这就是为什么在未来几周内，新型冠状病毒疫情可能使肉变得更贵或更难找到。
【美国网综合报道】你在当地杂货店看到的肉类选择是不是比平时少了很多，也贵了很多？如果是这样，你不是唯一一个发现的人。由于数千名工人检测出新型冠状病毒呈阳性反应，十多家大型肉类加工厂已经关闭，全国各地的许多商店报告说，牛肉、猪肉和鸡肉的发货量减少。
and Prevention)在115家肉类和家禽加工厂报告了近5000例新型冠状病毒感染病例，并补充说，封闭的工作环境增加了传播COVID-19的风险。
那么，美国真的存在肉类短缺吗？这对等待补货的杂货店意味着什么？
新型冠状病毒疫情是否导致肉类短缺？
杂货店的冷冻箱可能不会提供所有你习惯选择的肉的品种，但这是否意味着没有足够的牲畜？不一定。大型农场可能已经关闭，但农民们仍然有猪、牛和鸡。问题是，他们不能在工厂关闭的情况下加工或出售它们，这就导致，比如拥有大量猪肉生产业务的农民不得不宰杀他们的猪，造成食物浪费。
据Vox报道，一家家禽加工厂表示，他们将不得不对200万只鸡实施安乐死。据The Guardian报道，目前，在农场饲养过量的牛似乎不是问题。然而，全国养牛者牛肉协会发现，一项研究估计，养牛业的损失将达到136亿美元。
Tyson Foods食品公司董事长John Tyson在一篇文章中表示，食品供应链很脆弱，当肉类加工厂关闭时，数百万磅的肉类将从供应链上消失。另一些人认为，关闭加工厂不会导致供应链中断，而是会造成一种压力，而且是严重的压力。
CDC表示，作为其重新启动经济的指导方针的一部分，新型冠状病毒“在食品生产工厂和其他关键行业的爆发正在使社区经济陷入瘫痪，并威胁到国家粮食安全”。餐馆的普遍关闭也可能是原因之一，随着越来越多的人在家吃饭，餐馆完全关闭或取消了订单。
美国农业部（USDA）2018年的一项研究表明，美国人每天消耗10盎司肉，比建议的摄入量高出22%左右，具体取决于人们的体重和活动量(比建议的每日摄入量要低得多)。
肉食加工行业受到了多大的影响？
例如，Tyson Foods食品公司生产的牛肉、猪肉和鸡肉约占美国总产量的20%。本月初，位于印第安纳州的Tyson
Foods工厂就有近900例新型冠状病毒感染病例，占该工厂员工总数的40%。该地区生产了美国19%的猪肉。Tyson
Foods在爱荷华州的另一家工厂有超过一半的工人被检测出新型冠状病毒阳性。仅这家工厂每天就要处理约19500头猪，占美国总产量的5%。
据Wall Street Journal报道，负责处理美国23%牲畜的JBS公司表示，由于新型冠状病毒疫情，肉类加工厂受到的影响将持续数月。
食用那些已报告员工感染COVID-19的工厂的肉类是否安全？
CDC表示，目前没有证据表明新型冠状病毒可以通过食物传播给人。如果你仍然担心，请遵循Foodsafety.org的指导，将牛肉和猪肉烹饪到华氏160度，将鸡肉烹饪到华氏165度，这个温度可以杀死细菌和其他病原体。
商店如何处理这种情况？
全美各地的商店可能会受到不同的影响。许多商店已经将顾客的购买量限制在每种肉的两到三包之内。例如，如果你买了一盒牛排和一盒绞肉，那么你已经达到了牛肉的限量。这是为了确保没有一个人把货架上所有的肉都买了下来。
由于供求关系，商店也开始提高肉类和其他食品的价格。例如，鸡蛋、牛奶和其他乳制品的价格大幅上涨。美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)公布，4月份食品杂货价格上涨了2.6%。据Business
Insider报道，截至4月底，肉类价格上涨了8.1%。
将牲畜运送到这些肉类加工厂的农民受到怎样的影响？
在新型冠状病毒爆发前的世界里，大型农场会把牲畜打包，送到肉类加工厂，然后送到肉店。然而，随着工厂加工速度的减缓，动物加工过程也被积压。随着像Tyson
Foods这样的大型肉类加工厂关闭，据报道，全国各地的大型农场都岌岌可危。饲养牲畜的成本很高，而且由于没有地方可以运送这些牲畜，一些农场开始宰杀他们的牲畜。
那些独立的当地农民受到影响了吗？
据哥伦比亚广播公司报道，在一些地区，越来越多的人从独立的当地农民那里购买肉类。但是这些农民只能生产一定量的牲畜，而当地的小屠夫一次也只能处理这么多的牲畜。与此同时，小型农场也把他们的牲畜卖给大型屠宰场，当所有的屠夫工作量满载的时候，他们就没有地方处理他们的牲畜。
即使有比平时更多的人要求直接从农场主那里购买肉类，但如果肉类加工能力有限的小肉贩无法满足不断增长的需求，那么购买计划仍有可能被推迟。
据CNET采访的一位不愿透露姓名的牧场家庭成员说，与规模较小、更精品的肉铺老板的预约通常都提前很长时间定好了。
我还能从肉类配送服务和餐馆里买到肉吗？
是的。大多数肉类配送服务与独立供应商合作完成订单，然而，他们也可能会遇到延误。如果你是第一次注册肉类配送服务，我们建议你打电话询问他们受到的影响。
请注意，这些肉类配送服务大多比杂货店更贵，这通常是由于销售草饲、有机、天然的或陈酿肉的结果。例如，一盒76盎司(4.75磅)的牛排要花费159美元。在杂货店里，同样重量的牛排可能只需要100美元甚至更少。
餐馆的供应链与杂货店不同，所以你所在地区的餐馆很可能会有肉。一些人可能会限制他们的菜肴作为回应，或推出新的菜单项目，在一个给定的菜肴中减少动物蛋白的数量。例如，一家餐厅可能会提供一种配鸡肉的意大利面，而不是整块鸡胸肉配土豆。
目前还不清楚工厂、餐馆和供应何时会恢复到新型冠状病毒前的水平。一些专家表示，供应最早将在6月份出现反弹，而另一些专家则表示，供应问题可能会持续整个疫情。
今年4月，特朗普总统签署了一项行政命令，要求在疫情期间继续开放肉类加工设施，以防止短缺。不过，Tyson Foods和Smithfield等一些品牌关闭了工厂，以保护工人的安全。他们表示，如果员工不来上班，工厂就无法运营。
为了让工人们感到安全，他们需要提供更多的个人防护装备，同时也要在工人之间提供足够的空间。Tyson Foods首席执行官表示，公司正在对员工进行体温检测，在设备中安装红外温度扫描仪，提供口罩，并进行日常消毒。
Impossible Foods和Beyond Meat都是生产植物性食品来代替动物肉（人造肉）的公司。他们的目标是制造出一种在煮熟后尝起来、看起来都像碎牛肉和猪肉的产品。
Foods的代表说，到目前为止，该公司的设施还没有受到新型冠状病毒的影响，所以其产品仍然可以购买。该代表指出，他们的产品最主要的成分是大豆，因此该公司依赖由少数必要员工操作的重型机械，同时保持了强制的社交距离。
据MarketWatch报道，由于肉类供应有限，这两家公司的销售额实际上有所增长。Impossible Foods的代表说，该公司从一开始的150家杂货店，到今天已经有3,000家左右。
他们的网站可以帮助消费者找到附近出售他们产品的杂货店。目前以植物为原料的牛肉和猪肉还不能邮购。
建议每人每天摄入多少？
每个人所需的蛋白质量取决于他们的体重和每天的运动量。美国农业部表示，一天的建议摄入量是每公斤体重0.8克蛋白质(或每10磅约3.6克蛋白质)。你可以在这里计算推荐的蛋白质摄入量。
除了肉类还可以吃什么来补充蛋白质？
如果你发现你所在的地区很难买到肉，你可以从以下几种来源获取蛋白质：
鸡蛋：每只煮熟的鸡蛋含6克蛋白质。
鱼：每3.25盎司鱼片含有13克蛋白质。
豆类：一杯煮熟的白豆含有8克蛋白质。
杏仁：一盎司含有11克蛋白质。
酸奶：每杯含8.5克蛋白质。
藜麦：一杯煮熟的藜麦含有8.14克蛋白质。
这里有更多的蛋白质零食选择。
如果你在当地商店找不到肉，你仍然可以在网上订购。这里有一些最好的送肉服务，以及如何将酒精，葡萄酒和啤酒送货上门，以及最好的套餐送货服务。
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