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气调包装中氧气含量对冷鲜猪肉品质的影响
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食品化学实验（DOC）
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食品化学实验（DOC）
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3秒自动关闭窗口使用便携式制氧机要注意什么 - 制氧机 - 西藏万润制氧科技有限公司根据化学式来判断该物质的组成元素,根据各原子的相对原子质量可以求出该分子中各元素的质量比;食品的保鲜需选用性质稳定,无毒,无任何副作用的物质;从氧化物的组成特点判断;从影响反应速率的因素分析.
解:由苯甲酸的化学式为可知:它由碳,氢,氧四种元素组成;其中碳,氢,氧元素的质量比:;小包装糕点类食品常采用充气包装,氮气是常用的充填气体,因为氮气的化学性质稳定,可以用稀有气体或二氧化碳等性质稳定的气体代替氮气;,都由两种元素组成,并且一种为氧元素,故为氧化物;铁与氧气,水反应生成铁锈,则消耗了食品包装袋中的氧气,食物便不会被氧化,把铁制成粉状是为了使铁与氧气充分接触,以更好地除去氧气.故答案为:,.常温下,氮气的化学性质很稳定.稀有气体或二氧化碳;.使铁与氧气充分接触,以更好地除去氧气.
本题主要考查了干燥剂的性质和组成等,食品常采用充气包装中气体,需要化学性质稳定不易与其它物质反应;氧化物要注意三个要点:两种元素,一种是氧元素,化合物.
927@@3@@@@食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究@@@@@@97@@Chemistry@@Junior@@$97@@2@@@@科学探究能力@@@@@@13@@Chemistry@@Junior@@$13@@1@@@@科学探究@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$1107@@3@@@@常见的氧化物、酸、碱和盐的判别@@@@@@105@@Chemistry@@Junior@@$105@@2@@@@化学物质的多样性@@@@@@15@@Chemistry@@Junior@@$15@@1@@@@物质构成的奥秘@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@$1146@@3@@@@元素质量比的计算@@@@@@108@@Chemistry@@Junior@@$108@@2@@@@物质组成的表示@@@@@@15@@Chemistry@@Junior@@$15@@1@@@@物质构成的奥秘@@@@@@2@@Chemistry@@Junior@@$2@@0@@@@初中化学@@@@@@-1@@Chemistry@@Junior@@
927@@97@@13@@2##@@15@@2##@@15@@2
第二大题，第2小题
第二大题，第2小题
求解答 学习搜索引擎 | 为了防止食品腐坏,延长食品的保质期,同时保持食品的营养和味道,我们常用的食品保鲜措施有添加防腐剂,充填气体,放置干燥剂和抗氧化剂等.(1)春春在某熟食制品的包装袋上看到防腐剂为苯甲酸({{C}_{6}}{{H}_{5}}COOH).苯甲酸是由___种元素组成的,其中碳,氢,氧元素的质量比为___.(2)雅莉发现小包装糕点类食品常采用充气包装,而氮气是常用的充填气体.请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因___.你觉得还可以用___气体代替氮气;(3)生石灰和硅胶(主要成分是二氧化硅)是常用的干燥剂.生石灰和二氧化硅都属于___(填序号).\textcircled{1}酸
\textcircled{2}碱
\textcircled{3}盐
\textcircled{4}氧化物(4)为降低食品内部及周围的含氧量,阻止氧气和食品发生氧化反应,常在食品包装袋内放入抗氧化剂以吸收除去氧气.小明发现新买的高级月饼盒内有一个印有"抗氧化剂"的小包,内盛灰黑色的铁粉.把铁制成粉状是为了___. 上传我的文档
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食品化学名词解释
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