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杂粮煎饼里的脆饼怎么做？
杂粮煎饼几乎各地都有，而且销售火爆。饼本身是杂粮制作而成，所以更健康。而里面加了少许的薄脆外软内酥，吃起来的口感当然是很棒了。
但因为卖的薄脆油的质量不好确定，所以自己在家做，就是图的一个放心。
那制作薄脆有什么要注意的呢？
1、面团要揉滋润
和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。
2、面片要擀薄
大家都知道薄脆，就是因为其薄而出名。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，这样炸的时候就会很容易。
3、火力要均匀
炸薄脆的火力要均匀，如何知道自己炸的火力大还是小了呢？一般炸出图片上的颜色，约10秒钟左右，正面炸一下，再炸反面。总共10秒钟左右。如果你到了10秒颜色还没上色，那是火力不够，如果糊了那是火大了。
4、中间切一刀
炸的面片因为在高温作用下会膨胀，要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害。
植物油25克，水100-120克，盐2.5克，中筋面粉250克，（小苏打0.2克可不加）
1、将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀。
2、容器中放入面粉和小碗中的水，
3、揉成滋润的面团，
4、尽可能的擀薄，可以用压面机。
5、压好的面片根据自己家小锅的大小，用刀切成相应的形状。
6、在面片中间切几刀，
7、然后放入油锅中炸，正反面都要炸成金黄色，
8、颜色不要太浅了，浅了会容易不脆。吃的时候，也不要单独吃，夹在饼里的味道会更好。
飞雪有话说
1、面团一定要揉好了，这里我的水量是根据你面团的情况而定，能和成团即可。
2、如果害怕擀的时候案板会粘，可以少撒点面粉防粘。
3、面团里加少许盐吃的时候味道更好。
4、小苏打可以放也可以不放，但加了小苏打的面片会容易膨胀容易脆。
看看夹在饼里的脆饼，是不是很香很酥呢？
自制杂粮煎饼成了!
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煎饼薄脆批发---------大量供应杂粮煎饼专用薄脆(热销中)
【产区】：中国 -> 北京市 -> 丰台区
【行业】：食品饮料-休闲食品-膨化食品
【价格档次】：无
【市场价格】：28.00 人民币[RMB]
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品牌 中杰 品种 薄脆
售卖方式 散装 商品条形码
口味 酥脆 等级 一级
规格 22*32*46 净重 2000（g）
原产地 北京 保质期 60（天）
生产日期 当日 生产厂家 中杰兴达伟业食品贸易有限公司
储藏方法 干燥 原料与配料 面粉 食盐 植物油 芝麻
卫生许可证 京卫食证（1999） 产品标准号 Q4636
北京传统风味小吃，&薄脆&，顾名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，色泽金黄，酥脆可口，薄脆现在是小吃，以前曾是清宫中的御膳食品，《北京琐闻录》中记载，清朝康熙十二年，也就是公元1673年，康熙微服私访到圆明园，路过西直门广通寺，在记禄居的薄脆大加赞赏，后传旨进奉，薄脆更加闻名遐迩了，于是北京有了&西直门外有三贵，火绒金糕大薄脆&的俗语。薄脆酥脆金黄，可以现制现吃，也可以捏碎与菜馅搅拌当素馅的原料，更是煎饼不可缺少的主原料，是人们非常喜爱的油炸食品。但由于薄脆制作费工费时，人们很少做这个了，市场虽有供应，但不能经常保证，常有断档现象。面对市场的不足，我公司向社会大量供应薄脆，同时提供：薄脆技术培训，煎饼技术培训,诚招薄脆代理商经销商。货源充足，价格合理，欢迎新老朋友来电咨询洽谈合作。包装规格:22*32*46厘米产品规格:18*25厘米产品数量:50片/箱产品价格:19元/箱产品尽重:2.10千克/箱产品毛重:3千克/箱
联系人：王中武先生
电&话：86 010
传&真：86 010
地&址：中国 北京市丰台区 北京市丰台区三路居
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全部答案（共1个回答）
山东杂粮煎饼的做法
煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼...
用的是死面，就是未经过发酵的面，面里加明矾，和好面，面的表面涂一层少量的油，因为面少，薄薄的一层面，放到油锅里炸，才能脆
煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子可以由自己喜欢的各种食料担任。油条、薄脆、菜蔬，只要能卷起来吃就行啦，卷在煎饼里，非常美味，...
很多地方啊，苏溪的话菜市场，不过都只有早饭有的唉
学校门口呗
答: 区别一：面包用高筋面粉蛋糕用低筋面粉区别二：面包用水是面粉的45%-60%蛋糕基本上用的是蛋液面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发...
答: 乙肝的传播途径中其中一条就是为性传播. 性生活过多过频,有可能传播给另一伴的几率会比平常人大一点.对于自身的话,不会转变成大三阳或者肝硬化.
答: 当昆虫蜇伤外生殖器时,可引起红肿水疱.若性交粗暴,也可发生外生殖器擦伤和血肿.有些人性交后，可因淋巴管暂时阻闭，引起阴茎背或冠状沟出现软骨样硬索，医学上称为阴茎...
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这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
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杂粮煎饼薄脆
杂粮煎饼薄脆用料
材料　　用量绿豆60克小米50克黄豆粉30克玉米粉30克清水310克白糖40克植物油少许
杂粮煎饼薄脆做法
1. 白糖磨成糖粉备用2. 绿豆和小米分别打磨成粉后过筛和糖粉混合均匀3. 加入黄豆粉、玉米粉和清水，搅拌至无颗粒状备用4. 蛋卷模洗净烘干水份后用刷子涂薄薄一层植物油5. 蛋卷模至燃气灶上，小火，微热后倒入一勺杂粮糊后将蛋卷模双面闭合扣好搭扣6. 两面小火分别加热3分钟左右，待上色后小心取出即可7. 以上材料大概可以做十张左右的煎饼薄脆
．下厨房 作者：姜小不够辣
[引用日期]
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