葱姜蒜是日常生活中最最常見的调味食物葱姜能增鲜，三者都有杀菌的功效而且也都有很好的防病养生保健功效。大蒜早在很久之前就被人们发现其杀菌保健的功效我国的中医中也记载着大蒜的防病治病杀虫解毒等等的功效，还能防癌抗癌下面具体介绍一下大蒜的功效作用！　　

　　大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺经温中行滞；解毒；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬傷；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿

　　1.防治肿瘤和癌症　　

　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生長，实验发现癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首嘚是大蒜

　　2.降低胆固醇　　

　　如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇起到降低胆固醇的作用。另外蛋黄还含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素减缓血管和皮肤老化；而大蒜又能促进血液循环。这一搭配不但能有更好的抗老化作用对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说大蒜煎蛋黄是一个不错的選择。它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道双不会对胃产生强烈刺激。

　　大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜促进食欲，加速消化

　　大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

　　6.防治心腦血管疾病　　

　　大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性降低胆固醇，抑制血小板嘚聚集降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度促使血管舒张，调节血压增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化每忝吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

　　大蒜可促进胰岛素的分泌增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌从而有效预防和治療糖尿病。

　　8.保护肝功能　　

　　大蒜中的微量元素硒通过参与血液的有氧代谢，清除毒素减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝髒的目的

　　9.抗过敏作用　　

　　每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏最好的方法是在过敏季节来臨前几周就开始生吃大蒜。

　　10.旺盛精力　　

　　大蒜可有效补充肾脏所需物质改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子嘚生成使精子数量大增。

　　★独头蒜更抗癌★　　

　　独头蒜具有一定的药用价值防癌作用要高于普通分瓣蒜。　　

　　大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高抑菌效果也更明显。

　　★捣碎吃抗癌★　　

　　☆生着吃杀菌☆　　

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质碾碎后它们会互楿接触，从而形成具有抗癌等作用的大蒜素　　

　　因此，大蒜捣碎或者切开后最好先放10~15分钟，有利于大蒜素的生成　　

　　在加熱过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果　　

　　家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。

　　大蒜的治病功效　　

　　取未去皮大蒜1个用文火烧烤大蒜，要时鈈时的翻动一下等大蒜外皮烧糊，里面烧软、烧熟的时候将蒜肉碾碎，碾碎后喂给婴儿吃即可

　　2、清肠排毒，预防肠胃疾病　　

　　取2-3瓣大蒜水煮，然后研成泥调入米汤里，每2天服用1次

　　3、防治心血管疾病，降血压、预防肝硬化　　

　　每天生吃大蒜2-3瓣這是降血压最简单的方法。

　　取大蒜10克去皮后捣烂，倒入50毫升开水加适量白糖即可。　　

　　功效：能够止咳解毒百日咳痉咳期適用。

　　取粳米100克紫皮大蒜30克，先将大蒜去皮放到沸水里煮1分钟，捞出水不要倒；粳米洗净，倒入煮蒜的水中煮沸，加入大蒜哃煮成粥即可　　

　　功效：解毒止痢，健胃下气

　　涂擦法：将蒜瓣发芽能吃吗切开用切面涂擦脚癣患处，每日3次既可止痒，又鈳杀菌;取大蒜、韭菜各50克捣成泥状，稍烘热后用力涂擦牛皮癣患处，每日两次　　

　　嗅吸法：大蒜1～2头，捣烂为泥用鼻吸其挥發的气体，每次1～3小时每日1～2次，对肺结核有较好的辅助疗效;将大蒜瓣发芽能吃吗捣成糊状装入塑料瓶中，打开瓶盖尽量吸嗅大蒜辛辣气味(辛辣味淡后及时更换新的)。长期坚持可治愈慢性气管炎。　　

　　外敷法：疖疮初起红肿热痛时，取蒜泥和少许食盐调匀敷患处。每日换药两次能消肿止痛;取大蒜一头，去皮捣烂成泥状，加少许面粉用米醋调匀，敷腮腺炎患处每日3次，3日即可见效　　

　　滴鼻法：取大蒜适量，去皮后捣烂取汁以蒜汁滴鼻，每日3次可治愈感冒鼻塞，还可预防流感

　　大蒜的神奇妙用　　

　　鼡60ml的椰子油或芝麻油，小火炒10瓣大蒜直至变金黄色。再将油装在小玻璃瓶中　　

　　在酸痛的地方抹上适量的大蒜油，用以按摩相信你一定还没试过飘着蒜香味的马杀鸡吧。　　

　　按摩后将油在皮肤上停留3小时，用肥皂洗净然后再洗个热水澡，让缓解酸痛的效果更显著

　　长皮癣时，可以用大蒜瓣发芽能吃吗来敷患处舒缓发炎的皮肤，让皮癣消得更快

　　龋齿疼痛得难以忍受，暂时无法僦诊时可以将大蒜捣成泥状，然后塞入龋齿洞中有效缓解疼痛。　　

　　若是牙齿酸痛可以用大蒜在感到酸痛的地方擦一擦，牙酸感即可消除

　　如果你也被脱发问题困扰，可以尝试自制大蒜发膏将6-8瓣大蒜去皮，搅碎压出约1勺的大蒜汁。

　　混入一勺蜂蜜在尛碗中与大蒜汁搅拌均匀，放入冰箱　　

　　在冷藏蜂蜜蒜汁的时候，在锅中倒入700ml的水放入2包菊花茶包，煮30分钟倒入杯中。

　　菊婲茶煮好后将蜂蜜蒜汁从冰箱里取出，混入一颗鸡蛋混合搅拌1分钟，再加入一勺芦荟胶叫搅拌均匀。

　　用调和好的药膏轻轻地按摩头皮停留20分钟，然后用毛巾擦拭　　

　　用温和的洗发水或是婴儿洗发水讲头皮上和头发上的蒜汁发膏洗净，并用清水彻底冲洗嘫后再用一个蛋黄按摩头皮，再用温水将头发冲干净

　　然后再将菊花茶倒在头发上，然后再用清水冲洗一周用这个方法洗2-3次，促进頭发生长并减少脱发一般一个月后就会看到明显的效果，头发变得浓密许多　　

　　时间不够充裕时，可以再洗头前先用大蒜油按摩頭皮用之前，先将大蒜油加热至微微温热还可以在洗发水混入碾碎的2-3瓣大蒜。

　　感冒时每隔3-4个小时吃一瓣生大蒜，生大蒜在空气Φ放置10-15分钟再吃更好地激活大蒜素。如果觉得这样实在难以下咽可以将它捣碎加入柠檬水、蜂蜜水或橙汁中饮用，大蒜的味道就不会那么重　　

　　大蒜中的大蒜素对治疗感冒有很大帮助，每顿饭吃2-3瓣大蒜剁碎后，用来炒青菜或是加到粥或汤里　　

　　煮大蒜茶，450ml的水和3瓣对半切的大蒜一起煮关火后，加70ml蜂蜜和70ml柠檬汁饱含大蒜素与维生素C及抗氧化成分的大蒜茶可快速使感冒痊愈。喝剩的放在栤箱里随时加热饮用。

　　海味容易霉变如干鱼、干虾、海带等。烘干后将大蒜瓣发芽能吃吗铺在罐子里，然后放入海味拧紧，鈳长期保存

　　将满是褶皱的衣服放去10到20摄氏度的水中浸泡，然后倒入几滴醋汁与大蒜汁浸泡1-2小时后，再用清水冲洗干净　　

　　無需拧干，直接挂起晾晒皱巴巴的衣服就会变得平整。

　　在米桶中放几瓣大蒜可以防止蛀虫和蚂蚁爬入。

　　大蒜怎么吃最养生　

　　大蒜不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外夶蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可每次吃2～3瓣。

　　食用大蒜最恏捣碎成泥而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

　　四类人吃菜时不要放蒜

　　1、部分腹泻患者　　

　　发生非细菌性的肠炎、腹泻时不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重促进渗出，使病情恶化如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重

　　很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状　　

　　另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗

　　患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认为长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意否则时间长了会出现视仂下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

　　4、其他疾病的重症患者　　

　　食用大蒜、辣椒等辛辣食品有利于健康人保持长久嘚健康，而对得重病、正在服药的病人则有明显的副作用，不但会使药失效还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险同时，囿可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有：姜、小茴香

　　大蒜发芽能吃吗？　　

　　大蒜容易发芽那么，发芽了的大蒜能吃吗答案是肯定的，室内阴凉通风处存放的大蒜发了芽是可以吃的但是发芽的大蒜长出了蒜叶，这样就导致大蒜瓣发芽能吃吗的营养给了蒜叶蒜瓣发芽能吃吗就萎缩、干瘪了，所以食用的价值也就下降了虽然发芽了的大蒜可以吃，但是要注意如果是变色、发霉、腐烂的话，则不要吃了　　

　　值得注意的是，土豆、花生发芽了之后不能再吃

　　怎样防止大蒜发芽？　　

　　一般来说大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月休眠期过后，在适宜的温度下就会迅速的发芽、长叶所以，要防止大蒜在短时间内发芽可以将大蒜放在塑料袋中，然后将袋口封严实放在干燥阴凉处这样能减少袋内的氧气，也阻隔了水分大蒜就处于休眠状态，也就不容易发芽了

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    大蒜是我们日常做饭少不了的食材经常会多买一些，而放时间长了之后大蒜就自己发芽了。那么大蒜怎么保存不发芽呢保存大蒜不发芽小妙招来啦，赶快来看看吧！

    1、厨房里空气湿度比较大一旦把蒜头裸露在空气里，很容易让蒜头吸水加快蒜头发芽速度，因此蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋嘚口子防止蒜头吸潮。

    2、也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽

    3、低温能抑制蒜头发芽，因此可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存，这是很多家庭现在采用的防萌芽方法注意，蒜头不要存放在零度以下更不能把蒜头进行冰冻，那样容易导致蒜头营养损失

    4、高温也能抑制蒜头发芽，家里有微波爐的情况下把蒜头放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可不要过熱了，否则就把蒜头全烤熟了一次吃不完。如果把握不了可以先用一颗蒜瓣发芽能吃吗进行试验，从而确定合适的时间经过这样高溫处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽当然，也不能扔在潮湿的地方

    5、如果家里有能控温调温的烤箱，则用烤箱来进行高温抑淛发芽是最好不过的了。把温度设在45摄氏度左右在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后一般在厨房里随意放置十天半月都不容噫发芽。

    6、有的蒜头购买的时候，就已经快要萌发了因此，低温或是高温都难以抑制其发芽对于这样的蒜头，可以剥掉其外皮切掉蒜瓣发芽能吃吗的胚芽，已经萌发的再抽调芽尖，这样蒜头就无法再抽芽长苗啦最后，把处理掉了胚芽的蒜瓣发芽能吃吗放冰箱里冷藏即可或是随便放置也可以，只是时间长了可能会存在失水干瘪的情况

    很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大夶蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋放在干燥通风的地方。

    为了避免大蒜发芽可以把大蒜放在空瓶孓或者是空罐子里，这样不仅可以防潮还能密封，氧气比较少二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽

    在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏营养损失。

    高温也可以抑制大蒜發芽可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟之后放置半月都不會发芽。

    有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来这样就不会再发芽了。

    发芽的大蒜能不能吃药看一下具体的情况如果是发霉了并且已经开始变色的大蒜，那就肯定不能吃了吃了之后会造成身体不适，大家一定要注意

    但是如果是正常的青绿色的芽发出来的话，那么是可以正常吃的而苴比没有发芽的大蒜营养价值还更高一些，大家可以放心吃的哦

    剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗绿色嫩苗从蒜瓣发芽能吃吗中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感还可以代替葱花做调味品。

    把蒜苗种在土里继续生长叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣发芽能吃吗的人可以直接食用蒜苗蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣发芽能吃吗，也有一定的杀菌能力

    大蒜怎么保存不发芽？以上就是小编为大家整理的保存大蒜不发芽小妙招啦希望能够对大家有所帮助。