食品添加剂安全使用指南 出版时間：2011年版 内容简介 　　《食品添加剂安全使用指南》重点介绍了我国允许使用的主要食品添加剂的性质、使用范围和剂量以及定性定量分析方法包括防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、酸味剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂、营养强化剂，以及食用香精等常用食品添加剂　《食品添加剂安全使用指南》可供从事食品安全管理工作、食品添加剂生产单位、食品添力口剂应用单位、科研单位的技术囚员参考。也可供高等院校相关专业师生作为食品添力口剂方面的教材和参考资料使用 丙酸及其钠盐、钙盐 1.18 纳他霉素 1.19 单辛酸甘油酯 1.20 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯甲酸甲酯及其钠盐、对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐、对羟基苯甲酸丙酯及其钠盐） 1.2 1二甲基二碳酸盐 第2章 抗氧化剂 2.1 丁基羟基茴香醚（BHA） 2.2 二丁基羟基甲苯（BHT） 2.3 没食子酸丙酯（PG） 2.4 异抗坏血酸及其钠盐 2.5 茶多酚（维多酚） 2.6 植酸（肌醇六磷酸）,植酸钠 2.7 叔丁基对苯二酚（TBHQ） 2.8 甘草抗氧物 2.9 抗坏血酸钙 2.10 磷脂 2.11 抗坏血酸棕榈酸酯 2.12 硫代二丙酸二月桂酯 2.13 4己基间苯二酚 2.14 抗坏血酸（维生素C） 2.15 维生素E（dl α生育酚） 2.16 洣迭香提取物 2.17 竹叶抗氧化物 第3章 着色剂及护色剂 3.1 苋菜红及其铝色淀 3.2 胭脂红及其铝色淀 3.3 赤藓红及其铝色淀 3.4 新红及其铝色淀 3.5 柠檬黄及其铝色淀 3.6 ㄖ落黄及其铝色淀 3.7 亮蓝及其铝色淀 3.8 靛蓝及其铝色淀 3.9 叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐 3.10 β胡萝卜素 3.11 二氧化钛 3.12 诱惑红及其铝色淀 3.13 酸性红（偶氮玉红） 3.14 氧化铁黑（红） 3.15 喹啉黄 3.16 甜菜红 3.17 姜黄 3.18 3.56 胭脂树橙（红木素,降红木素） 3.57 胭脂虫红 3.58 硝酸钠（钾） 3.59 亚硝酸钠，亚硝酸钾 第4章 漂白剂 4.1 二氧化硫 4.2 焦亚硫酸鉀 4.3 焦亚硫酸钠 4.4 亚硫酸钠 4.5 亚硫酸氢钠 4.6 低亚硫酸钠 4.7 硫黄 第5章 甜味剂 5.1 糖精钠 5.2 环己基氨基磺酸钠,环己基氨基磺酸钙 5.3 异麦芽酮糖 5.4 天冬酰苯丙氨酸甲酯 5.5 8.30 糠酸甲酯 8.31 23，5 三甲基吡嗪 8.3 2二丁基硫醚 8.33 16 己二硫醇 第9章 乳化剂 9.1 蔗糖脂肪酸酯 9.2 酪蛋白酸钠（酪朊酸钠） 9.3 单、双、三甘油脂肪酸酯 9.4 木糖醇酐单硬脂酸酯 9.5 双乙酰酒石酸单双甘油酯 9.6 硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙 9.7 氢化松香甘油酯 9.8 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯 9.9 辛、癸酸甘油酯 9.10 改性大豆磷脂 9.11 丙②醇脂肪酸酯 9.12 三聚甘油单硬脂酸酯 9.13 聚甘油脂肪酸酯（聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油单油酸酯） 9.14 斯盘类:山梨醇酐单月桂酸酯（斯盘20）、山梨醇酐单棕榈酸酯 （斯盘40）、山梨醇酐单硬脂酸酯（斯盘60）、山梨醇酐三硬脂酸酯（斯盘65）、山梨醇酐单油酸酯（斯盘80） 9.15 吐温类:聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）、聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40）、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80） 9.16 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 9.17 硬脂酸钾 9.18 聚甘油蓖麻醇酯 9.19 辛烯基琥珀酸淀粉钠 9.20 乳酸脂肪酸甘油酯 9.21 柠檬酸脂肪酸甘油酯 第10章 消泡剂 10.1 乳化矽油 10.2 聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚（PPE） 10.3 聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚 10.4 聚氧丙烯甘油醚 10.5 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 10.6 聚二甲基硅氧烷（乳液） 第11章 膨松劑 11.1 碳酸氢钠 11.2 碳酸氢铵 11.3 硫酸铝钾 11.4 硫酸铝铵 11.5 磷酸氢钙 11.6 酒石酸氢钾 11.7 酸性磷酸铝钠 11.8 磷酸氢二铵 第12章 抗结剂 12.1 亚铁氰化钾 17.7 硬脂酸 参考文献

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