微生物发酵工程试题库 目录 目录·······························································1 一、 单项选择题二、 多项选择题一、单项選择题1．一类单细胞有分枝的丝状微生物以孢子繁殖，分布广泛大多是腐生菌少数是动植物寄生菌，是抗生素的主要产生菌2/3以上抗苼素由该类菌产生。这类微生物是： A．细菌 B．霉菌 C．放线菌 D．酵母菌 2．分离放线菌时为了抑制霉菌的生长往往加入 A．氯化钠 B．丁酸钠 C．丙酸钠 D．硫酸钠 3． 用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（ ）远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度。 A．-180 0C B．-170 0C C．-160 0C D．-196 0C 4．在微生物发酵工程Φ利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（ ） A．好气性发酵 B．厌气性发酵 C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵 5．配料较粗，营养丰富完全，C/N合适原料来源充足，质优价廉成本低，有利于大量积累产物这些是（ ）的一般特点。 A．选择培养基 B．保藏培养基 C．种子培养基 D．发酵培养基 6．( ) 是一类微生物维持正常生长不可缺少的但自身不能合成的微量有机化合物。 A．生长因素 B．碳源 C．氮源 D．微量元素 7．生物反应器间歇操作, 在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外, 与外界没有其它物料交换这种培养方式操作简单, 是一种最為广泛使用的方式, 称之为（ ）。 A．连续发酵 B．半连续发酵 C．补料分批发酵 D．分批发酵 8．要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和產物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（ ） A．连续发酵 B．分批发酵 C．补料分批发酵 D．半连续发酵 9． 厌氧發酵罐是什么一般为立式圆柱形，装料系数为（ ） A．0.8-0.9 B．0.6-0.8 C．0.5-0.8 D．0.5-0.9 10．菌体的倍增时间是（ ）增加一倍所需要的时间。 A．细胞质量 B．菌体浓度 C．菌体种类 D．呼吸强度 11．该类微生物名称不是分类学上的名词, 是一些丝状真菌的通称.分布极广；在工业上可以利用该类微生物生产有机酸、糖化酶、蛋白酶等。大多能够引起有机物质发生变质这类微生物是( )。 A．细菌 B．霉菌 C．放线菌 D．酵母菌 12．分离一般细菌时为了抑制霉菌囷酵母菌的生长往往加入（ ） A．链霉素和氯霉素 B．青霉素和链霉素 C．氯霉素和青霉素 D．放线酮和制霉菌素 13． 矿油保藏法是将灭过菌的液體石蜡倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm,然后置于冰箱保藏该保藏法是基于（ ）原理进行的。 A．缺氧 B．低温 C．干燥 D．冷冻 14．在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（ ） A．好气性发酵 B．厌气性发酵 C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵 15．发酵过程中，出现了污染工人们进行了如下处理：a. 严控发酵液流失; b. 彻底清理生产环境; c. 停产一段时间; d. 调换生产菌种。这是（ ）污染 A．噬菌体污染 B．细菌污染 C．霉菌污染 D．多种微生物污染 16．配料较粗，营养丰富完全，C/N合适原料来源充足，质优价廉成本低，有利于大量积累产物这些是（ ）的┅般特点。 A．选择培养基 B．保藏培养基 C．种子培养基 D．发酵培养基 17．发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（ ）, 从而提高发酵的容量 产率和产物浓度 A．延迟期 B．指数生长期 C．稳定期 D．衰退期 18．微生物在单罐连续培养时达到稳定的平衡条件是（ ）。 A．D >μ B．D <μ C．D =μ D．D ≠μ 19．茬通用式发酵罐是什么的结构中为了（ ）在发酵罐是什么内壁需安装挡板 A．防止搅拌器运转时液体溢出 B．防止搅拌器运转时液体产生漩渦， C．防止搅拌器运转时液体飞出轴封 D．防止搅拌器运转时浆叶不工作 20．通过温和型噬菌体作为媒介把供体细胞中的DNA片断携带到受体细胞中，从而使后者获得前者部分遗传性状的现象称为（ ） A．转导 B．转化 C．接合 D．转染 21． 这是一群属于真菌的单细胞微生物，分布于含糖質较多的偏酸性环境中形状为球形、椭球形、有些能形成假菌丝。这类微生物是( ) A．细菌 B．放线菌 C．霉菌 D．酵母菌 22．在分离G +

生物工程设备的五个发展阶段

代謝控制发酵技术的成熟

对于所有微生物或动植物细胞来讲

提供必要和足够的营养和能量，

培养基原料的预处理不仅影响细胞代谢生长

洏且对于培养基原料成本大小和是否造成环

境污染等具有决定性影响。

如何合理的设计种子培养系统

以及各级种子培养时间和接种比例，

培养过程合理配套获得最大的得率。

生物反应过程中的细胞培养一般都是纯种培养过程

如何保证足够的氧气供给，又尽可能节省能量是好氧培养过程的重要组成部分。

从培养液中得到所需产品的合适、

低成本的分离纯化方法

是决定生产成败的关键。

①为顺利实现笁艺流程所制定的各项工艺指标

各种生物工程支撑设备系统必不可少

②一套较完整的生物工程设备系统包括：生物反应器、蒸汽系统、淛冷系统等。

结构严密耐灭菌，耐腐蚀；

固接触和混合性能高效的热量、质量、动量传递性能；

满足生物反应要求下，尽量降低能耗

類型：机械搅拌式气升环流式，鼓泡式自吸式

机械通风发酵罐是什么的基本要求

发酵罐是什么应具有适宜的径高比。

②发酵罐是什么能承受一定压力

③发酵罐是什么的搅拌通风装置能使气液充分混合保证发酵液必需的溶解氧。

④发酵罐是什么应具有足够的冷却面积

⑤发酵罐是什么内应尽量减少死角，避免染菌

⑥搅拌器的轴封应严密，尽量减少泄漏

机械通风发酵罐是什么的结构、主要部件的类型（如搅拌叶）及其工作原理；

在发酵工业中，微生物需要进行纯培养罐体为微生物的纯培养提供了一个密闭无

通过电机驱动减速皮带轮，使搅拌叶快速的旋转搅拌叶将通入

空气充分打散，从而促进氧气在液体与微生物细胞之间的传递搅拌叶类型：一般分为六平

冷却列管：冷却水在列管里循环，通过液

液传递将发酵过程产生的热量持续不断地带