做西点初学者应该学习什么？_百度知道
做西点初学者应该学习什么？
YuhongCheng94
来自百度知道认证团队
YuhongCheng94
采纳数：300
获赞数：2214
擅长：暂未定制
1. 烤箱：反正我没见过想要学西点不买烤箱的，总不能一直做慕斯对吧。如果家庭装修允许并且预算充足并且十分确定自己会长期从事烘焙这个爱好的，一次到位买个嵌入式烤箱就再好不过了，价格大约在+左右，对于牌子我无法提出建议（毕竟我也没有研究过，学校宿舍里都是配备好的，家里又没有空间装嵌入式的）。在国内，家庭普遍都会选用台式烤箱，12L-50L之间的，便于收纳（其实没什么收纳的必要）+移动，大小根据家庭的需求来，不建议买20L以下的，因为烤蛋糕是硬伤，一般30L左右家庭足够用了；关于牌子，新手都会买的长帝CKF-25B其实是不适宜长期使用的（长帝使我更不相信国产了），但是如果你只是玩个几年不会长久的话，长帝是个非常好的选择，毕竟便宜嘛，据说ACA，松下等牌子都不错，我最近入手了松下NB-h3200，觉得需要磨合，温度有点低，而且虽然是日本的牌子，但国内买到的都不是日本原装的，所以质量还有待观察。总之我是不会掩饰我对嵌入式烤箱的向往+青睐的。2. 电动打蛋器：手持电动打蛋器，推荐牌子ACA等（这个推荐是不负责任推荐，因为对于电打来说好像牌子不是很重要的样子）。打发蛋白霜、全蛋、淡奶油甚至黄油必备，反正我至今无法亲自手打出蛋白霜和淡奶油。3. 厨师机：厨师机不是初学者必备。比如打发蛋白霜、淡奶油，都可以用手持电动打蛋器完成，揉面团可以使用面包机，当然据说手揉最好吃（建议新手手揉一次需要到完全阶段的吐司，然后，就再也不想揉了）。厨师机是解放双手的神器，我已经和我的厨师机磨合完毕，打发蛋白霜只需要不到5分钟，揉面也就不到半小时，而且完全不用管它，简直是开心死了。但是不建议新手一开始就使用厨师机，因为它太方便太快了，导致不能地很好掌握使用的程度。比如说打蛋白霜，很容易就打到干性发泡了，而忽略了湿性发泡这个状态。再比如说打淡奶油，慕斯糊用淡奶油和裱花用淡奶油不是一个打发程度，但是由于厨师机功率太强大，往往就很快打到裱花用的程度了，这对新手的判断是很不利的。4. 电子秤：必备必备必备！！！即使有量杯量勺也是需要能称量单位为g的东西，总不能每个方子都换算吧。新手的盲测肯定也是不准确的，恩。我家电子秤坏了的时候我做蛋糕简直要崩溃了。推荐牌子贝奥Beow，很敏感很精致的电子秤。我一般会买平板的，虽然上面有个小碗的更可爱，但是肯定放不了我厨师机又大又深的桶。5. 刮刀：搅拌面糊神器，别看它就像一个铲子，它的头与盆子接触的部分是软软的，绝对会把面糊刮得很干净！6. 模具：看到我的模具就会觉得其实我是个很省的好孩子，因为我的模具也只是有：三能28*28*3烤盘、7寸方形蛋糕模、7寸圆形蛋糕模、7寸心形蛋糕模、7寸花型蛋糕模、8寸圆形蛋糕模、6寸圆形不沾蛋糕模、乳酪蛋糕模、磅蛋糕模、派盘、叶形小模、杯子蛋糕模、玛德琳模、小玛模、马卡龙不沾硅胶垫、华夫饼模、布丁烤碗、玻璃烤碗、吐司模、7寸烟囱戚风蛋糕模、... 总之，一入烘焙深似海，从此钱包是路人。7. 裱花工具：一般用于曲奇和蛋糕装饰，挤曲奇要用布袋子（因为面糊太稠），奶油可以就使用塑料一次性裱花袋（因为免洗方便），夏天最好不要裱淡奶油，可以考虑奶油霜。当然转盘和裱花嘴也是需要的，裱花嘴种类太多了，挤曲奇建议买中号，挤装饰奶油建议买小号，如果要涉及韩式裱花和翻糖wilton工具那就另当别论了。8. 油纸、锡纸、隔热手套等辅助工具我就不说了。总之烘焙书上会汇总得清清楚楚。自学烘焙的时候，其实和做实验差不多（当然我只是觉得和高中里的化学实验差不多，大学我就再没有学任何有关Chemistry/NatSci的知识了）。就是按照方子来，想想为什么这么做，为什么要按照这个顺序，面糊是什么粘稠度，烤箱是什么火候。如果失败了，想想为什么烤不熟，为什么塌陷，为什么缩腰？是因为自己的哪个步骤做得不完美所以失败还是因为和烤箱没有磨合好而失败？最后要说，烘焙是个自行修炼或者说是自我修行的过程吧，要熟练掌握每样工具的脾气，深入了解每种食材怎么搭配才能烘托或者强调出食材自身的美味。美食本身就是一种感知与钻研嘛。
为你推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。西点可以自学吗？_西点吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：119,597贴子：
西点可以自学吗？收藏
西点可以自学吗？
楼主你好，零基础的话建议可以到学校系统的学一下哈
成都的话红叶谷学校可有学哈
相对来说比较难
还是去专业的学校学吧！能学技术还有学历。以后好就业。
简单基础的都是可以的，如果是对自身要求比较高的话，可以专业学习
楼主想学习西点可以来我们学校啊，陕西新东方厨
多少钱学费
自学的话你只有在网上或者书上跟着学，但是中间细节的东西你根本没有办法知道和领悟到，z中途会遇到很多的问题你都无法解决，但是在学校，你的各种情况老师都很清楚，操作额步骤和配料这些，会立马给你指出问题的所在，所以去专业的学校才能真正学到东西。可以来红叶谷了解一下。
简单基础的是可以做出来的，自学的话一些细枝末节的东西你没法去理解，就是做失败了你也找不出原因。找个学校还有老师在一边指点，做东西还有重要的是口感还有配方哦我朋友推荐我去苏州有空先生西点烘焙学校学的，环境各方面都挺喜欢的。
可以的，但是我建议去学校学习，学校学习是比较全面的，老师也是很负责的，店里师傅不一定会教你的
登录百度帐号为什么越来越多的人选择学习西点？|行业新闻|合肥蜀湘情缘小吃培训学西点一般都需要学多久呢？学西点一般都需要学多久呢？上海新东方烹饪学校百家号在最近二十多年以来，国内的西点烘焙收到越来越多人的喜爱，特别是那种味美诱人的点心，另外香甜可口的气味让很多人真的是欲罢不能，而且作为一个新兴的行业，这一块也是有很多机会和机遇的，让很多人选择西点的学习，走进西点行业。以为无论你是自己在家做还是说去工作，都能感觉非常幸福。那么，学西点一般需要多久？下面听听上海新东方烹饪学校老师的介绍。现在上海作为全国西式文化结合最好的城市，西点培训机构、西点蛋糕学校非常多，但是时间比较久的，教学经验比较足的学校其实并不多，加上各类师资、设备、环境基本上，能称的上好的学校屈指可数。比较上海新东方烹饪学校西点学院就是其中的佼佼者。所以关于学西点需要多久就拿上海新东方西点学院来做简单的介绍。现在来新东方烹饪学校西点学院的很多都是90后甚至00后的一些学员，而其中女生占了很大一部分，因为年龄小、学历低、社会经验缺乏等原因，他们更多的选择的是两年制完整学习流程的经典西点专业，不然以后怕会在工作中吃亏，所以在这个时候选择学习一门技术，通过一段时间的学习掌握一项热门技术，将成为日后进入社会的重要砝码。至于所说的学多久可以学会，这个不是固定的，如果你只学习一个简单的蛋糕制作，10天半个月就可以学会，如果你还要学习雕花、翻糖等等技能，就可能需要半年一年的时间了，只要你目标明确，来上海新东方烹饪学校西点学院基本上没有学不会的，都能很快学会。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。上海新东方烹饪学校百家号最近更新：简介:幸福味道新东方制造，国际餐饮教育基地作者最新文章相关文章400-888-3814 微信号：lilaoshiqq
课程分类：
福州华南西点培训学校学校动态
男生适不适合学西点
当今社会西点行业是越来越吃香，越来越火了;众所周知学西点的美女很多，在西点诱惑之下都能吸引人们的眼球。那么高中毕业的男生学西点好不好呢?
高中毕业男生学什么好?男生学西点好不好?西式面点，简称西点，起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。在近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点人才的市场需求量也越来越大，这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。西点师，正以其时尚、靓丽的形象成为各种聚会的焦点。男生想学技术，可以考虑学习西点!
男生学西点怎么样?西点师工作环境轻松，一般都在西点房、蛋糕房、西饼屋等，西点师们不用面对都市小白领的生存压力，却能凭一技之长轻松的享受都市小白领的待遇。不但工作无忧，还能时常为自己的家人别出心裁的制作小点心，给生活平添了许多乐趣。
西点师是目前的一大热门，西点行业被大家亲切的称为时尚热门行业，西点大师被称为时尚艺术大师。在思味缇学校，能学到各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。谁说创造美丽是女生的专利，男生学西点，一样能创造出既美味又好看的西点佳肴。
为了节省您的时间，请将您要找的培训课程和具体要求填写在表格里，并留下适当的联系方法提交，我校会主动与您联系。
您还可以拨打【400-888-3814 微信号：lilaoshiqq】联系我们，或者联系我们的在线客服
版权所有：搜学搜课(www.soxsok.com) 技术支持：
扫码免费预约试听}