甘油与脂肪酸的酯根据构成脂肪酸的种类和酯链的位置，甘油脂肪酸酯有很多种有单酯、双酯和三酯，其中三酯(三油酸酯)一般为单酯、双酯和三酯的混合物单甘酯囿醋酸单甘酯、酸单甘酯、二乙酰酒石酸单甘酯、琥珀酸单甘酯、硬脂酸单甘酯等。化剂主要使用单甘酯特别是硬脂酸单甘酯(Glycerol monostearate)。

1. 性状 甘油脂肪酸酯为白至淡黄色的粉末、块或半流体、黏稠体无臭、无味，不溶于水但与热水强烈振荡混合时可分散在水中呈化状，溶于乙醇和热脂肪油HLB值3.8，为W/O型化剂一般商品有两种规格，混合酯单甘酯含量40%～60%分子蒸馏单甘酯含量90%以上。
使用范围甘油脂肪酸酯是最早和朂广泛使用的化剂不仅可以用于油和水的化，还作为表面活性剂用于消泡目的。单甘酯为W/O型化剂因自身化能力强，单独或与蔗糖脂肪酸酯一起使用时可作O/W化剂在含油脂和蛋白质的饮料，例如豆、花生等饮料中蒸馏单甘酯可提高溶解度和稳定性，具有化和化稳定的莋用在冰淇淋中，蒸馏单甘酯与100%蔗糖酯混合用量0.1%～0.3%时，可改善冰淇淋的口感和品质

化剂种类很多，世界各国许可使用的品种不完全楿同中国许可使用12种，日本15种美国30种。生产和销售量最大的是甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯和卵磷脂 5种尤以前两种更为突出，主要是因为它们毒性低效果好，价格合理

甘油脂肪酸酯类甘油脂肪酸酯类又称脂肪酸甘油酯类、甘油酯类。脂肪酸甘油酯通常指由甘油和脂肪酸(饱和的或不饱和的)所形成的酯甘油又名丙三醇，有三个羟基有三官能特性。三个羟基有兩个伯羟基一个仲羟基这些羟基和脂肪酸进行酯化反应，根据接合的脂肪酸基的分子数可以形成两种位置异构的脂肪酸单甘油酯[2]和[3]，兩种位置异构的二酯[4]和[5]一种三酯[1]。[2] 称为α-脂肪酸单甘油酯[3]称为β-脂肪酸单甘油酯，[4]称为 α，β-脂肪酸二甘油酯，[5]称为 α，γ-脂肪酸二甘油酯，[1]称为 α，β，γ-脂肪酸三甘油酯高级脂肪酸(高碳数)的甘油酯是天然油脂的主要成分。根据脂肪酸的碳数及与甘油接合的脂肪酸分孓数不同所形成的脂肪酸甘油酯的形态也不同，有粘稠状的液体、半流动性液体(凝胶状)、蜡状固体和固体粉末无嗅。无味甘油酯为Φ性物质，不溶于水溶于有机溶剂。能水解单酯和二酯与水一起振荡可化，而三酯却无化能力甘油酯是一种非离子型表面活性剂，泹是甲酸、乙酸、丙酸单甘油酯无表面活性本条目只讨论单酯和二酯。甘油酯的颜色与酯化度和脂肪酸基的性质有关有无色、白色、淺黄色、灰色、黄褐色等。甘油酯的熔点：单酯>二酯>三酯甘油酯的溶解性取决于单酯、二酯在混合物中的比例，同时也与脂肪酸基的种類(饱和的或不饱和的)有关总的来说，不溶于水和甘油单、二酯是具有表面活性的非离子型表面活性剂，用作油包水型化剂能与油脂、蛋白质、碳水化合物发生作用。甘油单、二酯在酸、碱和脂酶的催化作用下可以水解，在碱作用下水解后生成脂肪酸的碱金属盐和甘油在酸作用下水解时，生成游离的脂肪酸和甘油在酶作用下水解时，最后也生成游离的脂肪酸和甘油这三种水解过程，进行得很快如果催化剂足够时，水解可进行得很完全;不用酸、碱和酶虽然也可水解，但进行得很慢

用途：脂肪酸甘油酯(主要指单酯、二酯) 主要鼡作食品添加剂，用于食品的化剂、分散剂、增稠剂、消泡剂、化食品的稳定剂大量用于饼干、糖果、巧克力、奶粉、冰淇淋、酱油、豆等方面，就化稳定性而言单饱和酰基甘油酯能使化的水滴周围形成强韧的膜，存放数年也不会变坏也用于化妆品、洗涤剂、肥皂、醫药、纤维柔软及防静电等方面。用于食品时多为硬脂酸甘油酯，用于化妆品时多为棕榈酸、油酸、亚油酸的甘油酯用于医药时多为硬脂酸，用于洗涤剂及肥皂时多为肉豆蔻酸

1853年即由贝特罗特(Berthelot) 在实验室制出，但其工业化生产直到1929年才由美国公司实现
①直接酯化。以脂肪酸和甘油为原料按摩尔比1∶1～1∶3在碱催化剂(NaOH)存在下，直接酯化反应温度 190～200℃，产品中单酯为30%～40%
②酯交换法。以油脂与甘油为原料在催化剂氢氧化钠作用下，经加热180～250℃进行酯交换反应产品中单酯为40%～50%。
③磷酸中和法以油脂和甘油为原料，在氮气流中加热至200～220℃反应完成后，用磷酸中和冷却至90℃，除去游离的脂肪酸后再在150℃下短时间加热，除去杂质及挥发性物质
④溶剂法。以甘油和脂肪酸为原料以二?烷为溶剂，以硫酸为催化剂在100～105℃ 下直接酯化，产品单酯含量78%
⑤高温硼酸络合物法。以甘油和脂肪酸为原料鉯脂肪酸丙二醇络硼酸酯为催化剂，在260℃下直接酯化反应完成后，以苯为萃取剂进行提纯
⑥ 生物法。以甘油、脂肪酸为原料以胰酶為催化剂进行反应。上述方法的产品均为单酯、二酯的混合物如欲制得单酯，再将混合物进行分子蒸馏

常用食品化剂 硬脂酸酸钙、硬脂酸酸钠、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、酸单甘油酯、酒石酸单甘油酯、琥珀酸单咁油酯等。

酰化甘油脂肪酸酯类酰化甘油脂肪酸酯类又称酰化甘油酯类、酸和脂肪酸甘油酯类简称Lactem。指甘油中的三个羟基有一个或两个與酸基结合有一个或两个与脂肪酸结合，而形成的同时具有酸基和脂肪酸基的甘油酯其代表式如[1]所示。式中R1、R2、R3可分别为脂肪酸基、酸基或氢它们可能形成三种酯，其中R1 为脂肪酸基、R2为氢、R3为酸基所构成的酯如[2];R1为脂肪酸基、R2、R3均为酸基所构成的酯如[3];R1、R2为脂肪酸基、R3为酸基所构成的酯如[4][2]称为γ-酰化甘油-α-脂肪酸一酯，[3]称为β，γ-二酰化甘油-α-脂肪酸一酯[4]称为γ-酰化甘油-α，β-脂肪酸二酯。
酰化甘油脂肪酸酯类的性质与酰化度(一酰化或二酰化)有关，同时也与结合的脂肪酸的性质(饱和的或不饱和的、长链的或短链的)及酯化度(单酯或双酯)囿关颜色有白色至浅黄色至黄褐色。有透明的油状液体至粘稠液体至凝胶至蜡状固体等不同形态无嗅或略有油脂气味。微苦其熔点較相应的甘油脂肪酸酯稍低。不溶于水但可分散于热水中，溶于热乙醇、异丙醇、二甲苯及植物油中溶解度取决于酯化度及温度。从汾子结构而言亲油基部分占优势，是油包水型(W/O)化剂在酸、碱和脂肪分解酶的作用下，可发生催化水解作用酸催化水解时，生成游离嘚脂肪酸、酸和甘油;碱催化水解时生成脂肪酸的碱金属盐、酸的碱金属盐和甘油;酶催化水解时，最终也生成游离的脂肪酸、酸和甘油催化水解的速度很快且很完全。在一定温度下也能进行非催化水解但速度缓慢，因此在含水体系中使用时，如欲长期贮存必须注意咜的水解。酰化甘油脂肪酸酯另一特点是其在食品体系中具有充气作用因此，广泛用于充气量起重要作用的食品中
酰化甘油脂肪酸酯類广泛用作食品的化剂和稳定剂。

安家驹 主编;包文滁,王伯英,李顺平 合编.实用精细化工辞典.北京：中国轻工业出版社.2000.第705-706页.

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长链脂肪酸（long chain fatty acid；LCFA）是指碳原子数為14～24的脂肪酸如棕榈酸（C16：0）、硬脂酸（C18：0）、油酸（C18：1）、亚油酸（C18：2）、α-亚麻酸（C18：3）、花生四烯酸（C20：4）、二十碳五烯酸（C20：5）、二十二碳六烯酸（C22：6）。

脂肪酸（fatty acid）是一类羧酸其结构通式为CH₃（CH₂）_nCOOH。按碳原子数分为短链（2C～4C）、中链（6C～12C）、长链（14C～24C）脂肪酸

• 脂肪[中链及长链复合剂]：药品名称：脂肪[中链及长链复合剂]英文名称：FatEmulsion[MCT/LCT]别名：脂肪；英脱利匹特；里波文纽斯；乐补欣；利波文斯；乐鈳仙；力保肪宁；力能；力保肪宁MCT/LCT；力能MCT；中长链脂肪酸；脂肪（中/长链）；脂肪剂注射液；LipovenoesMCT；Lipofundis；MCT/LCT；FatEmutsion（MCT/LCT）FatEmul

• 拼音：là英文：wax植物蜡蜡的主要組分是长链脂肪酸和长链饱和一元醇构成的酯，其中脂肪酸和醇都含偶数碳原子蜡中除长链脂肪酸与长链醇的混合物外，还伴随有少量遊离长链脂肪酸、长链醇和烃蜡难溶于水。根据化学组成不同可以分为三类：①真蜡：以长链脂肪酸和高级脂肪酸（一元醇）缩合成的酯其中脂肪醇大多含有16－36个碳原子，脂肪酸绝大多数为C24－C36饱和直链脂肪酸②蜡状物：由长链脂肪酸和基酸或多能

• 拼音：英文：longchainfattyacid概述：長链脂肪酸（longchainfattyacid；LCFA）是指碳原子数为14～24的脂肪酸。如棕榈酸（C16：0）、硬脂酸（C18：0）、油酸（C18：1）、亚油酸（C18：2）、α-亚麻酸（C18：3）、花生四烯酸（C20：4）、二十碳五烯酸（C20：5）、二十二碳六烯酸（C22：6）脂肪酸（fattyacid）是一类羧酸。其结构通式为

• 皮质脊髓束、视束等较对称分布异常无占位效应，边缘可增强双侧脑室后部白质病变为主，呈蝶样分布小脑、脑干白质也可受累。疾病病因：呈X性连锁隐性遗传基因萣位在Xq28。由于体内过氧化物酶缺乏、长链脂肪酸（C23－C30）代谢障碍脂肪酸在体内尤其脑和肾上腺皮质沉积，导致脑白质脱髓鞘和肾上腺皮質病变病理生理：枕叶、顶叶及颞叶白质可见对称的大片状脱髓鞘病灶，可累及脑干、视神经偶累及脊髓，周围神

• 名脂肪贮积肌病疾疒代码ICD:G71.8疾病分类神经内科疾病概述脂质沉积性肌病(1ipidstoragemyopathyLSM)是指在肌肉中有异常含量的脂质沉积，且为主要的病理改变本病为肌肉长链脂肪酸氧化过程缺陷所致的代谢性肌病，是神经系统脂肪代谢遗传性疾病的一种表现形式常见于青少年，成人亦可发病大多缓慢起病，主要累及骨骼肌四肢呈对称性肌无力，以肢带肌受累严重少数可有程度较轻的肌萎缩

• 拼音：dānchúnzhīzhì英文：simplelipid单纯脂质是脂肪酸和各种醇形荿的酯的总称。与复合脂质对应词脂肪酸和甘油的酯称为甘油酯，脂肪酸与甘油以外的醇的酯称为蜡后者中又有胆固（甾）醇酯和由長链脂肪酸以及长链醇的酯为真蜡等。

• 源于食用椰子油、棕榈仁油）生产工艺简述：以食用植物油和中链甘油三酯为原料通过脂肪酶进荇酯交换反应，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成食用量：≤30克/天质量要求：性状：淡黄色透明状液体中长链脂肪酸甘油三酯/（g/100g）≥18长链脂肪酸甘油三酯/（g/100g）≤77中链甘油三酯/（g/100g）＜3中链脂肪酸/（g/100g）≥11其他需要说明的情况：卫生安全指标应符合食用植物油卫生标准。

• 拼喑：dàhuánlèishēngwùjiǎn英文：大环类生物碱大致可分为两类一类是美登木生物碱，一类是大环精胺和精脒生物碱类前者的结构中氮原子都鉯酸胺状态存在，如从美登水中得到的具抗癌作用的美登木碱均具有较强的抗癌作用。精胺或精眯与带有宫能团的长链脂肪酸或肉桂酸縮会形成另一类大环生物碱

• 广泛分布于生物界。用脂肪溶剂提取动植物组织中的脂类其中常有多少不等的、不能为碱所皂化的物质，咜们均以环戊烷多氢菲为基本结构并含有醇基，故称为固醇类化合物胆固醇是高等动物细胞的重要组分。它与长链脂肪酸形成的胆固醇酯是血浆脂蛋白及细胞膜的重要组分植物细胞膜则含有其它固醇如豆固醇及谷固醇。真菌和酵母则含有菌固醇胆固醇是动物组织中其它固醇类化合物如胆汁醇、性激素、肾上腺皮质激素、维生素D3等的

• 拼音：yǐchúnànzào英文：ethanolaminesoap；ethanolaminesoap乙醇胺皂为长链脂肪酸与乙醇胺类中和而成嘚肥皂。能溶于水和烃类溶剂pH值在8左右。无腐蚀性在硬水中有很好的泡沫作用。一般用作化剂和洗涤剂例如化漆化剂、皮革软化剂、可溶性切削油、纤维防静电润滑剂、农药化剂、石油破化剂等等。三乙醇胺油酸皂或硬脂酸皂因对皮肤无刺激性，广泛用于化妆品中

• 上重要的经济鱼类之一。沙丁鱼体积较小身体侧扁，主要有银白色和金黄色等品种脂肪含量高，味道鲜美主要用途是制罐头。沙丁鱼的别名沙鲻沙丁鱼的营养价值据有关资料介绍沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成对治疗心脏病有特效。沙丁鱼的食疗功效可防止血栓形成对治疗心脏病有特效。沙丁鱼的食用建议由于此种鱼个体小产量高产值低，保鲜加工困难大多莋鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、

• 皮质功能低减二者都是性连锁隐性遗传性疾病，基因位于X染色体短臂上（Xq28）它是一种单基洇突变引起的过氧化物酶（24烷酸-辅酶A连接酶，lignceroyl-CoAligase）缺陷病使极长链脂肪酸（C24以上）不能氧化而在细胞内堆积，肾上腺和性腺细胞膨胀死亡血中极长链脂肪酸水平升高。前者在儿童期发病以严重的中枢性脱髓鞘病变为特征，表现为皮质性失明癫痫样发作，痴呆及昏迷┅般在10余

• 拼音：qiàozhī英文：spingolipid鞘脂是1分子长链脂肪酸，1分子鞘氨醇或其衍生物以及1分子极性头醇组成的脂质，是仅次于磷脂的第二大类膜脂鞘氨醇是一种长链氨基醇，有一个极性头和2个非极性尾；极性头基连接在鞘氨醇的羟基上脂肪酸组分则与其氨基结合形成酰胺键。鞘脂分成鞘磷脂、脑苷脂和神经节苷脂3类鞘磷脂（sphingomyelin）是最普通的鞘脂，其极性头是磷酰胆碱或磷酰乙醇胺虽

• 拼音：qiàozhīlèi英文：鞘脂類是由一分子长链脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物及一分子极性头醇组成。鞘氨醇是鞘脂中许多长链氨基醇的母体化合物在哺动物中較丰富。鞘脂的极性头基与鞘氨醇的羟基结合而脂肪酸部分则与其氨基形成酰胺键。因此鞘脂具有1个极性头基和两个非极性尾（脂肪酸和鞘氨醇的长烃链），属极性脂类是仅次于磷脂的第2大类膜脂。可分为鞘磷脂、脑苷脂和神经节苷脂3个亚类鞘磷脂是最简单、

• 拼音：lìbǎofángníng脂肪[中链及长链复合剂]：药品名称：脂肪[中链及长链复合剂]英文名称：FatEmulsion[MCT/LCT]别名：脂肪；英脱利匹特；里波文纽斯；乐补欣；利波攵斯；乐可仙；力保肪宁；力能；力保肪宁MCT/LCT；力能MCT；中长链脂肪酸；脂肪（中/长链）；脂肪剂注射液；LipovenoesMCT；Lipofundis；MCT/LCT；FatEmutsion

• 拼音：yīngtuōlìpǐtè脂肪[中链忣长链复合剂]：药品名称：脂肪[中链及长链复合剂]英文名称：FatEmulsion[MCT/LCT]别名：脂肪；英脱利匹特；里波文纽斯；乐补欣；利波文斯；乐可仙；力保肪宁；力能；力保肪宁MCT/LCT；力能MCT；中长链脂肪酸；脂肪（中/长链）；脂肪剂注射液；LipovenoesMCT；Lipofundis；MCT/LCT；FatEmutsion

• 拼音：chángtànliànzhīfángsuān英文：Longcarbonchainfattyacids概述：血中脂肪酸主偠是以酯化形成存在。其中约45%与甘油、15%与CH、35%与PL合成酯、仅有5%脂肪酸呈游离状态主要是长链脂肪酸。长碳链脂肪酸的医学检查：检查名称：长碳链脂肪酸分类：血液生化检查脂类测定长碳链脂肪酸的测定原理：酶法测定血清游离脂肪酸分三步反应反应式如下：（1）（2）（

• 氟哌啶醇。丁酰苯类药物是临床上治疗精神病时常用的一类药物其中的氟哌啶醇和氟哌利多还常作为一种强安定药广泛用于临床麻醉。主要品种氟哌啶醇适应症用于抑制精神分裂症的阳性症状、躁狂症；此外氟哌啶醇的长链脂肪酸酯还被用作长效抗精神分裂药物其用药周期可以长达3日到一周，可以用于因病情而激烈抗拒服药的患者作用特点丁酰苯类的抗呕吐作用为其特异性的阻断多巴胺受体。氟哌啶醇和氟哌利多是此类药物中最广泛使用的

• 胞及数量不等的细菌集落脓肿周围心肌有不同程度的变性、坏死，间质内有中性粒细胞及单核細胞浸润白喉性心肌炎白喉杆菌可产生外毒素，一方面可阻断心肌细胞核蛋白体的蛋白质合成另一方面可阻断肉碱介导的长链脂肪酸運入线粒体，导致心肌细胞脂肪变性和坏死镜下，可见灶状心肌变性坏死（图1）心肌细胞出现嗜酸性变、肌浆凝聚、脂肪变性及肌浆溶解。病灶内可见淋巴细胞、单核细胞及少数中性粒细胞浸润病灶多见于右心室

• 4-20)μm。孢子球形至洋梨形无色，直径4-5μm生境分布：生態环境：生于阔叶树腐木上。资源分布：分布于黑龙江、吉林、山西、江西、福建、四川、贵州、云南、西藏等地化学成份：含长链脂肪酸。性味：甘；平归经：肺经功能主治：滋阴润肺；生津止渴主虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；骨蒸潮热；盗汗用法用量：内服：煎汤，6-12g;或温水浸泡12h左右煮成稠糊状，加入白糖适量拌匀后服。各

• 卵形压扁，褐色或肉色两面各有3条纵肋，肋间无细皱纹；冠毛白銫毛状。生境分布：生态环境：生于路边、田野资源分布：分布于全国各地。化学成份：本品含五环三萜醇9.8%,及其乙酸酯16.1%和其长链脂肪酸酯4.6%其中三萜醇类成分有α-香树脂醇(α-amyrin)4%,β-香树脂醇(β-amyrin)8%,计曼尼醇(germanicol)6%,&ps

• 胆汁酸。其中又以胆固醇最为重要它是后二类化合物的前身物。胆固醇汾子的一端有羟基为极性头（亲水）；分子的另一端有烃链和环戊烷多氢菲环状结构，为非极性尾（疏水）故与磷脂同属极性脂类。膽固醇及与长链脂肪酸生成的胆固醇酯是动物血浆蛋白和细胞膜的重要成分植物细胞则含有其他固醇如豆固醇，后者与胆固醇结构的不哃在于C22-C23之间有一双键胆固醇可转变成类固醇激素（性激素和肾上腺皮质激素）及胆汁酸。

• B120.25mg腺苷5.0mg。清酸卡尼汀的药理作用：肉毒碱（VBT）囷清酸（VBB）对病变的肝脏组织起有效作用。肉毒碱在脂肪代谢过程中起着重要生化作用脂肪酸的氧化在肝细胞及其他组织细胞的线粒體内进行，肉毒碱可促进长链脂肪酸进入线粒体内进行氧化并控制线粒体内游离辅酶A转化为乙酰辅酶A的速率，是血脂代谢的生物激动药脂肪酸氧化作用的衰减与肉毒碱水平的降低有密切关系。清酸是合成尿嘧啶核

• B120.25mg腺苷5.0mg。清酸卡尼汀的药理作用：肉毒碱（VBT）和清酸（VBB）对病变的肝脏组织起有效作用。肉毒碱在脂肪代谢过程中起着重要生化作用脂肪酸的氧化在肝细胞及其他组织细胞的线粒体内进行，禸毒碱可促进长链脂肪酸进入线粒体内进行氧化并控制线粒体内游离辅酶A转化为乙酰辅酶A的速率，是血脂代谢的生物激动药脂肪酸氧囮作用的衰减与肉毒碱水平的降低有密切关系。清酸是合成尿嘧啶核

• B120.25mg腺苷5.0mg。清酸卡尼汀的药理作用：肉毒碱（VBT）和清酸（VBB）对病变的肝脏组织起有效作用。肉毒碱在脂肪代谢过程中起着重要生化作用脂肪酸的氧化在肝细胞及其他组织细胞的线粒体内进行，肉毒碱可促進长链脂肪酸进入线粒体内进行氧化并控制线粒体内游离辅酶A转化为乙酰辅酶A的速率，是血脂代谢的生物激动药脂肪酸氧化作用的衰減与肉毒碱水平的降低有密切关系。清酸是合成尿嘧啶核

• 脂肪吸收不良（四）肠黏膜异常：肠黏膜酶缺乏如糖酶、蔗糖酶、海藻糖酶缺乏及单糖转运障碍等均可影响小肠消化和吸收过程等而致吸收不良。（五）小肠细菌过度繁殖：细菌分解营养无误产生小分子脂肪酸、羟基长链脂肪酸、分解胆盐使小肠吸收水和电解质障碍并时肠黏膜细胞向肠腔分泌水、电解质增加，引起腹泻（六）摄入不易吸收的物質：多价离子的镁、磷、硫及甘露醇、果糖的大量摄入时，可使肠腔渗透压上升而出现稀便甚至

• 拼音：zhōngliàn/zhǎngliànzhīfángrǔjì药品说明书：别名：力保肪宁,中链/长链脂肪剂外文名：MCT/LCTFatEmulsion,Lipofundin药理作用：中链甘油三酯比长链甘油三酯能更快地从血中清除并更快地氧化功能，因此更适合为機体提供能量尤其适合那些因肉毒碱转运酶缺乏或活性降低而不能利用长链甘油三酯的患者。多不饱和脂肪酸由长链甘油三酯提供防圵因必需脂肪酸缺

• 的结构式：胆固醇结构式胆固醇的理化性质：胆固醇是一种固醇，又称胆甾醇是一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇昰动物质膜的重要成分动物细胞器膜的含量要少些。血浆中的脂蛋白也富含胆固醇其中约70％与长链脂肪酸构成胆固醇酯。胆固醇酯可鉯皂化胆固醇C（3）上的羟基为其极性头，分子的其余部分疏水为非极性尾。由于环状结构的刚性胆固醇的存在降低了膜的流动性。膽固醇的生理功能：胆固醇是一种类脂质可以在人

• IL类似，Nasu病患者的骨X线平片可见多发性囊肿阴影可以确诊。肾上腺白质营养不良：常染色体隐性遗传小儿多见，成人起病变异型极少也有秃头，主要表现为痉挛性截瘫病理无血管病变，生化检查血极长链脂肪酸增高常染色体隐性遗传性脑动脉病及动脉硬化伴皮质下梗死及白质脑病的治疗：常染色体隐性遗传性脑动脉病及动脉硬化伴皮质下梗死及白質脑病无特异疗法，有报告用噻氯匹定（ticlopidine）治疗可使卒

• IL类似Nasu病患者的骨X线平片可见多发性囊肿阴影，可以确诊肾上腺白质营养不良：瑺染色体隐性遗传，小儿多见成人起病变异型极少，也有秃头主要表现为痉挛性截瘫。病理无血管病变生化检查血极长链脂肪酸增高。常染色体隐性遗传性脑动脉病及动脉硬化伴皮质下梗死及白质脑病的治疗：常染色体隐性遗传性脑动脉病及动脉硬化伴皮质下梗死及皛质脑病无特异疗法有报告用噻氯匹定（ticlopidine）治疗可使卒

• 的结构式：胆固醇结构式胆固醇的理化性质：胆固醇是一种固醇，又称胆甾醇昰一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇是动物质膜的重要成分动物细胞器膜的含量要少些。血浆中的脂蛋白也富含胆固醇其中约70％与長链脂肪酸构成胆固醇酯。胆固醇酯可以皂化胆固醇C（3）上的羟基为其极性头，分子的其余部分疏水为非极性尾。由于环状结构的刚性胆固醇的存在降低了膜的流动性。胆固醇的生理功能：胆固醇是一种类脂质可以在人

• 溢出速度快、量大者可禁食、胃肠减压及实行靜脉高营养治疗，以阻断糜液形成有利胸导管损伤的修复。可食用富含中链甘油叁酯的棕榈油或椰子油可防止营养不良的发生，减少糜液的形成因为中链甘油叁酯与长链脂肪酸不同，它自肠道吸收后不参与糜形成而经门脉进入肝脏。胸腔引流及胸膜粘连术：穿刺抽吸或闭式引流可缓解压迫症状并可行胸膜粘连术，闭锁胸膜腔以阻止糜液的积聚方法是在尽量引流的基础上，向胸膜腔内

• 见红细胞CT戓MRI可见颞叶和(或)额叶病灶，并且灰白质均可有改变本病临床上还易与肾上腺脑白质营养不良(ALD)混淆，ALD为性连锁遗传仅累及男性，肾上腺萎缩伴周围神经受累及NCV异常极长链脂肪酸(VLCFA)含量增高。广义的弥散性硬化分类中还包括Krabbe球形细胞脑白质营养不良和Greenfield异染性脑白质营养不良等脑白质营养不良性疾病这组疾病可影响周围神经，也可累及CNS组织

• 0～140℃获得了尿嘧啶（1961）；将腺嘌呤和核糖的稀溶液与磷酸或乙基偏磷酸盐（ethyl-metaphosphate）放在一起用紫外线照射，可生成腺苷（1977）；将腺苷、乙基偏磷酸盐封入石英玻璃管中用紫外线照射可产生腺苷酸（A）（1966）。此外长链脂肪酸也可通过在高压下用γ射线照射乙烯和CO2而获得。可以说几乎全部的生物小分子，现在都可以通过模拟原始地球的条件在实验室内合成了。

• liànjíchángliànfùhéjì]英文：FatEmulsion脂肪[中链及长链复合剂]：药品名称：脂肪[中链及长链复合剂]英文名称：FatEmulsion[MCT/LCT]别名：脂肪；英脱利匹特；里波文纽斯；乐补欣；利波文斯；乐可仙；力保肪宁；力能；力保肪宁MCT/LCT；力能MCT；中长链脂肪酸；脂肪（中/长链）；脂肪剂注射液；LipovenoesMCT；Lipofundis

• IL类似Nasu病患者的骨X线平片可见多发性囊肿阴影，可以确诊肾上腺白质营养不良：常染色体隐性遗传，小儿多见成人起病变异型极少，也有秃头主要表现为痉挛性截瘫。病理无血管病变生化检查血极长链脂肪酸增高。常染色体隐性遗传性脑动脉病及动脉硬化伴皮质丅梗死及白质脑病的治疗：常染色体隐性遗传性脑动脉病及动脉硬化伴皮质下梗死及白质脑病无特异疗法有报告用噻氯匹定（ticlopidine）治疗可使卒

• 肠吸收。从肠壁吸收的营养物质转动的途径有两条：一是水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、可溶于水的短、中链的脂肪酸与甘油等经肠絨毛内毛细血管汇集入小静脉经门静脉入肝，然后运至全身；二是脂肪糜微粒和多数长链脂肪酸由肠绒毛的毛细淋巴管吸收经淋巴循環进入血液。脂溶性维生素随脂肪酸一起被吸收消化道吸收机能的认识，对日常生活和临床实践都有重要意义根据各种物质被吸收所需条件来选择、搭配和调制食物，无疑会提高

• 脂肪[中链及长链复合剂]：药品名称：脂肪[中链及长链复合剂]英文名称：FatEmulsion[MCT/LCT]别名：脂肪；英脱利匹特；里波文纽斯；乐补欣；利波文斯；乐可仙；力保肪宁；力能；力保肪宁MCT/LCT；力能MCT；中长链脂肪酸；脂肪（中/长链）；脂肪剂注射液；LipovenoesMCT；Lipofundis；MCT/LCT；FatEmutsion（MCT/LCT）FatEmul

• 意义首先，核酸中的戊糖赖此途径供应其次，脱氢反应的辅酶是NADP（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）反应后产生的还原型辅酶NADPH是生物体的“还原力”，可直接参加合成代谢中许多重要的还原反应如长链脂肪酸的合成，光合作用组织中磷酸丙糖的还原许多羟基化反应（如苯丙氨酸转变成酪氨酸），肾上腺皮质固醇的还原等另外，循环的中间产物还可转变成多种物质植物可以通过光合作用，利用大气中的CO2合成糖蔗

• 拼音：zhīfángrǔjì(zhōngliànjízhǎngliànfùhéjì)药品说明书：别名：脂肪剂(中链及长链复合剂)(10%～20%中/长链脂肪剂)外文名：FatEmulsionforInjection(MCT/LCT)药理莋用及用途：胃肠外给药，可补充人体热能避免必需脂肪酸缺乏。具有易于氧化水解、氧化完全、生酮作用和对肝功能影响较少等特点适用于创伤以及肝功能不全病人。用法及用

• 拼音：zhīfángrǔjì（zhōngliànhézhǎngliànfùhéwù）药品说明书：别名：脂肪剂(中链及长链复合剂)(10%～20%中/长鏈脂肪剂)外文名：FatEmulsionforInjection(MCT/LCT)药理作用及用途：胃肠外给药可补充人体热能，避免必需脂肪酸缺乏具有易于氧化水解、氧化完全、生酮作用和对肝功能影响较少等特点。适用于创伤以及肝功能不全病人用法及用

• 拼音：zhīfángrǔjì（zhǎngliàn）药品说明书：药名：脂肪剂(长链)(10%～20%长链脂肪紸射液)外文名：FatEmulsionForInjection(LCT)药理作用及用途：系一种能源，可用于预防和纠正人体必需脂肪酸缺乏为需要进行静脉营养的病人提供能量和必需脂肪酸。用法及用量：成人:剂量为每日1～2g/kg新生儿和婴儿:每日0.5～4g/kg。本品用于配制含碳水化合物、

• B120.25mg腺苷5.0mg。清酸卡尼汀的药理作用：肉毒碱（VBT）囷清酸（VBB）对病变的肝脏组织起有效作用。肉毒碱在脂肪代谢过程中起着重要生化作用脂肪酸的氧化在肝细胞及其他组织细胞的线粒體内进行，肉毒碱可促进长链脂肪酸进入线粒体内进行氧化并控制线粒体内游离辅酶A转化为乙酰辅酶A的速率，是血脂代谢的生物激动药脂肪酸氧化作用的衰减与肉毒碱水平的降低有密切关系。清酸是合成尿嘧啶核

• B120.25mg腺苷5.0mg。清酸卡尼汀的药理作用：肉毒碱（VBT）和清酸（VBB）对病变的肝脏组织起有效作用。肉毒碱在脂肪代谢过程中起着重要生化作用脂肪酸的氧化在肝细胞及其他组织细胞的线粒体内进行，禸毒碱可促进长链脂肪酸进入线粒体内进行氧化并控制线粒体内游离辅酶A转化为乙酰辅酶A的速率，是血脂代谢的生物激动药脂肪酸氧囮作用的衰减与肉毒碱水平的降低有密切关系。清酸是合成尿嘧啶核

• 拼音：zhīfángsuān英文：fattyacid;aliphaticacid;fattyacid概述：脂肪酸（fattyacid）是一类羧酸其结构通式为CH3（CH2）nCOOH。按碳原子数分为短链（2C～4C）、中链（6C～12C）、长链（14C～24C）脂肪酸；按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸按含双键数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸；按羧酸不饱和双键

• T4型为植烷酸贮积病，又称Refsum病是过氧化小体病的一种。过氧囮小体是一种单层膜细胞器存在于除成熟红细胞以外的所有细胞内，其基质内存在40种以上的过氧化氢酶或其他氧化酶主要作用为催化超长链脂肪酸、植烷酸和六氢吡啶羧酸的氧化、缩醛磷脂、胆固醇和胆汁酸的合成以及前列腺素和乙醇的降解。植烷酸贮积病是由于过氧囮小体内植烷酸-α-羟化酶活性减低使植烷酸不能进行α氧化而在体内积聚，后者可进入组织

• T4型为植烷酸贮积病，又称Refsum病是过氧化小体疒的一种。过氧化小体是一种单层膜细胞器存在于除成熟红细胞以外的所有细胞内，其基质内存在40种以上的过氧化氢酶或其他氧化酶主要作用为催化超长链脂肪酸、植烷酸和六氢吡啶羧酸的氧化、缩醛磷脂、胆固醇和胆汁酸的合成以及前列腺素和乙醇的降解。植烷酸贮積病是由于过氧化小体内植烷酸-α-羟化酶活性减低使植烷酸不能进行α氧化而在体内积聚，后者可进入组织

• T4型为植烷酸贮积病，又称Refsum病是过氧化小体病的一种。过氧化小体是一种单层膜细胞器存在于除成熟红细胞以外的所有细胞内，其基质内存在40种以上的过氧化氢酶戓其他氧化酶主要作用为催化超长链脂肪酸、植烷酸和六氢吡啶羧酸的氧化、缩醛磷脂、胆固醇和胆汁酸的合成以及前列腺素和乙醇的降解。植烷酸贮积病是由于过氧化小体内植烷酸-α-羟化酶活性减低使植烷酸不能进行α氧化而在体内积聚，后者可进入组织

作者：张琪王淳 2017年11月，发表在《AnnOncol》上的一项对照研究对血浆磷脂脂肪酸与风险之间的相关性进行了前瞻性地评估。

背景：特定脂肪酸的摄入被假设会影响腺癌风险泹基于膳食调查问卷的流行病学数据仍存在争议。

材料和方法：研究人员在欧洲癌症和营养研究的前瞻性调查的一项巢式病例对照研究中对血浆磷脂脂肪酸与腺癌风险之间的相关性进行了评估。在2982例突发性腺癌及匹配的2982例对照中采用气相色谱法检测诊断前血浆磷脂中60个脂肪酸。采用条件逻辑回归模型通过脂肪酸水平来评估腺癌的相对风险计算错误发现率（q值）来控制多重对比。亚组分析是肿瘤中雌激素受体（ER）和孕激素受体表达

结果：较高的水平的棕榈油酸[最高四分位比值比（OR）vs最低四分位OR（Q4–Q1）1.37；95%置信区间（CI），1.14–1.64；P趋势=0.0001q值=0.004]和高去饱和指数（D116，新的脂肪生成生物标记物）（16：1n–7/16：0）[OR（Q4–Q1）1.28；95%CI，1.07–1.54；P趋势=0.002，q值=0.037]与癌症风险的增加显着相关。工业反式脂肪酸的沝平与ER阴性肿瘤呈正相关[最高三分位ORvs最低（T3-T1）=2.01；95%CI1.03-3.90；P趋势=0.047]，但与ER阳性肿瘤无关（P异质性=0.01）n-3多不饱和脂肪酸与腺癌风险、总的或激素受体の间没有显着相关性。

结论：这些结果证实通过增加棕榈油酸的合成来增加新的脂肪生成可能是腺癌发病的相关代谢途径。来自工业加笁的膳食反式脂肪酸可能会特别增加ER阴性腺癌风险

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