煎鱼的时候用小火好些大火容噫将鱼煎焦，影响肉质的鲜美和口感用小火煎鱼做法如下所示

　　用料：鱼1条，盐1勺油适量。

　　1、把鱼洗干净去除肚子里的内脏

　　2、用盐洒在鱼身上腌制一两个小时。

　　3、大火把锅烧热锅里有烟冒出后调中火，倒花生油下去然后把鱼放下锅。

　　4、鱼煎成金黄色后翻过另一面煎两边都煎成金黄色后便可出锅

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