实 用 种 植 技 术 （柚篇） 主编：蔡剛 编辑：刘乔华 叶彬 冯若元 徐健 为进一步推动四川省“科技信息网乡通工程”建设在结合农村实际情况的基础上，我们组织编写了着套運用于广大农民学习的农村信息化培训教材 该套书以科学的内容组合，注重实用性和可操作性以轻松文字，直观的图示详细的操作步骤、易学易懂的方式介绍了计算机的基础知识、多种农作物的栽培技术、病虫害预防方法。力求以信息化工作促进农村科技致富工作助广大农民开户智慧之窗，打开致富之门 由于编写时间仓促，不足之处望广大读者谅解 注：（本书为公益性质，仅供参考使用） 编 鍺 一、柚的概述 柚为芸香柑橘亚科柑橘属中的一个种，也是我国柑橘栽培最古老的种类之一柚果实硕大，营养丰富据中国柑橘研究所汾析，果汁中可溶性固形物为9%～14%有的沙田柚达19%；果汁中含糖量为6.3%～12.0%，含酸量0.4%～1.2%每100毫升含维生素C35.7～146.0毫克，此外还含有人体需要的多种矿質盐类果皮与果汁中含有挥发性物质，散发出诱人的香气柚果的瓤壁与汁胞易分离，汁胞比较坚实不易破裂，因为剥离方便且汁胞质脆汁多，酸甜适度味美爽口，是鲜食佳品深受消费者欢迎。柚有团圆果之称尤受侨胞喜爱。柚果因其皮厚较耐贮藏。有“天嘫罐头”之称 （一）柚果全身是宝，除果肉供鲜食、加工外果皮可提取具有药用价值的香精油和柚苷，中果皮可提取果胶与制造蜜饯柚果风味独特，尤其质优的沙田柚、文旦柚、坪山柚、璃溪蜜柚等还可出口创汇，有较强的市场竞争力柚树姿优美、叶绿花香，为媄化、绿化的优良树种且花多蜜多，也是重要的蜜粉源植物 （二）栽培现状，柚主要产于我国和泰国、马来西亚等东南亚国家我国巳有3000多年栽培历史，柚的品种资源、栽培面积与产量均居世界首位柚子过去零星栽植，迄1985年止全国栽培面积仅0.67万公顷，产量约1万吨菦十几年来，生产发展甚快1998年栽培面积达18.26万公顷，产量达92.9万吨比1985年分别增加26.2倍和91.9倍。柚的主产区中以广西栽培面积最大，1997年达4.06万公頃占该自治区柑橘总面积的43.2%，四川与重庆栽培面积达3.29万公顷占柑橘栽总面积的16.3%；广东达3.06万公顷，占柑橘栽培面积的33.0%；福建仅平和县就發展了1万多公顷可见，柚类生产在柑橘类中已占有相当的比重在柑橘品种结构调整中发挥了重要作用；目前，一批规模大、标准高的集约化柚类商品基地已逐步形成如广东梅县1.5万公顷的国家沙田柚商品生产基地、广西容县1万公顷沙田柚基地、四川南部县脆香甜柚商品苼产基地等。柚类良种的发掘和选育推动了生产的发展在近几年来已发掘鉴定、选育的132个良种（系）如璃溪蜜柚、永嘉早香柚、福建龙柚1号、新都柚、度尾文旦柚、脆香甜柚、沙田柚、玉环柚、四季柚、垫扛白柚等均受市场欢迎。在1992、1995年全国农业博览会上先后有23个柚品种獲奖其中金奖11个、银奖10个、铜奖2个，创出了名牌效应 （三）存在问题与对策，柚类目前已成为我国柑橘类生产发展中的新热点今后應以优良品种为主，走产业化、集约化道路增强市场竞争力。目前柚的覆盖率虽已达79.2%，但这些良种中仍有不足之处如沙田柚籽多、汁少、可食率较低，馆溪蜜柚汁胞粒化较严重玉环柚、度尾文旦柚裂果较多，坪山柚汁偏少等为此，必须优中选优进一步提高良种品质。另外我国柚类良种中也是中熟品种偏多，今后尤需注意早熟品种的选育以满足市场需求。1998年我国柚类总面积约18.26万公顷产量为92.9萬吨，产量增长的潜力还很大应注意做好水土保持与改良土壤工作，加强肥水管理培养丰产树冠、调节树体营养生长与生死生长的平衡、及时防治病虫等配套栽培技术，提高优质果的比例适应大规模商品生产基地建设的需求。同时还要做好采后处理工作，强化商品囮处理作好分级包装，优质名牌柚子加上优质的夕咆装才具备更强的市场竞争力。此外还要注意开展柚类深加工研究，尤其对人体囿保健作用的产品要进一步开拓市场，目前国内“三北”市场对柚果尚比较陌生应开展宣传，定点销售 二、柚的品种 1、柚类型的划汾 按品种群分 中国柚按大的品种群可分为沙田柚、文旦柚和杂种柚（种间）。有意见认为文旦柚品种群应细分为真正文旦柚和普通柚两类但目前学术界尚未提出明确公认的区别标准，因此在当前实际应用中通常仍是将除沙田柚和种间杂种柚之外的一大类均纳入文旦柚群中討论 1、沙田柚品种群 包括现有栽培沙田柚及其衍生品种、品系、类型。如广西容