2017-03-29 11:40:22
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购买动机之前所使用的刀具没有正规品牌，买灶具的时候送的，一直切菜用，没感觉出来有什么不好用的地方，后来从老家带回几块熟肉，由于是冷冻的切起来那叫一个费劲啊，这才感觉到使用的刀具不好用，不过把熟肉热透了照样不太费劲，也就没把买刀当回事。后来为了学炖肉，在市场买来一只白条鸡，切肉时才发现这刀有多么难使，尤其是砍骨头时，用力砍三五次骨头基本完好无损，不得不放弃，（至今鸡肉仍在冰箱里等待宰割），这才重新萌生了购买刀具的想法。购买理由一套好的刀具，在做饭的时候不仅省时间，而且还会省不少体力，尤其是在切肉食的时候更能体现的淋漓尽致。由于实在不能容忍赠品刀具在做饭时所花费的时间和精力，果断决定更换一套品牌刀具，恰逢3.8女神节苏泊尔刀具优惠力度明显，再加上同事的竭力推荐，果断从天猫下单了一款苏泊尔刀具七件套。购买期间正赶上全国两会，京津冀地区刀具管控，十多天后才发货 ，为了全国人民的民生问题，多等几天也值了。苏泊尔不锈钢刀具套装 厨房套刀全套菜刀组合切片刀砍骨刀七件套179元天猫精选直达链接苏泊尔(SUPOR)不锈钢厨房刀具套装菜刀套TK1506E289元京东直达链接开箱包裹的很严实，真是外三层里三层啊,毕竟是危险用品，还是很讲究的随刀具赠送的迷你切菜板和简易围裙刀具使用说明书，主要介绍的是一些安全、保养注意事项以及各种刀具的握法和切法，用刀这么多年，原来握刀手法还是很有学问的，这些年算是白过了磨刀器，小时候家里都是用的磨刀石不锈钢刀座，内部是ABS塑料材质，背面可拆卸易清洗，把螺丝拆开后内部清洗起来还是不太容易，只能用水来回冲洗几遍全家福，刀具六件套外加说明书（不包含刀座）脱去华丽的外包装，终于露出真容，在灯的光照射下格外闪亮苏泊尔精钢系列刀具7件套包括砍骨刀、切片刀、冻肉刀、多用刀、水果刀、剪刀以及刀座七部分，其中刀具6件套选用优质30Cr13高硬度不锈钢材质，以其优质的铬碳比经过高温淬火、低温冰锻技术处理使刀具达到了持久锋利、抗腐蚀、高硬度等特性。普及一下30Cr13知识
马氏体耐热钢
牌号：30Cr13 30Cr13化学成份 碳 C ：0.26～0.35 硅 Si：≤1.00 锰 Mn：≤1.00 硫 S ：≤0.030 磷 P ：≤0.035 铬 Cr：12.00～14.00 镍 Ni：允许含有≤0.60 30Cr13特性：属马氏体类型不锈钢,该钢机械加工性能好,经热处理(淬火回火)后,具有优良的耐腐蚀性能抛光性能较高的强度和耐磨性,适宜制造承受高负荷,高耐磨及在腐蚀介质作用下的塑料模具。 调质处理后硬度在HRC30以下的3Cr13材料加工性较好，易达到较好的表面质量。 外观展示砍骨刀首先上场的是砍骨刀,刀长28.8cm、宽7.5cm，全不锈钢一体化刀身，左右刀尖均有塑料保护槽，防止划伤与磕碰脱去保护槽，刀尖异常锋利刀背顶端为弧形设计，有别于切片刀，摸上去更有质感；45°抛磨处理，平滑且细腻，厚度不到两个一毛硬币厚，略沉，毕竟砍骨头需要一定的厚度与重量苏泊尔LOGO及型号标识刀柄，符合人体工程学的圆弧形设计，采用无缝连接技术，刀身与刀柄一体成型，握持感不错，防滑效果一般刀刃角度较大，看着并不是很薄，但是十分锋利，砍骨头时不容易崩口，万分不幸的是楼主还没使用手指就蹭破两个小伤口，使用时要分外小心30Cr13不锈钢，有一定的磁性砍骨效果，我用鸡肉试了试，基本上还是很省力的，较为坚硬的骨头三四次就可以砍断，不过对于女士来说还是会费点劲，手柄略显光滑，握持力度要大，否则容易脱手，尤其是沾满油的时候光滑度会成倍增加；硬度较大的骨头（如大排、猪牛等的硬骨头）还是需要专业的砍骨刀斧；容易沾染油渍，清洗不方便切片刀造型与砍骨刀类似，长30cm、宽8cm，质量轻了不少，适合切肉片、鱼片、蔬菜等刀身较薄，比一毛的硬币略厚，直角形设计在缺失质感的同时更能彰显其冰冷的一面刀面并不是很光亮却很细腻，刀柄与刀面结合处浑然一体锋利无比的刀刃及刀角保护槽与普通家用刀对比，无论在做工、质感、材质方面都要强很多，刀柄也更加舒适，但防滑效果有待提高冻肉刀尺寸长31cm、宽4.4cm，适合于切冻肉、冻鱼、水果、面包、香肠等，尤其是在切冻肉时，无需解冻，轻松自如依旧少不了的苏泊尔LOGO和刀具型号，刀刃采用一大两小的齿状结构，看似不规则却又有据可循手柄与其他型号如出一辙与普通刀具对比多用刀刀长28.5cm，宽7.5cm，适合切土豆、洋葱、辣椒、菠萝等水果蔬菜类食物，多用刀刀体较小，手感轻便，握持度较好刀身更薄，刃角更小，同时更加锋利，切较硬的东西容易崩边，两侧的椭圆凹槽设计在切水果蔬菜时更不容易粘刀、流汁侧面展示，在灯光的照射下闪闪夺目切红薯、火龙果，流畅自如水果刀刀身小巧，长度28.5cm，适合于切水果、蔬菜、面包、香肠等，同时也可以作为削皮用刀切水果剪刀长25.1cm，适用于剪鸡腿、刮鱼鳞、剪鱼鳍鱼刺等锯齿状设计，可以作为核桃夹使用，下面的开口处可以开启啤酒瓶，功能很强大中间有个弧形开口，就是为了美观，没有特别的作用；下面是苏泊尔LOGO及剪刀型号，品牌意识无处不在手柄采用ABS材质防护套，耐磨防滑效果不错七件套融为一体使用感受 苏泊尔刀具七件套，根据不同的型号与功能各司其职，为家庭“主妇”带来了很大的便捷性。但是作为刀具，并不是每种刀都有很高的使用频次，尤其是砍骨刀、冻肉刀、剪刀更是用的少之又少，剪刀的功能虽然不少，但很少会有人拿它去启瓶盖、夹核桃。在我看来最能尽其所能的当属多用刀和切片刀，然而两者之间又有千丝万缕的重复，作为厨房用刀具，日常的使用无非是切菜、切肉（非冷冻）、切水果，两者可以占据95%以上的使用效能，然而也不能完全否认其他刀具的作用。砍骨刀，我只是尝试了切鸡块一个项目，总的来说，在不同的方位还是有一定的不同的，砍较软、较细的部位基本上不费力，但是在切鸡架、鸡背骨时还是需要一定的力道和手劲，而且需要连续多刀才能切断，对比较坚硬的部位还有明显的欠缺；另外，刀身质量偏轻，砍切力度不足，手柄防滑措施不佳，尤其是砍骨时容易粘油，握持度会更差，较为坚硬的骨头更不适合女士应用。冻肉刀，楼主试了一下冷冻特别结实的熟肉，效果差强人意，总体感觉比普通刀具略强，但并没有达到理想的省力效果，也许冻肉刀只适合切冷冻的生肉。切片刀和多用刀性能基本上差不多，对于蔬菜、水果、面包、熟食等切割效果可以说手到擒来，在省时、省力方面确实比普通刀具略高一筹，手持感也不错，轻便没有磨手的感觉，不过其锋利的刀刃在使用时要特别小心，楼主使用没几天手指已是伤痕累累水果刀作为日常削切水果、削皮方面跟普通刀具没什么区别；多功能剪刀更是在去鳞、炖鱼等当面有它的独到之处 总结苏泊尔精钢刀具七件套，采用3CR13不锈钢一体化打造，以其细腻的手感，锋利的刀刃赢得不少买家的青睐，不过其持久锋利、高硬度、耐腐蚀特性是否经得住考验还需要时间来慢慢考量。优点：做工细腻、手感舒适度不错；刀刃锋利，使用轻便，省时省力；功能强大，品种齐全不足：刀身过于单薄；防滑效果差；砍骨刀太轻，砍骨效果不佳；刀刃锋利易伤手；容易崩口；3CR13不锈钢 防锈效果一般
苏泊尔刀具七件套，京东旗舰店上说不锈钢材质为304不锈钢，天猫旗舰店却说是30Cr13不锈钢，具体是什么材质，楼主也十分纠结，苏泊尔作为锅具起家的厨具品牌，刀具未免显得不够专业了。
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九阳真的算了，这么多年花了大价钱营销出来的品牌，真懂的不会买，我只能这样讲。。。九阳苏泊尔这种超市货，三百和三十的产品都做，而且还出自一个工厂，细思极恐啊。。。帝伯朗、康巴赫、维诺森这些相对来说在一线城市使用率高一些，而且其实细算一下，性价比是一样的，这种卖300左右能用个三五年，九阳苏泊尔这些100块钱就用一年，甚至还不到。。而且不好的锅太薄了，会出现有害的物质，有时候理清楚之间的关系就好理解度了。}

谢邀，正确的选择是“一套”，而不是一把。每把刀因其形状、大小、厚薄、轻重不同，注定了其使用的功能不同，轻薄的刀适合灵巧的切割，厚重的刀适合砍剁，比如，剔骨时最好选用尖刀，可以伸进一些骨头缝隙中进行切割，如果你使用平头的菜刀则很难进行精确的骨肉分离，再比如，剁排骨时最好选择厚重的斩切刀，这样剁起排骨来即省力又不用担心刃口崩卷，因为斩切刀厚实的斧刃开口保证了实施大力劈砍的强度，而厚重的刀身起到了稳定和省力的作用。总之，工欲善其事 必先利其器，选择合适的工具，才是做好一件事的开端，希望我的回答能帮助到您，祝您生活愉快。}