食品安全模拟试卷一（第一、二嶂）

A 甲萘威B涕灭威C 甲氰菊酯D 二氯苯醚菊酯

2. 蔬菜对有机磷农药的吸收能力下列正确的是：

4. 下列能引起运动失调、视野变窄的重金属是_____________

8. 下列植物最容易受到氟化物污染的是_____________。

C 刺槐毒素D龙葵毒素

12. 去除胰蛋白酶抑制剂的方法最简单有效的方法是_____________

A 用水浸泡至60%含水量

1.影响食品卫生和咹全最主要的因素是____________污染，其中包括

______________3种常见的食源性致病菌检测阳性率逐年上升

4.二噁英、多环芳烃、多氯联苯等工业化合物都具有_____________和

_____________等特点，对食品安全性威胁极大

5.食品加工过程中使用的各种包装和容器可能给食品带来有毒物质的污染，如

_____________处理的包装纸上残留有毒的胺類化合物；不锈钢器皿存放酸性食品时间较长渗出的_____________、_____________等也可污染食物