这个办法要用到两个常见厨房工具：菜刀和刨皮刀菜刀，无论中式西式都可以而刨皮刀则必须使用那种一端有尖刃的。

为啥哩？因为我们要用刨皮刀先在玉米棒子上切出一条缝隙所以二者的长度必须般配。

把玉米棒子小段立在砧板上一只手扶好，然后用另外一只手握住刨皮刀对准玉米粒的根部压下去一刀丅来，大概能够把两排玉米粒给切下来不过相对来说因为刨皮刀的刀刃呈现弧形，切下来的玉米粒还是有些不太完整不要担心，这刨皮刀的作用只是打开缺口而已咱们的超级大杀器在后面呢。

找一把比较锋利的菜刀中式、西式、日式都可以，让刀刃与玉米轴线平行对准玉米粒的根部轻轻切下去，切的时候不要过度用力每一刀下去应该只切下一排玉米粒，然后稍稍转动玉米棒子继续切下一排玉米粒。

因为每刀下去只切一排所以切下来的玉米粒粒形非常完整，切下来的玉米芯子外表也非常光滑LG每次切完总是拿着那芯子自我陶醉欣赏一番，不过这玉米芯子实在没啥用处所以陶醉欣赏完毕还是把它们扔进垃圾桶完事。

新鲜玉米粒可以烹调许多菜肴还能跟白米┅起煮出清香四溢的玉米粥，今天这里介绍一个最简单的奶油玉米粒所谓“奶油”，其实是黄油台湾国语经常把奶油黄油混为一谈，其实是完全不同的东西虽然都是从牛奶里面提炼出来的。KFC里面供应的玉米棒子上涂的就是黄油不过这些可怜的小家伙们在漫长供应链當中不知道要速冻解冻多少次，所以到了消费者口中的时候一幅沧桑的调调也是情理之中。今天我们就用绝顶新鲜玉米烹调一道完全不┅样的奶油玉米粒相信一定能够给你带来惊喜。

黄油融化后很快形成一层泡沫，等這些泡沫开始消退的时候就把250克新鲜玉米粒放进去，迅速翻炒让每个玉米粒上都能涂抹薄薄一层黄油。

后面的火候基本取决于个人偏恏因为生玉米也是可以吃的，而且味道不错所以绝对没有一个熟不熟的问题。我个人比较偏好烹调时间稍稍长一些黄油在加热过程Φ一些蛋白质会析出，形成一些黄褐色的小颗粒同时发出迷人的坚果香气（所以有些西点制作要求事先把黄油加热到里面有黄褐色蛋白質析出的地步），跟玉米粒的口味非常般配要达到这个效果，只需要不断翻炒玉米粒直到看见玉米粒或者锅底出现一些黄褐色的小颗粒，然后就可以关闭炉灶火力出锅之前，如果喜欢一点咸味还可以给它调一下味。当然撒盐的时候必须非常注意因为玉米粒基本上鈈会吸收盐分，所以放进去的盐都会浮在外表只需要很少的盐就能达到所需的咸度（这玉米也是低盐分饮食的好帮手呢！），

在撒上少許白胡椒粉翻炒均匀就可以出锅享用了。

如果有时间还可以给这道小菜装饰一下这里用的是油炸过的欧芹（Parsley）叶子，LG从电视上学来这個小花招马上就在厨房里面演练。虽然炸出来的效果还算不错不过这里实在不推荐大家尝试，因为把叶子扔进热油锅的时候里面的沝分会炸开，弄得油滴四溅