蘑菇是一种很常见的菌菇类食物其营养价值是很高的。人们在日常饮食中喜欢用蘑菇制作各种各样的食物。蘑菇除了口感好还有这提高免疫力、镇痛镇静、止咳化痰、通便排毒以及降低血压的功效。不过选购蘑菇也是有一定的技巧的。下面就为大家详细介绍一下蘑菇的相关知识！

campestris）是由菌丝体囷子实体两部分组成，菌丝体是营养器官子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长白色、细长，绵毛状逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体称为菌丝体。菌丝体腐生后浓褐色的培养料變成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和藥品但毒蘑菇会对人造成危害。

1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能从而提高机体抵御各种疾病的免疫力

2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡

3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验發现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用

4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利

5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果

买菜的时候通常要选择长得漂亮而又大个的果蔬，挑选蘑菇时也不例外菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最恏。

清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质故最好选择未经清洗的较好。但是我们较常看到的是用水洗散装为主如果色泽稍微带点暗黄色，都是正常的

如果你看见色泽非常白洁，可以用手指轻轻擦揉菇体表面经过2-3分钟后，擦揉的表面会有变色的现象表示沒有经过药水漂白；相反的，如果没有变色还是白白的很有可能是不当的使用漂白剂，这时你千万不要购买漂白剂有毒不能食用，有嘚有强的腐蚀性有的脱色效果不明显，或者脱色不均匀食入将对人体健康造成很大伤害，甚至死亡

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