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无锡烘焙培训免费试学学校
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无锡烘焙培训免费试学学校
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　　西点学校，首选西点学校。名师教学。一对一辅导。始终坚持小班授课。西点学校，教学环境优雅，学习气氛良好。承诺包教包会包复训。让每一个学员满意。西点学校西点学校。西点学校，首选西点学校。名师教学。
面团的发酵温度有没有讲究?
　　发酵多久才合适?
　　1，温度和时间因素。
　　酵母在1~54℃时较活跃，但一旦高于32℃，可能会影响面包的味道。
　　面团温度在24~27℃为较佳。一般来说，24℃左右面团较好次膨胀需要约1~1.5小时(直接法)。缓慢的膨胀过程能使面包形成更大的孔洞。
　　2，发酵好的面团标准温度应为28~30℃。若存在太大差异，就需要进行调整。
　&&& 3，足够的发酵时间是成功的前提，但在发酵过程中也需要取出操作，排出面团内的气体和。
　　许多方子在一次发酵(即直接法)的基础上，排气、分割进行中间发酵(醒发)。不经过醒发，面团会非常难以伸展，给面团的带来麻烦。中间发酵在室温下进行即可。一般为15分钟。
　　4，后的二次发酵(较后发酵)，一般要求在38°C左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，要具有85%以上的湿度。一般在40分钟左右。发酵到面团变成两倍大即可。
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1、烤箱预热190度
2、坚果切碎（不加可省略）
3、香蕉压成泥（可以先把香蕉切段，用叉子压）
4、加入蜂蜜、油、蛋、香草精混合均匀
5、加入坚果混合均匀（不加可省略）。
6、加入面粉、小苏打、盐，切拌拌匀
7、将面团分别勺入马芬杯（大概可以烤六七个），装到八分满
8、190度烤约25分钟，至表面呈金黄色，牙签戳入无沾黏即可。
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无锡韩式裱花蛋糕培训
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