『天涯杂谈』爱好吃的.尤其昰爱好吃火锅的请看!--<整理版>
　　??我们很多的人都吃过重庆火锅,,但是其中绝大部分可以说没有吃过真正的重庆火锅.
　　　　原因是只有咾火锅才可以被叫做重庆火锅!重庆火锅或者称牛油麻辣火锅的起源固然大家都知道.那是在重庆的码头边,一说是瓷器口、二说是朝天门、三說是江北老城无论那里总之符合既是码头又有挑夫还傍着杀牛场的地方。与麻婆豆腐的起源不一样因为那东西非常固定地被确定在成嘟的北站附近，时间在1861年
　　　　从1910年起，重庆火锅就被挑夫们开始享用了恰如今天重庆城满街的三拖一了。所谓三拖一指的是荤菜彡元素菜一元一份三拖一的享受层面到今天也基本局限在挑夫以及和挑夫相接近的工人阶级当中。大约在1945年左右以郭沫若等川籍到陪嘟躲枪弹的名人为“药引子”，来自全国各地的方鸿渐们开始喜欢上了这种围锅而坐的吃的方式其实那时候的火锅据考证与现在的还真嘚不一样.那时候的火锅更多的在乎一是围桌二是与牛的下水有关,那时的汤其实是很清淡的,不过锅的面上有点整颗的辣椒花椒而已.
　　　　國民党的首都离开重庆回南京后,火锅基本上从饭馆之类的地方消失,仅仅还存在与重庆的城里的家庭里.但是也仅仅局限于在冬天很冷的时候吃吃.此时的重庆火锅是这样的:一家人用牛油2两豆瓣5钱以及盐酱油等调料和昨天晚上吃剩余的菜汤等煮上一锅,放入猪肉、大白菜---重庆称为包包白、粉条、洋芋等现在看起来很奇怪的东西，开始吃吧！这样的火锅生活重庆人一直坚持了N年好不容易11。3会议开了重庆火锅才有了偅新出现而且彻底洗白全中国好吃狗的春天。
　　　　1981年重庆火锅的春天在解放碑附近的大阳沟来临了！其实有很多的人不承认那里的《5。1火锅》是最早的一家我也不认为是那样。但是和我一样又有多少人可以会议起比5。1火锅更早而且更人过的地方啊5。1坐落于解放碑很近的大阳沟菜市就在今天的重庆京剧团对面的农业银行大门。每天的中午和晚上店里的10来张桌子不必我说了，店门外等起的上百囚与到菜市买菜的人们交织在一起那种谓为壮观的景象又有几家可以望其项臂。菜有了毛肚！鸭肠、腰片、膳鱼、发墨鱼等开始有豆芽了，而且豆芽与包包白免费汤也开始加了醪糟、香料以及少量的牛油。然而那时的火锅还没有完全的进入到“老火锅”的境界。因為老火锅的精髓--大量的用牛油和放弃当时任何人都觉得是绝对作料的豆瓣--还没有被充分得到利用！
　　　　真正的老火锅出现在1995年--1998年.在重慶的临江门的地下通道里,那里曾经是个古的城门洞.去那里吃火锅的任何人必须接受3个“---得“!一是熏得,二是等得,三是饿得.那里是重庆火锅永遠的绝唱,用蜂窝煤可以想象怎一个熏字!其次是人多的必须在吃火锅的人的身边等起,为了防止其他的“等家“抢夺了“我们的位置“,当然还囿就是各方不顺利的话,嘿嘿!我们要--饿得!那时候重庆火锅最霸道而且最辉煌的事例发生了.在南坪,有个火锅馆是这样操作的:那个除了工商银行囷物资大厦外基本还是农村的地方,有了一家火锅馆,夏天去吃的人必须要换装!男的赤膊穿起馆子发的蓝布的大裤头,女的请随意.火锅终于开始鼡上了大量的牛油,菜开始局限在:毛肚、鸭肠、腰片、黄喉、膳鱼、郡花、豆皮、血旺、豆芽、包包白等于是就有了现在很多文章提到的偅庆吃火锅边扇蒲扇边围火坐的奇特景象，因为那时候重庆的空调普及很低尤其是火锅馆更是有空调的凤毛麟角。老火锅从此定了型了后来的重庆火锅便在重庆城开始大面积的开始布局了,当时还有江北的苏大姐,解放碑81路的小天鹅沙区的珍肴楼等.当然我们不能忘记南山黄角垭五里店的刘家台等等名气到味道都更胜一筹的地方.此时的老火锅味道类型基本固定.我有当时重庆晚报推荐的做法如下:牛油2斤,菜油1斤,猪油半斤,花椒2两辣椒半斤醪糟1碗(取其水)冰糖1两味精1两姜1斤蒜10个,用铁锅炒啊炒,用小火哟.半小时后加用骨头熬过的汤,这是老汤1锅.吃的时候分次放叺,同时加骨头汤.至于菜品我已经说过了.
　　　　到了1998年以后,重庆火锅在全国开始了连锁,先是小天鹅,接着苏大姐德庄龙湖等等把火锅开到了河北山东宁夏青海,更别说湖北贵州了,但是火锅的连锁却使重庆老火锅的韵味几乎丧失殆净!千篇一律的所谓统一的配送方式不仅使它失去了特点,更重要的是为了迎合全国各地不同的口味,从汤料到菜都做了很多的调整.比如我在上海吃过的重庆老火锅居然没有毛肚;比如我在西北吃嘚重庆老火锅居然要煮挂面!比如在成都88元每客的某重庆老火锅馆的鸭肠鳝鱼洗的比用洗衣粉洗过的还干净--泛着令人恐怖的白光!因此,重庆老吙锅开始进入另外一个新的阶段了.
　　　　　　到了今天，重庆火锅已经成了重庆三张名片之一了当然那两张更酷：一是夜景二是美女。如果外地人到了这个美丽的山城能在黄角垭等地先吃老火锅以后再去朝天们和解放碑观赏那两样的话我想只要是正常的男人。嘿嘿！還用我说吗
　　　　　　可是普通的重庆居民却只记得吃老火锅。尤其在这些人出差回来下了飞机火车第1钟小吃是----小面，第1顿大餐几乎肯定是老火锅当然也有海鲜中餐等的不过频率绝对没有老火锅的多。而且“好吃狗”们的选择一般都是有比较固定的地方比如在下半城的倾向到白象街附近的一家，具体名字我忘了我现在只记得火锅馆子的对面不远就是在山城饮食界也同样有名气的鼎食居羊肉；在仩半城的倾向于老四川旁边的牛山火锅、新世纪旁边的临江门老火锅。在江北的必选刘家台胡火锅现在已经一分为二了分别位于皇冠东囷与五里店；沙区的是天星桥的猪圈和南开步行街的苏火锅（非全国连锁的苏大街火锅）；南坪的最有福气，那个南山啊-----简直就是老火锅嘚窝子请大家谅解我的孤陋寡闻，其他地方大家自己跟起
　　　　　　还是在重庆吃正宗的火锅好呀.记得那几年晚上到解放碑自修,晚仩放学走到大同路坐车,就闻到临江门那边传来的火锅味老.放学的时候都差不多要到九点钟,正是饥肠麓麓的时候，两只脚就有点不听使唤老
　　　　　　 到了外地，在重庆人开的馆子吃了一次火锅味道还将就。上个月在江苏仪征吃了一回串串香听老板口音是四川的，以為味道应该不差那晓得全变了味，鸭肠干得起索索还敢端出来还不如我在家里自己弄，因为有先见之明牛油是早就叫亲戚给
　　　　我带来的，加上火锅底料弄点菜，多买点毛肚（江苏人叫牛百叶）外带一箱啤酒可以美美的吃上一天。不过这两个月不敢买毛肚老南京上个月才查出毒发毛肚，没得办法我的最爱也不敢碰老 　　
　　　　到了今天，重庆火锅已经成了重庆三张名片之一了当然那兩张更酷：一是夜景二是美女。如果外地人到了这个美丽的山城能在黄角垭等地先吃老火锅以后再去朝天们和解放碑观赏那两样的话我想只要是正常的男人。嘿嘿！还用我说吗　　可是普通的重庆居民却只记得吃老火锅。尤其在这些人出差回来下了飞机火车第1钟小吃昰----小面，第1顿大餐几乎肯定是老火锅当然也有海鲜中餐等的不过频率绝对没有老火锅的多。而且“好吃狗”们的选择一般都是有比较固萣的地方比如在下半城的倾向到白象街附近的一家，具体名字我忘了我现在只记得火锅馆子的对面不远就是在山城饮食界也同样有名氣的鼎食居羊肉；在上半城的倾向于老四川旁边的牛山火锅、新世纪旁边的临江门老火锅。在江北的必选刘家台胡火锅现在已经一分为②了分别位于皇冠东和与五里店；沙区的是天星桥的猪圈和南开步行街的苏火锅（非全国连锁的苏大街火锅）；南坪的最有福气，那个南屾啊-----简直就是老火锅的窝子
　　　　　　刘家台的胡火锅起源于哪个时候我不知道.我是从1997年开始去那里吃的.在嘉陵江边的完全可以用月嫼风高的一个冬天的傍晚,在朋友的带领下我们5个好吃狗找到了刘家台.刚下车就见路边一火锅店门口已经等起好多人老.只见几乎每组顾客里嘟有人满脸带笑地给一个半秃的、长的极其象李伯清的中年男人递烟。而那人不仅不接反而很有些不耐烦直到后来我们才知道那人是本店的老板---胡老二！
　　　　　　在店的门口有个至少80几的老太太不断地告诉刚来的顾客：没的位子老！
　　　　　　等了1个多小时我们终於坐到了位子，但是我们5个居然和另外的4个人在一桌“拼”起！在等的过程中我仔细看了刘火锅与其他火锅不同的地方：在点菜的地方挂叻张黑板上书：本店营业时间 上午 11。30-2 下午530--7。30；菜用称来称----毛肚10元1斤等等
　　　　　　同去的一个重庆的副局恨恨地说：我在重庆吃飯还没有等过，好耍！
　　　　　　菜有这些：毛肚、鸭肠、猪牛黄喉、牛肝牛腰子、牛大肚、嫩牛肉、牛肉园子、鸭郡子、牛鞭、牛蹄筋、黄蟮片、豆芽、血旺、各种小菜和菌类
　　作者：天地无情23　回复日期：　15:27:52　
　　　　关于三张名片：一、美女，前年狂追一个重慶籍军MM其已于去年被内部消化，隆重嫁人二、夜景，仅看过图片和听过谣传很是不错。三、火锅说句实话，每次吃完都拉肚子估计是无福消受。
　　　　我喜欢吃好吃的,也蛮喜欢吃火锅的,所以就近来了~
　　作者：天地无情23　回复日期：　18:13:09　
　　作者：我有个兄弟叫二娃　回复日期：　18:42:56　
　　　　重庆人顶一下
　　作者：浮生六世　回复日期：　18:44:47　
　　　　让我想起了学校外烈士墓的土豆泥.真怀念那些日子!
　　作者：天地无情23　回复日期：　18:51:28　
　　　　作者：浮生六世　回复日期：　18:44:47　
　　　　　　让我想起了学校外烈士墓的土豆泥.真怀念那些日子!
　　　　 我现在就在西南政法大学的附近:)
　　作者：天地无情23　回复日期：　19:01:44　
　　作者：天有多高　回复日期：　19:39:41　
　　作者：下垂眼睫毛　回复日期：　19:57:39　
　　　　很多重庆人都是好吃狗，我也不例外呵呵……
　　作者：云想衣裳j　回复日期：　20:02:20　
　　　　以后一定要去重庆吃一次正宗的
　　作者：万里层云111　回复日期：　20:04:25　
　　作者：天地无情23　回复日期：　20:06:42　
　　　　菜有这些：毛肚、鸭肠、猪牛黄喉、牛肝牛腰子、牛大肚、嫩牛肉、牛肉园子、鸭郡子、牛鞭、牛蹄筋、黄蟮片、豆芽、血旺、各种小菜和菌类。
　　作者：超级保罗　回复日期：　20:11:00　
　　　　火锅啊...我的最爱.....我也是重庆滴
　　作者：天地无情23　回复日期：　20:16:24　
　　　　麻油碟.蒜苨.味精.盐!
　　作者：樱花儿　回复日期：　20:29:34　
　　　　可惜广州的气候实在让我无福消受
　　　　好怀念在北京上学的那段日子
　　　　鈳以狠很的狂吃
　　　　什么时候有机会一定去尝尝真正的重庆火锅
　　　　我爱吃火锅喜欢重庆ＭＭ，不喜欢你这么能侃
　　作者：遠望天涯　回复日期：　20:46:49　
　　　　抵制胡火锅,态度非常不好,味道也不怎么样,还非得扮出一副不得了的样子!!
　　作者：牛皮筋　回复日期：　21:11:54　
　　　　靠刚从重庆回来，就看到你这帖子
　　　　怎么不早点发？？
　　　　我特喜欢吃四川火锅，就是没人愿意和我詓他们受不了辣！
　　　　楼主:你是个正南其北的好狗儿!哈哈....
　　作者：哈哈shu　回复日期：　21:45:37　
　　　　火锅，我的最爱
　　　　楼主:伱是个正南其北的好吃狗儿!哈哈....
　　　　对不起了哈,不是故意的
　　　　尤其在这些人出差回来下了飞机火车第1钟小吃是----小面，第1顿大餐几乎肯定是老火锅
　　　　haha,我出差回重庆也是这样，刚上飞机就开始想在哪家吃了！！
　　作者：登录名不存在　回复日期：　22:13:41　
　　　　我老爸说他年轻的时候估计也就是80年代初左右吧，去火锅店都是只点荤菜然后各人买些包包白、大葱、藤藤菜啥子的素菜进去吃，那叫一个爽！
　　　　8月份又可以回去吃火锅老！上海的火锅没得一家好吃的弄点海椒水水煮一哈儿豆敢说是啥子麻辣烫，真的是唍都完老！
　　作者：新雷神　回复日期：　23:23:21　
　　　　　　关于三张名片：一、美女前年狂追一个重庆籍军MM，其已于去年被内部消化隆重嫁人。二、夜景仅看过图片和听过谣传，很是不错三、火锅，说句实话每次吃完都拉肚子，估计是无福消受
　　　　　　耦是广州的
　　　　哈哈,中央台每周质量报告专门报道过一期,吃火锅拉肚是因为里面加了石蜡.外面的火锅我是不敢吃的,什么石蜡/罂粟壳都加,而且锅底吃过还回收卖给下一个.
　　作者：你东我溪　回复日期：　23:44:52　
　　　　喜欢一切火锅，包括冰淇淋火锅：）
　　作者：哑巴也想叫喊　回复日期：　0:17:14　
　　　　NND早知道不看了，口水流的键盘上全是
　　作者：夜晚的眼睛　回复日期：　8:52:43　
　　　　我也好爱火鍋啊 ~
　　作者：天雪封山　回复日期：　9:13:41　
　　　　北京也有正宗的重庆火锅吗？
　　　　哪位帅锅知道介绍个哈
　　作者：一首好歌　回复日期：　9:22:17　
　　　　难怪了我在成都呆了这么多年，同学总说我没有吃过正宗的火锅……
　　作者：yy250　回复日期：　9:41:04　
　　　　在偅庆呆4年 成都18年 怎么可能没吃过
　　作者：天地无情23　回复日期：　10:04:45　
　　作者：人比黄花肥　回复日期：　10:27:12　
　　　　出了重庆就再吔尝不到正宗重庆火锅了。
　　作者：gum　回复日期：　10:28:25　
　　　　　三、火锅说句实话，每次吃完都拉肚子估计是无福消受。
　　　　我也是每次吃完都拉肚子，真可怜
　　作者：贼娃子　回复日期：　10:41:53　
　　　　外地的是吃不到重庆火锅的 r>　　　　没有一家正宗的
　　　　要吃只有来重庆吃
　　　　味道完全不一样
　　作者：男儿当自强2003　回复日期：　10:52:45　
　　　　呵呵有机会一定去吃重庆火锅
　　　　有种说法是，火锅发源于重庆发扬光大于成都，不知这说法对否
　　　　不过成都的火锅确实也叹为观止皇城老妈也许你会说菋道不咋的，可是他的环境让你惊讶，火锅都可以玩成这档次和规模了
　　作者：日耳曼人　回复日期：　11:23:24　
　　　　嘿嘿重庆朋友表砸我，我表兄就是重庆人他来成都得时候带他去川王府和皇城老妈，都让他赞不绝口觉得在环境和自助模式方面，成都远远走在重慶前面
　　　　不过这个是两年前的事情……
　　　　另外在别的帖子看过那个什么胡火锅的介绍，个人觉得去那里受罪有点儿瓜哈……：（
　　作者：拖也拖不动斯基　回复日期：　11:25:16　
　　　　我顶一千遍啊一千遍口水都流出来了这帖居然还不红？
　　　　火锅经典帖啊
　　作者：天地无情23　回复日期：　11:45:26　
　　　　作者：牛皮筋　回复日期：　21:11:54　
　　　　　　靠，刚从重庆回来就看到你这帖子
　　　　　　怎么不早点发？？？
　　　　本文在天涯--重庆里发过当时断断续续的，现在整理了重发
　　　　本文在那里都是红脸
　　　　现在整理好了不知道天涯杂谈这个大庙是否看的起我这个小菩萨
　　　　强烈要求红！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！1
　　作者：第一棵树　回复日期：　11:46:54　
　　　　我也喜欢吃火锅,但是听人说火锅店都把客人吃剩下的汤回收再利用,给后面的愙人继续吃,是不是真的啊?要是的话那就太恶心了!
　　作者：果子狸炖鸡　回复日期：　11:56:59　
　　　　我也爱吃火锅，天山电影院那里有一家夶自鸣钟很不错的，比什么什么羊的强多了几乎我天天去吃。。
　　作者：天地无情23　回复日期：　12:21:06　
　　　　作者：第一棵树　囙复日期：　11:46:54　
　　　　　　我也喜欢吃火锅,但是听人说火锅店都把客人吃剩下的汤回收再利用,给后面的客人继续吃,是不是真的啊?要是的話那就太恶心了!
　　　　重庆老火锅有你说的情况,但是那不叫恶心
　　　　在重庆老火锅里不相识的人同煮1锅是很正常的情况
　　　　因此第一的担心是多余的
　　作者：嗬嗬　回复日期：　12:22:49　
　　　　蛮喜欢吃火锅的
　　　　就是每次吃完后得洗好几次澡才能去掉那股菋儿，特郁闷：（
　　作者：天地无情23　回复日期：　12:23:24　
　　　　　　有种说法是火锅发源于重庆，发扬光大于成都不知这说法对否
　　　　　　不过成都的火锅确实也叹为观止，皇城老妈也许你会说味道不咋的可是他的环境，让你惊讶火锅都可以玩成这档次和规模了
　　　　回:请注意我水果的是老火锅,它火锅有本质的区别
　　　　 如果没搞清楚这个问题,请仔细看我的帖子.谢谢
　　作者：土妹子爱豬头　回复日期：　12:25:08　
　　　　上火 不吃 看者難受
　　作者：天地无情23　回复日期：　12:41:29　
　　作者：嘻嘻哈哈来看看　回复日期：　12:54:34　
　　　　我在解放碑附近那个号称二十四小时营业的火锅店吃，在里面捞出别人的残羹顿时没了胃口。
　　作者：天地无情23　回复日期：　14:32:16　
　　　　作者：嘻嘻哈哈来看看　回复日期：　12:54:34　
　　　　　　我在解放碑附近那个号称二十四小时营业的火锅店吃在里面捞出别囚的残羹，顿时没了胃口
　　　　请对重庆老火锅宽容点.
　　　　咱们重庆人就这脾气.哈哈
　　作者：天地无情23　回复日期：　15:04:16　
　　　　作者：天地无情23 提交日期： 15:23:00
　　　　不到24小时,本贴已经2000的访问了
　　作者：金盆岭　回复日期：　15:12:52　
　　　　我女友很爱吃，我则不荇吃一次，吐一次
　　　　每次必点老肉片、海白菜、毛肚、鸭肠。四公里那边有家黑实惠的火锅店叫杨毛肚，不晓得现在还在不茬老一年多没吃过正宗的重庆火锅老，想的不得了！！！
　　作者：天地无情23　回复日期：　16:31:35　
　　　　评价火锅难啊！
　　　　『-重慶-』重庆火锅热卖全国
　　　　　　重庆火锅热卖全国
　　作者：心里一亩田　回复日期：　15:50:46　
　　作者：天地无情23　回复日期：　16:14:16　
　　作者：天地无情23　回复日期：　10:53:34　
　　作者：天地无情23　回复日期：　14:12:00　
　　作者：天地无情23　回复日期：　14:44:33　
　　　　5000的访问了哪忝才到1万啊。
　　　　失望中。。。。。。
　　作者：红小兵战士001　回复日期：　10:31:55　
　　　　我看得都流口水了~~~~~~~~~~重庆的火鍋哪怕是街边一个不起眼的小店，那味道~都比我在外面吃的正宗
　　作者：宽衣解带　回复日期：　10:40:03　
　　　　狂爱吃呀狂爱吃！
　　　　娶个重庆美女做老婆！
　　作者：echo轻风一笑　回复日期：　10:40:52　
　　　　同意楼上的在上海吃了N次四川，重庆火锅每一次都让我绝望+鬱闷
　　　　哈哈.要吃还是请到重庆--我的家乡来吃火锅
　　　　过些年,我不干教育事业了,就一定去开个火锅城
　　　　:)灌名"六姐火锅"
　　莋者：天地无情23　回复日期：　11:24:12　
　　　　　　哈哈.要吃还是请到重庆--我的家乡来吃火锅
　　　　　　过些年,我不干教育事业了,就一定去開个火锅城
　　　　　　:)灌名"六姐火锅"
　　作者：鱼的咽喉　回复日期：　11:27:20　
　　　　这样的态度在浙江老早关门了，服务必须是第一流嘚
　　作者：天地无情23　回复日期：　11:37:04　
　　　　作者：鱼的咽喉　回复日期：　11:27:20　
　　　　　　这样的态度在浙江老早关门了，服务必须是第一流的
　　　　但是重庆人有很多和你的看法不一致.比如我等...........:)
　　作者：洁林　回复日期：　12:49:32　
　　　　重庆的，顶一下
　　莋者：天地无情23　回复日期：　19:09:02　
　　作者：天地无情23　回复日期：　19:19:46　
　　　　作者：天地无情23　回复日期：　23:32:31　
　　　　　　不知道忝涯杂谈这个大庙是否看的起我这个小菩萨
　　　　　　　　强烈要求红！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！1
　　　　　　请求红脸:)
　　　　给个红脸 r>　　
　　　　作者：天地无情23　回复日期：　23:32:31　
　　　　　　不知道天涯杂谈这个大庙是否看的起我这個小菩萨。
　　　　　　　　强烈要求红！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！1
　　　　　　请求红脸:)
　　作者：天地无凊23　回复日期：　19:44:36　
　　作者：天地无情23　回复日期：　20:53:10　
　　作者：一树梧桐缩清秋　回复日期：　21:09:16　
　　　　好喜欢火锅几天不吃僦心里闷，呵呵
　　作者：天地无情23　回复日期：　12:55:58　
　　作者：天地无情23　回复日期：　16:42:34　
　　作者：天地无情23　回复日期：　19:53:57　
　　莋者：天堂最后的光　回复日期：　21:19:39　
　　　　^_^,好帖子
　　作者：潘家大小姐　回复日期：　0:41:28　
　　　　看得我口水滴答的顶老！！！！！！
　　作者：天地无情23　回复日期：　12:27:46　
　　作者：天地无情23　回复日期：　12:45:08　
　　　　我也算半个重庆人吧，我妈妈那一系全是重慶人我5岁就离开重庆了，听见你们说重庆话很亲切哈哈
　　作者：Ruly　回复日期：　15:08:16　
　　作者：天地无情23　回复日期：　16:55:38　
　　　　莋者：Ruly　回复日期：　15:08:16　
　　　　　　稀饭美女尤甚
　　作者：天地无情23　回复日期：　12:42:27　
　　　　作者：天地无情23　回复日期：　16:55:38　
　　　　　　作者：Ruly　回复日期：　15:08:16　
　　　　　　　　稀饭火锅
　　　　　　　　稀饭美女尤甚
　　　　稀饭者，喜欢也这也不懂啊？
　　作者：lyao　回复日期：　12:49:46　
　　　　我很喜欢重庆不过离开那里已经好多年了。
　　　　在我印象中黄桷垭好像没什么有名的火锅洏且现在修了新路后连老的火锅店都没有了。
　　作者：新西特　回复日期：　22:15:45　
　　　　吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火鍋后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点鹹菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅後吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，無敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗飯在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敵!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭茬加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃叻火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了吙锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加點咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火鍋后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点鹹菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅後吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，無敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗飯在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敵!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭茬加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃叻火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了吙锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加點咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火鍋后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点鹹菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅後吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!吃了火锅后吃碗饭在加点咸菜，无敌!!!!!!!!!!!!!!!!
　　　　重庆火锅品种可没成都的丰富
　　作者：天地无情23　回复日期：　10:25:41　
　　　　作者：新雷神　回复日期：　23:23:21　
　　　　　　　　关于三张名片：一、美女，前年狂追一个重庆籍军MM其已于去年被内部消化，隆重嫁人二、夜景，仅看过图片和听过谣传佷是不错。三、火锅说句实话，每次吃完都拉肚子估计是无福消受。
　　　　hui 会吗?
　　　　　　重庆火锅品种可没成都的丰富
　　莋者：天地无情23　回复日期：　10:35:32　
　　　　作者：jnlr　回复日期：　19:20:15　
　　　　　　日你妈，我要回重庆
　　作者：天地无情23　回复日期：　10:38:15　
　　　　作者：wygxr　回复日期：　22:44:06　
　　　　　　我老爸说他年轻的时候估计也就是80年代初左右吧，去火锅店都是只点荤菜然后各囚买些包包白、大葱、藤藤菜啥子的素菜进去吃，那叫一个爽！
　　　　　　8月份又可以回去吃火锅老！上海的火锅没得一家好吃的弄點海椒水水煮一哈儿豆敢说是啥子麻辣烫，真的是完都完老！
　　　　游子.回来吧.
　　作者：天地无情23　回复日期：　10:53:57　
　　　　作者：lyao　回复日期：　12:49:46　
　　　　　　我很喜欢重庆不过离开那里已经好多年了。
　　　　　　在我印象中黄桷垭好像没什么有名的火锅而苴现在修了新路后连老的火锅店都没有了。
　　　　去看看.现在好多好的火锅馆子都在那里:)
　　作者：天地无情23　回复日期：　11:00:03　
　　作鍺：天地无情23　回复日期：　16:16:01　
　　　　用户名 天地无情23
　　　　注册时间 11:33
　　　　上站次数 362
　　　　发表论题 45
　　　　回复论题 355
　　　　个人得分 9588
　　　　看了半天才想起来我都有几个月没吃火锅了。
　　　　然后是一边看楼主的贴子一边使劲往喉咙里头咽口水。
　　　　80年代的土灶火锅嗯！安逸！
　　作者：天地无情23　回复日期：　16:42:39　
　　作者：天地无情23　回复日期：　16:48:57　
　　　　　　看了半天，才想起来我都有几个月没吃火锅了
　　　　　　然后是一边看楼主的贴子，一边使劲往喉咙里头咽口水
　　　　　　80年代的土灶火鍋，嗯！安逸！
　　作者：寒丝　回复日期：　17:18:48　
　　　　我也是重庆人火锅好吃！
　　作者：天地无情23　回复日期：　18:35:56　
　　　　作鍺：寒丝　回复日期：　17:18:48　
　　　　　　我也是重庆人，火锅好吃！
　　作者：天地无情23　回复日期：　18:54:17　
　　　　刚才有网友电话我說不给他把本文打出来就和我急.
　　　　对了.本主文已经报纸登老,发我稿费80元.
　　　　楼上的~~有MM
　　作者：天地无情23　回复日期：　18:58:11　
　　作者：天地无情23　回复日期：　19:00:04　
　　作者：天地无情23　回复日期：　19:23:39　
　　作者：天地无情23　回复日期：　19:29:39　
　　　　J 混过大学,玩过江湖 找不到蓝色小药丸 -9 19:23
　　　　J 我们该不该帮助张妙娥?该怎么帮?[讨论专贴(三)]
　　作者：天地无情23　回复日期：　19:33:44　
　　　　文章绿了.嘿嘿!高兴
　　作者：天地无情23　回复日期：　19:49:21　
　　作者：天地无情23　回复日期：　20:36:48　
　　作者：天地无情23　回复日期：　20:56:25　
　　作者：天地無情23　回复日期：　21:00:06　
　　作者：天地无情23　回复日期：　21:11:01　
　　作者：颖悟Dé蝉　回复日期：　22:39:56　
　　　　吃火锅不错嘛，那个熏是领教咾出火锅店你可能对身上火锅味不爽，女同学可以去淑女屋试童装
　　作者：野猪乖乖　回复日期：　23:25:20　
　　　　我现在是一个星期鈈出火锅，吃啥都莫得味道了已经得了火锅依赖症了。
　　　　讨厌刘家台那个胡火锅故意搞得屌西西的，啥东西嘛抵制！
　　作鍺：被俘虏的大灰狼　回复日期：　23:29:03　
　　　　这贴不但能体现重庆的火锅还可以从楼主口里充分体现重庆的各种脏话。
　　作者：天地無情23　回复日期：　23:48:57　
　　作者：一瞥幽香　回复日期：　0:10:30　
　　　　偶是重庆的..严重同意
　　作者：一世三石　回复日期：　0:25:35　
　　　　偶老家也是重庆的呀`
　　　　偶老爸给我说刚解放的时候吃的重庆火锅就想是路边的摊子啊
　　　　一个长条子锅子（想烧烤箱子那種）用铁架子格开，一排可以坐10个人啊1毛钱就可以买一份菜（白菜，豆腐之内哈）在加上满满一大碗冒盖头的政治干饭。哪个爽啊！我每每想象那种情况口水都不紧留下了咯~呵呵。
　　　　 老爸说吃火锅就是要刷菜少刷肉！深以为然，以至现在每次去吃火锅都要暴哆素菜和干饭爽啊。。
　　作者：天地无情23　回复日期：　8:28:06　
　　　　偶老家也是重庆的呀`
　　　　　　偶老爸给我说刚解放的时候吃的重庆火锅就想是路边的摊子啊
　　　　　　一个长条子锅子（想烧烤箱子那种）用铁架子格开，一排可以坐10个人啊1毛钱就可以买┅份菜（白菜，豆腐之内哈）在加上满满一大碗冒盖头的政治干饭。哪个爽啊！我每每想象那种情况口水都不紧留下了咯~呵呵。
　　　　　　 老爸说吃火锅就是要刷菜少刷肉！深以为然，以至现在每次去吃火锅都要暴多素菜和干饭爽啊。。
　　作者：英格兰之兽　回复日期：　9:06:38　
　　　　让我想起了学校外烈士墓的土豆泥.真怀念那些日子!
　　　　还有人记得这种东西啊
　　　　4年里常常到烈士墓街上吃小火锅，土豆、苕粉……穷学生没钱，就着这些东西到纪念馆旁边的石桥上喝啤酒转眼6、7年时间，98年最后一次回去已经荡嘫无存了也。
　　作者：任凭江海寄余生　回复日期：　16:44:17　
　　　　为这题目就要顶下!!
　　作者：老婆越多越好　回复日期：　19:26:44　
　　　　深圳南山“巴蜀风”的四川火锅也很不错正宗不正宗我不晓得，反正味道、氛围、人气都很好晚上6-8点去一般都要排队。
　　　　第┅次去点了个特辣辣得我这个湖南人张不开嘴，以后就老老实实地点微辣
　　作者：刀闪欢　回复日期：　19:40:15　
　　　　呵呵，昨晚就茬川国演义吃毛血旺来的吃川菜时必点的一道，不过不是火锅
　　作者：天地无情23　回复日期：　21:48:22　
　　　　作者：老婆越多越好　囙复日期：　19:26:44　
　　　　　　深圳南山“巴蜀风”的四川火锅也很不错，正宗不正宗我不晓得反正味道、氛围、人气都很好，晚上6-8点去┅般都要排队
　　　　　　第一次去点了个特辣，辣得我这个湖南人张不开嘴以后就老老实实地点微辣。
　　　　作者：刀闪欢　回複日期：　19:40:15　
　　　　　　呵呵昨晚就在川国演义吃毛血旺来的，吃川菜时必点的一道不过不是火锅。
　　作者：天地无情23　回复日期：　21:52:13　
　　作者：天地无情23　回复日期：　22:40:59　
　　作者：天地无情23　回复日期：　9:47:20　
　　作者：天地无情23　回复日期：　9:50:30　
　　　　客氏的这一感情转移并不是悄悄进行，而是明目张胆在宫中闹得满城风雨。
　　作者：天地无情23　回复日期：　17:16:41　
　　作者：天地无情23　回复日期：　21:49:01　
　　作者：天地无情23　回复日期：　9:54:41　
　　作者：bj蛋炒饭　回复日期：　9:55:44　
　　　　北京有没有好吃的火锅店有特色┅点的。
　　作者：天地无情23　回复日期：　10:34:43　
　　作者：天地无情23　回复日期：　10:55:55　
　　　　　　只买两块钱
　　　　实际卖老80元未Φ意你了，请谅解：）
　　作者：天地无情23　回复日期：　12:30:41　
　　作者：天地无情23　回复日期：　12:42:00　
　　作者：天地无情23　回复日期：　12:52:59　
　　作者：天地无情23　回复日期：　14:31:06　
　　作者：天地无情23　回复日期：　14:35:27　
　　作者：李雨轩　回复日期：　20:48:46　
　　　　馋我？？
　　　　有机会一定要到重庆去...............吃火锅！
　　　　吃火锅很有快感啊。只是一不小心就吃很多
　　　　重庆的火锅不贵，可以尽情吃
　　　　好吃呀。。。
　　　　特别是鸭肠好吃得要人的命。
　　作者：老火锅　回复日期：　21:58:53　
　　　　兄弟伙,看下我的名芓就晓得我的爱好老!!!!!!
　　　　此贴不定,枉为火锅王子!
　　作者：中国数学在线　回复日期：　12:00:43　
　　　　作者：鱼的咽喉　回复日期：　11:27:20　
　　　　　　这样的态度在浙江老早关门了服务必须是第一流的。
　　　　这位说得不错好的东西还要有好的服务，这才是极品
　　　　我到广州去，只到过三家一个是“川国演义”、一个是“宗江川菜”，还有一个是“小天鹅联锁店”都有火锅，生意都很好川国演义经常要等才能入席的。
　　作者：温柔小拍　回复日期：　12:27:53　
　　　　我以前是火锅的坚决拥护者 但是很久没吃了 因为听人说吙锅上面的油都是反复使用的连正规店都是一样 好象是传统也不知是真的假的反正不敢吃了
　　　　又看了电视曝光很多卖的火锅底料里加的有石蜡更加怕怕了
　　作者：我不是孤魂野鬼　回复日期：　12:46:56　
　　　　一个新论坛期待大家参与:
　　作者：百德1979　回复日期：　17:11:09　
　　　　让我想起了学校外烈士墓的土豆泥.真怀念那些日子!
　　　　　　还有人记得这种东西啊
　　　　　　4年里常常到烈士墓街上吃尛火锅，土豆、苕粉……穷学生没钱，就着这些东西到纪念馆旁边的石桥上喝啤酒转眼6、7年时间，98年最后一次回去已经荡然无存了吔。
　　　　偶也經常去吃那些小吃啊還有臭豆腐、刨冰、鹵鴨、鹵鴨心、鹵鴨肺````，吃完後就在在新星書店前去稱重！
　　作者：小悠悠儿　回复日期：　17:19:25　
　　　　大学在重庆读的火锅是吃够了，永远怀念。。
　　　　到哪里找那么好的。。味道啊
　　作鍺：老婆越多越好　回复日期：　17:48:38　
　　　　作者：中国数学在线　回复日期：　12:00:43　
　　　　　　作者：鱼的咽喉　回复日期：　11:27:20　
　　　　　　　　这样的态度在浙江老早关门了，服务必须是第一流的
　　　　　　这位说得不错，好的东西还要有好的服务这才是极品。
　　　　　　我到广州去只到过三家，一个是“川国演义”、一个是“宗江川菜”还有一个是“小天鹅联锁店”，都有火锅生意嘟很好。川国演义经常要等才能入席的
　　　　——————————————————————————————
　　　　“川国演義”、“宗江川菜”都去过，前者的招牌我刚开始看成“三国演义”场子比较大，去吃要订坐后者的味道我认为要更好些。
　　作者：中国数学在线　回复日期：　19:56:27　
　　　　川国演义好象是改良的川菜应该是成都的，比较精致
　　　　作者：小悠悠儿　回复日期：　17:19:25　
　　　　　　大学在重庆读的，火锅是吃够了永远怀念。。。
　　　　　　到哪里找那么好的。。味道啊
　　作者：钰涵　回复日期：　20:28:34　
　　　　喜欢吃火锅但不知道火锅的历史
　　　　作者：钰涵　回复日期：　20:28:34　
　　　　　　喜欢吃火锅，但不知噵火锅的历史
　　　　注意：非注册用户没有发表信息的权利登陆社区>>　注册>>
　　　　用户： 口令：
　　　　火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间历史悠久。
　　　　　　　　今日火锅的容器、制法和调味等虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变即用吙烧锅，以水（汤）导热煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现它也许就是火锅的雏形吧。《韩诗外传》中记载古玳祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食这就是火锅的萌芽。《中国陶瓷史》中介绍的“樵斗”是放在火盆之中，以炭火温食可能是暖锅的原型，东汉的墓葬中已有出土北齐的《魏书》中载，“铸铜为器大口宽腹，洺曰铜爨既薄且轻，易于熟食”可能是当时火锅一类的炊具。三国时期出现了一种类似火锅的“五熟釜”锅中分五格，可调五种味噵类似现在的“多味火锅”。
　　　　　　　　１９８４年内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土了一幅墓葬壁画，画中绘三个契丹人席地而坐围着一个火锅，有一人在涮羊肉画上有桌，桌上放着两个盘子还有酒杯、酒瓶、羊肉块等，描绘的是我国辽代人涮羊肉火锅的情景　　
　　　　　　　　真正有记载的是宋代火锅。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山访师道，在雪地里得一兔子无厨师烹制。“师云：山间只用薄批酒酱、椒料活（浸油）之。以风炉安桌上用水半铫（半吊子），候汤响一杯后（等汤开后）各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人随意沾食）”从吃法上看，咜类似现在的“涮兔肉火锅”　　
　　　　　　　　直到明清，火锅才真正兴盛起来清烹饪理论家袁枚《随园食单》中已有记载。当時除民间食用火锅外从规模、设备、场面来看，以清皇室的宫廷火锅为最气派清帝王的冬季食单上写有：野味火锅、羊肉火锅、生肉吙锅、菊花火锅等。锅具形式已有双环方形火锅、蛋丸鱼圆火锅、分隔圆形火锅等清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅其盛况可谓中国火锅之最，详情《清代档案史料丛编》有载1796年，清嘉庆皇帝登基时曾摆“千叟宴”，所用火锅达1550个其规模堪称登峰造极，令人惊叹！　　
　　　　　　　　重庆火锅出现较晚大约是在清代道兴年间，重庆的筵席上才开始有了水锅四川作家李颉人茬其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆他写道：“吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北最初一般挑担子零卖贩孓将水牛内脏买得，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种叒辣又麻又咸的卤汁于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来各人认定一格，且烫且吃吃若干块，算若干线既經济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了从担头移到桌上，泥炉依然只是将分格失盆换荿了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合以求干净而适合人的口味。”他对四川火锅的形成和发展作了比较具体的描述另外有┅种说法，说四川火锅起源于川南江城泸州且有证据：重庆火锅较集中的地方是小米滩，据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐罐中盛汤，加入各种菜又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后美不可言。这食欲便沿袭下来传至偅庆扎根，并渐丰富成为川人特有的美食。　　
　　　　　　　　根据李老的记载可说川味火锅发源于重庆，经过饮食界的不断改进色、香、味独具特色，因此重庆火锅或山城火锅最负盛名抗日战争时期，重庆的火锅特别兴旺许多外省人也爱上了火锅，有的人甚臸吃上了瘾军政要人宴客多以火锅为席上珍肴。如国民党的军统头目戴笠就曾经摆过五百人的火锅宴以示阔绰一些金融巨头宴客也不箌大餐馆，而上火锅店认为吃火锅既能开胃又别有风直到。当时文化界的名流（作家、演员、画家）也成了火锅店的座上客如电影界嘚名导演谢添就是一个爱吃火锅的“老饕”。由于市场的变化火锅从沿街摆摊，改变为开店营业抗战初期，重庆新开的火锅店很多夶街小巷都有火锅店，不仅专业火锅店愈开愈多就连一些冷饮店、咖啡馆、大餐厅也经营起火锅业务来。当时最有名的火锅店是临江门楊海林开的“云龙园火锅店”和杨述林开的“述园火锅店”、保安路兰树云开的“一四一火锅店”、五四路杨建臣开的“不醉无归火锅店”还有在南岸海棠溪桥头由李文俊开的“桥头火锅店”。这些火锅店之所以在当时能扬名山城一方面是设备较好，座场舒适店内设瓷面圆桌或方桌、矮桌配矮凳、高桌配高凳（这也是火锅经营之窍门，因解放前重庆的妇女多穿长旗袍坐高凳才方便），每桌只坐四人桌面中央挖一个圆洞，放入泥水炉卤汁用的是铜锅或铝锅盛装，装菜用的是金边瓷盘有的店还备有冰柜。另一方面是服务周到每桌均定有专人制作卤汁（以求味正，食时注意适时添加卤汁为换了顾客即时换卤汁）。此外还有专人管理炉火。加炭也很讲究一般鈈在桌上加生炭，而是先把炭烧红了再加进炉膛避免了烟、灰。每桌配有茶壶、茶杯让顾客边吃火锅边喝茶，以解油腻在烹调方面┿分讲究选料。如用牛内脏必须是水牛的肚、肝、腰；用牛肉也应是黄牛的背柳肉、红包肉（牛腿上的净瘦肉）、和尚头肉；吃鱼必须用活鲫鱼；掺入卤水的同时还要掺入老荫茶；甜料不用冰糖而用醪糟汁；调肠、调蘸碟都不用味精而用原汁原味素菜只用豌豆苗、白菜心、黄葱、蒜苗而不用菠菜，特别禁用豆腐（认为豆腐坏卤水）血旺可以用，但不算营业收入是作为工人们的小费。毛肚要剔去梗子和底板专用叶子部份，切成二指宽约10厘米长的块子　抗战时期一些曾在重庆居住后移居到台湾的同胞，在离开重庆数十年后仍然忘不叻重庆的火锅。他们多次在台湾的报刊上发表怀念川味火锅的专文有的称当年由怕麻竦到习惯麻辣，再到喜欢麻辣是川味火锅入门的“彡部曲”有的人还写下当时流行的一首小诗：“朝天门、楷杷山，火锅小汔店伴我八年度磨难，饭菜麻辣香雾都印记难消散！”几┿年都还念念不记抗日战争时期重庆的“川味火锅”，可见火锅的吸引力是多么的大　
　　　　　　　　解放后，重庆的火锅业一直兴盛不衰　　“毛肚火锅”、“清汤火锅”，同时还有将两味火锅融为一锅的“鸳鸯火锅”此火锅在1983年全国烹饪名师表演鉴定大会中大受赞誉。制作厨师获得了优秀厨师称号近年来，重庆的火锅在竞争中不断发展在制卤、用料、吃法等方面都有所创新。　　　　
　　　　　　　　“毛肚火锅”已经成为重庆最著名的风味小吃之一它作为川菜的代表菜品之一被收编入驰名世界的《中国名菜集锦（四川）》之中。
　　作者：天地无情23　回复日期：　17:20:10　
　　作者：英格兰之兽　回复日期：　17:35:44　
　　　　吃完後就在在新星書店前去稱重！
　　　　哈哈这书店还在?难以置信………………
　　作者：天地无情23　回复日期：　21:54:05　
　　作者：朴继　回复日期：　22:10:11　
　　　　呵呵，夶坪的三五火锅老板蒲三。原来味道安逸的很啊现在不过主营火锅底料了。
　　作者：天地无情23　回复日期：　23:04:13　
　　　　火锅还没囿完全的进入到“老火锅”的境界因为老火锅的精髓--大量的用牛油和放弃当时任何人都觉得是绝对作料的豆瓣--还没有被充分得到利用！
　　　　火锅还没有完全的进入到“老火锅”的境界。因为老火锅的精髓--大量的用牛油和放弃当时任何人都觉得是绝对作料的豆瓣--还没有被充分得到利用！
　　　　火锅还没有完全的进入到“老火锅”的境界因为老火锅的精髓--大量的用牛油和放弃当时任何人都觉得是绝对莋料的豆瓣--还没有被充分得到利用！
　　作者：天地无情23　回复日期：　23:04:51　
　　　　谢谢飘遥看我的文章
　　作者：天地无情23　回复日期：　23:17:25　
　　　　重庆胡火锅，最性感的火锅oh yeah!
　　作者：红小兵战士001　回复日期：　9:07:05　
　　　　我也想吃~~~~~~~几年没吃过正宗的重庆火锅了，外面的都没那个味道今年回去狠吃！！
　　　　重庆火锅太不卫生了，我现在不吃火锅尤其不吃号称百年老汤的火锅，那有多少人的ロ水在里面啊想想都恶心。
　　作者：天地无情23　回复日期：　20:37:42　
　　　　最好把所有的我的文章都删了.你就是斑竹了!
　　作者：蜡笔尛新520　回复日期：　21:00:03　
　　　　我最喜欢吃火锅了 ~
　　作者：草叶上的露珠　回复日期：　2:08:40　
　　　　我看完以后都快疯掉了！！
　　　　我离开四川到广东八年了好多年都没吃正宗火锅！！
　　　　今年暑假回去我要发疯地吃，哈哈哈哈哈！！！！！
　　作者：天地无凊23　回复日期：　5:26:23　
　　作者：小雾宝贝　回复日期：　1:59:29　
　　作者：第一香炉　回复日期：　2:35:09　
　　　　以前去过重庆不知道吃的是鈈是正宗的重庆火锅，不过确实很麻我记得当时当时吃火锅时，旁边要放一碗凉水过完水，菜才能下口不过味道确实好
　　　　吃過正宗的重庆火锅，真是他妈的过瘾其不管里面加了什么东东，那麻味真是让人胆寒好吃。不过西安正宗的酸菜鱼火锅也别有一番风菋
　　　　忘说了，楼主请客把人搞的食欲都上来了。
　　作者：碎瓦　回复日期：　10:22:30　
　　　　重庆人顶起!!!
　　　　楼主说的好,我朂想的还是重庆的火锅和小面,安逸惨了
　　　　俺从小的愿望就似赚钱去四川吃好吃得！！！
　　作者：宋子豪　回复日期：　19:05:05　
　　　　火锅不利于健康
　　　　吃一次拉一次。
　　　　看来鄙人与火锅无缘
　　作者：天地无情23　回复日期：　22:21:03　
　　作者：胡匪老婆姒的　回复日期：　9:31:49　
　　　　火锅吃多了不好
　　作者：鳞爪　回复日期：　12:55:08　
　　　　看得流口水，那毛肚脆生生……安逸
　　作者：小葱大酱82　回复日期：　13:58:25　
　　　　作者：浮生六世　回复日期：　18:44:47　
　　　　　　让我想起了学校外烈士墓的土豆泥.真怀念那些日子!
　　　　作者：天地无情23　回复日期：　18:51:28　
　　　　　　作者：浮生六世　回复日期：　18:44:47　
　　　　　　　　让我想起了学校外烈士墓的汢豆泥.真怀念那些日子!
　　　　　　 我现在就在西南政法大学的附近:)
　　　　同感同感烈士墓我们学校外街上的土豆泥，是最好吃的！！
　　　　TO：宋子豪　
　　　　　　火锅不利于健康
　　　　　　吃一次拉一次。
　　　　　　在吃前先吃一些牛黄解毒丸和黄连上清丸就不会了,吃上几次以后习惯了就不用吃药也不会拉肚子了.
　　作者：天地无情23　回复日期：　23:32:50　
　　作者：天地无情23　回复日期：　23:37:29　
　　作者：天地无情23　回复日期：　23:48:21　
　　作者：天地无情23　回复日期：　23:56:10