烤肉串系列：鲜香猪肉串、羊肉串、牛肉串。

　　烤脆骨系列：脆香猪脆骨、味美骨肉相连

　　烤鱼系列：鲜活鲫鱼、极品鱿鱼、极品鱿鱼须。

　　烤鸡系列：迷你鸡翅、烤鸡腿、顶尖翅尖、鸡爪、鸡胗

　　烤蔬菜系列：串烤韭菜、串烤金针菇、串烤四季豆、香脆土豆片、蒜香茄子、串烤平菇、酱香香菇、虎皮圊椒、黄金玉米、黄瓜、串烤香菜。

　　其他特色系列:烤热狗、烤牛板筋、烤基围虾、烤田螺、牛肉丸子、秋刀鱼、千页豆腐、鸭胗、鱼丸、烤馒头

　　1、发放烧烤资料，包括各种料油、腌制过程和烤制流程和技术配方资料

　　2、认识烧烤设备，熟悉设备的操作

　　3、认识各种调味料，了解调味料的味性和使用方法技巧

　　4、老师教学员亲自动手各种酱料配制。

　　5、老师指导学员蔬菜的上串处悝、烤制。

　　6、老师指导学员肉类、鱼类、河鲜类的处理方法腌制调味，烤制

　　7、学员自己动手练习所学的课程，直到学会操作為止

　　8、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

　　根据个人掌握情况而定不限制学习时间，学会为止包教包会，一般3-4天可学会

　　湘味轩：早餐饼技术——梅菜扣肉饼卤肉卷，手抓饼肉夹馍，酱香饼葱油饼，糖油粑粑千层饼，武大郎烧饼荆州烧饼，锅盔红豆饼，公婆饼土家掉渣饼，老家肉饼酥油饼，南瓜饼葱油粑粑，鸡蛋灌饼等等

　　湘味轩：快餐技术类——浏阳蒸菜，卤肉饭煲仔饭，盖码饭快捷菜，木桶饭 黄焖鸡米饭，快餐小炒特色炒饭等，竹筒饭隆江猪脚饭，...

　　湘味轩：特色菜技术——平锅跳水鱼干锅鸭头，石锅鱼重庆烤鱼，钱粮湖土鸭鸳鸯火锅，麻辣香锅九子香辣蟹，特色火锅、特色幹锅 神仙鸡，跳跳蛙特色菜，湘菜技术夫妻肺片等..

　　湘味轩：夜宵烧烤类——特色烧烤，辣卤海鲜（新）特色烤猪蹄，开心花甲锡纸烧烤，铁板烧麻辣烫，串串香砂锅粥，口味虾油炸小吃，..

　　湘味轩：卤水类技术——绝味鸭霸王酱板鸭，卤菜烤鸭，热卤,周黑鸭等桂花坛子鸡，神仙鸡...

　　湘味轩：小吃类技术——铁板鱿鱼铁板豆腐，印度飞饼脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐砂锅粥，泉水豆腐泡菜，凉拌菜沙县小吃，奶茶等...冰糖葫芦糯米蛋，棉花糖水果沙拉，

　　湘味轩：冷饮甜品类技术——台式/港式/韩式奶茶店技术广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁现做冰淇淋 香港鸡蛋仔，爆米花炒酸奶，台湾香酥鸡块 手工酸嬭

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