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哈尔滨烘焙培训学校短期速成

混合材料的环节也很重要很多人觉了这一步，就是把所有好的材料一一混合就觉的可以。其实，不是所有慕斯糊可以这样做，有些材料必须要过筛后才会达到细腻的口感。例如草莓慕斯糊，水果用料理机打碎后马上加入融化的吉利丁液，接着就跟打发好的淡奶油混合一起。这样做出来的草莓慕斯，很多时候口感上没有想象中那么细嫩。如果想要那种细腻就要用很细的粉筛过筛一遍草莓糊，再倒入淡奶油中搅拌匀。还有加过蛋黄的慕斯糊，也一样要过筛一遍再与打发好的淡奶油混合。因为蛋黄糊不管你怎么打发多多少少都会有点粗细的颗粒存在，不要贪图省事，就忽略过筛这一步。这个步骤决定慕斯的细腻程度。

　　调巧克力要用巧克力专用色素，可以买Americolor品牌的oilcandycolor，也可以买其他的。如果买不到相应的颜色的话，就使用做糖膏的桃素也能用，不过调出来的巧克力是会有一些小点点。买巧克力专用色素，这和做马卡龙的道理是一样的，都有专用色素哦，法国DR的很好用。

正规蛋糕培训学做磅蛋糕开私房蛋糕甜品店【原料】

朗姆糖浆水 25g，朗姆酒 20g，细砂糖 20g

正规蛋糕培训学做磅蛋糕开私房蛋糕甜品店【做法】

1.黄油切小块软化，泡打粉与低粉混合后过筛，香蕉碾成泥（要挑熟透的香蕉，这样做出来的味道才浓郁）

2.软化了的黄油加细砂糖打发至黄油蓬松，颜色变浅，体积变大

3.分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再继续加入，防止水油分离

4.加入香蕉泥，搅拌均匀

5.加入过筛好的低粉与泡打粉，搅拌均匀，至面糊光泽，无干粉

6.模具垫烤纸，烤箱预热170°，上下火55-60min，20分钟表面上色时用沾水的刀快速划条线，继续烘烤

7.烤完后立即脱模，趁热在每个面上刷朗姆糖浆，稍冷却后用保鲜膜包好放置一晚后享用

8.朗姆糖浆做法水（25g）和细砂糖（20g）放入锅中煮沸后关火，加入朗姆酒（20g）后冷却

　　与商业中心、购物广场的店面相，大型居民区的客流量肯定要低，但是成本也相对较低，利润也相对，系数自然也就低，而且大型购物中心的门店，产品销售结构基本以面包、咖饮等为主，而大型居住区的门店，蛋糕销量会大，蛋糕利润率价高且客单价高，所以相对而言，大型居民区的门店，利润率也相对较高。

的慕斯蛋糕，脱模是至关重要的一步
很多人慕斯脱模后边缘都不是很平整，很多做法中都会写到用热毛巾或是电吹风来脱模。这两种小编都试过热毛巾的不好之处是温度，也不能整个模具的边缘都能很到位的热敷到；反而电吹风省事和好用电吹风用的时候用中档沿着模具的边缘一圈圈的吹，直到用手轻轻的向下拉能就可以。千万不要强制的去向下拉模具，不然会出来不完整的边缘。如果觉的脱模后蛋糕边缘有点软化的样子就先放进冰箱冷藏几分钟再继续操作。学习生日蛋糕虽然做蛋糕的需要费点心思，但是来块入口即化的慕斯蛋糕，满满都是的味道，再辛苦也觉得值得啦！

　　学校区有宿舍楼，宿舍楼链接教学楼，步行教室3分钟内到达。学校向大家郑重承诺安全，不会查暂住证，学校亲自督促，宿舍配有宿舍，市市是的望湖城，治安好，市民素质好，请各位家长放心。（宿舍提供有，热水器，冰箱，洗衣机，一切从利益着想。

　　抱团发展联盟共赢在这个群鱼吃大鱼的时代，单打独斗已经没有任何竞争力了，想要更大的开店收益，必须学会资源整合、抱团发展，在开业之前就可以找到一些联盟商家、企业提前洽谈合作，共享、会员优惠互换、活动互助等，对开店经营都会有很大的帮助。

　　剩下就是纸杯蛋糕，纸杯蛋糕做了两种，韩式裱花的，和翻糖的。要提前烤蛋糕的小纸杯，这次用的是大号的，卷边的，白色纸杯。很结实，很好用，推荐大家使用。另外，买了纸杯蛋糕围边，给它们换一个装扮。后就是送货的时候，需要用到的盒子有木有。

　　如果你在喝完一杯咖啡的时候，需要再添加咖啡，那么这个时候，可以什么都不用动，服务生就会为你添加好，千万不能把咖啡杯拿起来。有时刚刚冲泡好的咖啡液会太热，不能马上入口，这时也不要用嘴去吹咖啡液，试图把咖啡液给吹凉，要用咖啡勺慢慢的搅动，使咖啡液变凉，还有一就是，什么都不要做，让咖啡液自然的变成可以入口的温度时太喝。