深圳福田梅林比较好的无水蛋糕培训学校
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& 蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。&
& &蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着地改变。&
& 赛缪尔西点蛋糕咖啡学校是创业领导品牌学校。以博采众家之长，不断研发创新，塑造专业的烘焙小资生活。同时依托精湛技术，诚信服务的沉淀，打破了传统烘焙理念，以兴趣和挑战引领新时代的烘焙概念。目前拥有人气第1的交流平台，赢得行业内外的一致称赞。
新时代西点是以视觉、味觉完美结合的产物。所以新时代西点不论在原材料的选择还是烘焙技术的运用，都是冲击视觉、味觉风暴的效果。如果兴趣是学习1好的老师，那么挑战会是妞妞的1佳选择。&
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1、爱心慕斯蛋糕丝绒的表面，非常漂亮，大家一致觉得如果买一个这样的大蛋糕作为求婚用途，成功率肯定很高。里面还有蓝莓味的夹心，很赞。被一致推举为当天的1受欢迎出品。2、抹茶蛋卷传统的外观，但是味道非常好。 3、芒果慕斯丝滑的表皮，底面沾了椰蓉，里面也有夹心，同样非常好吃。而高级的白巧克力羽毛，则是大厨用巧克力原料融化后再自己拉出造型的 &4、草莓蛋糕因为现在是冬季，刚好是草莓上市的时间，所以是符合时令的鲜果蛋糕。蛋糕的切面很美。 & 5、榴莲蛋卷外观比较普通，蛋糕卷并没有榴莲，只是夹的奶油里有。6、玛德琳蛋糕DIY严格来说，只是观看制作流程。基本都是厨师们准备好材料，大家看大厨如何调配。自己动手的部分，只是每个人都去体验一下把蛋糕液灌入模具里。后也是厨师们烤制的。
& &上海千层蛋糕培训，随到随学，一对一授课，千层蛋糕培训学校3深圳市赛缪尔法式西点培训学校是一家以品质为经营理念，专注于个性法式西点烘焙供应及技术服务的公司。
建立旨在为糕点业提供优质的法式西点烘焙和全方面的服务，支持法式西点业的成长与发展。
赛缪尔是国内第1家既教技术又教店面经验及管理方法的培训机构，我们坚持健康无添加的烘焙理念，保证所有的培训课程中使用的材料不含色素、不含添加剂，拒绝使用不健康的食物作为原材料。保证所有食物出品的颜色源自于食物本身的颜色，把健康烘焙理念贯彻到教学中去。我们只用技术说话，以技术打造口碑。&
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欢迎来到深圳市赛缪尔法式西点培训学校网站，我公司位于经济发达，交通发达，人口密集的中国经济中心城市—深圳。 具体地址是圳市龙华新区民治街道办民福路888号特区1980文化创意产业园二期B栋3楼西侧，联系人是来经理。
主要经营餐饮服务培训相关产品。
单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。
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怎样选择深圳一家比较好的蛋糕培训学校
对于想从事蛋糕加工职业的人们来说，选择一个深圳 比较好的蛋糕培训学校是非常关键的一部，那么，如何才能选择一个比较适合自己学习的培训机构呢。
【卡卡】蛋糕培 训学 校
1、要注意学习环境和学习的气氛
有很多的蛋糕培训学校为了大量的招收学员，会对学校的基本情况进行吹嘘，因此上，我们进行选择的时候，要对学校的实际情况进行了解，主要是观察好学校的教学环境和学习的氛围。
2、要了解学校的办学实力
对于这一点，我们要知道，不同的蛋糕培训学校，办学的实力是有着很大的不同的，而对于办学实力比较强的学校，学到的加工制作蛋糕的知识会更加的系统一些，还有就是有比较先进的设备可以让我们操作使用。
3、要看好学校设置的开班模式
对于一个这样的培训班，我们还要进行了解一个班会有多少学院，教学的师傅的资历如何等。而这些方面会直接的关系到自己以后门店的大小，找工作的薪水的高低等。
当然，对于一个有资历的蛋糕培训学校，在教学的经验上也会更加的丰富，学到的面点加工知识也会更高一些。卡卡西点技术培训学校，是一家集 生日蛋糕培训、法式西点培训、 面包烘焙、咖啡奶茶培训等为一体的培训学校，学 蛋糕培训开蛋糕店，就到专业的蛋糕培训学校学习全面系统的技能。
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卡卡蛋糕培训学校是一家做蛋糕培训、西点培训，面包培训、咖啡甜品的专业培训学校
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深圳哪里有专业的蛋糕制作培训班
西点面包培训首先会教授面点师职业基础要素，针对零基础学员会教授揉面、发酵等基础方法，所以无论家庭主妇或者无餐饮经验的男性人士均可报名培训，不会影响培训的效果和质量，学成后开店成功率大大提高，其主要核心课程包括以下四项课程。
私房产品烘焙课程
考量到日后学员的就业问题，西点面包培训将私房烘焙作为其核心课程，会教授各种新品种烘焙产品，如曲奇饼干、泡芙、爆浆凹蛋糕、马卡龙、月饼等，可使学员开店后产品更加多样化，但私房课程在不同时段会有一定的变化，随市场而变动。
第二西点慕斯制作
面包培训课程私房课程中，还会教授新的西点慕斯，如受欢迎的榴莲千层蛋糕、轻芝士、提拉米苏等。据先前学习的学员介绍，在开设西点门店的初期，主要依靠西点慕斯来吸纳消费者，它的价格相对较低，但是外形精美。
今天深圳卡卡西点烘焙培训学校为大家带来一款法式可丽饼蛋糕，女生可是爱哦!
可丽饼面糊原料低筋粉160克、鸡蛋4个、盐2.5克、细砂糖70克、牛奶200ML、浓缩鲜奶油100克、融化黄油30克、啤酒 2大匙
橙子奶油酱原料：一次分离鲜奶油200ML、糖粉20克、1/2个橙子的果皮丝、君度香橙1大匙
杏桃镜面果酱原料：杏桃果酱100克、水50毫升
制作步骤：
1、将红枣去核切片后用料理机打成细粉状。
2、在枣粉中加入牛奶，使牛奶与枣粉充分混合成枣泥。
3、将食用油和蛋黄加入枣泥中，搅拌均匀。
4、筛入低粉切拌均匀
5、将白糖加入蛋白中打发至硬性发泡。
6、分三次将蛋白拌入蛋黄面粉糊中，用刮刀从中间抄底切拌均匀(这个步骤是关键，尽量减少消泡并且蛋黄糊和蛋白糊要切拌均匀)。
现在，随着经济的发展、科技的进步、现如今人们收入增加以及生活品质的提升，我国的烘焙蛋糕类销售，已经占据了市场经济的半壁江山。蛋糕面包是西方国家引进中国的一种早点，随着这几年经济条件的活跃，蛋糕西点行业是国内外*的行业之一，西点蛋糕行业中，在行业快速展的形势下也蕴藏了巨大的商机。那么，学蛋糕培训一般要多久？去那家西蛋糕培训学校比较好？
深圳卡卡西点蛋糕培训学校西点蛋糕烘焙培训班，是您的“量身订制”的蛋糕西点培训班，据了解，未来4年，西点烘焙师社会需求量高达一百万万人， 目前全国从业人员仅有10万人，每年行业缺口高达十万万。学蛋糕培训一般要多久？
选择深圳卡卡，全国*蛋糕培训学校。巨大的社会需求量，隐藏着西点人才的发展前途，因此吸引了一些有见识有目光的现代年青。西点师，“时尚的艺术家”，是具有活力、时尚、创新的年轻人首选创业、就业的专业。
蛋糕培训一般要多久？那家西点培训学校比较好？深圳卡卡烘焙西点面包培训学校是首选，深圳卡，卡蛋糕培训学校是国内*专业的大型烘焙专业培训学校，是培养国家中高级西点师、烘焙管理人才的国际餐饮教育基地
去那家西蛋糕培训学校比较好？择卡卡蛋糕培训学校的优势，一，强大的师资力量，让您所学的技术高人一等。二，更实惠的培训费用，更实用的技术价格可您“货比三家”。三，卡卡承诺包教包会，滚动式的一对一教学。四，实体饼店练习，让您可以在工作中得心应手。五，强大的合作伙伴，让业无忧。六，全程饼店策划，让您的创业梦想成真。我们热烈欢迎喜欢和愿意从事烘，焙的朋友加入我们，一起为中国的烘焙事业加油！
产品陈列的问题。虽然有些蛋糕店的产品质量很高，但陈列没有规范，蛋糕和面包混合摆放。陈列的产品价格标签没有规范张贴，高价标签和低标签贴得很近，差距感不强，这样的陈列很容易使顾客对产品的价格产生一定的误解，给人的感觉是：高档的烘焙产品不高档，低价位的产品影响高品的烘焙产品。深圳专业西点蛋糕培训班哪家好？
目前，不少蛋糕店在经营时存在以下问题，导致其管理混乱、经营不善。你的蛋糕店是否也存在这样的问题呢？西点培训一般要多久？那家西点培训学校比较好？
4、用过滤网搅拌好的面糊，让面皮的口感更加细腻
5、判断面糊的*稀释程度可以用勺子舀起来往下滴，面糊不会断且流畅时*。
6、用多功能料理机搅拌榴莲肉，可以放一杯酸奶，因为榴莲太稠料理机搅不动，放点酸奶就好。（因为没有买到淡奶油，所以我用的榴莲有点多，若是怕长胖的朋友可以省略掉淡奶油，夹心可以随意搭配，用芒果酸奶也可以）
7、平底锅摊面皮，锅底可以用刷子刷一层植物油，开小火，一定要掌握好火候，等面皮起泡时关火，用硅胶铲铲开边沿后把平底锅反过来，很轻松面皮就脱了。
8、一层皮刷一层榴莲
9、*做个造型，我用火龙果
由于烘焙行业已属于开放程度较高的行业，不少蛋糕面包店的经营者不乏资金和技术，却缺乏对整合营销的全面掌控能力和好的营销思路，导致店面经营日益不善。榴莲千层饼
巧克力坚果冰淇淋（蛋糕）的做法
准备好蛋糕的材料，分别称出来
分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油
准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
低筋面粉过筛到盆子里
十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋
分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
蛋黄糊搅拌好，放一边备用
打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里
再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度
把面糊倒入长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡
150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟
烤熟后取出晾一下
准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁
烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒
巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）
小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下
在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒，为了方便拿，我在蛋糕胚下面垫了一张小的油纸
满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒，要不要来一口
1.可以直接用小四卷切块半成品
2.没有巧克力酱的可以用巧克力融化，或者是用淡奶油，酸奶都可以
3.裹酱以后的蛋糕*是垫一张小油纸，方便拿，做好以后建议冰箱冷冻半小时7x24小时咨询热线
400-660-3310
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【 课程简介】
学习内容主要包括:蛋糕裱花基础训练 、蛋糕配件、陶艺蛋糕及欧式水果蛋糕、( 面包西点烘焙课程 )80款品种的制作，并特别赠送咖啡奶茶班课程的学习。 【招生对象】
对烘焙行业爱好者，或者有想法从事烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。 【学习方式】一对一循环授课，随到随学，每人一个转盘，一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作，老师现场指导。 【课程大纲】
裱花烘焙经典综合班（课程100天）
课 程 内 容：
1、 蛋糕裱花课程
2、 面包西点课程
3、 慕斯芝士课程
4、送咖啡奶茶课程
第一阶段( 蛋糕裱花基础训练 )
蛋糕摸胚训练
直胚、圆胚、方形胚、心形胚、
掌握目前市场4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度，以及双手协调能力。
基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧 、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等
学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要基础手法。
玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花玫瑰、五瓣、宿根、野菊、红掌、菊花、大丽花、荷花等
掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，各种喷粉各色素的应用、各种花嘴的认识和运用做到精益求精。
生肖、人物制作
鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡
仿真十二生肖制作手法及运用、立体卡通人物制作了解动物、人物的造型结构，掌握人物动物的表情与体态的优美化。
第二阶段( 慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作 )
巧克力配件
各种贴片形状、扇形铲花、特型铲花、直烟卷、斜烟卷、单色卷、双色卷、拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕
掌握巧克力的溶解方式、制作温度、大理石台面与巧克力接触制作的温度。具备制作巧克力配件的各种造型能力。
慕斯蛋糕制作
1 、提拉米苏
2、芒莓之恋慕斯
3、蓝莓慕斯杯
4、抹茶和风慕斯 5、栗子慕斯
6、德国黑森林
7、酸奶乳酪慕斯
8、焦糖布丁
了解法式甜品(mousse)慕斯蛋糕的文化，(mousse)慕斯蛋糕忌廉的打发要求，鱼胶片的使用技巧，了解制作（mousse)慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用。
第三阶段( 陶艺蛋糕及欧式水果蛋糕)
陶艺基础知识、工具的使用、陶艺各种手法运用、基础抹面、果膏淋面常用方法、时尚经典陶艺蛋糕
学习陶艺蛋糕手法：抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等技巧，以及各种工具的运用。
欧式水果蛋糕
最新经典欧式水果巧克力蛋糕、节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕等
学习目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。
第四阶段( 面包西点烘焙课程 )80款品种
菠萝包、墨西哥包、多拿滋、毛毛虫面包、可颂包、培根芝士包、意式披萨、红豆土司、牛油排包、蓝莓奶酪、汉堡包、营养料理包、热狗包、三明治、甜甜圈等等
掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。
法式面包类
法国法棍、法式红豆、法式蒜香、法式扒包、法式鲔鱼等等
掌握丹麦面团的特殊性、学会控制丹麦面团的温度及丹麦开酥机的使用方式
丹麦面包类
培根丹麦包、火腿丹麦包、丹麦蜜桃、丹麦披萨、丹麦牛角包、丹麦蓝莓、
了解法式面包的制作手法及欧洲烘焙饮食文化与国内烘焙饮食文化存在的差异。
老婆饼、牙擦酥、鸡仔饼、奶酪饼干、牛油曲奇、核桃酥、花生酥、杏仁瓦片、丹麦酥、蝴蝶酥、蛋黄批、广式月饼等。
掌握烘焙西点的制作手法，西点多数是饼、酥类产品，让学员更加理解开酥的运用和重要性。
港式蛋挞、葡式蛋挞、水果塔派等
掌握挞类的开酥技巧和各种烘焙模具的运用和使用技巧。
常温蛋糕系列
戚风蛋糕、海绵蛋糕、蜂巢蛋糕、千层蛋糕、枣泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷等
掌握各种蛋糕系列的制作，各种的蛋糕不同的烘烤方式及打发技巧。
第五阶段（咖啡奶茶班课程）
咖啡理论知识
1、咖啡师职业标准、职业道德、职业现状及其发展前景；咖啡饮用礼仪；咖啡的起源、产区及产品特征。
2、咖啡豆的成分和做用。
3、咖啡的命名方式。
4、世界顶级咖啡的名类及其出产地。
5、咖啡豆的规格及等级，该如何选择咖啡豆。
6、咖啡出品大致的分类。
系统掌握咖啡理论知识、手冲咖啡、意式咖啡、美式冰咖啡、牛奶发泡技巧练习、各式奶茶特饮的制作。
咖啡拉花操作
1、各国咖啡器具操作：滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶,法式滤压壶
2、牛奶发泡制作：牛奶发泡原理及技巧、牛奶发泡技巧练习。
3、拉花的制作：拉花分类知识讲解、直接倒入成型法. 拉花手法讲解。咖啡雕花及印花。（心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案）等
各式原味奶茶、阿萨姆奶茶、珍珠奶茶、金桔柠檬绿茶、椰果奶茶、草莓奶茶、冰红荼、蜂蜜红荼、芒果绿茶、草莓绿茶、蜂蜜红茶等
【课时安排】
100天（一期学不会，下期可以免费再学） 【上课时间】
上午9：00----12：00
下午13：00----17：00 【就业/创业】
合格学员毕业100%包分配工作或者我校免费协助学员独立开店（自主创业） 【学员食宿】
提供学员住宿15元/天（包含水电费）吃饭可外出自选 【注意事项】
报名时须带身份证复印件一张，一寸照片2张。 【什么是裱花】
裱花mounting patterns
用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词：挤花。 在物体的表面做一些装饰
也是生活中的手艺，对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术。 【办学优势】
深圳市白天鹅西点蛋糕培训中心由叶大泽先生亲自督导教学，多位获得省级高级技师职称的老师执教，中心拥有一支自己的教学研发团队，不定期地推出白天鹅的创新的教学产品，不断为教学内容注入新的元素，让教学内容始终紧贴市场、潮流的风格：学校为学员配备先进的教学设备，提供丰富的教学材料，采用一对一教学模式，100%的实教学方法，为培养烘焙行业提供实用的技术人才服务！我们以培训实用型、职业型烘焙专业人才为根本。学校常年招生，招生范围没有限制，适合不同行业入学。 深圳市白天鹅西点蛋糕职业培训学校，是宝安区唯一的专业裱花、西点、面包培训机构，一对一的教学方式协助你开创新的事业，我们热情欢迎你的加入。 【师资力量】
【叶大泽校长】
简介: 国内著名烘焙大师、全国酒店业国家级评委、国家职业技能竟赛栽判员、国家西式面点高级技师 介绍:创办人叶大泽先生——国内著名烘焙大师、全国酒店业国家级评委、国家职业技能竟赛栽判员、国家西式面点高级技师、全国工商联烘焙业公会会员，以及11年度中华优秀烘焙培训机构，白天鹅西点蛋糕培训学校的创办人。 【学生作品】
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