外卖O2O吃完C端盯上B端_凤凰财经
外卖O2O吃完C端盯上B端
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2014年底成立至今的晚1点，经历了外卖O2O的烧钱大战，也见过太多的同行“死”在了路上。据华杰勇介绍，每次平均消费百元的晚1点，这一价位被业界称作“外卖中的战斗机”。定位在“外卖好吃”这一市场空白点的晚1点，从一开始就没有走快速拓展、追求速度的常规外卖O2O套路，而是靠品质和服务一点一点攒“口碑”。中高端外送的晚1点，不仅产品要以市场认可的海鲜作为主打，在餐具、服务方面等细节也要花些心思，因为当时市场上的中低端外卖几乎没有服务可言。
4月刚刚获得阿里巴巴和蚂蚁金服12.5亿元投资的饿了么在C端和B端有了动作。日前，记者，饿了么悄然上线了一个餐饮招聘类App——饿小闲，滚动发布餐饮企业所需招聘的职位，用户可在平台上注册后根据自己需求选择职位并报名。业内分析人士认为，饿了么上线饿小闲加码B端的意图明显，在各大外卖平台背靠的集团都在释放要构筑餐饮生态的信息的时候，饿了么加快其在B端的布局也是为了能在日后的竞争中抢占先机。饿了么悄然上线饿小闲手机App饿小闲主要发布餐饮商户的用工需求。饿小闲的用户在平台注册后，即可报名兼职。记者看到，在首页发布的是位于北京不同区域的餐厅的用工信息，每条信息上标有工作类别、餐厅名称、所在区域、薪资水平、招聘人数等信息，点进该招聘信息则可以看到关于该职位更具体的相关要求、餐厅位置、工作时间以及负责人联系方式等。记者随即尝试在饿小闲上进行注册，发现注册过程非常简单，只需输入自己的手机号，在收到验证短信后，输入验证码和真实姓名即可完成注册，无需实名认证环节，注册成功后即可报名参与职位应聘。报名成功后，用户也可执行取消报名。商家则会筛选报名人选，并根据用户注册时所用的手机号联系到该用户。在饿小闲的介绍页面，有关于饿小闲的简单信息，“饿小闲众包服务平台是拉扎斯网络科技（上海）有限公司下的一款众包服务产品。平台以帮助企业找到合适的兼职、兼职找到满意的临时工作为目标，致力于打造一个安全可靠、丰富活跃的兼职环境”。各平台转B端意图明显口碑网CEO范驰曾表示，新版本的口碑，将会以线下商家为服务对象，为其搭建线上平台与服务商进行对接，“帮助商家做生意”。同月，百度糯米在“O2O时代的吃货力量”餐饮消费大数据的发布会上对外宣布，百度糯米将依托背后百度提供的整体协同优势，为平台商户提供多个用户入口资源，同时通过大数据帮助商户提高运营效率。几乎是同时，新美大将设立餐饮生态平台的内部邮件流出，邮件内容显示，新美大决定将设立餐饮生态平台推进升级，由外卖配送事业群负责人王慧文兼任餐饮生态平台负责人，成立此平台的目的也是为了给消费者及商户提供更丰富的服务。而此前，新美大也曾悄然上线B2B平台“快驴进货”，但却始终没有对外正式发布。此外，饿小闲也并不是饿了么第一个to B的平台，去年饿了么就曾公开对外发布旗下为中小餐饮商户提供食材、设备等物料的B2B平台有菜。业内分析人士认为，三者抢占B端资源的意图十分明显，在当前，外卖C端市场“三足鼎立”的情况下，加速抢占B端市场或将直接影响到日后发展及盈利方向。员朱丹蓬也曾在接受记者采访时表示，各平台相继推出to B平台的主要原因就是“占位”，为了在行业发展转变的过程中“自如切换”。B端将开启烧钱模式？事实上，饿了么最近除了上线饿小闲外，还对去年发布的食材B2B平台有菜进行了升级改版。记者注意到，相比升级之前，目前有菜的产品品类、品牌都有不同程度的增加，而且分类相对更加清晰。有业内人士认为，饿了么在获得补血后就曾对外宣称将借力阿里巴巴以及蚂蚁金服继续加码在B端的业务，饿了么此番调整可能也只是个开端，未来饿了么应该还会继续扩展对B端商户的业务类型和规模。但同时，行业的变化已经开始，大平台的转变也意味着B端的竞争将会加剧，为招徕商户，各平台或将在B端再度开启烧钱大战。 在口碑致匠心的行业解决方案活动上，范驰也曾公开表示，目前口碑网还不以盈利为主要目的，为在前期突出口碑网的平台作用，口碑网将免费为商户提供服务。在很多业内人士看来，这可能将是烧钱的开端。中国烹饪协会会长姜俊贤曾表示，目前餐饮行业的供应链十分冗长，中间的利益关系也十分复杂，因而整合供应链的难度非常大。目前，涉及到餐饮供应链的B2B平台层出不穷，但却难以形成规模。有业内人士表示，供应链B2B的整合难度大，也是促使各平台转而通过“更加互联网的方式”转向B端，通过为餐饮商户提供丰富的增值服务，增加商户与平台的黏性。朱丹蓬则表示，对于O2O企业而言，在C端的烧钱已经告一段落，但实际效果却并不明显，并且直接导致C端用户对平台黏性过低。因此，平台转向B端则是对其业务的补充，是想通过加强B端的优势寻求盈利机会，增强平台的造血能力而非一味地依赖输血。对于饿小闲而言，选择目前餐饮商户招人难的痛点入手，是差异化竞争的表现，但最终能否达到其预期的效果，还有待市场检验。另类玩法外卖O2O “晚1点”逆袭突围在欧洲杯期间，朋友圈里除了增加了刷屏赛事球况，还有很多晒夜宵美食的，因此有媒体称“欧洲杯带火‘深夜档’外卖，夜宵订单环比增长20%”。其中有一家外卖O2O企业的做法很抢眼。一向关注体育盛事的晚1点海鲜外送（简称晚1点），适时推出了欧洲杯套餐，在北京地区还有部分外送员送餐时穿起了全套的球队球衣。从2014年底上线之际就定位服务到凌晨1点的晚1点，借着欧洲杯在朋友圈又火了一把。“其实除了欧洲杯期间，我们平常的客户体验也非常好，口碑传播的力量巨大，我们每10张订单会有3-4次的用户主动晒图传播，可谓掀起了‘朋友圈网红热潮’。”晚1点CEO华杰勇对记者表示。至今在广州、北京、上海、深圳4城拥有7个厨房和配送网点，累计服务了数十万吃货。2014年底成立至今的晚1点，经历了外卖O2O的烧钱大战，也见过太多的同行“死”在了路上。据华杰勇介绍，每次平均消费百元的晚1点，这一价位被业界称作“外卖中的战斗机”。定位在“外卖好吃”这一市场空白点的晚1点，从一开始就没有走快速拓展、追求速度的常规外卖O2O套路，而是靠品质和服务一点一点攒“口碑”。中高端外送的晚1点，不仅产品要以市场认可的海鲜作为主打，在餐具、服务方面等细节也要花些心思，因为当时市场上的中低端外卖几乎没有服务可言。除了差异化的定位，晚1点对于互联网消费群体的消费习惯或者行为习惯的分析，也有自己的一套心得。比如单从菜品名来说，“巨臀小龙虾”、“啪啪皮皮虾”、“风骚肥螺”，每个菜名都能让人忍俊不禁。在华杰勇看来，目前他们的粉丝和主要消费者，其实是80后为主，这其中60%以上是女性顾客。放眼未来数年，90后会成为晚1点等移动App企业的主力消费群。据市场人士分析，外卖O2O市场已成一片红海之时，晚1点的经营思路看似另类，其实是走的一条稳健发展之路，与资本驱动下的外卖O2O烧钱大战的一些企业的做法相比，更容易走得长远。外卖巨头扎堆调架构强化食品安全饿了么透露筹建食品安全部门后半个月，美团点评（以下简称“美团点评”或“公司”）近日正式设立“首席食品安全官”，负责统筹和制定公司食品安全相关工作和策略。外卖平台悄然启动的食品安全竞赛被业界认为是行业利好消息，不过在架构上突出食品安全并不能从根源解决问题，外卖行业在该问题上落地的工作实效值得关注。记者了解到，美团点评此次设立的首席食品安全官由原美团点评酒店事业群战略合作部经理钟永健担任，后者将整体负责公司的食品安全相关工作、统筹规划和制定美团点评整体食品安全策略，协调美团点评到店餐饮、外卖餐饮、餐饮生态等相关业务群及职能部门，保证食品安全各项工作的落地执行。同时在酝酿架构调整的还有饿了么，“饿了么正在筹建公司一级部门——食品安全部，具体组织架构等细节还在推进中”。饿了么公关部相关人士坦言。此外，饿了么创始人兼CEO张旭豪亦向媒体明确透露对企业团队架构的设想，“未来饿了么有两个CFO，一个是财务的CFO，一个是食品安全的CFO。食品安全部负责人甚至不用向我汇报”。针对食品安全问题，百度外卖则一直设有品控部门，主要负责审查商户的资质、审查商品的菜单等信息，从源头把控商户质量和餐品品质。在易观智库分析师杨旭看来，“食品质量安全一直是外卖用户最为敏感的话题，由于互联网餐饮外卖厂商在扩张初期对食品问题的重视不够，出现了一些问题也制约了外卖行业的进一步发展”。
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外卖O2O大战正酣 是靠资本驱动还是运营制胜？(2)
　　饿了么奉行的策略是：&要做伟大的事情，都有一个小切入点。&如亚马逊那样先从卖书开始逐步成为全球电商平台。张旭豪在演讲中认为饿了么是通过创新科技去打造全球领先的生活平台，并直言 &未来饿了么也有可能成为一家全球性的、全品类的零售公司。&当对手追求品类多而全，耗费人力物力财力，无法聚焦业务，导致运营水平低下而不得不陷入烧钱的恶性循环不同，饿了么则是步步为营、稳妥渐进为多品类平台。在激烈的市场竞争中，这种&伤其十指，不如断其一指&的打法无疑更赋战斗力。
　　不妨脑洞大开，即便美团外卖叠加百度外卖，饿了么单挑新美大糯米，胜算几何?笔者依然认为势均力敌，饿了么依旧笑傲外卖战场。饿了么获得阿里巴巴及蚂蚁金服12.5亿美元融资，估值达45.5亿美元，阿里为饿了么的第一股东，支付宝口碑成为侧翼支援的盟友。隶属于百度系的百度外卖，再加上倾向于腾讯系的美团点评，在泛电商领域，也很难与阿里系扳赢手腕。
　　况且，饿了么在餐饮市场端精耕细作，基于8000万的用户大数据，以及落地的蜂鸟配送体系，极有可能成为外卖市场的&滴滴出行&，其估值还有很多的成长空间。
　　从长远角度看，中国有着世界上最大的餐饮和外卖市场，外卖O2O市场目前占整体仍然不高，这一万亿级市场依然可以容纳多个百亿美金的上市公司，只有彼此提升了运营水平和技术含量，才能摆脱零和博弈，做大市场蛋糕。在互联网+下半场，外卖O2O市场巨头势必在更高维度、更良性发展的层面展开竞争，在产品品类、商户整合、配送、线上运营等方面为用户带来更顺畅的外卖体验，甚至随着人工智能、大数据等技术下沉和应用也会助推外卖O2O继续繁荣，其中依然充满无限可能性!
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重新安装浏览器，或使用别的浏览器外卖O2O烧钱大战
　　订餐软件搭乘“+”的顺风车，在给消费者带来便利以及实惠的同时，也存在一些发展的隐患
　　◎ 文 《法人》见习记者 李立娟
　　“对于我们中午用餐时间比较紧凑的上班一族来说，软件叫餐比到店里用餐更加便宜和节省时间。”9月19日，正在某餐馆用餐的韩小姐如是告诉《法人》记者。
　　近年来，外卖O2O行业硝烟弥漫，数年内崛起了包括饿了么、美团外卖、百度外卖、淘点点、布丁外卖、到家美食会、生活半径等一大批参与者，阵容像极了之前的团购行业。
　　正如当年团购业的“百团大战”一般，外卖O2O也正在进行着一轮激烈的烧钱会战。排名靠前的几家纷纷宣布获得大笔融资。
　　在火热运营的背后，质疑也随之而来。相关调查显示，在目前补贴状态下一些平台每单亏损数元，在日均百万订单的背景下，“烧钱”困境可见一斑。与此同时，外卖APP在服务和品类选择上差别并不大。
　　而在火拼价格的背后，一些外卖平台的管理和服务问题频出，消费者维权却面临瓶颈。加之一些加盟商家的服务水平本身就参差不齐，单纯的“补贴大战”也许并不能给行业带来实质性促进。
　　外卖争霸
　　在某手机APP平台上输入“外卖”“订餐”等关键词后，很快便有包括“百度外卖”“美团外卖”“饿了么”等多个订餐APP软件被搜出。《法人》记者下载了几个手机订餐软件，发现几乎每家均有优惠活动，在提交订单时会有减免金额。
　　除减免金额外，一些平台还有送微信红包、满减等活动，各种吸睛优惠层出不穷。相比实体店的外卖服务，这些订餐平台的便利性及较大优惠，确实更受一些消费者的青睐。
　　针对外卖O2O如此火热的市场，艾媒咨询集团咨询总监兼高级分析师魏萍在接受《法人》记者采访时，就大数据情况进行了如下描述：2013年中国在线订餐市场规模达502.6亿元，2014年中国在线订餐市场规模达到850.4亿元；2014年上半年中国网民在线订餐市场渗透率为20.1%；近半年来，互联网巨头纷纷通过投资或独立上线外卖平台的方式进入在线外卖领域，中小型在线外卖网站亦获得融资，预计未来几年内网民在线订餐市场渗透率将会大幅提升。
　　魏萍进一步对《法人》记者解释道，随着3G、4G网络的完善、各种移动终端设备的功能多样化，以及移动支付方式的产生，越来越多的消费者将通过移动终端进行在线订餐。
　　相关数据显示，在线订餐的客户端分布情况为：PC端用户占比32.37%，手机移动端用户占比46.04%，剩下21.59%的用户两种方式都用。可以看出，更多的用户倾向于选择移动端进行订餐，进一步说明“订餐便捷”是众多消费者选择在线订餐的主要原因之一。
　　中投顾问高级研究员薛胜文在接受《法人》记者的采访时表示，外卖O2O说到底还是属于服务类平台，其核心竞争力为服务品质。相较于传统的外卖行业而言，线上经营的优势主要体现在以下几点：一是线上发布服务信息的成本比线下要小，且传播速度快、覆盖范围广，能更有效地与用户进行沟通互动；二是线上经营模式有助于品牌的塑造与推广，通过互联网平台点评、点赞等形式，聚集人气，塑造口碑，不仅能够增加线上订购量，还能引流至线下；三是线上经营能够利用互联网技术建立良好的外卖订餐管理机制和服务体系。
　　运营模式仍待完善
　　“目前的外卖APP竞争，还是集中于‘烧钱’层面，这种用低价和补贴、有买有送等手段抢占用户和市场的粗放式增长模式，并不具备可持续性。”薛胜文就订餐平台软件现在的运营情况对《法人》记者说。
　　魏萍亦认为，目前在线订餐软件处于高速发展的时期，但运营机制还不够成熟。
　　中国电子商务研究中心特约研究员、辽宁亚太律师事务所董毅智律师在接受《法人》记者采访时表示：“目前的线上订餐APP相当不成熟，甚至处于野蛮生长阶段，在模式上并没有真正意义的创新，在管理上，他们进行代理商的模式而不是直营模式，在整个服务以及用户体验上是相对欠缺的。”
　　董毅智从角度进一步对《法人》记者说道：法律并没有直接针对订餐平台进行相关的规范，但行业实际上也受到现有法律和法规的规制，比如消法、产品质量法，食品安全法以及合同法等等，这是由平台为消费者提供相关订餐信息服务的本质决定的。
　　魏萍则告诉《法人》记者，在线订餐软件在网领域算是发展最快的几个细分市场之一，这一类市场属于高频需求的细分领域，目前市场份额较大的几个平台有饿了么、美团、百度外卖等，由于市场竞争激烈，平台的开发、运营都要争分夺秒地进行，暂时没有形成统一的行业标准和准入制度。
　　董毅智同时认为，目前外卖O2O的商业竞争模式本身就是有问题，这种依靠补贴来拉动运营的“砸钱”模式并不是正常产业的运营状态。行业若想长远的发展，应该从监管层面加以规制。监管机构可运用反不正当竞争法等来规制软件之间的恶意竞争。
　　“我个人认为价格战对我国的互联网运营是不利的，这种模式并不是经济创新，无非就是资本游戏，反而会扼杀很多创业和创新。”董毅智表示。
　　监管日趋严格
　　10月1日起，号称“史上最严”的新《食品安全法》正式施行，这部严法将对外卖O2O行业带来何种中国影响？
　　在薛胜文看来，新《食品安全法》规定网络食品交易第三方平台提供者应对入网食品经营者进行实名登记，若第三方平台提供者不能提供入网食品经营者真实名称、地址和有效联系方式的，在消费者合法权益受损时，将由网络食品交易第三方平台提供者承担连带赔偿责任。
　　新法明确规定了网络食品第三方平台的责任，加强了对网络第三方平台运营的监管，能够对订餐平台起到一定的规制作用。
　　新法的明文规定无疑为执法者提供了明确的标准，这将有利于执法者有法必依，也有利于消费者维权，对于网络平台的食品经营者将会起到一定的震慑作用。
　　魏萍认为，食品安全法是大的法律层面，后面还有一些安全条例及配套的法规规章都将相应出台，立法体系完善之后，执行起来才更方便、有效。鉴于餐饮业已经归属食药监的管辖，新法的制定也表明了管理者对新兴业态管制的决心，相信也能在执行过程中不断地完善。
　　董毅智亦对《法人》记者说：“新法能起到一定的规制作用，现在平台上很多商家并不符合相关的规定，送餐的质量是无法保证的，新法实施肯定会有很大影响。”
　　薛胜文则进一步解释道：订餐软件如果想要进一步健康运营，仅仅依靠国家法律限制是不够的，更重要的是企业自身要加强自我纠察、提高准入门槛，主动肩负起维护互联网安全、保障食品安全的社会责任，努力规范运营秩序，提高平台的服务质量、配送质量，维护消费者的合法权益。
　　魏萍也就订餐APP法律监管的问题建议道：
　　首先，建立合法的第三方运营身份，要对自己平台经营的商品负责，不要妄图逃脱法律的监管。
　　其次，要建立在其平台经营的食品经营者档案，塑造严格的餐饮合作方资格认证与检验制度，建立食品安全溯源数据库与供应商诚信体系，形成全程可溯源体系，不要为了抢夺用户、拉粉丝而盲目地进行线下餐饮实体店的推广，在选择合作方的事情上要坚守原则，不被利益所诱惑。
　　第三，平台对合作方提供的商品宣传应当尊重事实，严格遵守新广告法的规定，做到公平公正地如实宣传，不为弄虚作假者提供机会。
　　最后，平台应对消费者维权进行相应的制度设计，与线下餐饮店达成协议，如果遇到消费者因食品安全问题起诉，双方应当分别承担哪些责任，假如事先未明确的，建议由平台设立预赔金先行赔付，给消费者一个明确的交代。
（责任编辑：HN026）
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