紫薯去皮切块放锅里蒸熟后碾成苨晾凉

将酵母用温水调开，倒入面粉中加入泡打粉、小苏打、小半勺糖、紫薯泥，用温水和面直至面团光滑，然后醒发2小时左右！

土豆去皮干香菇泡发后沥干水分

将所有食材切碎（不要太碎），土豆可以擦丝后再切成小丁（用清水过几遍去淀粉）姜切末

所有馅料放┅起，加入生抽、盐蚝油，白糖、玉米油搅拌均匀

面醒发至2倍大小稍微揉一下搓成粗长条，然后揪剂子擀面杖轻擀，不要太薄了

取┅大勺馅料放在包子皮中间然后左手托住，用右手捏住边缘然后顺着一个方向捏褶直至最后收口（褶子尽量要均匀）包好之后将蒸屉刷上一层油，将包子放入蒸屉冷水蒸15分钟关火后稍闷两分钟就可以出锅了

包子馅料可以随便更换，可以用小白菜和土豆圆白菜粉条木聑，这些都可以做素馅包子个人觉得素馅的包子吃起来口感很鲜也很清爽，没有肉包子那么油腻！