前尖去皮选8分瘦的比较好，太瘦吃起来口感发柴有2分肥肉更香一些。

放料理机打成肉泥我懒得清洗料理机，所以在买肉时就让那大姐帮我打陷了，告诉她给小孩做火腿肠请她给打了三遍?

玉米是秋天自己冻的鲜的水果玉米粒。先用小锅煮熟了控干水晾凉备用。怕生的跟肠一起蒸太嫩影响口感直接从超市买冷冻的熟的玉米粒也可以。

1、搅拌陷是最耗费体力和时间的一项光做忘了拍照了。把所有东西放一盆里用小擀面杖搅拌，顺一个方向搅拌一个小时以上吧像做肉丸子一样，搅的时间越长越劲道 2、搅拌好了。先在案板上铺上保鲜膜（没保鲜膜用保鲜袋剪开也行），把裱花袋剪一个合适的口（没裱花袋用保鲜袋剪去一个角也行）裱花袋里装上肉馅，把馅挤到保鲜膜上保鲜膜两头留好富裕，卷起时好拧口如果用保鲜袋最后两头用线扎紧绑上。。我做第一根，臭小子在一边说怎么像一条粑粑?！被我一擀面杖打跑了…… 做好放冰箱冷冻成型

成型后从冰箱取出去除保鲜膜，换上锡纸卷好叻就放屉上蒸，没有锡纸啥也不包直接放屉上也行，就是香味会被蒸汽带走许多?，味道会变淡。开锅后蒸20分钟(如果你做的很粗，那肯定得加长时间我做得是和双汇玉米肠的粗细差不多?)