淀粉抓匀，取炒锅滑散沥油，锅内加油烹制好了放入菜盘中间，菜松围边，菜松上放入炸好的全蝎即可上桌。
特点：造型新颖，钳蝎酥脆，鲜贝白嫩。
技术要领：钳蝎油炸时要掌握好油温，否则发苦或不酥，鲜贝滑油时间不宜过长，时间长会发老，影响菜肴质量。
营养价值：此菜是一款高蛋肴，同时含17种氨基酸和多种微量元素，是理想的高蛋白、低脂肪的食疗滋补佳品。
原料：活钳蝎30只，鲍鱼1筒，50克，香菇20克，熟鸡脯30克，葱、姜丝各25克，精盐3克，料酒10克，味精2克，花生油500克，黄蛋皮丝50克，清汤1500克加100克精盐。
制作：将1500克清汤内加100克精盐化开，放入活钳蝎，让钳蝎吐净肚子里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热油里炸酥待用；把鲍鱼片装入碗内，修下的边切丝；把熟鸡脯切丝；冬笋、香菇均切丝；加精盐、味精、料酒，定好味加50克花生油装入鲍鱼片碗内，上笼蒸40分钟，除去汤汁扣入大扣盘中间，围上切好的蛋皮丝，放上炸酥的钳蝎即可上桌。
特点：钳蝎酥脆，鲍鱼软嫩，有蛋皮丝围边，色调高雅。
技术要领：钳蝎炸制时油温要准，保证钳蝎酥脆，蒸鲍鱼时间不宜长，时间长会发老，影响菜的质量。
营养价值：含高蛋白。鲍鱼营养成分以蛋白质为主，高达60%以上；钳蝎营养成分也是以蛋白质为主，含17种氨基酸，含10多种微量元素。是一款低脂肪的食疗滋补佳品。
8．蝎兔同居
原料：活钳蝎40只，精400克，红、绿各20克，菜松50克，淀粉、精盐各3克，味精2克，料酒5克，花生油500克，清汤2000克加150克精盐，1个。
制作：2000克清汤内加150克精盐化开，将鲜活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，经4~6小时，捞出放碗内。取炒锅加入花生油烧至八成热，下入钳蝎炸酥捞出待用。将精兔肉切成麦秆丝，取炒锅把抓匀的兔丝滑开沥油，炒锅放油下葱、姜炒配料，加调料定好味倒入滑散的兔丝，翻匀装盘，菜松围边，放上炸酥的钳蝎即可上桌。
特点：兔丝滑嫩，钳蝎香脆，一菜多味。
技术要领：兔丝要鲜，刀工要匀，钳蝎要鲜活，炸制时油温要准，保证菜肴质量。
营养价值：营养素比较全面，营养价值高，和铁含量较高，是一款食疗营养菜肴。
9．钳蝎戏珠
原料：活钳蝎40只，蛋24只，红丝80克，料酒5克，精盐3克，味精2克，三味油（葱、姜、花椒炸制的植物或动物油）50克，淀粉25克，清汤2000克加150克精盐，葱、姜各30克。
制作：用2000克清汤加150克精盐化开，将鲜活钳蝎放入，让钳蝎不断喝水吐净肚里的泥沙，4~6小时即可捞出，放八成热油锅炸酥沥油待用。将鲜鹌鹑蛋放水里煮熟剥皮放在碗里，加盐、味精、葱、姜，腌制20分钟，油锅加花生油烧至八成热，把丝炸酥捞出沥油，然后炒锅内加三味油，把腌好的鹌鹑蛋烧制，定好味勾芡出锅装盘，炸酥的红萝卜丝围边，放上炸酥的钳蝎，即可上桌。
特点：色彩漂亮，造型美观，鹌鹑蛋明亮，钳蝎姿态各异，适用于高级宴会。
技术要领：鹌鹑蛋不能煮老，剥皮保持鹌鹑蛋完整，炸钳蝎要注意油温，嫩而酥脆，老发苦，影响菜肴质量。
食用价值：含蛋白质及多种营养素，是一款营养食疗菜肴。
10．蝎茸羊羹
原料：活钳蝎40只，鲜1000克，冬笋20克，蘑菇20克，香菇20克，淀粉25克，花椒20粒，香菜15克，精盐2克，料酒5克，味精2克，葱、姜各25克，花生油500克（实耗约50克左右），清汤2000克加150克精盐。
制作：用2000克清汤加150克精盐化开，将活钳蝎放入，让钳蝎吐净肚里的泥沙，放入八成热花生油锅中炸酥捞出，斩成茸；取汤锅，下入1000克羊肉，加葱、姜、花椒，打净沫子用火炖烂，捞出切丁，把香菜切段，炒锅放煮肉的原汤，加入羊肉丁和配料，定好味，勾汤芡即可出锅装大汤碗，中间放上斩好的蝎茸，半边围着一卷香菜即可上桌。服务员介绍完菜肴后用勺分给每个宾客食用。
特点：鲜浓香美，羊肉入口即化，又有蝎茸酥香。
技术要领：要选新鲜羊肉，羊肉要炖烂，钳蝎要炸酥，才能保证菜肴质量。
食用价值：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钾、钠、镁等多种营养物质。
11．钳蝎牛羹
原料：活钳蝎40只，鲜1000克，淀粉50克，精盐3克，料酒5克，味精2克，葱、姜各20克，花生油500克，香菜15克，仁15克，三味油（花椒和葱、姜炸制的植物或动物油）50克，5克，丁香1克，香菇20克，冬笋20克，蘑菇20克，10克。
制作：2000克清汤内加150克精盐化开，将鲜活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热油锅中炸酥，捞出用勺沥油待用；取汤锅把牛肉用开水烫后放入锅内，加葱、姜，把三味调料用纱布包起来放汤锅内和牛肉一起焖煮，煮至牛肉酥烂，捞出牛肉切丁；将香菇、冬笋、蘑菇均切丁；锅内加煮牛肉的汤，放牛肉和配料，加调料定好味，勾米汤芡撒青豆即可装入大汤碗。把炸好的钳蝎用刀斩成茸，用三味油烹一下，放盆中间，把香菜切成段围四周，即可上桌。服务员介绍完菜肴后用汤勺搅匀分给每个宾客食用。
特点：羹汤香浓，又有钳蝎的特殊香味，营养丰富。
技术要领：选新鲜牛肉，煮肉时火候要准，才能保证牛肉酥烂，炸钳蝎时火候要掌握好，使全蝎酥脆。
营养价值：含高蛋白质，并含有较丰富的脂肪、矿物质等，是一款宴席佳肴。
12．蝎同居
原料：活钳蝎40只，4只，虾片15片，25克，香油10克，米50克，25克，花生油500克（实耗约50克左右），清汤2000克。
制作：2000克清汤内加150克精盐化开，将活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热的花生油锅中炸酥待用；把蟹洗净后上笼蒸熟，装入盘中；把虾片用油炸酥，围一圈，每个虾片上放上炸好的钳蝎，随调好的调料汁一同上桌。
特点：鲜美，钳蝎酥脆，一菜二味。
技术要领：活钳蝎油炸时油温要准，才能保证钳蝎酥脆，蒸制螃蟹时间不宜过长，过长会变老，时间掌握要准，才能使钳蝎酥脆，螃蟹肉嫩。
食用价值：含高蛋白、低脂肪和多种营养素，是一款高级营养菜肴。
13．钳蝎难绣球
原料：活钳蝎40个，鲜400克，黄蛋皮、红蛋皮、叶、各20克，淀粉60克，蛋清50克，葱、姜各50克，精盐3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉适量，清汤2000克，花生油500克（实耗约50克左右），虾片15片，100克。
制作：2000克清汤内加150克精盐搅化，将活钳蝎放入，待其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出，放入八成热花生油中炸酥，捞出待用；虾片炸酥捞出；将鲜虾仁和肥肉斩茸加淀粉蛋清、葱、姜，搅上劲；将黄蛋皮、红蛋皮、菠菜叶、木耳均切丝，拌匀放盘内，把搅好的虾茸用手挤成12个大，放四丝盘内滚一下，粘上四丝放入另一盘内，做完上笼蒸5分钟至熟，放大扒盘内，取炒勺勾汁，围一圈虾片，每个虾片上放几个钳蝎即可上桌。
特点：造型美观，绣球软嫩，钳蝎酥脆，一菜两味。
技术要领：要选鲜虾仁，挤绣球时大小要匀，蒸制时火候要准，时间长会变老，上菜要快，才能保证蝎酥，绣球软嫩。
食用价值：含高蛋白、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多种微量元素 ，是一款高级营养的食疗菜肴。
14．蝎茸西羹
原料：鲜全蝎40只，鸡脯肉300克，青豆25克，水发香菇20克，火腿15克，上汤800克，花生油500克，香菜15克，料酒10克，葱、姜各10克，胡椒粉适量，鸡蛋1个，清汤2000克（泡鲜全蝎用）。
制作：2000克清汤内加精盐化开，将活钳蝎放入，让其吐净肚里的泥沙，一般4~6小时后捞出。然后取炒锅加花生油，烧至八成热时把钳蝎放入，炸酥后捞出刀斩茸待用；将鸡脯切大小粒，放入碗里，加淀粉，蛋清1个抓匀，放炒锅滑散；火腿、香菇上汤，调料定好味，勾米汤芡出锅装盆，把斩好的蝎茸放中间，香菜切小段围一圈即可上桌。食前搅匀，分小碗食用。
特点：鲜香味美，蝎茸酥香，白嫩。
技术要领：鲜全蝎要炸酥，鸡丁要滑嫩，浓度要掌握准。
食用价值：含高蛋白、氨基酸等多种营养成分，是一款高级营养的食疗菜肴。
15．一品鱼糕
原料：活全蝎40只，草鱼1400克，10颗，樱桃1颗，上汤100克，精盐3克，味精2克，料酒10克，三味油（花椒、姜、葱炸制的花生油或）50克，香菜叶10克，黄、红25克。
制作：草鱼宰杀洗干净，去骨剔净肉，再去皮后用清水略泡，除去血水，用白的捶成鱼茸，把适量猪油放入盆内，用手顺一个方向搅均匀，成雪白，然后加精盐、蛋清、水、淀粉，搅上劲，下鱼茸继续搅，搅匀上劲即可；在12个小汤勺内，抹上猪油，把制好的酿子取出1/4待用；取炒锅加入花生油，把40只钳蝎炸酥，切斩茸放碗内，取1/4的鱼茸和蝎茸搅匀，把鱼茸用竹板抹小汤勺1/4后，搅好的蝎茸分12份放汤勺内，上盖鱼茸抹平，用香菜叶和蛋糕点缀成花的图案，上笼蒸5分钟，待熟后抹入盘子，围边摆好，把菜心烧好味，1个酿子放1颗菜心，中间放1颗樱桃，用鲜汤对成鲜味汁，烹好汁浇在鱼糕和菜心上，即可上桌。
特点：造型美观，鲜咸适口，鱼酿细嫩，菜心脆鲜，又有蝎茸的特殊香味。
技术要领：鱼要活鲜，酿子要白嫩，要掌握好葱、姜汁的用量及其他原料的比例，小汤勺内抹猪油，以保持形态的完整，蒸制的时间不宜长，保证成菜质感和色泽美观。
食用价值：含高蛋白等十几种营养素，对人体有一定的食疗效果，是一款高档营养菜肴。
16．凤戏全蝎
原料：鲜活全蝎40只，鲜鸡脯400克，鸡头、鸡翅（造型用），青椒20克，淀粉50克，蛋清1个，精盐3克，味精2克，料酒5克，虾片15片，花生油500克，清汤2000克加盐150克，香菇10克，西红柿10克。
温馨提醒您：蝎子汤已经变成了人们都想去了解的，针对这一问题，一般都是没有准确的答案的，我们应能做的就是去重视它，只有这样我们的生活才不会被影响到的，也不会给我们的身体健康形成阻碍
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蝎蝎子养殖成本以及利润
|打算养蝎子，不知道技术要求，设施成本 和 蝎子成本 大约需要多少，另外市场需求怎么样。我的地方是北方，靠近徐州。利润大约有多少？希望能提供给我一些详细信息
提问者采纳据资料报告，现在中国每年对蝎子的需求将近5000吨，而市场实际只能提供400吨左右的蝎子。在过去蝎子只是我们用的药品之一，而现在在我们的餐桌上都可以见到蝎子，就有关人士报告，现在的蝎子的食用市场比药用市场更大，因为都知道人们对内种既好吃又保健的东西是百吃不腻的。如果这样下去我们中国的蝎子将会灭亡，据调查蝎子每年能生产2-3胎，每胎可生产40—60只。现在的蝎子在全世界一共有1000余种蝎子，我国就有15种以上，蝎子广泛的分布环境就决定了其品种繁多。
方式很多，小规模的有盆养、缸养、箱养，大规模的有池养、房养、式养殖等。不论哪种养殖方式，基本原则是模似蝎子的自然生活环境，为蝎子创造舒适的生活条件。下面分别介绍池养、房养和式养殖方式：
在室内或室外(室外要搭棚盖，以防雨水)用砖砌池，规格视引种蝎苗的数量多少而定，一般为560条成龄蝎，需建1立方米的空间。普遍的建池尺寸为：高0.5~1米，宽1~1.5米，长度可确定。
砌好池后，池内壁不必用灰浆抹，以保持池面粗糙，利于蝎子在内攀附、爬动、栖息。池外壁可用少量灰浆堵塞砖缝，防止蝎子从缝隙中。池面内侧近顶中处，在涂抹的灰浆干结之前，可镶嵌光滑材料，防蝎从顶口处。光滑材料可用玻璃、塑料膜等。蝎池可建成数层的立体结构，一般用近地面的1~2层饲养蝎的饵料(或等)。蝎池每层间应有20~30厘米间距，供操作管理用。池内中央用砖、石片或垒成供蝎栖息的，并留出足够的缝隙供蝎栖息。周围离池壁应有大约15厘米的间距，以防止蝎借助逃跑。
房式养蝎有很多建筑式样，一般是建土砖坯的泥房，房高2~2.5米，长4米，宽2.5米，墙厚23~28厘米，墙外壁用石灰等密闭加固后粉刷。最好用陈旧的土砖坯，砖坯之间留出宽0.5~2厘米大小不等的缝隙不要抹泥，墙内壁不要粉刷，以便蝎子藏身。或用一特制的模具，自制一侧有的土砖坯，墙的南侧可开2~3个窗口及一个门。层顶可用细覆盖，然后再盖，薄膜上还须盖竹垫或草垫；或在上盖，以防敌害侵入及生锈。近墙角基部可留一些通向层外的小，能让大、小蝎子自由出入。在距房约1米处的四周修一道环形的防护沟，用水泥、沙子、石灰、黄土混匀后砌成。沟宽、深各60厘米，和距沟底分别为60和40厘米。沟内保持常年有水，这样既可防止蝎子逃跑，又能防止蚂蚁入侵。屋内还需用土砖坯摆几道条形或环形的矫砖垛、形成更多的缝隙供蝎子栖息，但要注意留出人行过道。场内的设备除了、活动场地以外，有的还需安置驱鼠、驱鸟设备，在饲养区安装诱虫灯，在活动场地造一些碎石堆，形成适宜蝎子活动的小环境。还需要活动场地中与围墙外堆放一些、稻草、豆藤，并拌以适量、米糖及猪、马粪尿，使其一些虫类供蝎食用。　
式养蝎法：
传统的人工养蝎多采用盒式养殖(即在光滑的盒子里放上多层)，它存在着几个致命的缺陷：第一，孕蝎是混养、群养的，造成雄蝎及待产孕蝎干扰产仔孕蝎，使产仔孕蝎不得安宁，仔蝎不能安全度过吸收蜕变期，而掉下母背大量死亡；第二、雄蝎、待产孕蝎及母蝎也大量残食初生仔蝎，使仔蝎存活率不高；第三，温度与湿度的调控不易协调，往往造成高温带来的高湿(喷水少了，蒸干了)，严重影响蝎子的繁,殖和蜕皮，致使大量幼蝎因湿度不合适，蜕不下皮来而死,亡，许的养蝎者因此而饲养失败。而蜂巢式养蝎法克服了以上缺点。
在蝎窝的构造上，这种蝎窝由内外两层板组成，内板的规格为60厘米×21厘米×4厘米，其上着4列15行(60个)4厘米×3厘米×3厘米的槽，外板规格为60厘米×21厘米×2.5厘米，其上着4列15行(60个)1厘米×1厘米的穴孔，内外板合起来正好一个穴孔对准一个槽(即单房小蝎室)。用八套内外板围起来(先用水泥把内板固定围起来，再用铁卡将外板和内在一起，使整个蝎窝保持内板是固定的，外板是可活动的便于捕捉、管理)就组成了一个蜂巢式蝎窝，从外观看，一个蝎窝就像一个蜂巢，周围都是眼。饲养时，把板围起的空心填上土，栽上花草，然后浇水，既观景，又使土壤保持湿润。这种方式使孕蝎自然分窝产仔，防止了其相互干扰的母食仔现象，又能保持幼蝎蜕皮所需要的湿度(55％~75％)，使它生长发育的环境更加接近于自然环境，大大提高了仔蝎成活率。
刚引进的种蝎由于运输中的惊吓，忆记环境的变迁，常造成孕蝎的流,产、死,胎，甚至化,胎、死,亡等症。这时，需用8万单位的两支，对水一，浸入中，供蝎饮吸，每天一次，连续三天，便可大大提高其成活率。
采用坑、池、棚养蝎法。池内挖坑，池上盖棚池内保持三分之一的湿土面积，使蝎子能适宜的干湿场所，池下加热，又可蒸发水分，使棚内保持适当。这种养殖法能保持蝎子生存环境的恒定，既省工省力，又节约燃料。并可避免干枯病和的发生。
出生10天左右的小蝎，可与母蝎分离，小蝎要用小虫喂，小虫的大小要与小蝎差不多或小于小蝎，把小虫放入小盘内（盘的深浅使小蝎能进出，而小虫爬不出为宜），因小蝎捕食能力较差，所以，一池内要多放几个盘，并放在同一位置，使其进食方便。虫的生长速度快于蝎子，要按时把池内的拣出。
不可无土。土对蝎子起到助消化的作用，尤其是风化土中含有丰富的微量元素和矿物质，对蝎子生长起关键作用。如果蝎子长期在无土的环境中会发生食欲不振，逐渐消瘦，光泽尽失和不能脱皮等现象。在一般条件下，取些风化土在烈日下暴晒数日，然后加入池中，可供蝎子采食。
养殖昆虫。有、、蜈蚣等，这些昆虫的强、生长速度快，比较容易繁,育，其蛋白质含量较高，是蝎子适口的饲料。但这些昆虫饲料应提前繁育，便于饲料缺乏时来喂蝎。用昆虫饲料投喂产后的母蝎，可使其尽快恢复体质，因为这是母蝎最适口的饲料。　　
野生昆虫。有蚂蚱、蝴蝶、蝇、蛆、蜘蛛和各种。这些昆虫饲料可在野外山坡地边或石块下人工捕捉，也可用黑光灯夜间进行，捕到后即可直接投给蝎子，让蝎子自由采食。这些昆虫饲料投喂对象是体长2～3厘米的幼蝎。　　
肉类。青蛙肉、、鸡肉、猪肉等。这些肉类只要干净、新鲜就可直接投喂未产仔的孕蝎和4～5龄的中成蝎，也可投喂体长1～2厘米的仔蝎。在投喂肉类饲料时应注意：肉类饲料不能在蝎池内存放的时间太长，以防蝎子因摄食,腐,烂,肉类饲料而感染疾病死亡。
矿物质饲料。石头的风化土含有部分对蝎子有益的矿物质，初春时可在蝎池表层放上一些风化土，让蝎子自由采食，这也是早春不可缺少的饲料之一。中含有丰富的矿物质，将拌入肉类饲料中可投喂各年龄段的蝎子。
在温室（或南方）饲，像是和，则可大大缩短生长周期。在食物丰富，条件适宜的情况下，一般经8~10个月，仔蝎便可长为成蝎；母蝎在一年之中可以繁殖2次，从而基本上改变了蝎子的生长时间和繁,殖周期。
蝎子的一般寿,命大约8年左右，而繁,殖产仔期约有5年左右。按生长发育阶段为分为1-7龄蝎、孕产蝎。其中1-7龄蝎的年龄不是按年度计算，而是按次数计算。在温室条件下仔蝎的4天左右可长到1~2龄；50天左右可长到2~3龄， 105天左右可长到3~4龄；160天左右可长到4~5龄；215天左右可长到5~6龄大约； 280天左右可长到6~7龄。蝎子属于的动物，喜潮怕湿，喜暗惧怕强光刺激。喜群居，好静不好动，并且有识窝和认群的习性，蝎子大多数在固定的窝穴内结伴定居。一般在大群蝎窝内大都有雌有雄，有大有小，和睦相处，很少发生相互残,杀现象。但若不是同窝蝎子，相遇后往往会相互残,杀。
蝎子有冬眠习性，一般在4月中下旬，即惊蛰以后出蛰，11月上旬便开始慢慢入蛰冬眠，全年活动时间有6个月左右。在一天当中，蝎子多在日落后晚8时至11时出来活动，到翌日凌晨2~3点钟便回窝栖息。这种活动规律一般是在温暖无风、地面干燥的夜晚，而在有风天气则很少出来活动。
蝎子虽是，但它们还是比较耐寒和耐热。外界环境的温度在40℃至零下5℃，蝎子均能够生存。蝎子的生长发育和繁殖，与温度有密切的关系。气温下降至10℃以下，蝎子就不太活动了，气温低于20℃，蝎子的活动也较少，它们生长发育最适宜的温度为25~39℃之间。气温在35~39℃，蝎子最为活跃，生长发育加快，产仔、交配也大都在此温度范围内进行。温度超过41℃，蝎体内的水分被蒸发，若此时既不及时降温，又不及时补充水分，则蝎子极易出现脱水而死亡。温度超过43℃时，蝎子很快死,亡。蝎子活动、生长发育和繁,殖与温度密切相关，最佳温度35~38℃之间。因此，在蝎子时，必须注意掌握。 蝎子的生长、繁,殖与外界环境的湿度也有密切的关系。
在自然界野生的蝎子，如要久旱无雨，就会钻到地下约1米深的湿润处躲藏、隐蔽起来；当阴雨天气，地上有积水，它们会爬往高处躲避。因此，在养殖蝎子时要十分注意饲料的水分以及饲养场地和窝穴的湿度。一般来说，蝎子的活动场所要偏湿些，而它们栖息的窝穴则要求稍干燥些，这样有利于蝎子的生长发育和繁,殖。如果窝穴过湿，则易受到微生物的侵害，蝎子的蜕皮也十分困难；如果蝎子的活动场所过于干燥，而且投喂的饲料中水分又不足时，也会影响到蝎子的正常生长发育，甚至还会诱发相互残,杀。
蝎子喜暗怕光，尤其害怕强光的刺激，但它们也需要一定的，以便吸收太阳的热量，提高消化能力，加快生长发育的速度，以及有利于胚胎在孕蝎体内孵化的进程。据报道和观察，蝎子对弱光有正趋势，对强光有负趋势，但它们最喜欢在较弱的绿色光下活动。
蝎子对各种强烈的气味，如油漆、汽油、、以及各种、农药、化肥、等有强烈的回避性，可见它们的嗅觉十分灵敏，这些物质的刺激对蝎子是十分不利的，甚至会致死。蝎子对各种强烈的震动和声音也十分敏感，有时甚至会把它们吓跑，终止吃食、交,尾,繁,殖、产子等。
蝎子属于，以各种为食，如各种昆虫、陆生等，尤其喜食柔软、多汁含蛋白质丰富的小动物。喜食各种蜘蛛、小型的蜈蚣、的、、、、、米蛾和的等；在条件下，是最理想的蝎子饵料。新鲜的肉类，如猪肉、牛肉、鱼肉、蛙肉等蝎子也爱吃，但不吃。在食物缺乏、缺水、干燥或居住密度过大的情况下，蝎子之间会出现相互残杀现象。
蝎子为雌,雄,异,体动物，性,成,熟的母蝎，一年有两次发,情,期。一次是在5~6月份，这叫"产前发情"；一次是在母蝎产仔蝎后，仔蝎脱离母背不久，约在8月份后发情，这叫“产,后,发,情”。母蝎发,情,后，特别是初产母蝎第一次发情后，必须立即捉放公蝎进行交,配。在一窝蝎中，雌雄个体的比例一般为3:1，即“3雌1雄”。
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